Ako pripraviť zeler?
Áno, zeler sa dá jesť surový, vo forme zelerového šalátu.
Zeler je koreňová zelenina. Pochádza z určitých druhov koreňa zeleru a pôvodne bol odvodený od slova zeler. Má silnejšiu chuť ako zeler a dá sa jesť surové aj varené.
- Zeler
- Citrónová šťava
- 1Vyberte zeler. Pri výbere zeleru hľadajte v obchode menšie žiarovky.
- 2Pred použitím odstráňte pokožku. Táto časť nie je jedlá. Urobte to tak, že ho opatrne odlúpnete ostrým nožom alebo silnou škrabkou.
- 3Nakrájaný zeler ihneď ponorte do misky s vodou, do ktorej ste pridali trochu citrónovej šťavy. Je to preto, že zeler sa pri vystavení vzduchu odfarbí. Uchovávajte ho v tejto miske, kým ho nepoužijete.
- 4Varíme s zelerom. Môže byť použitý do šalátov, polievok a gratinovaných pokrmov.
- Ak sa používa surový, postrúhajte ho a pridajte do šalátu. Posypte citrónovou šťavou, aby ste predišli zafarbeniu.
- Používajte ako zemiaky. Uvarte a roztlačte, na kocky nakrájané zemiakové šaláty alebo pridajte do polievok.
- Nakrájajte na tenké plátky a urobte z nich gratináciu.
- Ostrý nôž alebo silná škrabka
- Miska s vodou a pridanou citrónovou šťavou
Prečítajte si tiež: Ako uvariť koreň yucy?
Otázky a odpovede
- Môžem použiť zeler v gratinovanej koreňovej zelenine s rutabagou, repom, paštrnákom, jamom, smotanou a gruyérom? Na Cuisinart sa nakrája na rovnakú hrúbku.Zeler by sa dobre hodil do gratinovanej koreňovej zeleniny. A áno, udržujte ju v rovnakej hrúbke, aby bola všetka koreňová zelenina varená rovnomerne súčasne. Je to pravdepodobne najchutnejšie jedlo!
- Prečo musím pri kúpe hľadať menší zeler?Menšie celery sú pravdepodobne v najlepšej kondícii na jedenie. Väčšie môžu byť v strede duté alebo trochu špongiové. To neznamená, že nemôžete kupovať veľké, ale vyhnúť sa skutočne veľkým alebo obrovským. Tiež skontrolujte celkovú pevnosť a vyhýbajte sa akýmkoľvek modrinám.
- Môžem jesť zeler surový?Áno, zeler sa dá jesť surový, vo forme zelerového šalátu. Odstráňte tvrdú vonkajšiu šupku a potom nakrájajte zeler na prúžky julienne. Pred pridaním do šalátu podľa vlastného výberu premiešajte s citrónovou šťavou, aby sa obalili prúžky julienne a aby nezhnedli. Ak chcete uvádzať zeler, tradičným šalátom z celerových pásikov je francúzske jedlo céleri rémoulade, ktoré obsahuje majonézu, smotanu a horčicu.
- Ako chutí zeler?Zeler má zemitú chuť, možno trochu orieškovú. Niektorí ľudia v ňom môžu ochutnať ozveny zeleru (sú z jednej rodiny), ale iní zelerovú príchuť vôbec necítia. Je to obľúbená zelenina vo Francúzsku, čo je dobrým indikátorom toho, že stojí za to vyskúšať a zistiť, či vám to chutí.
- Používa sa koreň zeleru ako náhrada cesnaku?Nie, sú to úplne odlišné veci.
Komentáre (2)
- Čítal som recept, ktorý používa túto zeleninu. Nikdy som o tom nepočul a zaujíma ma skúšať nové jedlá.
- Zeler som nikdy predtým nevarila. Chcel som skúsiť pripraviť polievku, ale nevedel som, ako ju pripraviť. Toto mi ukázalo, ako to urobiť a informovalo ma, že citrón zabráni zafarbeniu.
