Ako uvariť krehké kura so smotanovou talianskou omáčkou a motýľovými cestovinami?

Začnite variť motýľové cestoviny podľa pokynov na balení a začnite ohrievať panvicu na strednom ohni.

Kombinácia a kontrast krehkosti a krémovosti je v tomto delikátnom recepte neodolateľná. Pridajte farebnú zeleninovú prílohu a vytvorte tak nezabudnuteľné jedlo.

Prísady

Porcie: 6

Čas prípravy: 30 minút
Čas varenia: 30 minút

Cestoviny a mäso

3 veľké kuracie prsia
5 šálok kukuričných vločiek alebo strúhanky
0,75 šálky múky
0,5 lyžičky soľ
0,5 šálky mlieka
6 lyžíc stolový olej
1 12-oz. balíček motýlikových cestovín, pripravených podľa pokynov na obale

Omáčka

1 10-oz. nádoba Philadelphia krém na varenie (talianska syrová a bylinková príchuť)
1 plechovka smotany z kuracieho mäsa
1 šálka kuracieho vývaru
0,5 šálky mlieka

Metóda 1 z 2: pripravte kura

Kura smažte na strednom ohni 5 minút, kým nezhnedne.

Na kura sú potrebné 3 povlaky. Chladenie kúskov po prvom bagrovaní v múke pomôže lepeniu povlaku lepšie.

1

Obilniny rozdrvte v kuchynskom robote, kým sa nezmenia na drobky.
2

Drobky preložíme do misky.
3

Soľ a múku pridáme k strúhanke.
4

Miešajte, aby sa soľ a múka spojili s drobkami.
5

Na polevu zarovnajte 3 formy na bochníky chleba alebo formy na koláč.
6

Múku dajte do prvej panvice naľavo (pokiaľ nie ste ľavák, v takom prípade začnite vpravo).
7

Nalejte mlieko do druhej panvice.
8

Zmes strúhanky dajte do tretej panvice.
9

Kuracie kúsky vložte do plastového vrecka veľkosti galónu.
10

Utesnite hornú časť vrecka.
11

Kuracie kúsky palicou na mäso rozbite, kým nie sú ploché.
12

Vyberte kura z vrecka a dajte ho na tanier.
13

Každé kuracie prsia prekrojte na polovicu ostrým nožom alebo kuchynskými nožnicami.
14

Kuracie kúsky prekopte v múke a dôkladne obalte všetky strany každého kusu.
15

Múčne kúsky poukladáme na plech a dáme na cca 10 minút do chladničky.
16

Začnite variť motýľové cestoviny podľa pokynov na balení a začnite ohrievať panvicu na strednom ohni.
17

Vyberte kura z chladničky a ponorte každý kus do panvice s mliekom, uistite sa, že namočíte obe strany.
18

Kuracie mäso ihneď prehrabte obilninou alebo strúhankou a úplne zakryte každú stranu.
19

Pridajte olej na varenie do horúcej panvice a počkajte, kým sa nezohreje.
20

Každý kúsok kuracieho mäsa poukladáme do horúceho oleja.
21

Kuracie mäso jemne posypeme soľou a korením.
22

Kura smažte na strednom ohni 5 minút, kým nezhnedne.
23

Otočte kúsky (v prípade potreby pridajte viac oleja).
24

Znížte teplo na stredne nízke.
25

Pokračujte v smažení kuracieho mäsa ďalších 7 až 10 minút.
26

Kura vyberte, keď je prepečené a mäso nie je ružové.
27

Kura preneste na tanier a voľne ho podložte alobalom, aby bolo teplé a vlhké.
28

Kura nakrájajte na prúžky a odložte.

Metóda 2 z 2: pripravte omáčku

Ak nemáte po ruke smotanu na varenie, môžete použiť obyčajný jogurt alebo syr ricotta.

1

Smotanu na varenie, polievku, vývar a mlieko zmiešajte v strednom hrnci na miernom ohni.
2

Suroviny šľaháme, kým nie sú rozmixované a bublinkové.
3

Vložte cestoviny do veľkej misky a cestoviny zalejte teplou omáčkou.
4

Kuracie prúžky položte na cestoviny a omáčku.
5

Misku ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou a podávajte.

Tipy

Panko môžete nahradiť drvenými obilninami alebo strúhankou.
Obilie rozdrvte na drobky tak, že ho vložíte do vrecka na zips a pomocou valčeka ho rozdrvíte.

Varovania

Niektoré recepty odporúčajú kuracie mäso prikryté zakryť, ale bude tak rozmočené.
Pred a po manipulácii so surovým kuracím mäsom si dôkladne umyte ruky. Pracovný priestor, krájacie dosky a všetky pomôcky, ktoré používate pri príprave surového kuracieho mäsa, musíte dôkladne očistiť horúcou mydlovou vodou.

Veci, ktoré budete potrebovať

Kuchynský robot
Valček (voliteľné)
3 bochníky alebo koláčové formy
Veľká plastová taška na zips
Nožnice alebo kuchynské nožnice
Doska na krájanie
Palička na mäso
Veľká panvica
Alobal
Veľký kastról

Prečítajte si tiež: Ako uvariť cestoviny pasqualina?