Ako vyrobiť krutóny?
Pred prípravou krutónov predhrejte rúru na 191°C a nakrájajte 0,5 libry starého chleba na kocky. Potom dajte do misky 0,25 šálky rozpusteného masla a dochuťte soľou. Pridajte kocky chleba a premiešajte, kým nie sú rovnomerne pokryté. Krutóny rozotrieme na plech a pečieme 10 minút, po 5 minútach ich premiešame. Ak chcete urobiť krutóny z parmezánu, pridajte syr po 5 minútach v rúre. Keď sú krutóny hotové, nechajte ich pred podávaním vychladnúť. Ďalšie tipy, vrátane toho, ako vyrobiť krutóny na panvici, čítajte ďalej!
Tu je niekoľko spôsobov, ako môžete nakrájať svoje krutóny: Ak chcete štandardné krutóny, nakrájajte chlieb najskôr na plátky a potom na kocky.
Krutóny sú malé kúsky opečeného chleba, ktoré sa používajú na ozdobu rôznych jedál. Od šalátov po polievky, krutóny sú skvelé na pridanie príjemnej chrumky do akéhokoľvek jedla. Krutóny si môžete kúpiť v obchode, ale domáce krutóny chutia oveľa lepšie! Vyrobíte ich rýchlo a jednoducho pomocou rúry alebo sporáka.
Pečené krutóny
- Chlieb 0,5 libry/bochník (250 gramov) (najlepšie funguje mierne zatuchnutý)
- 0,25 šálky (55 gramov) olivového oleja alebo rozpusteného masla
- 2 čajové lyžičky soli (alebo cesnakovej soli)
Voliteľné arómy
- 1 strúčik cesnaku
- 1 čajová lyžička sušených byliniek, ako je oregano, bazalka alebo tymian
- 1 lyžica čerstvých byliniek, jemne nasekaných
- 0,5 šálky (50 gramov) čerstvo nastrúhaného parmezánu
Krutóny si môžete kúpiť v obchode, ale domáce krutóny chutia oveľa lepšie!
Vyrobí asi 3 šálky (90 gramov) krutónov
Zručné krutóny
- Chlieb 0,5 libry/bochník (250 gramov) (najlepšie funguje mierne zatuchnutý)
- 0,25 šálky (55 gramov) soleného masla
- 0,25 čajovej lyžičky sušenej bylinky
Prečítajte si tiež: Ako urobiť zdravšie voľby s párkami v rožku?
Vyrobí asi 3 šálky (90 gramov) krutónov
Metóda 1 z 2: pečené krutóny
- 1Rúru predhrejte na 191°C.
- 2Chlieb nakrájajte na kocky alebo obdĺžniky a potom ich odložte. Na tento účel je najlepšie použiť chlieb, ktorý je mierne zatuchnutý s hustou kôrkou, napríklad: boule, ciabatta a kysnuté cesto. Pokúste sa vytvoriť svoje kúsky široké asi 1,90 cm (1,91 centimetra). Kôru môžete odstrániť, ak chcete, ale veľa ľudí sa rozhodne nechať ju zapnutú kvôli textúre a variáciám. Tu je niekoľko spôsobov, ako môžete nakrájať svoje krutóny:
- Ak chcete štandardné krutóny, nakrájajte chlieb najskôr na plátky, potom na kocky.
- Ak chcete niečo rustikálne, chlieb jednoducho natrhajte na malé kúsky.
- Ak chcete francúzske krutóny, nakrájajte bagetu na plátky hrubé 0,25 až 1,30 cm (0,64 až 1,27 centimetra).
- 3Nalejte olivový olej alebo rozpustené maslo do veľkej misky a potom vmiešajte požadované ochucovadlá. Ak chcete niečo jednoduché, postačí vám čajová lyžička alebo dve soli. Ak chcete niečo chutnejšie, skúste pridať čerstvé alebo sušené bylinky.
- Ak si želáte pripraviť parmezán alebo krutóny z čerstvých byliniek, syr/bylinky zatiaľ odložte; neskôr ich pridáš.
- 4Vložte kúsky chleba do misy a potom ich premiešajte. Miešajte, kým nie sú kúsky chleba rovnomerne obalené. Ak robíte francúzske krutóny, použite namiesto toho cukrárskou kefkou zľahka každú stranu olejovou zmesou.
- 5Krutóny rozotrite v rovnomernej vrstve na plech. Uistite sa, že sa krutóny nedotýkajú, inak môžu byť mokré. Ak sa vám všetky krutóny nezmestia na jeden plech, rozdeľte ich medzi dva plechy. Ak máte malú rúru, budete musieť piecť krutóny na rôznych úrovniach, potom plechy na pečenie po 5 minútach otočte, aby sa rovnomerne upiekli.
- 6Krutóny pečte 10 minút a po 5 minútach ich premiešajte. V závislosti od toho, ako bol chlieb zastaraný a od veľkosti kúskov, ktoré ste urobili, môžu byť vaše krutóny hotové po 10 minútach. Ak nie sú, znova ich premiešajte a pečte ďalších asi 5 minút. Niektoré krutóny môžu trvať až 20 minút, najmä ak ich máte radi extra chrumkavé.
- Ak robíte francúzske krutóny, pomocou stierky alebo klieští krutóny preklopte.
- Ak chcete urobiť parmezán/krutóny z čerstvých byliniek, pridajte syr/bylinky po prvých 5 minútach pečenia, tesne po tom, ako krutóny hodíte.
- 7Krutóny nechajte vychladnúť a potom ich použite vo svojom recepte. Ak vám zostanú krutóny, uložte ich do vzduchotesnej nádoby.
Ak robíte francúzske krutóny, pomocou stierky alebo klieští krutóny preklopte.
Metóda 2 z 2: krutóny na panvici
- 1Chlieb nakrájajte na kocky 1,90 cm. Na tento účel je najlepšie použiť chlieb, ktorý je trochu zatuchnutý s hustou kôrkou, napríklad: boule, ciabatta a kysnuté cesto. [[[Image: Make Croutons Step 8 Version 3.jpg | center]]
- 2Na panvici rozpustíme maslo na strednom až silnom ohni. Skúste, ak môžete, solené maslo. Ak nemáte po ruke žiadne slané maslo, je to v poriadku-stačí použiť nesolené maslo a neskôr plánujete pridať štipku soli.
- 3Pridajte kúsky chleba do panvice a potom ich premiešajte, aby boli rovnomerne obalené rozpusteným maslom. Chcete, aby boli kúsky chleba v jednej vrstve. Ak máte malú panvicu, mohlo by byť lepšie to urobiť v niekoľkých dávkach, inak by krutóny mohli byť mokré.
- 4Podľa potreby posypte chlieb sušenými bylinkami. Ak používate nesolené maslo, môžete v tejto chvíli pridať štipku soli.
- 5Chlieb necháme piecť, kým nezhnedne. Počas tejto doby chlieb nemiešajte. Na zhnednutie potrebujete iba spodnú stranu. Akonáhle zhnedne (alebo svetložltá farba, ak chcete), ste pripravení na ďalší krok.
- 6Chlieb premiešajte a za častého miešania varte ďalších 10 minút. Akonáhle začnú kúsky chleba zhnednúť, prevráťte ich kovovou stierkou. Kúsky chleba varte ešte asi 10 minút, alebo kým nie sú opečené podľa vašich predstáv.
- 7Odstráňte krutóny z panvice. Ak sú na váš vkus príliš mastné, môžete ich nechať odkvapkať na niekoľkých poskladaných kúskoch papierovej utierky.
- 8Krutóny použite vo svojom recepte alebo ich uložte. Tento recept robí asi 3 šálky (90 gramov) krutónov, takže vám pravdepodobne veľa zostane. Akékoľvek zvyšky krutónov môžete skladovať vo vzduchotesnej nádobe, pokiaľ najskôr vychladnú.
Ak chcete urobiť parmezán/krutóny z čerstvých byliniek, pridajte syr/bylinky po prvých 5 minútach pečenia, tesne po tom, ako krutóny hodíte.
- Môžete použiť buď. Olivový olej alebo maslo. Môžete tiež použiť pomer 50:50 oboch.
- Krutóny vyrobené z olivového oleja fungujú najlepšie do šalátov. Krutóny vyrobené s maslom najlepšie fungujú v polievkach.
- Do vašich krutónov môžete pridať akékoľvek korenie alebo korenie, ktoré si prajete, aby mali väčšiu chuť. Niektoré dobré možnosti môžu zahŕňať talianske korenie, mletý cesnak (alebo cesnakový prášok), parmezán alebo syr čedar alebo dokonca škoricu.
- Na krutóny môžete použiť takmer akýkoľvek druh chleba, ale najlepšie fungujú druhy s hrubými kôrkami, ako napríklad: boule, ciabatta a kysnuté cesto.
- Na krutóny najlepšie poslúži starecký alebo mierne zatuchnutý chlieb. Chlieb by mal byť starý najmenej jeden deň.
- Kôru môžete nechať zapnutú alebo ju odrezať. Mnoho ľudí však zistí, že kôra dodáva extra chuť.
- Všetky zvyšky uložte do vzduchotesnej nádoby (po vychladnutí) a spotrebujte do niekoľkých dní.
- Na krutóny nepoužívajte margarín alebo podobné nátierky, ktoré sa dodávajú v plastových vaničkách. Obsahujú podstatne viac vody ako maslo alebo olivový olej, čo spôsobí, že vaše krutóny budú rozmočené.
Krutóny do rúry
- Nôž na chlieb
- Doska na krájanie
- Misa na miešanie
- Papier na pečenie
- Štetec na pečivo (voliteľné)
Zručné krutóny
- Nôž na chlieb
- Doska na krájanie
- Zručnosť
