Ako uvariť malinové balzamikové kura?

Tu je recept na výrobu malinovo-balzamikového kura.
Príprava
Čas prípravy: 10-20 minút
Čas varenia: 15-20 minút
Výťažok: 4 porcie

Prísady

1 čajová lyžička rastlinného oleja
0,5 šálky nakrájanej červenej cibule
1,5 čajovej lyžičky mletého čerstvého alebo 0,5 čajovej lyžičky sušeného tymianu
4 4 oz. polovice kožených kuracích pŕs stiahnuté z kože
0,33 šálky malinových konzerv bez jadierok
3 libry maliny
6,5 šálky cukru
3 oz. tekutý ovocný pektín
2 lyžice balzamikového octu
0,25 čajovej lyžičky čierneho korenia

(Pri použití celého kuracieho mäsa použite tento postup, aby ste zaručili najväčší výnos mäsa.)

1

Kura položte na dosku na krájanie. Vytiahnite jednu nohu od tela, prerezajte kožu.
2

Kuracie stehno položte kožou nadol a pevne prerežte medzi paličkou a stehnom.
3

Odstráňte krídlo odtiahnutím krídla od tela a prerežte kĺb tesne nad krídlom.
4

Nakrájajte telo na polovicu, od chvosta smerom k ramennému kĺbu a rovnobežne s chrbticou, rebrá rozkrojte na polovicu.
5

Chrbát rozkrojte na dve časti tak, že ho prerežete pozdĺž chrbtice, kde sa stretávajú rebrá, a oddelíte prsia.

1

Opláchnite maliny.
2

Pyré maliny v kuchynskom robote, asi 15 sekúnd.
3

Cukor a bobuľové pyré dajte na 6- alebo 8-kv. hrniec a umiestnite na vysoké teplo.
4

Pridajte ovocný pektín a za stáleho miešania varte 1 minútu, aby sa nespálilo.
5

Odstráňte z tepla a odstráňte všetku penu.
6

Vložte do pohárov.

1

Olej zohrejte vo veľkej nelepivej panvici na stredne vysokej teplote, kým nie je horúci.
2

Pridajte cibuľu; restujeme 5 min.
3

Kura posypeme tymianom a 0,25 lyžičky soli.
4

Pridajte kura na panvicu.
5

Restujte 6 minút z každej strany, alebo kým nie je hotový.
6

Vyberte kura z panvice a udržujte v teple.
7

Znížte teplo na stredné.
8

Na panvicu pridajte 0,25 čajovej lyžičky soli, konzervy, ocot a korenie.
9

Neustále miešajte, kým sa konzervy nerozpustia.
10

Lyžicu omáčky na kura a ihneď podávajte.

Prečítajte si tiež: Ako uložiť všetky zvyšky na výrobu zeleninového vývaru, kuracieho vývaru alebo oboch dohromady