Ako uvariť sushi ryžu v ryžovare?

Ak chcete pripraviť sushi ryžu v ryžovare, začnite opláchnutím krátkozrnnej ryže v sitku v cedníkovom štýle.

Ak máte radi sushi, možno sa budete chcieť naučiť, ako si ho pripraviť doma. Základom skvelého sushi je perfektne uvarená a okorenená ryža. Použitie ryžovaru je rýchly a efektívny spôsob, ako získať dokonale uvarenú ryžu. Umývanie ryže na odstránenie prebytočného škrobu z povrchu je dôležité, aby ryža nebola príliš lepkavá. Potom váš ryžovar vykoná väčšinu práce.

Prísady

3 šálky (710 ml) krátkozrnnej, strednozrnnej alebo sushi ryže
Studená voda
0,5 šálky (118 ml) ryžového octu
2 lyžice cukru
2 čajové lyžičky soli

Časť 1 z 3: opláchnutie ryže

1
Kúpte si ryžu s krátkym zrnom, stredným zrnom alebo sushi. Sushi sa vyrába z ryže s krátkym zrnom, pretože sa k sebe lepí lepšie ako dlhozrnná ryža. Keď nakupujete ryžu, kúpte si jeden z druhov, ktoré nie sú dlhozrnné.
- Aj keď nie je nemožné použiť dlhozrnný, nebude fungovať tak dobre ako kratšie.
2
Zmerajte a nalejte požadované množstvo ryže do sita. Použite sitko v cedníkovom štýle s dostatočne malými otvormi, aby ryža neprepadla. Podľa pokynov na obale ryže odmerajte množstvo, ktoré chcete uvariť.
- Ak používate odmerku na varenie ryže, pamätajte, že to pravdepodobne nie je štandardný americký pohár (237 ml).
- Balíček ryže a ryžovar budú mať pravdepodobne odlišné pokyny na meranie ryže. Pretože je ryžovar navrhnutý špeciálne, postupujte podľa jeho pokynov na balení ryže.
- Ryža sa varením rozpína, takže jedna nevarená šálka ryže sa môže blížiť dvom vareným šálkam ryže.
3

Vložte misku do umývadla a držte nad ňou sito. Vezmite si bežnú misku alebo umývadlo akéhokoľvek druhu a postavte ju pod svoj faucet v umývadle. Keď sa voda cedí cez ryžu a padá do misky, budete môcť odhadnúť, kedy je ryža úplne opláchnutá.

Balíček ryže a ryžovar budú mať pravdepodobne odlišné pokyny na meranie ryže.
4
Ryžu necháme stiecť studenú vodu. Zapnite chladič a začnite opláchnuť ryžu. Je to nevyhnutné, pretože balená ryža obsahuje veľa práškového škrobu. Ryžu je potrebné úplne umyť, aby sa poriadne uvarila a príliš nelepila.
- Studená voda funguje najlepšie tak, že ryža sa nezačne variť, keď ju umývate.
- Ak chcete šetriť vodou, stačí naplniť misku a vložiť do nej sito. Ryža týmto spôsobom nebude taká čistá, ale aj tak zmýva väčšinu prášku.
5
Ryžu rukami premiešajte. Rukami jemne masírujte a miešajte ryžu, aby sa každé zrnko úplne opláchlo. Ryžu netlačte ani nestláčajte, pretože by sa tým zlomili zrná. Pri opláchnutí ryže sledujte, ako sa voda v miske zahmlí od prášku.
- Pri miešaní vyhľadajte cudzie predmety, ktoré mohli skončiť v ryži. Väčšina ryže nebude mať nadmerné množstvo inej ako ryže, ale vždy je dobré to skontrolovať.
6

Prestaňte ryžu umývať, keď je voda pod ňou opäť čistá. Keď je voda v miske čistá a nie je zakalená, ryža sa úplne opláchne. Vypnite vodu a vyprázdnite misku s oplachovou vodou.
7
Ryžu poukladajte naplocho, aby vysušila. Položte koláčik alebo voskový papier a vysypte naň ryžu. Rozložte ho rukou tak, aby tvoril jednu vrstvu a nebol nahromadený. Ryžu nechajte odstáť asi 15 minút.
- Ak sa ponáhľate, ryžu nie je nevyhnutné sušiť, ale pomáha jej lepšie variť.

Časť 2 z 3: varenie ryže

1

Pridajte ryžu do ryžovaru. Naberte ryžu na hromadu a začnite ju prenášať zo sušiaceho povrchu do ryžovaru. Uistite sa, že ste neodmerali viac ryže, ako dokáže váš ryžovar naraz zvládnuť. Ak sa ryža po stranách prilepí, potrite ju zvyškom.

Ak ste použili šálku dodanú s varičom na ryžu, riaďte sa pokynmi v hrnci, koľko vody použijete.
2
Nalejte nasmerované množstvo studenej vody do ryžovaru. Ak ste na meranie ryže použili štandardnú odmerku v USA, pokyny na prípravu ryže spravidla vyžadujú rovnaké množstvo vody. Ak ste použili šálku dodanú s varičom na ryžu, postupujte podľa pokynov v hrnci na ryžu, koľko vody použijete.
- Ryžovary majú často rysku na plnenie vodou, takže ak ste použili jeden hrnček ryže na varenie ryže, vyplnili by ste riadok označený „1.“
- Nikdy nehádajte, koľko vody ryža potrebuje. Buď sa riaďte pokynmi na balení ryže, alebo sa riaďte pokynmi v hrnci na ryžu.
3
Zapojte ryžovar a zapnite ho. Každý ryžovar je iný, ale najlepšie je naplniť ho ryžou a vodou predtým, ako ho zapojíte. V opačnom prípade sa môže začať variť skôr, ako budete pripravení. Ak má váš ryžovar viacero nastavení, prečítajte si návod na obsluhu. Môže mať dokonca nastavenie na varenie sushi ryže.
- Umiestnite varič ryže na pevný povrch. Nepribližujte sa k iným predmetom, pretože vykurovacie telesá vždy predstavujú potenciálne nebezpečenstvo.
4
Nechajte varič ryže fungovať. Zatvorte veko na ryžovare a nechajte ho uvariť. Ryžu počas varenia nemusíte miešať, ale dávajte pozor na to, ako dlho sa musí variť. To určuje viac model ryžovaru, ktorý máte, než čokoľvek iné.
- Váš varič ryže môže mať časovač alebo automatické vypnutie, ale ak nie, nastavte časovač podľa pokynov na balení ryže alebo v pokynoch k ryžovaču. Ryža sa prepečie, ak ju necháte príliš dlho.

Časť 3 z 3: pridanie sushi korenia

1
Korenie premiešajte pomocou ryžového octu, cukru a soli. V malej miske zmiešajte 0,5 šálky (118 ml) ryžového octu (nie iného octu), dve polievkové lyžice (30 ml) cukru a dve čajové lyžičky (9,9 ml) soli. Miešajte, kým sa suché prísady nerozpustia.
- Tieto pomery sú pre tri nevarené šálky (710 ml) ryže. Pomery upravte podľa potreby pre menšie alebo väčšie dávky ryže. Korenie prichádza podľa preferencie, takže môžete chcieť silnejšiu alebo slabšiu chuť.
- Ak to nechcete miešať sami, v obchode s potravinami vyhľadajte fľaškový „sushi ocot“.
2

Vložte ryžu do veľkej misy a pridajte korenie. Naberte ryžu z ryžovaru do veľkej misy. Ryžu rovnomerne zalejeme korením. Môžete dokonca chcieť pridať len trochu koreniac naraz, dôkladne premiešať a ochutnať. Pridajte ďalšie korenie podľa svojich preferencií.

Váš varič ryže môže mať časovač alebo automatické vypnutie, ale ak nie, nastavte časovač podľa pokynov na balení ryže alebo v pokynoch k ryžovaču.
3

Korenie vmiešame do ryže. Ryžovým lopatkou alebo širokou špachtľou jemne premiešajte ryžu, aby zmes octu obalila každé zrno čo najrovnomernejšie. Miešajte niekoľko minút, aby sa rozdelil. Keď miešate sushi ryžu, nerozdrvte ju a snažte sa nerozbiť zrná.
4

Hotovo.

Veci, ktoré budete potrebovať

Miešacie misky
Sito
List cookie alebo voskový papier
Varič ryže
Stierka

Tipy

Výroba ryže môže byť trochu umenie a dokonalá sushi ryža ešte viac. Ak sa vám to prvýkrát nepodarí, urobte úpravy a skúste to znova.
Kým sa ryža varí, dajte pod veko ryžovaru vlhkú kuchynskú utierku.

Prečítajte si tiež: Ako dosiahnuť, aby jedno kura vydržalo týždeň?