Ako vyrobiť krátke pečivo?
Existuje mnoho možných spôsobov, ako vyrobiť krátke pečivo a ponúka sa malý výber, ktorý môžete vyskúšať.
Sušienka prsty sú chutné občerstvenie zhotovené do ľahko držaných porcií. Existuje mnoho spôsobov, ako vyrobiť krehké prsty a ponúka sa malý výber, ktorý môžete vyskúšať.
Základné krehké prsty
- 500 g masla
- 500 g hladkej/univerzálnej múky
- 1 šálka kukuričnej múky
- 1 šálka polevy alebo cukrárskeho cukru
- Extra práškový cukor na posypanie
Čokoládové prsty
- 1,5 šálky alebo 340 g alebo 3 tyčinky nesoleného masla, zmäkčené na izbovú teplotu
- 2,5 šálky + 2 polievkové lyžice (29,6 ml) alebo 370 g univerzálnej alebo hladkej múky
- 4,5 lyžice kakaového prášku
- 0,5 lyžičky mletej škorice
- Štipka soli
- 0,25 lyžičky sódy bikarbóny
- 1 šálka alebo 200 g superjemného alebo trstinového cukru
- Kryštálový cukor na ozdobu.
Prsty škótskych krátkych chlebov
- 250 g zmäknutého masla
- 0,33 šálky alebo 75 g kryštálového/jemného cukru
- 0,25 šálky alebo 35 g ryžovej múky
- 2,25 šálky/335 g hladkej alebo univerzálnej múky
- 2 lyžice kryštálového bieleho cukru.
Metóda 1 z 3: základné krehké prsty
- 1Zozbierajte ingrediencie.
- 2Pekáč alebo formu pripravte buď vymastením alebo vystlaným papierom na pečenie. Dajte na jednu stranu.
- 3Pridajte maslo do misky. Porazte, kým nebude ľahké a nadýchané, pomocou elektrického mixéra.
- 4Do vyšľahaného masla pridáme zvyšné suroviny. Porazte spolu nízkou rýchlosťou. Pokračujte v šľahaní, kým nevytvorí textúru jemnej strúhanky.
- 5Cesto preložíme do panvice alebo plechu. Na vrch položte ďalšiu vrstvu papiera na pečenie a rovnomerne zatlačte na panvicu alebo plech.
- 6Odstráňte papier z lisovaného cesta. Vidličkou prepichneme cez cesto otvory.
Základné krehké prsty. - 7Vráťte papierový vrch a vložte do chladničky. Nechajte pol hodiny vychladnúť. Pred vybratím cesta z chladničky predhrejte rúru na 177°C/180°C asi 10 minút.
- 8Vložte pečivo do rúry. Pečte 15 minút pri 177°C/180°C. Po 15 minútach zapnite rúru na 149°C/150°C. Pečte ďalšiu pol hodinu.
- 9Vyberte z rúry. Nakrájajte na prsty, kým je koláč ešte teplý.
- 10Nechajte vychladnúť na drôtenom chladiacom stojane. Sú pripravené slúžiť vychladnuté; posypeme polevou alebo cukrárskym cukrom.
- Môžu byť uložené vo vzduchotesnej nádobe vystlanej papierom na pečenie.
Metóda 2 z 3: čokoládové krehké prsty
- 1Zozbierajte ingrediencie.
- 2Pripravte si plech alebo formu na pečenie. Buď ho namažte alebo vyložte papierom na pečenie.
- 3Múku, kakao, škoricu, soľ a prášok do pečiva preosejeme do misy.
- 4Do ďalšej misky pridajte cukor a maslo. Šľahajte spolu na stredných otáčkach, kým nebudú ľahké a nadýchané.
- 5Do zmesi masla a cukru pridajte suché prísady. Miešajte, aby sa spojili, ale nie rozmixujte.
Prsty škótskych krátkych chlebov. - 6Cesto preložíme na pripravený plech alebo formu na pečenie. Na vrch položte ďalšiu vrstvu pergamenového papiera. Potom cesto zatlačte nadol, aby sa rovnomerne rozložilo na plech alebo panvicu.
- 7Prikryté cesto vložíme do chladničky vychladnúť. Nechajte pôsobiť 15 až 25 minút. Asi 10 minút pred vybratím cesta predhrejte rúru na 160°C/163°C.
- 8Vychladnuté cesto vyberte z chladničky. Odstráňte list papiera. Vidličkou prepichneme cez cesto otvory.
- 9Vložíme do rúry a upečieme. Pečte, kým nie je pevné, približne 20 až 35 minút.
- 10Vyberte z rúry. Ešte teplé nakrájame na plátky prstov. Všetky prsty posypeme kryštálovým cukrom.
- 11Odložte bokom na drôtený chladiaci stojan a dokončite chladenie.
- 12Podávajte. Po vychladnutí sú krehké prsty pripravené na konzumáciu. Pri skladovaní skladujte vo vzduchotesnej nádobe vystlanej papierom na pečenie.
Metóda 3 z 3: škótske krehké prsty
- 1Zozbierajte ingrediencie.
- 2Rúru predhrejeme na 149°C/150°C. Plech alebo formu na pečenie vymastíme. Prípadne vyložte pergamenovým papierom.
- 3Maslo a trstinový alebo jemný cukor dajte do misky. Porazte elektrickým mixérom, kým nebude ľahký a nadýchaný.
Čokoládové krehké prsty. - 4Múky preosejeme do dvoch dávok. Premiešajte.
- 5Cesto položte na pomúčenú dosku. Hniesť spolu.
- 6Cesto preložíme na plech alebo formu na pečenie. Rovnomerne zatlačte na list alebo panvicu.
- 7Po ceste sledujte prstové linky. Vidličkou prepichnite otvory na povrch cesta. Posypeme kryštálovým cukrom.
- 8Vložíme do rúry piecť. Pečte asi 40 minút.
- 9Vyberte z rúry. Necháme 5 minút vychladnúť na plechu alebo v pekáči a potom nakrájame podľa odtlačkov prstov.
- 10Vyberte z plechu a vychladnite na chladiacom stojane. Po vychladnutí sú pripravené na servírovanie alebo skladovanie.
- Prstové pečivo môžete namáčať do rozpustenej čokolády, aby ste mali chuť.
- Pizza rezačka funguje dobre rezané cukroví prstami.
Základné krehké prsty
- Misa na miešanie
- Elektrický mixér
- Pergamenový papier
- Pekáč alebo plech
- Rukavice do rúry
- Nôž
- Drôtený chladiaci stojan
- Vzduchotesná nádoba na skladovanie (a mastného papiera)
Čokoládové prsty
- Plech alebo pekáč s okrajom 30 x 20 cm (12 x 8 palcov)
- Pergamenový papier
- Misa na suché suroviny
- Miska na maslo a cukor
- Elektrický mixér
- Rukavice do rúry
- Nôž
- Drôtený chladiaci stojan
- Vzduchotesný skladovací kontajner (ak sa skladuje)
Prsty škótskych krátkych chlebov
- Plech alebo panvica so zvýšenými okrajmi
- Pergamenový papier
- Misa na miešanie
- Elektrický mixér
- Rukavice do rúry
- Nôž
- Drôtený chladiaci stojan
- Vzduchotesný skladovací kontajner
Prečítajte si tiež: Ako variť makaróny z cesta?
