Ako urobiť sekanú Wellington?
Zvyšné zvyšky pečiva rozvaľkajte a vykrajujte tvary, ktoré pridáte na vrch fašírky.
Tento recept vám môže pomôcť urobiť peknú a elegantnú sekanú bez toho, aby ste sa lámali.
- 1 kg chudého mletého hovädzieho mäsa
- 2 vajcia
- 0,25 čajovej lyžičky worcesterskej omáčky
- 1 balíček zmesi dehydrovanej cibuľovej polievky
- 0,67 šálky mlieka
- 0,13 čajovej lyžičky cesnakového prášku
- 0,25 šálky jemne nasekaného pimento
- 0,33 šálky jemne nasekanej zelenej papriky
- Pečivo na koláč s dvoma kôrkami
- 1 vajíčko na polevu
- 1Zmiešajte všetky ingrediencie okrem koláčovej kôrky a jedného vajíčka.
- 2Vyformujte do rolky a pečte pri 350° 1 hodinu.
- 3Dobre vylejte.
- 4Na voskovanom papieri rozvaľkajte cesto na obdĺžnik. Uistite sa, že to je 1/8 palca (0,3 cm) a 5 cm širšia, než je dĺžka sekaná. Budete tiež chcieť, aby bol o dva palce dlhší ako obvod.
- 5Dobre scedenú fašírku položte na cesto.
- 6Cesto dajte dohromady do stredu a na koniec.
- 7Odstráňte prebytočné pečivo, navlhčite okraje a pevne ich pritlačte k sebe. Tie sú utesnenie koláč kôru okolo sekaná.
Celú plochu wellingtonu potrieme rozšľahaným vajíčkom, aby sme ho zosklovatili. - 8Fašírku, zapečatené okraje nadol, položte na vymastený pekáč.
- 9Zvyšné zvyšky pečiva rozvaľkajte a vykrajujte tvary, ktoré pridáte na vrch fašírky.
- 10Vrch prepichnite vidličkami.
- 11Celú plochu wellingtonu potrieme rozšľahaným vajíčkom, aby sme ho zosklovatili.
- 12Zvýšte teplotu rúry na 191°C a pečte 30 minút alebo dozlatista.
- Voskový papier
- Forma na pečenie
- Veľká misa
Prečítajte si tiež: Ako variť kuracie prsia?
