Ako vyrobiť vegánske syrové krekry?
Ak chcete dať svojim vegánskym syrovým krekrom dekoratívnejší vzhľad, môžete ich pomocou krájača na krájanie nakrájať na pokrčené okraje.
Chutné syrové krekry sú ideálnym popoludňajším občerstvením alebo perfektnou prílohou k vášmu obľúbenému sendviču. Ak ste však vegáni, sušienky sú veľké nie, pretože obsahujú syr a ďalšie mliečne výrobky. Ale to, že vylúčite zo stravy živočíšne produkty, neznamená, že si nemôžete pochutnať na chrumkavých a tvarohových krekroch. Použitím výživných kvasníc, ktoré dodajú sušienkam ich tvarohovú príchuť a kokosovému oleju namiesto masla na výrobu cesta môžete získať lahodné krekry, ktoré sú rovnako dobré ako všetky neveganské verzie kúpené v obchode.
- 0,75 šálky (94 g) univerzálnej múky
- 0,25 šálky (40 g) kukuričnej múky
- 1 až 2 polievkové lyžice (4 až 8 g) výživného droždia
- 1 čajová lyžička (6 g) soli
- 0,5 čajovej lyžičky (1,5 g) cesnakového prášku
- 0,25 čajovej lyžičky (1 g) prášku do pečiva
- 0,13 čajovej lyžičky (0,25 g) papriky
- 3 polievkové lyžice (41 g) rafinovaného kokosového oleja
- 3 až 5 (45 až 75 ml) polievkových lyžíc studenej vody
Časť 1 z 3: príprava cesta
- 1Rúru predhrejeme a vystelieme plech. Aby bola rúra dostatočne horúca na pečenie sušienok, nastavte teplotu na 177°C a nechajte ju úplne predhriať. Ďalej vyložte plech na pečenie pergamenovým papierom, aby sa krekry nelepili.
- Ak chcete, pergamenový papier môžete nahradiť silikónovou podložkou na pečenie.
- 2Skombinujte suché prísady v kuchynskom robote. Pridajte 0,75 šálky (94 g) univerzálnej múky, 0,25 šálky (40 g) kukuričnej múky, 1 až 2 polievkové lyžice (4 až 8 g) výživného droždia, 1 čajovú lyžičku (6 g) soli, 0, 5 čajových lyžičiek (1,5 g) cesnakového prášku, 0,25 čajovej lyžičky (1 g) prášku do pečiva a 0,13 čajovej lyžičky (0,25 g) papriky do misky pomocou kuchynského robota. Zmes spracujte, kým sa všetky ingrediencie úplne nespoja, čo by malo trvať približne 10 sekúnd.
- Prísady je najlepšie zmiešať s nožom S na mieste na kuchynskom robote.
- Ak chcete, môžete nahradiť celozrnnú alebo cícerovú múku.
- Nutričné kvasnice pomáha dať sušienky svoj syr chuť, takže pridať ďalšie, ak chcete, aby boli veľmi gýčovité.
- 3Vmiešajte kokosový olej. Keď sú všetky suché prísady zmiešané, pridajte do kuchynského robota 3 polievkové lyžice (41 g) rafinovaného kokosového oleja. Zmes niekoľkokrát pulzujte, kým nebude pripomínať hrubú drvinu.
- Môžete nahradiť vegan maslo alebo olivový olej o kokosovom oleji, ak dávate prednosť.
- 4Vodu pridávajte postupne, aby vzniklo sypké cesto. Akonáhle zmes dosiahne hrubú drvinu, začnite do kuchynského robota pridávať studenú vodu po 1 polievkovej lyžici (15 ml), pulzujúcu po každom pridaní. Na vytvorenie sypkého cesta so zmesou by malo trvať 3 až 5 (45 až 75 ml) polievkových lyžíc.
- Ak chcete, aby sušienky obsahovali bielkoviny, môžete za vodu nahradiť rastlinné mlieko alebo nesladený nemliečny jogurt.
Chutné syrové krekry sú ideálnym popoludňajším občerstvením alebo perfektnou prílohou k vášmu obľúbenému sendviču.
Časť 2 z 3: krájanie krekrov
- 1Z cesta vytvarujeme kotúč. Keď sa cesto sformuje, vyberte ho z kuchynského robota. Z čistých rúk vypracujeme cesto na kotúč a položíme ho na jemne pomúčenú dosku.
- Aby ste uľahčili upratovanie, možno budete chcieť pracovnú plochu vyložiť pergamenovým papierom.
- 2Cesto rozvaľkajte. Potom, čo ste sformovali cesto na kotúč, zľahka ho poprášte múkou. Cesto pomocou valčeka rozvaľkajte na hrúbku 0,30 cm (3 mm).
- Ak nemáte valček, môžete na rozvaľkanie cesta použiť fľašu vína, termosku alebo ťažkú plechovku.
- 3Cesto nakrájajte na malé štvorčeky. Akonáhle je cesto rozvaľkané, krájajte ho nožom alebo vykrajovátkom na pizzu na malé hranaté tvary. Urobte všetko pre to, aby boli všetky štvorce rovnako veľké.
- Ak chcete, aby sa vaše vegánske syrové krekry podobali na syr Cheez Its z obchodu, pomocou paličky alebo vidličky urobte dieru v strede každého štvorca.
Ak ste však vegáni, sušienky sú veľké nie, pretože obsahujú syr a ďalšie mliečne výrobky.
Časť 3 z 3: pečenie sušienok
- 1Na plech poukladáme krekry. Potom, čo cesto nakrájate na štvorce, opatrne ich zdvihnite z pracovnej plochy a položte na vystlaný plech. Sušienky sa počas varenia nerozťahujú, takže sa nemusíte príliš starať o ich rozmiestnenie na plechu.
- Pokiaľ máte chuť, môžete krekry pred pečením posypať trochou soli.
- 2Pečieme krekry, kým nie sú zlatohnedé. Akonáhle sú sušienky na plechu, vložte ich do predhriatej rúry. Nechajte ich piecť približne 15 minút, alebo kým nie sú zlatohnedé.
- Blízko konca doby pečenia sledujte krekry. Okraje sa môžu ľahko spáliť.
- 3Sušienky nechajte vychladnúť, aby boli ešte chrumkavejšie. Keď sú sušienky dopečené, vyberte ich z rúry. Preneste ich na drôtený chladiaci stojan a nechajte ich úplne vychladnúť, aby boli chrumkavejšie, čo by malo trvať asi hodinu. Podávajte sušienky s vašim obľúbeným nápojom.
- Sušienky skladujte vo vzduchotesnej nádobe alebo v plastovom vrecku. Čerstvé by mali vydržať až týždeň.
- Ak chcete dať svojim vegánskym syrovým krekrom dekoratívnejší vzhľad, môžete ich pomocou krájača na krájanie nakrájať na pokrčené okraje.
- Papier na pečenie
- Pergamenový papier
- Kuchynský robot
- Valček
- Krájač na nôž alebo pizzu
- Drôtený chladiaci stojan
Prečítajte si tiež: Ako urobiť Sev Bhajji?
