Ako vyrobiť ľanový olej?

Ľanový olej má vysoký obsah omega-3 mastných kyselín a má množstvo potenciálnych zdravotných výhod, ako je zníženie zápalu a liečba kožných ochorení. Na výrobu vlastného ľanového oleja doma budete potrebovať celé ľanové semienka. Najprv v malom hrnci uvarte 2 šálky vody. Potom pridajte 1 alebo 2 polievkové lyžice celých ľanových semienok a varte ich na strednom ohni asi 8 minút. Budete vedieť, že je to hotové, keď bude voda hustá a lesklá. V takom prípade vypnite oheň, nechajte olej 20 až 30 minút vychladnúť a potom ho nalejte do vzduchotesnej nádoby. Ľanový olej skladujte v chladničke až 10 dní. Ďalšie tipy, vrátane toho, ako vyrobiť ľanový olej olejovým lisom, čítajte ďalej!

Albína Hotová
Albína Hotová
• 7 min čítanie
Na výrobu ľanového oleja môžete použiť lis na horúci olej alebo lis na studený olej
Na výrobu ľanového oleja môžete použiť lis na horúci olej alebo lis na studený olej.

Ľanový olej ponúka množstvo zdravotných výhod. Je bohatý na polynenasýtené mastné kyseliny, o ktorých sa predpokladá, že pomáhajú pri zápaloch spojených s reumatoidnou artritídou a inými zápalovými ochoreniami. Olej si môžete kúpiť v mnohých obchodoch so zdravou výživou, ale môžete si ho vyrobiť aj doma. Lisom na teplý alebo studený olej môžete vyrábať čistý olej z ľanových semienok. Ak nechcete investovať do lisu, môžete si vyrobiť ľanový olej celý, ktorý vyžaduje varenie semien vo vode, aby sa z neho uvoľnili oleje. Pretože je pripravený s vodou, je zriedený, takže nejde o pravý olej.

Prísady

Lisovaný ľanový olej

  • 0 kg (454 g) ľanových semienok

Celý ľanový olej

  • 1 až 2 polievkové lyžice (10 až 20 g) celých ľanových semienok
  • 2 šálky (473 ml) vody

Metóda 1 z 2: Vytvorenie lisovaného ľanového oleja

  1. 1
    Nastavte tlač. Na výrobu ľanového oleja môžete použiť lis na horúci olej alebo lis na studený olej. Horúce lisy sú zvyčajne voľne stojace stroje, ktoré musíte pred použitím zapnúť a nechať zahriať. Lisy na studený olej sú zvyčajne nástavce, ktoré sa spájajú s odšťavovačom. Zapnite alebo pripevnite lis podľa pokynov výrobcu.
    • Horúci lis zvyčajne produkuje viac oleja, pretože teplo pomáha zmäkčiť semená a uľahčiť tak extrakciu oleja. Tiež to robí proces rýchlejšie.
    • Zvyčajne by ste mali nechať horúci lis zahriať najmenej 10 minút.
    • Studený lis zvyčajne vyžaduje viac času na výrobu oleja. Často to však vedie k lepšie chutiacemu oleju s väčším počtom živín.
  2. 2
    Pridajte semená do lievika stroja. Môžete použiť akékoľvek množstvo ľanových semienok podľa toho, koľko oleja potrebujete. Ak však vyrábate olej prvýkrát, je najlepšie začať s malým množstvom, aby ste si na tento proces zvykli. Libra (454 g) je zvyčajne dobrá hodnota na začiatok. Semená vložte do násypky horúceho lisu alebo do podávača studeného lisu.
  3. 3
    Kľuku alebo zapnite stroj, aby ste vytiahli olej. Niektoré horúce lisy vyžadujú na spustenie extrakcie iba stlačenie tlačidla. Iné však na výrobu oleja vyžadujú ručné zalomenie. S lisovacím nástavcom za studena budete musieť na spustenie procesu extrakcie jednoducho zapnúť odšťavovač.
    • Informácie o lise alebo lisovacom nástavci nájdete v príručke výrobcu, aby ste sa presvedčili, ako ho používať.
    • Uistite sa, že pod hubicou odsávača pár máte postavenú nádobu alebo zberný pohár, aby ste neprišli o žiadny olej.
    Ako vyrobiť ľanový olej olejovým lisom
    Ďalšie tipy, vrátane toho, ako vyrobiť ľanový olej olejovým lisom, čítajte ďalej!
  4. 4
    Semená spracujte podľa typu odsávača, ktorý používate. Čas potrebný na spracovanie všetkých semien závisí od množstva a typu odsávača, ktorý používate. Na 0 kg (454 g) semien v horúcom lise to zvyčajne trvá 5 až 10 minút. Pri studenom lise to môže trvať až pol hodiny.
  5. 5
    Nádobu s olejom uzavrite. Keď s extrakciou oleja skončíte, vypnite odsávač pár. Ak ste zachytili olej do zbernej nádoby, pomocou lievika ho preneste do vzduchotesnej nádoby. Zatvorte nádobu a uistite sa, že je tesne uzavretá.
  6. 6
    Olej nechajte niekoľko dní odstáť. V oleji môže byť usadenina, ktorú budete chcieť oddeliť. Ak ho necháte pôsobiť 2 až 3 dni, usadenina sa usadí na dne, takže je jednoduchšie odsať olej.
    • Ak je váš odsávač vybavený sitom alebo filtrom, väčšina alebo všetky usadeniny už budú odstránené, takže tento krok nemusí byť potrebný. Napriek tomu možno budete chcieť nechať olej sedieť, aby ste sa presvedčili, že je všetok sediment odstránený.
  7. 7
    Olej odfiltrujte a sediment zlikvidujte. Po niekoľkých dňoch olej otvorte a prelejte cez sito do druhej vzduchotesnej nádoby. Nádobu zatvorte a skladujte na chladnom a suchom mieste. Čerstvý by mal vydržať až 2 roky.
    • Ak nemáte sito, môžete olej jednoducho vyliať z hornej časti nádoby, pretože všetok sediment bude na dne.
Horúci lis zvyčajne produkuje viac oleja
Horúci lis zvyčajne produkuje viac oleja, pretože teplo pomáha zmäkčiť semená a uľahčiť tak extrakciu oleja.

Metóda 2 z 2: príprava celého ľanového oleja

  1. 1
    Prevarte vodu. Pridajte 2 šálky (473 ml) vody do malého hrnca a postavte ju na sporák. Zahrejte ho na vysokú teplotu, kým sa nevarí, čo by malo trvať asi 5 minút.
  2. 2
    Pridajte semená a znížte teplotu. Akonáhle olej vrie, vmiešajte do vody 1 až 2 polievkové lyžice (10 až 20 g) celých ľanových semienok. Znížte teplotu kachlí na stredne nízku teplotu a nechajte semienka uvariť.
  3. 3
    Pokračujte vo varení semien asi 8 minút, kým zmes nezhustne. Keď je panvica odkrytá a zohrievame na miernom ohni, necháme semienka vo vode prevrieť. Voda by sa mala stať husté a lesklé, a Tiež si môžete všimnúť pruhy, ktoré vyzerajú skôr ako vaječných bielkov, keď olej je pripravený.
    Môžete si vyrobiť ľanový olej celý
    Ak nechcete investovať do lisu, môžete si vyrobiť ľanový olej celý, ktorý vyžaduje varenie semien vo vode, aby sa z neho uvoľnili oleje.
  4. 4
    Nechajte zmes vychladnúť. Keď sú semená varené, vypnite oheň a vyberte panvicu zo sporáka. Nechajte vychladnúť na doske 20 až 30 minút.
    • Po vychladnutí nie je potrebné semená zo zmesi precediť. Počas procesu varenia sa skutočne rozpadnú, takže zmäknú a uvoľnia svoje oleje. Ak však chcete odstrániť semienka, po vychladnutí môžete olej nechať prejsť sitom.
  5. 5
    Preneste ho do pohára a skladujte v chladničke až 10 dní. Keď je olej dostatočne chladný, nalejte do neho a nalejte ho do vzduchotesnej nádoby. Bezpečne ho zatvorte a uložte do chladničky. Čerstvý by mal vydržať až týždeň a pol.

Veci, ktoré budete potrebovať

Lisovaný ľanový olej

  • Lis na horúci alebo studený olej
  • Zberný pohár
  • Sito
  • Vzduchotesná nádoba alebo fľaša

Celý ľanový olej

  • Malý kastról
  • Vzduchotesná nádoba alebo fľaša
Prečítajte si tiež: Ako zahustiť glazúru?

Otázky a odpovede

  • Vyrobil som celý ľanový olej; zamrzne? Vyrábam čerstvé nanuky z jahodového pyré a chcel by som do zmesi pridať ľanový olej.
    Bude mrznúť. Olej bude pri zmrazovaní trochu nepriehľadný a hustejší, ale bude sa veľmi rýchlo topiť.

Komentáre (1)

  • melissa37
    Vďaka. Nemám veľa peňazí na nákup esenciálnych olejov, ktoré by som chcel použiť, takže myšlienku DIY vítam.

Prečítajte si tiež:

  1. Ako vyrobiť mandľový olej?
  2. Ako zdvojnásobiť recept?
  3. Ako urobiť cmar s octom?
Súvisiace články
  1. Ako vyrobiť rastlinný olej?Kornélia Králiková
  2. Ako variť kapustu Napa?Lívia Konečná
  3. Ako napísať recept?Elvíra Nemcová
  4. Ako nahradiť kokosový olej rastlinným olejom?Mgr. Jela Oravcová Th.D.
  5. Ako používať mňam?PhMr. Bohumila Plšková
  6. Ako používať xantánovú gumu v koláčoch?Mgr. Jela Oravcová Th.D.
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail