Ako pripraviť palacinky z horkej čokolády?

Lívia Konečná
Lívia Konečná
• 6 min čítanie
Na prípravu jednoduchej mätovej čokoládovej omáčky pridajte 1⁄4 čajovej lyžičky (1,2 ml) výťažku z mäty
Na prípravu jednoduchej mätovej čokoládovej omáčky pridajte 1⁄4 čajovej lyžičky (1,2 ml) výťažku z mäty piepornej do čokoládovej omáčky alebo horkej čokoládovej omáčky.

Sladké, čokoládové, teplé a chutné horúce čokoládové palacinky sú ideálne na chladné rána v chladnom období. Tieto palacinky doplnené krémovou čokoládovou omáčkou a mini marshmallow, alebo možno niečím prepracovanejším, sa môžu stať vašim novým obľúbeným raňajkovým jedlom.

Prísady

Môžete vymeniť horkú čokoládu za bežnú horkú čokoládu
Môžete vymeniť horkú čokoládu za bežnú horkú čokoládu?

Robí: 12 palaciniek
Horúce čokoládové placky

  • 1,5 šálky horkej horkej čokolády
  • 1 veľké vajce, izbovej teploty
  • 1 čajová lyžička (4,9 ml) vanilkového extraktu
  • 1 šálka (240 ml) univerzálnej múky
  • 1/3 šálky (79 ml) Dutch-proces kakaový prášok
  • 1 čajová lyžička (4,9 ml) prášku do pečiva
  • 1/4 lyžičky (1,2 ml), soľ
Horúce čokoládové placky ozdobte čokoládovými vločkami alebo kučerami
Horúce čokoládové placky ozdobte čokoládovými vločkami alebo kučerami, aby získali sladšiu chuť.

Čokoládová omáčka

  • 3/4 šálky (180 ml) čokoládové lupienky
  • 1/2 šálky (120 ml) smotany
Prečo teda nepodať horúce čokoládové palacinky aj s marshmallow
K marshmallow sa často podáva horúca čokoláda, prečo teda nepodať horúce čokoládové palacinky aj s marshmallow?

Horúca čokoládová omáčka

  • 1 šálka (240 ml) javorového sirupu
  • 1/4 šálky (59 ml), horúca čokoláda prášok

Ďalšie voliteľné polevy

  • 1/2 šálky (120 ml) (50 g) mini marshmallows
  • 1/4 lyžička (1,2 ml), mäta pieporná extrakt a 10 mäty piepornej cukríky, drvené
  • Čokoládovo-oriešková nátierka
  • Miniatúrne čokoládové lupienky
  • Postrek čokoládou
  • Šľahačka

Metóda 1 z 2: príprava palaciniek

  1. 1
    Predhrejte panvicu na stredne nízky oheň a potrite ju maslom.
    • V prípade elektrickej panvice ju predhrejte na 177°C.
  2. 2
    Skombinujte mokré prísady. V stredne veľkej miske rozšľahajte horúcu čokoládu, vanilku a vajíčko, kým nie sú dobre spojené.
  3. 3
    Suché suroviny zmiešame. V samostatnej miske preosejte alebo rozšľahajte kakaový prášok, múku, soľ a prášok do pečiva, kým sa poriadne nespoja.
  4. 4
    Spojte všetky prísady. Uprostred suchých surovín urobte studňu. Nalejte mokré prísady do jamky a pomocou šľahača alebo gumovej stierky všetko spojte.
    • Nezmiešajte cesto, pretože to môže viesť k lepku v múke a spôsobiť, že budú žuvačkové než nadýchané palacinky.
  5. 5
    Cesto odložíme na 30 minút odpočinúť. To poskytne múke čas absorbovať vlhkosť v cestíčku. Tiež poskytne gluténu čas na relaxáciu, a preto budú ľahké a nadýchané palacinky.
    • Ak sa ponáhľate, pokojový krok môžete vynechať, ale vaše palacinky nebudú také nadýchané.
  6. 6
    Na panvicu nalejeme 0,25 šálky palacinkového cesta. Vznikne tak jedna palacinka. Opakujte to isté, ako veľa palaciniek udrží vaša mriežka, pričom medzi nimi zostane dostatok priestoru, aby bolo možné ich obrátiť.
  7. 7
    Uvarte palacinky. Keď sa vytvoria bublinky a začnú puknúť, po dvoch až troch minútach špachtľou vyklopte palacinky.
    • Akonáhle sú preklopené, placky varte ďalšie dve minúty, alebo kým nie sú z oboch strán dozlatista.
  8. 8
    Palačinku položte na veľký plech alebo na chladiaci rošt cez plech v rúre.
    • Rúra nie je potrebná, ale ak robíte veľkú dávku, je to najlepší spôsob, ako udržať varené palacinky teplé, kým sú ostatné v mriežke. Rúru predhrejte na 107°C a potom do nej vložte plech alebo chladiaci stojan a panvicu.
  9. 9
    Opakujte, kým už nebude cesto na palacinky. Keď je prvá dávka palaciniek v rúre, pridajte do horúcej panvice ďalšiu lyžicu (14 g) masla. Pridajte ďalšie cesto a pokračujte v procese, kým nie sú všetky palacinky hotové.
  10. 10
    Podávajte. Na servírovací tanier položte palacinku a podľa potreby ozdobte. Užite si to!
Prečítajte si tiež: Ako urobiť miešané vajíčka benedikt?

Metóda 2 z 2: Experimentovanie s polevami

  1. 1
    Buďte kreatívni so svojimi polevami. Jednou z najlepších vecí na horúcich čokoládových palacinkách je množstvo spôsobov, ako ich môžete ozdobiť rôznymi omáčkami a polevami, takže zo základných palaciniek môžete dokonca urobiť zábavnú raňajkovú barovú akciu.
  2. 2
    Navrch pokvapkáme čokoládovou polevou. V hrnci alebo v dvojitom kotli na miernom ohni zmiešajte šľahačkou čokoládové lupienky a svetlú smotanu. Vypnite sporák a nechajte fondán vychladnúť, kým nie je vlažný. Každou palacinkou alebo na vrchu stohu pokvapkáme omáčku.
  3. 3
    Skúste horúcu čokoládovú omáčku. V hrnci zmiešajte javorový sirup a prášok horúcej čokolády. Zmes za stáleho šľahania privedieme k varu na strednom ohni. Dusíme päť minút, kým omáčka nie je horúca a hustá. Každou palacinkou alebo na vrchu stohu pokvapkáme omáčku.
  4. 4
    Ozdobte marshmallow. K marshmallow sa často podáva horúca čokoláda, prečo teda nepodať horúce čokoládové palacinky aj s marshmallow? Ak chcete použiť mazľavejšiu pochúťku, marshmallow na palacinkách najskôr opečte alebo rozpustite.
    • Prípadne skúste na placky natrieť krém z marshmallow.
  5. 5
    Premeňte ich na horúce čokoládové placky z mäty piepornej. Mäta a čokoláda sú nádhernou kombináciou sviatkov. Ak chcete čokoládovou polevou jednoduché mäty, pridajte 1/4 čajovej lyžičky (1,2 ml) mätového extraktu do čokolády fondán alebo čokoládou horúce.
    • Každú palacinku navrch pokvapkajte mätovou čokoládovou omáčkou a posypte rozdrvenými mätovými cukríkmi.
  6. 6
    Experimentujte so všetkými druhmi ďalších zálievok. Ak robíte horúce čokoládové palacinky ako dezert alebo ponúkate palacinkový bufet, obloha je hranicou vašich zálievok. Zamyslite sa nad tým, čo by ste mohli jesť so zmrzlinovým pohárom.
    • Zvážte miesto palaciniek poleva čokoládovým sirupom namiesto fondánovej omáčky.
    • K týmto palacinkám sa skvele hodí vrstva čokoládovo-lieskovcovej nátierky.
    • Pridajte šľahačku a vrstvu posypeme čokoládou.
    • Vyšľaháme karamelovú omáčku alebo dokonca osolenú karamelovú omáčku a pokvapkáme ju.
    • Skúste napodobniť s'more marshmallow a miniatúrne čokoládové lupienky.
    • Horúce čokoládové placky ozdobte čokoládovými vločkami alebo kučerami, aby získali sladšiu chuť.

Varovania

  • Dávajte pozor, aby ste cesto na palacinky nepremiešali, inak palacinky skončia suché a gumovité.
  • Vyhnite sa zmesiam horkej čokolády, ktoré obsahujú mliečne výrobky, pretože to môže zmeniť textúru palaciniek.
  • Placky nedávajte na seba, inak zmáčajú.

Veci, ktoré budete potrebovať

  • Mriežka
  • Stierka
  • 2 stredne veľké misky
  • Vareška
  • Metla
  • Kastról
  • Naberačka
  • Veľký tanier
  • Servírovací tanier

Otázky a odpovede

  • Môžete vymeniť horkú čokoládu za bežnú horkú čokoládu?
    Áno; palacinky však nebudú také sladké.
  • Môžem do cesta pridať drvené cukríky?
    Áno môžeš. Nepoužívajte však veľké kusy. Veci ako banán, čokoládové lupienky a jahody sú tiež dobré.
  • Môžem použiť cesto na výrobu vaflí?
    Vafle budú tenké alebo mokré, pretože sa používa palacinkové cesto.
  • Existuje nejaká značka horkej čokolády, ktorú odporúčate?
    Každý druh bude fungovať, ale ja mám Nesquik rád.

Komentáre (1)

  • amanda85
    Hotový výrobok chutí skvele. Nezaberie to ani veľa času, čo je skvelé. Tento recept dávam palec hore. 100%.

Prečítajte si tiež:

  1. Ako urobiť rýchle a jednoduché palacinky?
  2. Ako pripraviť škótske palacinky?
  3. Ako použiť zvyšné palacinkové cesto?
Súvisiace články
  1. Ako pripraviť palacinky zo slaniny?Magdaléna Oravcová
  2. Ako uvariť raňajkovú klobásu?doc. Jolana Szabová
  3. Ako vyrobiť dippy vajíčka?Sidónia Kubáňová
  4. Ako variť Samp?Kornélia Králiková
  5. Ako uvariť hovädzie mäso z konzervy?Sidónia Kubáňová
  6. Ako urobiť miešané vajíčka so slaninou?PhMr. Bohumila Plšková
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail