Ako uvariť turecký čaj?
Ak nemáte poruke čierny čaj, zamierte do miestneho obchodu s potravinami, čajovne alebo online dodávateľa a získajte čajové lístky.
Turecký čaj je skvelým nápojom, ktorý si môžete vychutnať ako popoludňajšie občerstvenie, slúžiť hosťom alebo popíjať ako pochúťku po jedle. Na jeho výrobu budete potrebovať lístky čierneho čaju a tureckú kanvicu. Ak nevlastníte tureckú kanvicu, môžete namiesto toho použiť dve stohovateľné panvice, jednu malú a jednu veľkú. Len s niekoľkými prísadami si budete môcť pripraviť a vychutnať svoj turecký čaj za pár minút!
Metóda 1 z 3: používanie tradičnej tureckej kanvice
- 1Kúpte si svoje obľúbené lístky čierneho čaju. Ak nemáte poruke čierny čaj, vyberte sa do miestneho obchodu s potravinami, čajovne alebo online dodávateľa. Pamätajte si, že sila vášho čaju závisí od toho, koľko vody na záver pridáte, takže si ako základnú príchuť vyberte svoj obľúbený čierny čaj!
- Turecké čaje sú rozdelené do 3 hlavných tried sily: silné tmavé čaje známe ako koyu; stredne sýto hnedasté červené čaje s názvom tavşan kanı, čo znamená králičia krv; a slabé svetlé čaje nazývané açık.
- Vyskúšajte listy tmavého čaju ako Darjeeling, Assam a Nilgiri a získajte príjemnú silnú základňu.
- Ak uprednostňujete čaj so silnejšou chuťou, kúpte si bylinné čaje, ako je mäta, jablko, šípka alebo citrónový zázvor.
- 2V spodnom hrnci varte 5 šálok (1 200 ml) vody. Ak sú dva hrnce spojené, vyberte horný hrniec zo spodného hrnca a dolnú čajovú kanvicu naplňte vodou. Keď začnete variť vodu, položte vrchnú kanvicu späť na vrch. Pre najlepšiu chuť by ste mali používať filtrovanú alebo balenú vodu, ak ju máte.
- Ak budete používať vodu z vodovodu, nechajte ju asi 10 sekúnd vychladnúť a potom do hrnca naberá teplo, aby absorbovalo teplo rýchlejšie.
- 3Do horného hrnca pridajte 2 polievkové lyžice (28,3 gramov) čajových lístkov. Odstráňte viečko z horného čajníka a opatrne vložte listy do prázdneho hrnca. Pre príjemnú arómu pridajte ďalšiu 1 polievkovú lyžicu (14,3 gramov) sypaného čaju, ako je Earl Grey alebo iné základy z čierneho čaju s príchuťou pomaranča, citrónu alebo grapefruitu.
- Ak chcete dosiahnuť najlepšiu chuť, turecký čaj uchovávajte v uzavretom obale. Pomôže to zabrániť tomu, aby bol ovplyvnený vonkajšími pachmi a vlhkosťou.
Naplňte turecký pohár čaju čajom a vriacou vodou. - 4Nalejte vriacu vodu zo spodného hrnca do horného hrnca. Opatrne vyberte horný hrniec zo spodného hrnca a nalejte trochu vriacej vody do horného čajníka. Zastavenie liatia, keď je voda o 1/2 palca (1,3 cm) od hornej a umiestniť na hornú nádobu na ohriaty prvok nahradiť spodnú pot.
- Väčším hrncom posúvajte krúživým pohybom, aby ste zaistili rovnomernú konzistenciu.
- Čierny čaj musí byť ponorený vo veľmi horúcej vode, preto pred zalievaním čajových lístkov dvakrát skontrolujte, či voda vrie.
- 5Do spodného hrnca pridajte 2 šálky (470 ml) vody. Kým sa horný hrniec na prvku zahrieva, do dolného pridajte viac vody. Akonáhle skončíte, umiestnite spodný hrniec na blízky prvok, ktorý je vypnutý, a nechajte ho sedieť. Chcete, aby bola táto voda pri podávaní čaju stále horúca.
- Akonáhle skončíte s lúhovaním čaju, použijete vodu v spodnom hrnci na zriedenie čaju, preto je dôležité mať v dolnom hrnci dostatok vody!
- 6Keď čaj začne napučiavať, položte hornú čajovú kanvicu na spodný hrniec. Akonáhle si všimnete, že sa čaj v hornej kanvici napučiava nahor k okraju-čo by malo trvať 30 sekúnd až 1 minútu-zdvihnite ju a položte na vrchnú časť čajníka. Medzi dvoma hrncami nechajte malú trhlinu, aby mohla unikať para.
- Potom, čo spodný hrniec umiestnite pod neho, zatvorte vrchný hrniec pokrievkou.
- 7Čaj dusíme asi 10 až 15 minút na miernom ohni. Zapnite sporák na nízku teplotu, ktorá je „min.“ Alebo „2“ na vašom kruhu. Tým sa čaj udrží tesne pod bodom varu, kým bude naďalej bublať. Akonáhle čajové lístky v hornom hrnci začnú klesať ku dnu, čaj je pripravený na servírovanie.
- Ak si nie ste istí, či je čaj pripravený, dočasne odstráňte viečko z horného hrnca a skontrolujte hladinu čajových lístkov.
Metóda 2 z 3: použitie dvojitého kotla
- 1Nakúpte lístky čierneho čaju v čajových obchodoch, veľkoplošných obchodoch alebo u online dodávateľov. Turecké čaje sú podľa sily zaradené do jednej z nasledujúcich kategórií: silné a tmavé (koyu); stredne tmavohnedá červená (tavşan kanı); slabý a ľahký (açık). Ale sila je daná tým, ako veľmi ich zriedite vodou, takže si pre svoje najlepšie výsledky vyberte svoju obľúbenú základnú príchuť!
- Skúste radšej tmavé čajové lístky ako Assam, Darjeeling a Nilgiri, ak dávate prednosť silnému čaju.
- Ak dávate prednosť svojmu čaju so silnejšou chuťou, vyskúšajte bylinné čaje ako jablko, mätu, šípku alebo citrónový zázvor.
- Vyberte si niekoľko rôznych druhov a vyskúšajte ich všetky!
Akonáhle čajové lístky v malom hrnci začnú klesať ku dnu, čaj je pripravený na servírovanie! - 2Vo veľkom hrnci varte 5 šálok (1 200 ml) vody. Turecké čajové kanvice sú v podstate dvojité kotly, ktoré je možné vyrobiť tak, že na veľký panvicu položíte malý kastról. Spodnú kastról naplňte vodou filtrovaným alebo fľaškovým, aby ste získali najlepšiu chuť.
- Menší kastról vymeňte za miešaciu misku, ak chcete.
- Ak používate vodu z vodovodu, nechajte ju pred naplnením panvice 10 sekúnd stiecť, aby rýchlejšie absorbovala teplo.
- Meď, hliník a nehrdzavejúca oceľ sú najlepším materiálom pre vašu panvicu alebo misku.
- 3Do menšieho hrnca pridajte 2 polievkové lyžice (28,3 gramov) čajových lístkov. Hornú panvicu položte na rovný povrch a nalejte do nej čaj. Pridajte ďalšiu 1 polievkovú lyžicu (14,3 gramov) sypaného čaju, ako je citrón, pomaranč alebo grapefruit.
- Turecký čaj vždy uchovávajte v uzavretej skladovacej nádobe, aby naň nepôsobil vlhkosť a vonkajšie pachy.
- 4V malom hrnci zalejte listy 2 šálkami (470 ml) vriacej vody. Vyberte malý hrniec a položte ho na varnú dosku. Nadvihnite veľký kastról, nakloňte ho do 45-stupňového uhla a jemne zalejte vriacou vodou vrch čajových lístkov v malom hrnci. Pomaly posúvajte veľký hrniec krúživými pohybmi a prilievajte, aby ste zaistili rovnomernú konzistenciu.
- Zastaviť liatie, keď je voda o 1/2 palca (1,3 cm) od hornej časti malej panvici alebo svojho behu z vriacej vody.
- Pred naliatím na čajové lístky sa uistite, že voda vrie. Čierny čaj musí byť ponorený vo vode, ktorá je aspoň 100°C za vývoja účinnej látky.
- Hrniec udržiavajte na miernom ohni, kým si nevšimnete, ako voda stúpa.
- Nechajte panvicu bez veka, kým sa varí.
- 5Do veľkého hrnca pridajte 2 šálky (470 ml) vody. Kým budete čakať, kým sa čaj uvarí, do veľkého hrnca pridajte viac vody. Potom väčší kastról položte na blízky prvok, ktorý je vypnutý, a nechajte ho sedieť.
- Túto vodu budete musieť použiť pri podávaní čaju, preto sa uistite, že máte v hrnci dostatok.
- 6Keď čaj začne napučiavať, položte malý hrniec na veľký hrniec. Akonáhle si všimnete, že čaj začína napučiavať po okraj menšieho hrnca, zdvihnite ho a položte pod neho väčší. Medzi dnom menšieho hrnca a okrajom väčšieho hrnca udržujte malú medzeru, aby mohla unikať para.
- Po umiestnení väčšieho hrnca na malý hrniec položte veko.
Nadvihnite veľký kastról, nakloňte ho do 45-stupňového uhla a jemne zalejte vriacou vodou vrch čajových lístkov v malom hrnci. - 7Čaj varte 10 až 15 minút na miernom ohni. Zapnite sporák na nízku teplotu, ktorá je zvyčajne „min.“ Alebo „2“ na vašom kruhu sporáka. Ak môžete zvoliť presnú teplotu, nastavte ju na približne 91°C. Táto teplota udržuje čaj na teplote tesne pod bodom varu. Akonáhle čajové lístky v malom hrnci začnú klesať ku dnu, čaj je pripravený na servírovanie!
- Ak si nie ste istí, či je váš čaj pripravený, dočasne odstráňte veko z malého hrnca. Ak sa čajové lístky dostali na dno hrnca, je pripravené na pitie!
Metóda 3 z 3: Podávanie čaju
- 1Naplňte turecký pohár čaju čajom a vriacou vodou. Turecký čaj sa tradične podáva s porciou vody v tureckom šálke. Začnite naplnením 0,25 až 0,5 svojho tureckého pohára čaju čajom z horného hrnca. Po naplnení pohára čajom pomocou vody v spodnej čajovej kanvici naplňte zvyšok šálky. Jemne nalejte, aby ste nevytvorili bubliny.
- Naplňte pohár 0,25 cesta čajom, ak dávate prednosť ľahšiemu açık, a 0,5, ak dávate prednosť čaju tmavému, nazývanému koyu. Čokoľvek uprostred sa nazýva tavşan kanı.
- Podľa chuti prisypte 1 čajovú lyžičku (4,2 gramu) cukru.
- Šálku čaju vypite do 30 minút.
- 2Turecký čaj podávajte s občerstvením, ako je borek alebo sladká baklava. Oba sú pečené pečivo, ktoré sú dokonalým doplnkom vášho čaju. Môžete sa tiež rozhodnúť pre citrónové tyčinky, čajové koláče a teplé krížové buchty.
- Ak pijete čaj s jedlom, vyskúšajte údeného lososa na ražných alebo kuracích sendvičoch.
- 3Pite čaj s cukrom alebo citrónom, aby ste získali extra chuť. Ak vám čierny čaj nevyhovuje, spárujte ho s citrónom alebo pridajte 1 až 2 kocky cukru. V Turecku si mnoho ľudí dáva pod jazyk kocky cukru, aby sa rozpustili, kým pijú čaj.
- Mlieko sa tradične nepodáva s tureckým čajom, ale ak vám to viac vyhovuje, dajte mu šancu.
- Ochutený čierny čaj
- Turecká čajová súprava (alebo malá a veľká panvica)
- Turecké šálky čaju (alebo malé sklenené poháre)
- Odmerka polievkovej lyžice
- Súpravu tureckej čajovej kanvice a šálky si môžete kúpiť od online dodávateľa, ak ju nevlastníte.
Prečítajte si tiež: Ako si pripraviť šálku ľadového čaju s príchuťou mučenky?
