Ako vyrobiť ľadovú drť?
Na výrobu drveného ľadu začnite pridaním niekoľkých hrstí ľadu do mixéra alebo kuchynského robota. Potom nasaďte veko a v krátkych dávkach ľad pulzujte, kým kúsky nebudú mať priemer asi 1,30 cm. Rozdrvený ľad prelejte cez sitko, aby ste odtiekli prebytočnú vodu, ktorá sa roztopila, a voilá! Alternatívne môžete rozbiť ľad pomocou kladiva. Najprv zabaľte ľad do čistého uteráka, ktorý nepúšťa vlákna. Potom jednoducho udierajte na ľad kladivom alebo drevenou paličkou, kým kúsky nebudú mať priemer asi 1,30 cm. Keď skončíte, preneste ľad do svojho nápoja alebo ho dajte na neskôr do mrazničky. Ak sa chcete dozvedieť, ako drviť ľad pomocou koktailovej trepačky a muddlera, posuňte sa nadol!
Vyberte si ľad z mrazničky, vložte ho do mixéra alebo kuchynského robota alebo do vrecka Lewis alebo koktailovej trepačky a rozdrvte!
Výroba drveného ľadu je veľmi jednoduchá, ak máte poruke správne nástroje. Nie je potrebné kupovať vopred rozdrvený ľad, ak máte náladu na ľadovo vychladenú mätu julep alebo napríklad na mojito. Jednoducho vyberte ľad z mrazničky, vložte ho do mixéra alebo kuchynského robota alebo do vrecka Lewis alebo koktailovej trepačky a rozdrvte!
Metóda 1 z 3: pomocou kuchynského robota alebo mixéra
- 1Vložte niekoľko hrstí ľadu z mrazničky do mixéra alebo kuchynského robota. Vyberte z mrazničky kocky ľadu alebo kúsky ľadu a vložte ich priamo do mixéra alebo kuchynského robota. Vložte toľko, koľko plánujete použiť, alebo vytvorte veľkú dávku na uloženie do mrazničky.
- Najlepšie to bude fungovať, ak budú mať všetky kusy ľadu približne rovnakú veľkosť.
- 2Pulzujte ľadom, kým nezmrazíte ľad požadovanej veľkosti. Veko bezpečne nasaďte na mixér alebo kuchynský robot. Pomocou pulzného tlačidla mixujte ľad v krátkych dávkach, kým nezostanú veľké kusy.
- Ak váš mixér alebo kuchynský robot nemá pulzné tlačidlo, použite krátke nastavenie na najvyššie otáčky.
Tip: Dobrým pravidlom je zastaviť zmiešaním ľad, keď nie sú žiadne diely, ktoré sú väčšie ako 1/4 - 1/2 v (0,64-1,27 cm) v priemere.
- 3Rozdrvený ľad nalejte do cedidla, aby ste vypustili prebytočnú vodu. Teplo motora v mixéri alebo kuchynskom robote rozpustí časť ľadu. Nalejte ju cez sitko, aby vám zostal len ľad a nedostali ste polievané nápoje.
- Ak nemáte cedidlo, môžete niečo držať nad vrchnou časťou mixéra alebo kuchynského robota, aby sa zablokoval ľad, a potom vodu pomaly vylejte.
Na výrobu drveného ľadu začnite pridaním niekoľkých hrstí ľadu do mixéra alebo kuchynského robota. - 4Rozdrvený ľad ihneď použite alebo ho uložte do vrecka v mrazničke. Akýkoľvek zvyšný ľad uložte do plastového uzatvárateľného mraziaceho vrecka a vložte ho do mrazničky, keď ho budete najbližšie potrebovať. Pokúste sa pripraviť nápoje čo najrýchlejšie, pretože drvený ľad sa topí rýchlejšie ako väčšie kusy.
- Ak zmrazíte drvený ľad, časť z neho pravdepodobne zamrzne. Bude však ľahké ho znova rozbiť tak, že ho zasiahnete do vrecka, v ktorom ste ho uložili.
Metóda 2 z 3: Rozbíjanie ľadu v lewisovom vrecku
- 1Vyberte ľad z mrazničky tesne pred tým, ako ho rozdrvíte. Ľad musí byť čo najchladnejší a najsuchší, aby sa z neho vyrábal skutočne dobrý drvený ľad. Fungovať bude akýkoľvek tvar alebo veľkosť ľadu.
- Všimnite si toho, že bude jednoduchšie rozdrviť ľad, ak majú všetky kocky alebo kúsky zhruba rovnakú veľkosť.
- Budete potrebovať viac ľadu, ako si myslíte, pretože na naplnenie pohára budete potrebovať viac drveného ľadu, ako by to bolo na kocky ľadu. Na naplnenie pohárov do polovice je dobré použiť zhruba dvakrát toľko kociek ľadu alebo kúskov ľadu.
- 2Ľad ihneď vložte do vrecka na lewis a koniec zviňte. Taška Lewis je plátenná taška, ktorá sa používa predovšetkým na drvenie ľadu. Ľad vložte do vrecka hneď, ako ho vyberiete z mrazničky, aby sa neroztopil.
- Tašku Lewis môžete získať online alebo v obchode s barmanskými potrebami. Obvykle sa dodávajú aj s drevenou paličkou na drvenie ľadu.
- Taška Lewis je taká dobrá na drvenie ľadu, že plátno absorbuje všetku extra tekutinu. Takto vám zostanú suché kúsky ľadovej drviny.
Tip: Ak nemáte tašku Lewis, môžete namiesto toho použiť čistý uterák, ktorý nepúšťa vlákna, alebo kúsok plátna. Ľad pevne zabaľte do uteráka alebo utierky, aby pri rozbití nič nevyletelo.
- 3Vrecko lewis položte na tvrdý povrch a koniec zatvorte. Vyberte si povrch, ktorý sa nijakým spôsobom nepoškodí, kým sa v taške dotknete ľadu. Pomocou nedominantnej ruky držte tašku zatvorenú, aby sa vaša dominantná ruka mohla voľne rozdrviť.
- Celý tento proces chcete urobiť čo najrýchlejšie, pretože ľad sa začne topiť hneď, ako ho vyberiete z mrazničky.
Na výrobu drveného ľadu je najlepšie začať s kockami ľadu alebo kúskami ľadu, ktoré sú všetky približne rovnako veľké. - 4Rozbite ľad vo vrecku drevenou paličkou alebo iným ťažkým predmetom. Tašky Lewis sa často dodávajú s drevenou paličkou, ktorá sa používa na drvenie ľadu. Ak nemáte drevenú paličku, použite iný ťažký kuchynský riad, napríklad valček alebo rozmixovač na mäso.
- Ak nemáte k dispozícii žiadne ťažké kuchynské náčinie, môžete použiť aj obyčajné kladivo.
- Je to možné urobiť s ľadom v plastovom vrecku, ak nemáte vrecká ani uteráky na vloženie ľadu. Majte na pamäti, že plastové vrecko neabsorbuje prebytočnú vodu a je ľahké rozbiť dieru v taška a narobiť neporiadok.
- 5Zastavte, keď nezostanú žiadne veľké kusy. Otvoriť sáčok pre kontrolu ľad a zistiť, či existujú nejaké kúsky väčšie ako 1/4 - 1/2 v (0,64-1,27 cm) v priemere. Zbalte tašku späť a rozbíjajte, kým nezostanú kusy väčšie.
- Čím jemnejšie ľad rozdrvíte, tým rýchlejšie sa rozpustí vo vašich nápojoch. S trochou cviku nájdete najlepšiu konzistenciu drveného ľadu.
Metóda 3 z 3: mudrujúci sa ľad v kokteilovej trepačke
- 1Do koktailovej trepačky dajte dostatok ľadu na jeden nápoj. Koktailovú trepačku naplňte asi do polovice kockami ľadu. Vyberte ich priamo z mrazničky a vložte ich priamo do koktailovej trepačky v momente, keď si plánujete pripraviť nápoj.
- Táto metóda je skvelá vtedy, keď si chcete urobiť iba jeden nápoj. Nehovoriac o tom, že ak robíte kokteil, môžete pokračovať a naliať prísady na ľad, keď ho rozbijete!
Vyberte z mrazničky kocky ľadu alebo kúsky ľadu a vložte ich priamo do mixéra alebo kuchynského robota. - 2Držte kokteil vo zvislej polohe na tvrdom povrchu. Pomocou nedominantnej ruky držte kokteil na mieste na tvrdom povrchu, ako je pevný stôl alebo doska. Uistite sa, že je v pohodlnej pracovnej výške, aby ste ho mohli rozbiť.
- Ak nemáte koktailovú trepačku, môžete to urobiť aj vo veľmi pevnom pollitrovom pohári. Len sa uistite, že má dostatočne hrubé sklo, aby to mohlo zabrať muddlera.
- 3Pevným muddlerom rozdrvte ľad, kým nedosiahne požadovanú konzistenciu. Držte muddlera pevne v ruke. Rozdrvte priamo na ľad v kokteilovej trepačke, kým sa ľad nerozdelí na veľkosť a textúru, ktoré chcete pre svoj nápoj.
- Na to vám dobre poslúži buď štandardný miešač koktailov z dreva alebo nehrdzavejúcej ocele.
Tip: Či už pripravujete kokteil alebo akýkoľvek iný druh nápoja, nalejte ho na ľad, položte veko na trepačku a premiešajte, aby bol váš nápoj chladný.
Prečítajte si tiež: Ako uvariť čaj z banánovej šupky?
Otázky a odpovede
- Potrebovali ste vložiť vrecko vody do mrazničky a potom, keď bolo všetko hotové, ste ho rozbili?Na výrobu drveného ľadu je najlepšie začať s kockami ľadu alebo kúskami ľadu, ktoré sú všetky približne rovnako veľké. Je oveľa ťažšie rozdrviť ľad z veľkého bloku.
- Môžem použiť jemný žmýkač na výrobu drveného ľadu?Ak to funguje ako mixér alebo kuchynský robot, pravdepodobne ho môžete použiť na výrobu drveného ľadu. Ak je to iba lis na šťavu, nemôžete ho použiť na výrobu ľadu.
- Čo keď nemám kladivo?Môžete použiť ťažký predmet, napríklad hrubú knihu s tvrdou väzbou.
- Existujú jednoduchšie spôsoby, ako to urobiť?To všetko sú veľmi jednoduché metódy. Vždy ste mohli dostať chladničku, ktorá má vo dverách možnosť drveného ľadu.
