Ako nastrúhať šalát?
Aby ste šalát ľahko nastrúhali na tenké prúžky, najskôr odrežte nožom hlavu šalátu. Nakrájajte hlavu na polovicu, potom na štvrtiny. Štvrtinu položte na dosku na krájanie rezanými hranami nahor a pílením ju nakrájajte na malé, 0,60 cm široké pásy. Na strúhanie pomocou kuchynského robota odrežte stopku z hlávkového šalátu a odtrhnite listy. Nastavte rýchlosť kuchynského robota na „pomalú“ a podávajte listy do kuchynského robota v malých stohoch na skartovanie. Ďalšie tipy, vrátane toho, ako nakrájať šalát na malé kúsky, čítajte ďalej!
Na strúhanie pomocou kuchynského robota odrežte stopku z hlávkového šalátu a odtrhnite listy.
Tenko nastrúhaný šalát je skvelým doplnkom mnohých jedál, či už ako náhrada ryže v omáčkach, alebo ako poleva k pokrmom, ako je enchiladas. Šalát, ktorý bol nakrájaný na malé kúsky, je skvelý na výrobu sekaných šalátov. Šalátové listy majú tendenciu sa ťahať vo veľkých plátkoch, takže ich nastrúhanie na malé kúsky môže byť náročné. Použitím správnej techniky na rozdrvenie šalátu bude úloha oveľa jednoduchšia.
Metóda 1 z 3: strúhanie šalátu na tenké prúžky
- 1Šalát umyjeme. Aby ste si boli istí, že nepožívate žiadne nečistoty ani pesticídy, vždy výrobky umyte, než ich pripravíte. Ak je šalát označený ako „pripravený na konzumáciu“, FDA certifikoval, že je čistý a dá sa jesť tak, ako je, ale niektorí odborníci odporúčajú umyť ho znova, keď sa dostanete domov.
- Odstráňte vonkajšie vrstvy listov, kým sa nedostanete do vrstvy, kde nevidíte žiadne viditeľné nečistoty alebo zvädnuté okraje.
- Uchopte celú hlavu šalátu a spustite ho pod tečúcou vodou.
- Vonkajšiu časť šalátu jemne umyte prstami, aby ste odstránili všetky stopy špiny alebo pesticídov.
- Šalát nenamáčajte do umývadla naplneného vodou - špina sa tým neodstráni.
- 2Odstráňte hrot hlavy šalátu. Stonka šalátu býva tvrdá a môže mať horkastú chuť. Odstráňte bledý, tvrdý koniec hlavy a zahoďte ho.
- Zlikvidujte aj všetky vonkajšie listy, ktoré vyzerajú zvädnuté alebo sfarbené.
- 3Hlávkový šalát prekrojte na polovicu. Šalát položte na čistú dosku na krájanie a ostrým kuchynským nožom prerežte hlavu na polovicu, cez koreň (alebo stopku).
- Na sekanie šalátu a väčšiny ostatnej zeleniny sa odporúča klasický kuchársky nôž s čepeľou 8 až 25 cm (20 - 25 cm).
- 4Nakrájajte hlavu na štvrtiny. Každú polovicu šalátu položte nakrájanou stranou nadol na rezné doske. Každú polovicu nakrájajte na polovicu, cez koreň (stopku).
- 5Štvrtinovú hlavu nakrájajte na tenké plátky. Štvrtú časť šalátu položte na dosku na krájanie vonkajšími listami proti doske a rezanými okrajmi nahor.
- Nôž umiestnite na pravý pravý okraj šalátu a začnite rezať tam a späť, kým sa nedostanete na reznú dosku.
- Presuňte sa približne o 0,60 cm a začnite znova rezať.
- Posledný kus segmentu hlavy môže byť príliš malý na bezpečné krájanie. Umiestnite malý kus na reznú dosku tak, aby ležal, a dokončite krájanie.
Aby ste šalát ľahko nastrúhali na tenké prúžky, najskôr odrežte nožom hlavu šalátu. - 6V prípade potreby skartujte ďalšiu štvrtinu. Ak je potrebné veľa strúhaného šalátu, presuňte sa na druhú polovicu šalátu.
- Nakrájajte na plátky iba to, čo budete potrebovať k jedlu, a zvyšné nepokrájané časti šalátu vráťte do chladničky. Strúhaný šalát zhnedne a vädne rýchlejšie ako šalát, ktorý zostane nedotknutý.
Metóda 2 z 3: strúhanie šalátu na malé kúsky
- 1Položte hlavu šalátu na reznú dosku. Horná časť hlavy by mala na reznej doske smerovať nadol a stonka šalátu bude smerovať nahor k vám. Ak dávate prednosť tomu, aby bol váš šalát nastrúhaný najemno, dá sa to ľahko zvládnuť pomocou akéhokoľvek ostrého kuchárskeho noža.
- 2Vykonajte počiatočné rezanie. Nôž položte na okraj hlavy a rovno ho nakrájajte, aby ste vytvorili tenké plátky. Šalát nakrájajte opatrne, dlhými a pevnými ťahmi.
- 3Rez do jadra. Pokračujte v krájaní, kým sa nedostanete do bledého stredu hlavy šalátu. Krájanie zastavte, keď dosiahnete jadro šalátu.
- 4Nakrájajte druhú stranu hlavy šalátu. Otočte hlavu a pokračujte v krájaní na druhej strane, kým sa nedostanete k jadru. Zastavte rezanie, keď dosiahnete jadro hlavy šalátu.
- 5Odstráňte jadro z hlávkového šalátu. Hlavu šalátu položte na bok a pomocou ostrého kuchárskeho noža nakrájajte vrch šalátu z jadra. Odrežte všetky zvyšné zelené listy, potom odstráňte bledý stred šalátu a zahoďte ho.
- 6Plátky rozložíme naplocho na reznú dosku. Vezmite kúsky šalátu, ktoré ste práve nakrájali, a dajte ich na rezeň. Plátky rozložte tak, aby pokrývali celý povrch dosky.
- 7Vytvorte tenké prúžky. Ostrým kuchárskym nožom prerežte šalát v úzkych radoch a pohybujte sa po doske zľava doprava. Teraz máte hromadu šalátových prúžkov.
Ak nepotrebujete veľa strúhaného šalátu, rozdrvte hlavu a nastrúhajte iba toľko, koľko potrebujete. - 8Prúžky premeňte na malé kúsky. Krájaciu dosku otočte o 90 stupňov a šalát prerežte v blízkych radoch z nového smeru. Výsledkom bude hromada malých kúskov šalátu, ako sú listy v sekanom šaláte.
- 9Podľa potreby opakujte. Ak chcete ešte menšie kúsky, otočte dosku na krájanie o 90 stupňov a kúsky opäť prerežte. Šalát obracajte a krájajte, kým nie je najemno nastrúhaný a nakrájaný na kocky, ako sa vám páči.
Metóda 3 z 3: strúhanie šalátu pomocou kuchynského robota
- 1Zostavte kuchynský robot. Ak vám váš procesor umožňuje vybrať rôzne čepele a misky, vyberte na drvenie šalátu tie správne. V ideálnom prípade budete chcieť veľkú misku a nastaviteľný kotúč na krájanie.
- 2Upravte nastavenia na kuchynskom robote. Na strúhanie šalátu na sekaný šalát vyberte krájací kotúč, ktorý vytvorí hrubé plátky. Nastavte rýchlosť na „pomalú“.
- Na kuchynskom robote KitchenAid vytvorí 6. zárez na krájacom kotúči príslušnú hrúbku.
- 3Šalátové listy umyjeme. Odstráňte vonkajšie vrstvy listov, kým nie sú viditeľné žiadne nečistoty. Odstráňte všetky zvädnuté listy. Ponorte celú hlavu šalátu pod tečúcu vodu a prstami povrch jemne potrite, aby ste odstránili zvyšky nečistôt alebo pesticídov na listoch.
- Ak je šalát označený ako „pripravený na konzumáciu“, bol certifikovaný ako čistý FDA. Môžete ho jesť tak, ako je, alebo ho umyť znova, pre istotu.
- 4Odstráňte stopku hlavy šalátu. Kmeň hlavy šalátu býva tvrdý a má horkú chuť. Ostrým kuchárskym nožom odrežte bledý hrot z hlavy a zahoďte ho.
- 5Naskladajte listy. Jemne odtrhnite listy z hlavy, kým nebudete mať hromadu listov šalátu. Poskladajte ich spolu na malú hromadu.
Nastavte rýchlosť kuchynského robota na „pomalú“ a podávajte listy do kuchynského robota v malých stohoch na skartovanie. - 6Vložte šalát do procesora. Vložte stoh listov šalátu do plniacej trubice alebo výtoku, mixérom alebo kuchynským robotom pri nízkych otáčkach. Listy postupne podávajte do kuchynského robota, kým nie sú všetky nastrúhané.
- 7Šalát preložíme do servírovacej misky. Vypnite kuchynský robot a vyberte nastrúhané listy šalátu. V závislosti od typu kuchynského robota, ktorý máte, možno budete musieť zbernú misu odpojiť od zariadenia. Nastrúhané listy presuňte do servírovacej misky alebo do veľkej misky, ak budete pridávať ďalšie prísady.
- Ak nepotrebujete veľa strúhaného šalátu, rozdrvte hlavu a nastrúhajte iba toľko, koľko potrebujete.
- Jadro (stonka) šalátu je bledé a tvrdé - budete vedieť, že ste ho dosiahli, keď už nemôžete šalát ľahko nakrájať. Väčšina ľudí jadro zahodí, pretože má často horkú príchuť.
- Ostré nože sú efektívnejšie pri ľahkom krájaní šalátu a správnom drvení. Tupý nôž sa môže ľahšie pošmyknúť a nechať vás otvorenejších voči zraneniu.
Prečítajte si tiež: Ako filetovať morského vlka?
Otázky a odpovede
- Ako zabránim hrdzaveniu nakrájaného šalátu?Šalát nehrdzavie. Ak chcete, aby sa nepokazil, môžete ho vložiť do zapečateného plastového vrecka, ktoré sa uchováva v chladničke.
