Ako uchovávať čerstvý nasekaný cesnak?
Ako dlho môžem uchovávať čerstvé olúpané celé strúčiky cesnaku preliate olivovým olejom, uložené v sklenenej nádobe v chladničke?
Ak nenávidíte predstavu, že by ste museli pravidelne pripravovať čerstvo mletý alebo nasekaný cesnak, tu je úhľadný spôsob, ako vyprodukovať veľa naraz a potom ho uložiť až na týždeň na použitie v neskorších jedlách. Túto metódu môžete použiť aj pre akýkoľvek ďalší cesnak, ktorý vám zostane po varení.
- Strúčiky cesnaku (podľa potreby)
- Olivový olej
- 1Ošúpte viac cesnaku, ako vyžaduje recept. Získate tak zásobu na ďalšie jedno alebo dve jedlá.
- 2Mleté alebo sekané ako obvykle.
- 3Prebytočný cesnak vložte do čistej nádoby s vekom. Podlejeme olivovým olejom.
- 4Uchovávajte v chladničke. Vyberte a podľa potreby pridajte do riadu.
- 5Spotrebujte do týždňa. Pri ďalšom varení s cesnakom urobte novú dávku.
- Buďte opatrní, môže to niekoho zabiť. Botulizmus je obrovským problémom domáceho „cesnakového oleja“. Vážne. Super nebezpečné. Prečítajte si o tom skôr, ako sa rozhodnete to urobiť doma, prosím.
- Sterilizovaná nádoba
- Krájacia doska a drvič nožov alebo cesnaku
- Chladnička
Prečítajte si tiež: Ako upiecť kmín?
Otázky a odpovede
- Ráno zaváram uhorky a cesnak som nakrájal a ošúpal. Aký je najlepší spôsob, ako ho uložiť cez noc? Mám ho vložiť do vrecka v chladničke alebo ho nechať mimo?Vložte ho do vrecka v chladničke. Čím menej vzduchu sa vo vrecku zachytí, tým lepšie.
- Pokazí sa nasekaný cesnak v potravinách v chladničke?Bude to dobré na pár dní. Všetko, čo zostane príliš dlho v chladničke, sa nakoniec pokazí.
- Prečo sa cesnak po rozdrvení zazelená?Drvenie umožňuje pripojenie chemikálií bežne uzamknutých od seba, a keď sú vhodné podmienky, vytvorí sa zelená alebo modrá farba.
- Môžem zmraziť nasekaný cesnak?Áno môžeš. Zamrazte ho vo vzduchotesnej nádobe alebo alternatívne môžete zamraziť jednotlivé porcie (asi čajovú lyžičku - toľko nasekaného cesnaku, ktorý bežne použijete naraz) na plech, takže musíte rozmraziť iba jednu porciu nasekaného cesnaku naraz.
- Potom, čo sa cesnak zazelenal, je ešte možné jesť?Nie. Ak sa váš nasekaný cesnak zazelenal, potom už nemôžete jesť.
- Olúpaný cesnak som nechal na pulte v plastovom vrecku, je bezpečné ho používať?Ak ste z cesnaku odstránili iba vonkajšiu papierovú šupku, jednotlivé strúčiky sa určite nedostanú do chladničky, najmä ak ste ju nechali len jednu noc. Ak ste však nakrájali samotné klinčeky, buďte pri používaní opatrnejší. Cesnakové silné šťavy prirodzene zabíjajú všetky invázne baktérie, z ktorých by vám mohlo byť zle, ale majte na pamäti, že ak uvidíte akúkoľvek pleseň, cesnak zlikvidujte.
Nezodpovedané otázky
- Môžem nasekaný cesnak zmraziť na neskoršie použitie?
- Ako dlho môžem uchovávať čerstvé olúpané celé strúčiky cesnaku preliate olivovým olejom, uložené v sklenenej nádobe v chladničke?
- Môžem použiť iný olej na uchovávanie čerstvého nasekaného cesnaku?
