Ako pripraviť syrový kastrol z polenty?

Syrový kastrol z polenty sa ľahko pripravuje. Lahodnú kastról môžete vytvoriť pomocou tradičnej polenty alebo polenty, ktoré sa dodávajú hotové v tube. Asi za hodinu môžete svojej rodine a priateľom podávať horúci, syrový kastrol z polenty.

Prísady

Polenta kastrol s gorgonzolou

4 šálky (950 ml) vody
2 šálky (475 ml) mlieka
2 šálky (320 gramov) polenty alebo kukuričnej krupice
2 lyžičky soli
0,5 lyžičky mletého čierneho korenia
1 lyžica olivového oleja
1 šálka (150 gramov) žltej cibule, nakrájaná
1 šálka (150 gramov) zelenej cibule, nasekaná
4 vajcia, rozšľahané
1 šálka (90 gramov) parmezánu, strúhaný
1 šálka (90 gramov) Gorgonzola, rozpadaná

Kastról so syrovou polentou pečte pri 177°C asi 25 minút.

Polenta kastrol s mozzarellou a marinarou

1 lyžička olivového oleja
1 zelená paprika, nakrájaná
0,25 lyžičky mletého cesnaku
2 zelené cibule, nakrájané
14 gramov marinarovej omáčky
0,25 šálky (22 gramov) syra fontina, nastrúhaného
0,75 šálky (65 gramov) syra mozzarelly, nastrúhané
0,5 šálky (45 gramov) strúhaného parmezánu
Jedna 16-gramová tuba hotovej polenty nakrájanej na plátky 0,60 cm (0,65 centimetra)

Aby ste rúru pred pečením syrovej kastróly polenta predhriali — Je dôležité, aby ste rúru pred pečením syrovej kastróly polenta predhriali.

Metóda 1 z 2: príprava kastról z polenty s gorgonzolou

1

Rúru predhrejeme na 177°C. Pred pečením kastróla je dôležité, aby bola rúra predhriata. To zabezpečí, aby kastról rovnomerne piekol a dosiahol požadovanú vnútornú teplotu.
2

Pripravte si zapekaciu misu. Budete potrebovať sklenenú formu na pečenie, ktorá má rozmery 9 x 33 centimetrov alebo 23 x 33 centimetrov. Formu na pečenie zľahka namažte sprejom na varenie, olivovým olejom alebo maslom. Odložiť.
3

Polentu uvaríme. Polentu alebo kukuričnú krupicu, vodu, mlieko, soľ a korenie pridajte do stredne veľkého hrnca alebo hrnca. Varte na strednom ohni asi 10 minút a často šľahajte. Keď je polenta pripravená, bude krémová, ale stále konzistencia sypká. Akonáhle je polenta hotová, odstavte ju z ohňa a odložte.
4

Uvaríme cibuľu. Pridajte olivový olej na malú panvicu. Panvicu položte na sporák a zapnite horák na strednú teplotu. Pridajte do panvice žltú cibuľu a varte, kým cibuľa nezmäkne. Malo by to trvať asi 5 minút.
5

Skombinujte všetko okrem polovice parmezánu. Odložte polovicu parmezánu. Potom skombinujte zvyšný parmezán s gorgonzolou, zelenou cibuľkou, uvarenou žltou cibuľkou, rozšľahanými vajíčkami a zmesou polenty. Drevenou lyžičkou suroviny dôkladne spojte a potom nalejte do pripravenej zapekacej misy.
6

Kastról pečte 30-35 minút. Po 30 minútach kastról vyberte z rúry. Kastról by mal bublať, keď ho vyberiete z rúry.
7

Navrch posypeme zvyšným syrom a pečieme 5 minút. Syr rovnomerne posypte hornou časťou kastróla a potom ho vložte späť do rúry. Keď vyberiete kastról z rúry, syr by mal práve začať hnednúť. Bude to trvať asi 5 minút.
8
Kastról chladte 15 minút. Kastról musíte pred podávaním nechať vychladnúť. Akonáhle kastról vychladne, nakrájajte ho nožom. Podávame s vedľajším šalátom.
- Zvyšky uchovávajte v chladničke až 3 dni.

Syrový kastrol z polenty — Asi za hodinu môžete svojej rodine a priateľom podávať horúci, syrový kastrol z polenty.

Metóda 2 z 2: príprava polentového kastróla s mozzarellou a marinarou

1

Rúru predhrejeme na 177°C. Je dôležité, aby ste rúru pred pečením syrovej kastróly polenta predhriali. Tým zaistíte, aby kastról piekol rovnomerne.
2

Pripravte si zapekaciu misu. Na pult položte sklenenú formu na pečenie a zľahka ju naolejujte sprejom na varenie. Forma na pečenie by mala merať asi 8 x 20 centimetrov alebo 20 x 20 centimetrov.
3

Uvaríme zelenú cibuľku, cesnak a zelenú papriku. V hrnci zohrejte olivový olej na stredne vysokú teplotu. Do hrnca pridajte zelenú papriku, zelenú cibuľu a cesnak. Povaríme asi 3 minúty.
4

Pridajte marinaru. Potom, čo zelenú cibuľu, zelenú papriku a cesnak uvaríte na olivovom oleji 3 minúty, pridajte do hrnca marinaru. Zeleninu nechajte dusiť v omáčke asi 5 až 7 minút. Občas premiešame.
5

Spojte mozzarellu a fontinu. Syry fontina a mozzarella pridajte do stredne veľkej misky. Syrmi premiešajte drevenou lyžičkou, kým sa dôkladne nespoja.
6

Do zapekacej misy navrstvíme omáčku, polentu a syrovú zmes. Drevenou lyžicou rozotrite na dno pripravenej zapekacej misky tenkú vrstvu marinarovej omáčky. Na omáčku navrstvíme jednu tretinu nakrájanej polenty a navrch dáme asi jednu tretinu zmesi mozzarelly a fontiny. Na syr naneste tenkú vrstvu omáčky. Celý postup zopakujte dvakrát, aby ste skončili s tromi vrstvami.
7

Navrch dáme parmezán. Akonáhle vytvoríte tri vrstvy omáčky, polenty a zmesi mozzarelly, vrchnú vrstvu marinarovej omáčky nalejete parmezánom. Rukami rovnomerne posypte syr hornou časťou celého kastróla.
8
Pečieme 25 minút. Vložte kastról do predhriatej rúry. Kastról so syrovou polentou pečte pri 177°C asi 25 minút. Syr by mal byť bublinkový a zlatohnedý. Vyberte z rúry a pred podávaním 5 minút chladte.
- Zvyšky uchovávajte v chladničke až 3 dni.

Veci, ktoré budete potrebovať

Rúra
Kachle
Odmerky
Odmerné lyžice
Sklenený pekáč
Kastról
Malá panvica na restovanie
Vareška
Stredne veľká miešacia miska
Sprej na pečenie

Prečítajte si tiež: Ako variť bulgur?