Ako pripraviť uhorkové sendviče?

Uhorkové sendviče tradične používajú tenké, ostré plátky uhorky bez odstránenej tmavozelenej kôry.

Ak ste nikdy nemali uhorkový sendvič, koncept sa môže zdať trochu bizarný: sendvič založený na zelenine známej svojou jemnou chuťou. Nepoklepávajte ho, kým ho nevyskúšate - táto pochúťka je skvelým spoločníkom k čaju a sama o sebe je rovnako dobrá ako nízkokalorické občerstvenie. Naučte sa tradičný anglický recept na sendvič a niekoľko základných variácií receptov, aby boli vaše jedlá zaujímavé.

Prísady

Základný uhorkový sendvič

Vyrobí zhruba 8-12 sendvičov

Stredná uhorka
8 gramov smotanového syra
0,25 šálky majonézy
0,25 čajovej lyžičky cesnakového prášku
0,25 čajovej lyžičky cibuľovej soli
Dash Worcestershire omáčka
Bochník bieleho alebo pšeničného sendvičového chleba

Variácie receptov

Šalátový dresing v talianskom štýle
1 lyžica sušeného kôpru
Citrónová paprika, podľa chuti
Bochník pumpernickelského ražného chleba
1 hrsť mäty, nakrájaná
Marmitová nátierka

Metóda 1 z 2: príprava základného uhorkového sendviča

1
Očistite a nakrájajte čerstvú, umytú uhorku. Uhorkové sendviče tradične používajú tenké, ostré plátky uhorky bez odstránenej tmavozelenej kôry. Na oškrabanie šupky použite škrabku na zemiaky alebo malý ostrý nôž.
- Môžete použiť hrubé plátky alebo nechať šupku, ak chcete - je to na vás. Šupka vám neublíži, ale jej textúra je o niečo tvrdšia ako dužina uhorky.
2
Tekutinu scedíme z plátkov uhorky. Plátky dajte do cedníka v umývadle. Nechajte ich asi 10 minút stiecť, potom ich vyberte na tanier a osušte papierovou utierkou.
- Pre dobrý sendvič je dôležité, aby boli plátky uhorky čo najchrumkavejšie a najsuchšie (zvonka). Mäkké, vlhké plátky uhorky sú presne to, čo nemajú chcieť - že opustí vás s tupým, mokrý neporiadok.
Uhorkové sendviče so svojou ostrou, chladnou chuťou a textúrou sú perfektným letným občerstvením.
3

Pripravte si krémovú nátierku. V malej miske zmiešajte smotanový syr, worcestrovú omáčku, majonézu, cesnakový prášok a cibuľovú soľ. Dobre premiešajte, kým nebude hladký a jednotný.
4
Na oba kúsky chleba natrieme tvarohovú zmes. S nátierkou môžete byť štedrí, ako sa vám páči.
- Jednou z pekných vecí na nanášaní nátierky na oba kúsky chleba je, že zachytí vlhkosť z plátkov uhorky v strede chlebíka, aby chlieb nerozmočili. To je niečo, čo môžete urobiť s mnohými nátierkami na báze tuku alebo oleja (ako arašidové maslo).
5
Uhorky vložte medzi plátky chleba. Na jeden z kúskov chleba položte niekoľko plátkov uhorky. Môžete tu byť veľkorysí - chcete malú uhorku v každom súste. Keď máte hotovo, položte na vrch druhý kúsok chleba (samozrejme potretý nadol).
- Blahoželáme - práve ste urobili svoj prvý uhorkový sendvič!
6
Odstráňte kôrky a sendvič nakrájajte na malé kúsky. Neexistuje žiadny „zlý“ spôsob, ako jesť uhorkový sendvič, ale v Anglicku sa sendvič často konzumuje na malých štvorcoch, trojuholníkoch alebo prstoch bez kôry. Sendvič nakrájajte, ako chcete (alebo nechajte tak, ako je) a ihneď podávajte.
- Ak podávate hosťom, zopakujte vyššie uvedené kroky pre ďalšie sendviče a prepracujte bochník chleba. Podľa potreby urobte viac nátierky alebo nakrájajte viac plátkov uhorky.
- V nižšie uvedenej časti sa dozviete pár tipov, ako „okoreniť“ základný recept na uhorkový chlebíček. Použite tieto variácie, ako chcete - môžete dokonca skúsiť servírovať tanier s každým iným druhom sendviča kvôli rozmanitosti.

Nakoniec smotanovú syrovú zmes natrieme na 2 kusy chleba a medzi ne vložíme niekoľko plátkov uhorky.

Metóda 2 z 2: vyskúšanie variácií receptov

1
Uhorky posypte kôprom pre jemne čerstvú chuť. Kôpor sa vynikajúco kombinuje s hladkými, tlmenými príchuťami typického uhorkového sendviča. Koniec koncov, je to zásadná zložka kôprovej uhorky (ktorá je vyrobená z uhoriek). Štipka alebo dva sušeného kôpru posypaného do sendviča dodá jedlu niečo z tejto jedinečnej chuti.
- Ak chcete pútavú prezentáciu, skúste sendviče podávať s otvorenou tvárou (bez horného kúska chleba) a na plátky uhorky položiť jednu vetvičku čerstvého kôpru. Bude to vyzerať nádherne (a tiež skvele chutí).
2
Na chrumkavé krútenie použite citrónové korenie. Uhorkové sendviče so svojou ostrou, chladnou chuťou a textúrou sú perfektným letným občerstvením. Pridaním trochy citrónovej papriky do nátierky alebo posypaním plátkami uhorky dodá vašim sendvičom len štipku kyslosti, vďaka ktorej budú ešte osviežujúcejšie.
- Citrónovú papriku je možné kúpiť pomerne lacno vo väčšine obchodov s potravinami strednej a vyššej kategórie. Môžete si ho tiež pripraviť sami z citrónovej kôry, soli a korenia.
3

Pridajte pikantný šalátový dresing v talianskom štýle. V prípade, že štandardné uhorka sendvič nemá docela dost príchuť pre vás, skúste pridať splash vášho obľúbeného talianskeho zálievka, ako ste miešanie šírenie. To mu dodá o niečo pikantnejšiu a výraznejšiu chuť bez toho, aby to narušilo celkovú jemnosť, takže je uhorkový sendvič taký skvelý.
4
Na tradičnú kombináciu použite pumpernickel ražný chlieb. Uhorkové sendviče sú skvelé ku každému kvalitnému bielemu alebo pšeničnému chlebu, ale pre staromódnu chuť použite pumpernickel raž. Jeho ťažká, sladká chuť dobre kontrastuje s ľahkou, ostrou horkosťou uhoriek a hladkosťou nátierky.
- Ražný chlieb sa nie vždy predáva v susedských obchodoch s potravinami, ale mali by ste ho nájsť na mnohých miestach vyššej kategórie.
Ak chcete urobiť základný uhorkový sendvič, začnite odlúpnutím pokožky z uhorky a nakrájaním na tenké, chrumkavé plátky.
5
Skúste s posekanou mätou, aby ste získali chlad. Uhorky sú samy o sebe chladné a chrumkavé, ale s pridanou chuťou a arómou čerstvej mäty sú prakticky ľadové. Nasekajte niekoľko vetvičiek mäty a posypte nimi uhorky alebo ich pridajte na ozdobu každého chlebíka.
- Ak môžete, nasekajte mätu na malé, jemné kúsky. Je trochu ťažké prežúvať celé listy mäty, keď sú v strede sendviča.
6
Vyskúšajte sendvič s marmitovou nátierkou (ak ste odvážni). Marmite je neslávne známa nátierka silnej chuti vyrobená z kvasnicového extraktu, ktorá je obľúbená vo Veľkej Británii a niektorých krajinách Spoločenstva. Niektorí ľudia to milujú a niektorí nenávidia - mnohých degustátorov to nenechá bez vyhraneného názoru. Ľudia, ktorí majú radi Marmite, sú známi tým, že ho pridávajú do uhorkových sendvičov. Ak to chcete vyskúšať, ale ešte ste nikdy nemali Marmite, odporúča sa použiť malé množstvo.
- O marmite sa často hovorí, že má veľmi slanú chuť s rybacími vlastnosťami. Má tiež silný zápach, ktorý je pre niektorých neatraktívny.

Tipy

Ak chcete chutnejší sendvič, skúste pridať plátok alebo dva svoje obľúbené syry. Ostrý biely čedar funguje dobre.
Skúste to skombinovať s čajom alebo polievkou. Po dúšku horúcej tekutiny (obzvlášť ak ste prechladnutí) chladný sendvič v ústach vyzerá skvele.

Prečítajte si tiež: Ako diverzifikovať sendvičové náplne?