Ako dochutiť zeleninu?

Ak potrebujete inšpiráciu, vyhľadajte na Googli nové vegánske alebo vegetariánske recepty. Môžete sa tiež pozrieť online na weby sociálnych sietí, ako sú Facebook alebo Pinterest; veľa ľudí tam rád dáva aj zdravé recepty. Aj keď nedokončíte jedlá, ktoré objavíte, recepty vám môžu pomôcť prísť s novými nápadmi na zlepšenie varenia.

Skúste to zamiešať: zvážte varenie zeleniny v soté alebo praženici, aby ste svojmu receptu dodali trochu chuti a zatraktívnili zeleninu.

Experimentujte s použitím rôznych druhov omáčok. Aj keď veľa ľudí hneď napadne teriyaki omáčka alebo bežné kombinácie ako karfiol a syr, zeleninu môžete variť aj so sójovou omáčkou, worcesterovou omáčkou a s mnohými ďalšími pikantnými omáčkami. Ak vás nič nenapadá alebo vás súčasná paleta nudí, choďte do obchodu a chyťte náhodnú omáčku z police- prekvapte sa novými exotickými príchuťami!

Zahrňte do varenia zdravé jedlá, ako sú ryby (ak nie ste striktne vegetariáni), cereálie a sušienky, cestoviny z celozrnnej múky a ryžu a ovocie. Mnoho ľudí tiež rád pridáva orechy, ako sú mandle alebo arašidy, do svojich zeleninových hranoliek alebo dusených pokrmov. Nielenže môžu vašim jedlám dodať väčšiu chuť, ale sú tiež skvelé pre vaše telo a pokožku. Vaše jedlá budú dobre chutiť a budete sa v nich cítiť dobre.

Pokiaľ ide o bylinky a korenie, existuje nekonečné množstvo možností: nebojte sa trochu premiešať a vytvoriť si vlastnú jedinečnú chuť. Korenie môže pomôcť zamaskovať chuť určitej neatraktívnej zeleniny a môže vám tiež predstaviť úplne nové chute a zážitky. Aj keď varíte brokolicu, pridanie trochy kubánskeho korenia môže vašu paletu skutočne prehĺbiť. Chilli obsahuje veľa zeleniny, najmä paradajok, papriky (čo je samozrejme ovocie) a všetku zeleninu, ktorú si môžete vychutnať v praženici alebo kari.

Experiment. Môžete si pripraviť cestovinové jedlo so špičkami špargle, vyskúšať nový pohľad na avokádo, urobiť si pečené tekvicové dezerty alebo vymyslieť nový zeleninový dip inšpirovaný Austráliou: možností je nekonečne veľa! Skúste preskúmať zahraničnú zeleninu a podniknite výlet na miestny trh s čerstvými potravinami, aby ste objavili nové chute.

Zeleninu uvarte poriadne. Prepracovaná alebo nepečená zelenina nie je pekná. Aj keď nie každý súhlasí s tým, ako by mala byť všetka zelenina varená, experimentujte so zeleninou, ktorú ste už vyskúšali a ktorá vás nebaví zdokonaľovať svoje techniky varenia. Špargľa, ružičkový kel, baklažán a kapusta, okrem iného, nemajú radi mnoho ľudí, pretože ich nejedli správne uvarené. Skúste uvariť zeleninu podľa receptu alebo podľa vlastných skúseností a ochutnajte ju tesne predtým, ako si myslíte, že sú hotové. Stále sa vám to nepáči? Varte a skúste to znova, keď si myslíte, že by mali byť pripravené. Napriek tomu nepáči sa ti to? Skúste variť opäť o polovicu dlhšie, ako sú nedovarené. Ak sa vám to nepáči, pravdepodobne nebudete mať radi túto zeleninu, aspoň nie tak uvarenú.

Experimentujte s textúrou. To, že konkrétna zelenina nie je chutná varená, neznamená, že vám nebude chutiť vyprážaná alebo roztlačená. Vyprážať je možné takmer všetku koreňovú zeleninu. Chrumky z červenej repy alebo „lupienky“ v USA, jemne ochutené morskou soľou a čerstvo mletým čiernym korením, sú chutnou alternatívou k zemiakovým lupienkom alebo lupienkom. Vyrobte si hranolky alebo „hranolky“, ako ich poznajú v USA z paštrnáku - sú skvelým sprievodom k quiche, ratatouille alebo fazuľovému kastrólu. Repa a uhorka, uvarené a roztlačené spolu s maslom, smotanou a korením, sa skvele hodia k orieškovej pečeni alebo akémukoľvek inému druhu pečenia.

Urobte placky. Takmer každá zelenina môže byť chutnejšia tak, že ju potrieme v cestíčku a vypražíme. Ak chcete zdravšiu alternatívu, nastrúhajte alebo najemno nakrájajte vybranú zeleninu, skombinujte s trochou vajíčka (ak je to možné, nájdite vegána) a múky, vyformujte na karbonátky a pečte alebo smažte. Sladké zemiaky, brokolica, mrkva a cuketa môžu pripraviť chutné palacinky.

Pridajte trochu bielkovín! Ak chcete urobiť zeleninu chutnejšou a nie ste vegetarián alebo vegán, mäso je jasnou voľbou. Skúste pór, panvicu opečenú na slanine, hráškovú a šunkovú polievku alebo opečené zemiaky, paradajky a chorizo. Ak máte radi mäso bez bielkovín, vyskúšajte ružičkový kel s gaštanmi, zelené fazuľky restované s kešu orieškami alebo nastrúhanú mrkvu ako šalát oblečený s pomarančovým džúsom a dresingom z olivového oleja posypaný sezamom alebo čiernym makom.