Ako sa stravovať ako vegán?
Na rozdiel od tradičných reštaurácií tieto reštaurácie predvolene používajú vegánske jedlá alebo majú ingrediencie a znalosti potrebné na chutné náhrady.
V priebehu posledného desaťročia si vegánstvo získalo na popularite a v krajinách ako Európa rástlo o viac ako 600%. Napriek tomu mnohé reštaurácie stále zaostávajú a ponúkajú málo alebo žiadne vegánske možnosti. Našťastie pre zákazníkov, ktorí si viac uvedomujú zvieratá, existujú nejaké alternatívy. Aj keď to nie je vždy ľahké, vedieť, kde večerať a aké jedlá hľadať, vám pomôže vychutnať si stravovanie, keď sa budete držať diéty.
Metóda 1 z 2: Stravovanie v neveganských reštauráciách
- 1V ponuke nájdete vegánske možnosti. Predtým, ako pôjdete von, skontrolujte menu reštaurácie a zistite, či ponúkajú vegánske alebo vegetariánske jedlá. Ak neexistuje žiadna vegánska alebo vegetariánska časť, vyhľadajte položky uvedené ako „čerstvé“ alebo „nízkokalorické “, pretože často obsahujú položky bez mäsa alebo živočíšnych vedľajších produktov. Niektoré reštaurácie vytlačia možnosti bez zvierat v inej farbe alebo ich označia malým symbolom ako „V“ alebo list.
- V prípade veľkých reštaurácií a reťazcov navštívte ich webovú stránku, kde nájdete aktuálne ponuky jedál.
- V prípade malých reštaurácií bez webovej stránky sú ponuky často zverejnené na Yelpe alebo k dispozícii v samotnej reštaurácii.
- Vyhnite sa jedlu v reštauráciách so stanoveným menu, pretože vaše možnosti môžu byť obmedzené na nevegánske jedlá.
- 2Zavolajte vopred a opýtajte sa, či reštaurácia vyhovuje vašim potrebám. Pokiaľ reštaurácia neuvádza v jedálnom lístku alebo na svojom webe suroviny na varenie, hrajte bezpečne a zavolajte vopred. Niektoré reštaurácie, ktoré sa zdajú byť vegánske, varia s vedľajšími živočíšnymi produktmi, zatiaľ čo iné neposkytujú alebo môžu ponúkať náhrady pre jednotlivých zákazníkov. Pri kontrole je potrebné si položiť niekoľko otázok:
- „Ponúkate položky menu vhodné pre vegánov?“
- „Varíš s maslom alebo tukmi na živočíšnej báze?“
- „Ponúkate náhradu za varenie pre vegánov?“
Napriek tomu mnohé reštaurácie stále zaostávajú a ponúkajú málo alebo žiadne vegánske možnosti. - 3Vyjadrite sa na serveri k svojim dietetickým potrebám. Pokiaľ si neobjednáte vyslovene vegánsku možnosť, uistite sa, že server vie o vašich konkrétnych diétnych potrebách. Aj keď sa to môže zdať trápne, najmä v oblastiach, kde je vegánstvo menej časté, zrozumiteľnosť pomáha zamestnancovi vedieť, čo povedať šéfkuchárovi. Navyše sa nemáte za čo hanbiť! Obmedzíte tým chyby pri varení a výlet bude pre všetkých oveľa menej frustrujúci.
- 4Objednajte si bežné položky vegánskeho menu. Aj keď sú vaše možnosti obmedzené, väčšina reštaurácií ponúka aspoň jedno alebo dve bežné vegánske jedlá. Okrem všeobecných domácich šalátov vyhľadajte zeleninové taniere a hranolky, ovocné šaláty, ryžové jedlá, sendvičové zábaly a položky, ktoré neobsahujú mliečny chlieb.
- Pri objednávaní pokrmu sa uistite, že všetky sprievodné omáčky alebo dresingy zodpovedajú vašim diétnym kritériám.
- 5Požiadajte server, aby namiesto mäsa a živočíšnych vedľajších produktov nahradil vegánske prísady. Vo väčšine reštaurácií budete musieť pri objednávke vykonať zmeny, pokiaľ nemáte náladu na šalát. Pri rozhovore so serverom môžete požiadať o odstránenie konkrétnej položky alebo nahradenie jednej položky inou. Niektoré reštaurácie vyžadujú náhradu, preto sa pred dokončením objednávky poraďte so serverom. K niektorým bežným zmenám stravovania patrí:
- Nahradenie rastlinného oleja namiesto masla.
- Nahradenie tofu alebo fazule namiesto mäsa.
- Nahradí obyčajnú ryžu alebo zemiaky namiesto bokov na báze mlieka.
- Odstránenie vajec, syra, kyslej smotany alebo neveganských omáčok.
Predtým, ako pôjdete von, skontrolujte menu reštaurácie a zistite, či ponúkajú vegánske alebo vegetariánske jedlá.
Metóda 2 z 2: Hľadanie reštaurácií vhodných pre vegánov
- 1Vyhľadajte vegánske a vegetariánske reštaurácie. Pre väčšinu vegánov pochádzajú najlepšie jedlá zo špeciálnych reštaurácií, ktoré sa zaoberajú ich špecifickou stravou. Na rozdiel od tradičných reštaurácií tieto reštaurácie predvolene používajú vegánske jedlá alebo majú ingrediencie a znalosti potrebné na chutné náhrady.
- Webové stránky ako HappyCow a Urban Tastebud ponúkajú rozsiahle zoznamy vegetariánskych a vegánskych reštaurácií oddelených podľa polohy.
- 2Vyskúšajte tradičné stredovýchodné a etiópske reštaurácie. Až na výnimočné výnimky z jahňacieho mäsa a predjedál podávaných s tzatziki mnohé tradičné jedlá z Blízkeho východu a Etiópie neobsahujú mäso ani vedľajšie živočíšne produkty. Vyhľadajte položky ako injera, hummus, baba ghanouj, tahini a falafel.
- Pri objednávaní falafelu sa uistite, že ich reštaurácia pripraví na stredovýchodný štýl, nie na grécky, s jogurtovým dresingom.
- 3Vyskúšajte mexické, talianske a indické reštaurácie. Pretože sa ich jedlá často točia okolo zeleniny a obilia, mnohé mexické, talianske a indické reštaurácie sú vhodné pre vegánov. Uvedomte si, že niektoré reštaurácie, dokonca aj tradičné, používajú na zníženie nákladov alebo zmenu chuti jedla prísady ako kuracie mäso, vaječné bielky, syry a mlieko. Zavolajte preto vopred a uistite sa, že ich jedlo je vhodné pre vegánov. Pri večeri vyskúšajte jedlá ako:
- Vyprážaná ryža a refritos s guacamole v mexických reštauráciách.
- Špagety s marinarovou omáčkou a cesnakovým chlebom v talianskych reštauráciách.
- Chana masala s ryžou basmati a papadami v indických reštauráciách.
Aj keď sú vaše možnosti obmedzené, väčšina reštaurácií ponúka aspoň jedno alebo dve bežné vegánske jedlá. - 4Vyhľadajte reťazcové reštaurácie vhodné pre vegánov. Reťazce neformálnych reštaurácií a rýchleho občerstvenia sa len málokedy považujú za vhodné pre vegánov. Pretože však ponúkajú štandardizované jedlá, je ľahké zistiť, ktoré položky budú vyhovovať vašim potrebám a čomu sa musíte vyhnúť. Niektoré jedlá vhodné pre vegánov zahŕňajú:
- Hranolky z reštaurácií ako Burger King, Hardee's, Jack in the Box, Wendy's a Denny's.
- Výrobky z čiernych fazúľ z reštaurácií ako Taco Bell, Subway, Chipotle, TGI Fridays a The Cheesecake Factory.
- Marinárske pizze bez syrov od spoločností Little Caesars, Papa John's a Pizza Hut.
- Vysvetlite svojim deťom diétu. Keď iní ľudia plánujú výlet, budú vedieť, čo potrebujete, aby ste mohli ísť.
- Dávajte si pozor na skryté zdroje živočíšnych prísad, ako sú polievky na báze vývaru, jedlá varené v živočíšnych tukoch alebo jedlá ochutené živočíšnymi výrobkami. Napríklad zeleninové recepty v južnom štýle často obsahujú šunkové päty alebo slaninu.
Prečítajte si tiež: Ako uvariť tvaroh?
