Ako urobiť vegetariánsku polievku z minestrone?
Pridajte cesnak a bobkový list.
Táto jednoduchá, chutná fazuľová a zeleninová polievka zahreje brucho a dušu. Urobte dávku v nedeľu a užívajte si ju celý týždeň.
- 1 PL olivového oleja
- 1 bobkový list
- 2 strúčiky cesnaku, olúpané a sploštené nožom
- 0,5 šálky nakrájanej cibule
- 0,5 šálky nakrájanej mrkvy
- 0,5 šálky nakrájaného zeleru
- 1 15-oz môže fazuľa, vyčerpaná a opláchnutá
- 0,5 šálky garbanzo fazule (cícer), scedenej a opláchnutej
- 0,5 šálky baby špenátu (najlepšie čerstvého)
- 1 cuketa, nakrájaná na plátky s hrúbkou 1,30 cm
- 0,5 šálky hrášku (mrazeného)
- 2 malé biele zemiaky, ošúpané a nakrájané na 2,50 cm kocky
- 1 15-oz môže nakrájané paradajky v šťave
- 1 liter zeleninového vývaru
- 2 PL syra Romano alebo parmezánu
- 1Zahrejte olivový olej v 3-litrovom hrnci na stredne nízkej teplote.
- 2Pridajte cesnak a bobkový list.
- 3Pridajte cibuľu, zeler a mrkvu a restujte, kým cibuľa nezačne byť priesvitná.
- 4Vmiešajte špenát.
- 5Pridajte paradajky a premiešajte.
- 6Pridajte zeleninový vývar a premiešajte.
- 7Pridajte zemiaky, cuketu a hrášok, dobre premiešajte.
- 8Pridajte syr romano; tým sa vývar pri dusení zahustí.
- 9Znížte teplotu a duste, kým zemiaky nezmäknú-asi 30-40 minút.
- 10Odstráňte bobkový list a cesnak.
- 11Podávajte a užívajte si!
- 12Hotovo.
Pridajte cibuľu, zeler a mrkvu a restujte, kým cibuľa nezačne byť priesvitná.
- Tento recept je možné pripraviť v pomalom hrnci na miernom ohni 2 hodiny.
- Zmes mletej mrkvy, cibule a zeleru sa nazýva mirepoix a je k dispozícii-vopred nakrájaná-v obchode Trader Joe's.
- Cesnakovú soľ nahraďte čerstvým cesnakom.
- Ak chcete, môžete použiť kurací alebo hovädzí vývar alebo kocky bujónu.
Prečítajte si tiež: Ako uvariť klokaní steak?
