Ako vyrobiť plnené Brinjals v štýle Nellore?
Vezmite tlakový hrniec a jeden po druhom poukladajte plnené brinjaly.
Brinjals (vaječná rastlina) sa v Indii pripravujú rôznymi spôsobmi. V tomto článku sa zoznámite s prípravou plnených brinjalov jednoduchším spôsobom. Je veľmi chutný a chuťovo jemnejší. Podávame s ryžou. Aj keď by sa dalo jesť dokonca aj s chapattis a rotis. Toto kari zostáva tri až štyri dni. Toto sa nazýva Menthi Vankaayaa Koora v Andhra Pradesh.
- Malé a okrúhle Brinjals (vajíčko) - 8 až 10
- Cibuľa-4
- Olej-2 šálky
- Soľ-2 čajové lyžičky
- Suchý kokos-100 gramov
- Sušené červené papriky-5 až 6
- Semená sušeného koriandra-3 lyžice
- Rozdelená žltá šošovica (Chana dal)-3 lyžice
- Strúčiky cesnaku-7
- Semená rasce- 1 čajová lyžička
- Bobkový list- 2
- Semená senovky gréckej-1 čajová lyžička
- Asafoetida prášok-1 čajová lyžička
- Citrón-1
Brinjaly rozrežte pomocou noža, ako je znázornené na fotografiách.
- 1Brinjaly nakrájame a umyjeme pod tečúcou vodou.
- 2Brinjaly rozrežte pomocou noža, ako je znázornené na fotografiách.
- 3Vezmite panvicu a pridajte suché kúsky kokosu, cesnaku, kmínu, koriandra, červenej papriky, semienka senovky gréckej, bobkové listy a žltú šošovicu.
- 4Pridajte do nej pol lyžičky oleja.
- 5Smažte všetky dohromady, až kým nedosiahne výraznú chuť korenia. Nalejte ich všetky do misy a nechajte chvíľu vychladnúť.
- 6Cibuľu nakrájame na malé a jemné kúsky.
- 7Opečené korenie pomelieme a prášok preložíme do misky.
- 8Pridajte do nej jemné kúsky cibule a pomocou lyžice ich dobre premiešajte.
- 9Extrahujte citrónovú šťavu a pridajte k vyššie uvedenej zmesi. Pridajte aj soľ. Dobre ich premiešajte.
- 10Do woku pridáme olej a orestujeme na ňom rozkrojené brinjaly.
- 11Vezmite jeden vyprážaný brinjal a podržte ho medzi prstami.
- 12Rozomletú zmes dajte medzi štyri diely brinjalu.
- 13Prsty mierne stlačte brinjal.
- 14Vezmite tlakový hrniec a jeden po druhom poukladajte plnené brinjaly.
- 15Brinjalsom posypte zvyšnú pastu.
- 16Tlakový hrniec prikryte vekom a varte 10 minút bez toho, aby ste naň pískali.
- 17Podávame s ryžou.
- Dalo by sa pridať tamarindovú šťavu, aby bolo jedlo chutnejšie.
- Varíme na miernom ohni.
- Wok
- tlakový hrniec
- Lyžica
- Naberačka
- Misa
Prečítajte si tiež: Ako uvariť izraelský kuskus?
