Ako vyrobiť papriku plnenú quinoou?
Väčšina plnených paprík je nabitá tukom; najmä cholesterol v mletom mäse, ako je hovädzie, teľacie a kuracie mäso.
Väčšina plnených paprík je nabitá tukom; najmä cholesterol v mletom mäse, ako je hovädzie, teľacie a kuracie mäso. V tomto recepte je mäso nahradené quinoa (vyslovene keen-wah), čo je vlákninou balené zrnko a fazuľa, čo má za následok plnené korenie, ktoré vás zasýti a nie von. Mrkva a špenát tiež obsahujú viac antioxidantov. Bežná plnená paprika bude obsahovať 450 kalórií a 20 gramov tuku, zatiaľ čo obsahuje iba 240 kalórií a 6 gramov tuku. Toto je lahodný a zdravý spôsob, ako uspokojiť výdatnú chuť na plnené korenie.
Podáva sa 6 (1 paprika = 1 porcia)
- 0,67 šálky opláchnutej a scedenej quinoi
- 6 červených paprík
- 0,75 šálky mrkvy nakrájanej na kocky
- 1, 10 gramové balenie mrazeného špenátu, rozmrazené a scedené
- 1 lyžica olivového oleja
- 0,5 červenej cibule, nakrájanej na kocky
- 1 15 gramov plechovky fazule červenej, opláchnutej a scedenej
- 1 lyžička čili prášku
- 0,5 šálky strúhaného polotučného syra mozzarella
- 1 lyžička petržlenovej vňate
Papriky poukladajte na kolmý pekáč a naplňte ich zmesou quinoa.
- 1Rúru predhrejte na 177°C (176°C).
- 2V hrnci uvarte 1,33 šálky vody a pridajte quinoa. Znížte teplotu, prikryte a duste asi 15 minút. Potom vypnite teplo, pričom ho nechajte prikryté a quinou odložte.
- 3Nôž odstráňte vrcholy papriky, semená a stonky.
- 4Priveďte k varu veľký hrniec vody a pridajte papriku. Varte 5 minút a sceďte.
- 5Na panvici rozpálime olej na strednom ohni a pridáme mrkvu. Varte 3 minúty. Pridajte cibuľu a varte ďalších 5 minút.
- 6Vmiešajte fazuľu a špenát. Odstavíme z ohňa a vmiešame čili prášok a quinoa.
- 7Papriky poukladajte na kolmý pekáč a naplňte ich zmesou quinoa.
- 8Vrchy posypeme syrom.
- 9Na dno pekáča pridajte len toľko vody, aby vznikla veľmi tenká vrstva.
- 10Papriky pečte 20 minút alebo kým vrcholy jemne nezhnednú.
- 11Podávajte a užívajte si!
- 12Hotovo.
- Skúste použiť červenú, oranžovú a žltú papriku, pretože zelené obsahujú menej živín.
- Môžete tiež vyskúšať iné zrná, fazule a syry.
Prečítajte si tiež: Ako urobiť vegetariánsku polievku z minestrone?
Otázky a odpovede
- Snažím sa variť plnené papriky v hrnci, ktorý je dodávaný s presným indukčným ohrevom. Teplotu mám nastavenú na 100 stupňov. Bude to fungovať? Budú horieť na dne a držať sa?Ak varíte pri nízkej teplote, paprika by sa nemala lepiť. Stále pomôže, ak ich budete mať stále na očiach.
