Ako zladiť bylinky a korenie so zeleninou?
Ak chcete bylinky a korenie zladiť so zeleninou, pripravte špargľu s kôprom, majoránkou, muškátovým orieškom a rozmarínom. Ak pripravujete ružičkový kel, použite na vylepšenie jeho príchute rozmarín, petržlen, rascu a oregano. Pokiaľ ide o baklažán, môžete vyskúšať cesnak, petržlen, mätu, šalviu a bazalku. Na okorenenie húb experimentujte so zázvorom, korením, kmínom a tymianom. Cibuľa sa dobre kombinuje s korením a môžete pridať aj papriku a koriander. Ak sa chcete dozvedieť viac chutných spôsobov, ako spárovať bylinky a korenie so zeleninou, čítajte ďalej!
Ak chcete bylinky a korenie zladiť so zeleninou, pripravte špargľu s kôprom, majoránkou, muškátovým orieškom a rozmarínom.
Zladenie byliniek a korenia so zeleninou vám pomôže vylepšiť najlepšie vlastnosti zeleninovej chuti a navyše skvele doplní akékoľvek jedlo. Vzhľadom na množstvo dostupných možností je však ťažké vedieť, kde začať. Ak sa chystáte na malé experimentovanie, pripravte sa na to, že vaše chuťové poháriky ohromia.
Časť 1 z 3: Párovanie zeleniny, reklama
- 1Artičoky spárujte s petržlenovou vňaťou, bobkovým listom, koriandrom a paprikou. Koriander (a mimochodom kari) by ste mali pridať pred varením. Všetko ostatné je možné pridať počas alebo po. Existuje množstvo spôsobov, ako pripraviť aj artičoky. Vyskúšajte článok sprievodcu o rôznych metódach prípravy artičoku, aby ste zistili, či vám niečo nevyhovuje.
- Grilované artičoky? Áno prosím. Rizoto s artičokmi? Určite to stojí za vyskúšanie. Skúsili ste artičoky s citrónovou aioli alebo dokonca grilovanú? Pokiaľ ide o túto zeleninu, je tu veľa experimentov.
- 2Pripravte špargľu s kôprom, majoránkou, muškátovým orieškom, rozmarínom. Pažítka a estragón sú tiež dobré. Použite tieto bylinky a korenie na ochutenie masla a potom dajte špargli pekný bylinkový saut é.
- Môžete parný špargľa, pečená špargľa, Blanch špargľa... zoznam by mohol pokračovať ďalej. Ale osvedčený a obľúbený recept? Špargľa obalená slaninou. Mmm.
- 3Cviklu spojte s korením, koriandrom, tymianom, kôprom, pažítkou, zázvorom, klinčekmi a šalviou. Všetky tieto bylinky a korenie sa hodia k podceňovanej červenej repe a dajú sa pekne vložiť do polievky, duseného mäsa, šalátu alebo dipu. Potrebujete nejaké nápady? Vyskúšajte niekoľko z týchto obľúbených sprievodcov:
- Urobte polievku z červenej repy
- Urobte si cviklový dip
- Pripravte si cviklový šalát
- Nakladaná cvikla
- 4Spojte brokolicu so šalviou, pažítkou, oreganom, tymianom, rozmarínom, cesnakom, majoránkou a muškátovým orieškom. Ach, brokolica. Zelenina, ktorú si nevážiš, kým nedosiahneš dospelosť. Táto všestranná zelenina sa hodí k množstvu byliniek a korenia a môže byť pikantná i slaná alebo krémová a syrovo tvarovaná. S týmto je dosť ťažké sa pokaziť.
- Brokolica je výborná zelenina takmer pre každú diétu. Ak sledujete svoje kalórie, skúste to uvarené v pare. Sledujete svoje sacharidy? Aj brokolicová polievka má nízky obsah uhľohydrátov. A takmer v každom recepte brokolica rada privíta akékoľvek korenie, ktoré si vyberiete.
Ak sa chcete dozvedieť viac chutných spôsobov, ako spárovať bylinky a korenie so zeleninou, čítajte ďalej! - 5Ružičkový kel spárujte s rozmarínom, petržlenovou vňaťou, rascou, muškátovým orieškom, oreganom alebo majoránkou. Ružičkový kel určite dostane zlý rap, ale pripravený správnym spôsobom vás prinúti diviť sa, prečo ste sa mu roky vyhýbali. Použite tieto bylinky a korenie na zníženie silnej chuti tejto zeleniny.
- Už ste niekedy skúšali ružičkový kel s javorovým sirupom? Chutné. Ale ak hľadáte základnejší recept, môžete ich variť, dusiť, pražiť alebo dusiť s nejakými bylinkami a to by malo stačiť.
- 6Vyskúšajte kapustu s bobkovými listami, citrónom, cesnakom, kari, majoránkou, muškátovým orieškom, pažítkou a petržlenovou vňaťou. Kapusta niekedy potrebuje trochu pomôcť - a ak ju robíte správne, môže túto zeleninu premeniť na nezabudnuteľné jedlo. Bylinky s kapustou nesmú chýbať - vyššie uvedené sú skvelé, ale mohli by ste to zjednodušiť aj trochou korenia a masla. Bacon tiež nikdy neublíži.
- To je obzvlášť užitočné pri diéte kapustovej polievky. Začína to byť dosť nudné, takže budete potrebovať bylinky a korenie, ktoré vám v tejto situácii radi pomôžu.
- 7Mrkvu jedzte s petržlenovou vňaťou, bazalkou, kari, pažítkou, šalviou alebo tymianom. Alebo ak sa chystáte ísť trochu exotickejšie, môžu sa kombinovať s kokosom a kari, škoricou a muškátovým orieškom alebo so zázvorom.
- Vedeli ste, že môžete variť mrkvovú polievku a mrkvový koláč, ale vedeli ste, že môžete robiť mrkvové palacinky? A ak sa nechystáte vybuchnúť v pomalom hrnci alebo v pekárskych schopnostiach, jednoduché jedlo z pečenej mrkvy sa hodí takmer ku každému jedlu.
- 8Karfiol pripravte s bazalkou, kôprom, zázvorom, kari, muškátovým orieškom, oreganom, koriandrom alebo mätou. Karfiol je vynikajúci aj v kombinácii cibuľa/dijon/slanina. Karfiol je v skutočnosti skvelý pre väčšinu vecí, pretože dokáže prijať takmer každú príchuť. S trochou olivového oleja dobre prospieva aj tymianu, estragónu a petržlenovej vňati. Sotva existuje korenie, s ktorým by ste sa mohli pokaziť, pokiaľ ide o túto všestrannú zeleninu.
- Karfiol je záchrancom pre tých, ktorí sa vyhýbajú škrobovej zelenine a uhľohydrátom. Môžete si vyrobiť roztlačený karfiol, ktorý chutí rovnako ako zemiaky, vyrobiť si tvarohové karfiolové tyčinky a dokonca aj karfiolový gratin.
- 9Vyskúšajte cuketu (alebo cuketu) s cesnakom, bazalkou, petržlenovou vňaťou a oreganom. Cuketa (alebo cuketa) je veľmi základná zelenina, ktorá potrebuje iba veľmi základné korenie. Je podobný karfiolu v tom, že ho možno použiť na mnoho rôznych spôsobov a ako náhradu za iné, menej zdravé prísady. Tu je niekoľko nápadov, ako napadnúť svoje schopnosti cukety:
- Urobte vyprážanú cuketu s mäsom
- Vyrobte si cuketové lode Quinoa
- Vyrobte si plnené cukety
- Urobte cuketové rezance
- Vytvorte pečené cukety
- 10Uhorku spojte s rozmarínom, kôprom, horčicou, korením, bazalkou alebo pažítkou. Uhorka rada zostáva ľahká a osviežujúca, preto ju spárujte s viac ľahkými a osviežujúcimi bylinkami a korením.
- Zdravý recept, ktorý by mal byť vo vašom arzenáli, je jednoduchý uhorkový šalát. Môžete tiež vyskúšať vyprážanie uhoriek alebo ich premenu na sendvič s uhorkou a smotanovým syrom.
Použite tieto bylinky a korenie na ochutenie masla a potom dajte špargli pekné bylinkové soté.
Časť 2 z 3: Párovanie zeleniny em
- 1Baklažán spojte s cesnakom, petržlenovou vňaťou, mätou, šalviou, kari, bazalkou, rozmarínom a oreganom. Táto zelenina, známa aj ako baklažán, je skvelá, keď sa nakvapká, napríklad s cesnakom, kari alebo sójovou omáčkou. Pečené, vyprážané alebo grilované, to je všetko dobré.
- Prečo neurobíte „pondelky bez mäsa“ a neurobíte si na večeru vegetariánske baklažánové lasagne? Ak to vo vašej uličke neznie, vyskúšajte plnený baklažán, baklažán parmigiana alebo baklažánové lievance.
- 2Skúste zelené fazuľky s cesnakom, bazalkou, kôprom, muškátovým orieškom a korením. Zelené fazuľky sú lacné, ľahko sa pripravujú, sú zdravé a sýte. Čo sa ti nepáči? A aby toho nebolo málo, na to, aby boli chutné, nepotrebujú príliš veľa byliniek a korenia. Stačí posypať spomínanými príchuťami a vaša práca je prakticky hotová. Tu je niekoľko nápadov, ktoré môžete vyskúšať:
- Urobte vyprážané zelené fazuľky
- Pripravte si predjedlo so zelenými fazuľkami a slaninou
- Opečte zelené fazuľky
- Vyrobte šunku a zelené fazuľky
- 3Pór spojte s horčicou, petržlenovou vňaťou, kôprom, bobkovým listom, tymianom, paprikou a zelerovou soľou. Pór má akúsi cibuľovú chuť a niekedy sa dokonca používa ako náhrada. Ak máte obľúbený recept na cibuľu alebo obľúbené bylinky na párovanie s cibuľou, skúste spárovať tie isté s pórom. Rovnako dobre funguje aj trochu masla a cesnaku (ak sa cítite blázon, prihoďte doň zázvor).
- Pór je považovaný za „gurmánsku cibuľu“. sprievodca má skvelý článok o rôznych spôsoboch prípravy póru, okrem toho skvelé recepty na zemiakovú pórovú polievku a vegánsky pór quiche.
- 4Šalát pripravte s bazalkou, pažítkou, tymianom, estragónom, kôprom a petržlenovou vňaťou. Šalát je základom prakticky akejkoľvek diéty. Keďže je taký vodný a jednoduchý, dá sa ľahko premôcť, takže buďte opatrní. Stačí trocha vami zvolených byliniek.
- Šalátové zábaly sú skvelým nápadom, ako sa vyhnúť škrobovým chlebom, a jednoduchý šalátový šalát je príjemným doplnkom prakticky akéhokoľvek jedla. Cítite sa hravo? Čo hovoríte na arašidové maslo, šalát a syrový sendvič?
- 5Spojte huby so zázvorom, korením, kmínom, petržlenovou vňaťou a tymianom. Huby - poleva, aróma alebo dokonca celé jedlo. Huby samotné majú dobrú chuť, ale potom ich možno ešte viac zdôrazniť správnym korením a bylinkami. Dajú sa ľahko urobiť pikantnými a chrumkavými, alebo sa dajú zmierniť a dodať pikantnejším dotykom. Aj oni si môžu vziať na seba takmer všetko, takže neváhajte experimentovať.
- Nakopnite zvyky mletého hovädzieho mäsa a vyskúšajte sendvič s hubou portobello. Čo k svojmu hubovému chlebíku, čo jedna strana z cesnakových húb alebo plnených húb? Prekvapivo budú mať všetky rôzne príchute.
Časť 3 z 3: párovanie zeleniny oz
- 1Cibuľu uvarte s paprikou, zelerovou soľou, korením, koriandrom, bazalkou, cesnakom, majoránkou alebo šalviou. Cibuľu môžete hodiť takmer do každého receptu - kari, hranolky, sendviče, šaláty, polievky - čo si len spomeniete, pravdepodobne by to mohlo urobiť pre cibuľu. Pred korením cibuľou vezmite do úvahy chuť jedla; pretože cibuľa môže mať rôzne príchute, chcete takú, ktorá zodpovedá konkrétnemu jedlu, ktoré vytvárate.
- Najjednoduchšiu vec, ktorú môžete s novou zásobou cibule urobiť, je upiecť si ich na grile. Môžete si však tiež pripraviť cibuľový dip, cibuľové krúžky alebo si dokonca vyskúšať cibuľovú polievku.
Zladenie byliniek a korenia so zeleninou vám pomôže vylepšiť najlepšie vlastnosti zeleninovej chuti a navyše skvele doplní akékoľvek jedlo. - 2Skúste hrášok s estragónom, mätou, petržlenovou vňaťou, muškátovým orieškom, šalviou, majoránkou a bazalkou. Hrášok je výborný ako doplnok ako cibuľa (a je dobrý v asi mnohých veciach) alebo je výborný aj samotný, obzvlášť keď je varený v bylinkách a korení. Aj oni nepotrebujú veľa chuti, aby boli štipľavé, takže svoje príchute pridávajte po trochách, kým nedosiahnete požadovaný výsledok.
- Toto je vhodné obdobie na vyskúšanie výroby polievky z hrášku. Knihu receptov by ste mohli okoreniť aj zemiakovými a hráškovými samosasami.
- 3Zemiaky spárujte s cesnakom, muškátovým orieškom, paprikou, korením, rozmarínom alebo tymianom. Je ťažké pokaziť zemiaky. Sú dobré samy o sebe a sú dobré aj s množstvom korenín. Skúste bylinky hodiť do trochy olivového oleja a použiť ich na pečenie zemiakov. A ak sa cítite super zhovievaví, nezabudnite na syr a maslo!
- Počet vecí, ktoré môžete so zemiakmi urobiť, je prakticky nekonečný. Tu je však len niekoľko obľúbených sprievodcov: Vytvorte jednoduchú zemiakovú kašu, urobte zemiakové placky, urobte pečené zemiaky, urobte zemiakové lokše a urobte šafranové zemiaky.
- 4Pripravte si striebornú repu (švajčiarsky mangold) s muškátovým orieškom, bazalkou, koriandrom, šalviou, majoránkou, bobkovým listom, cesnakom alebo rozmarínom. Tieto pokyny môžete použiť aj pri špenáte. Táto zdravá zelenina je stále obľúbenejšia a skvele sa kombinuje s ančovičkami, hovädzím mäsom, kuracom mäsom, cesnakom, citrónom a olivami.
- Zajtra na večeru skúste pripraviť cestoviny so švajčiarskym mangoldom a hubami. Môžete tiež vyskúšať experimentovanie s receptami na špenátový dip a špenátový koláč a pracovať so striebornou repou.
- Strieborná repa alebo švajčiarsky mangold má asi tucet názvov (večný špenát, špenátová repa, krabová repa, jasné svetlá, červená repa morská atď.) Ak vidíte niečo, čo vyzerá ako strieborná repa alebo švajčiarsky mangold, ale je to označené inak, je to pravdepodobne len regionálny termín.
- 5Skúste paradajky s bazalkou, estragónom, cesnakom, pažítkou, kôprom, mätou, oreganom, paprikou, feniklom, petržlenovou vňaťou alebo tymianom. Paradajky sú ďalšou skvelou súčasťou mnohých diét. Sú všestranné a zdravé a so správnym korením môžu každému jedlu dodať jedinečnú chuť. A ak sú pestované vo vašej záhrade, ich jedenie je ešte užitočnejšie.
- Poznáte pizzu a cestoviny, ale urobili ste si niekedy vlastnú s čerstvou paradajkovou omáčkou? To môže znamenať rozdiel. To isté platí aj pre paradajkovú polievku. Keď je čerstvý a domáci, je to nekonečne lepšie.
- Používajte vždy viac čerstvých bylín, menej suchých bylín.
- Sušené bylinky sú spravidla štipľavejšie ako čerstvé. Ak sa chystáte sušiť, použite menej.
Prečítajte si tiež: Ako vyrobiť pastu z balijského korenia?
Otázky a odpovede
- Čo môžem použiť na dochutenie domácej zeleninovej polievky?Zeleninovú polievku si zvyčajne robím z bobkového listu a tymianu. Začnite s poriadnym základom vypotenej cibule, mrkvy, zeleru a cesnaku. Ak chcete len zeleninu a žiadne mäso, môžete pridať šampiňóny, ktoré boli dobre skaramelizované a poskytli umami. V opačnom prípade pridajte kuracie mäso a inú zeleninu v poradí varenia. Na konci pridajte stonky z petržlenu alebo nasekanej petržlenovej vňate. Polievku podávame vždy s posekanou petržlenovou vňaťou alebo koriandrom, nakrájanou čerstvou feferónkou a limetkou. Podľa polievky je možné pridať suché oregano.
- Akú bylinu je najlepšie použiť na vyprážanú kukuricu?Cilantro sa hodí k restovanej kukurici! Tiež ma baví miešanie cesnaku, nakrájaných paradajok a koriandra s čerstvou kukuricou opraženou na masle.
- Ak recept pečie 30 minút, pečiete ho hodinu, ak je recept zdvojnásobený?Nie. Bude to trvať trochu dlhšie, ale ako dlho to bude závisieť od toho, či ste použili väčšiu panvicu alebo ju rozdelili na dve alebo viac panvíc. Skontrolujte to každých pár minút po normálnom čase varenia, kým nevyzerá hotovo.
- Čo je dobré s plnkou?Plnka je dobrá so šalviou, soľou, korením, vločkami feferónky, cesnakovou cibuľkou a zelerom. Tymián je tiež dobrým doplnkom.
- Aké bylinky by som použil k niečomu sladkému?Je to väčšinou na osobných preferenciách a závisí to od toho, akú sladkú vec robíte. Bazalka môže dobre fungovať s vecami, ako sú jahody, niekedy je čierne korenie dobré aj pre sladké. Väčšinou si však myslím, že by ste chceli použiť veci ako škoricu, muškátový oriešok, klinčeky, zázvor a možno aj kardamón.
- Ktoré bylinky by sa hodili k šalvii a cukete?Možno rozmarín alebo bazalka. Lenže cuketa a šalvia už znie ako chutná kombinácia.
- Čím by som mal ochutiť batáty?Sladké zemiaky sú univerzálne a dajú sa variť na mnoho spôsobov. Na sladšie jedlo môžete použiť maslový a škoricový cukor a možno aj malý zázvor; alebo možno cesnak, čierne korenie a oregano alebo rozmarín pre slanejšie. Budú fungovať takmer so všetkým, na čo si spomeniete.
- Čo môžem použiť ako náhradu za zeler?Bok choy, mrkva alebo reďkovka Daikon budú fungovať. Môžete tiež použiť stonky feniklu alebo kardon, ale musíte ich variť oveľa dlhšie.
- Čo môžem nahradiť pšeničnými klíčkami?Môžete skúsiť mleté ľanové semená, ktoré sú veľmi výživné, alebo mleté otruby (napríklad hroznové orechy; nie otruby, ktoré majú príliš veľa cukru).
- S akou zeleninou môžete použiť feniklovú bylinku?Fenikel funguje dobre okrem iného aj s pórom, paradajkami a tekvicami.
Nezodpovedané otázky
- Aké bylinky môžem použiť na nakladané olivy?
- Aké bylinky pôjdu so zelerom?
Komentáre (15)
- V článku mi bolo povedané, ako napraviť chuť obyčajnej zeleniny. S kyslým refluxom je ťažké ich jesť len tak jednoducho.
- Wow! Toľko skvelých informácií.
- Len hľadáte bylinu, ktorá sa páruje so švajčiarskym mangoldom. Našiel som to a dozvedel som sa, že má iné meno.
- Robil som karfiolovú polievku a nevedel som, aké korenie pridať. Teraz mám, ďakujem!
- Počasie sa cez víkend veľmi rýchlo ochladilo a ja som sa rozhodol, že výdatná misa polievky z morčacej zeleniny zahreje srdce rodiny a žalúdky. Mal som jednu hlavu karfiolu navyše a chcel som sa uistiť, že som pridal správne bylinky. Článok naznačoval bazalku a oregano a boli perfektné do polievky - veľmi chutné! Ďakujem za túto službu.
- V minulosti som nikdy nepoužíval bylinky a chcel som svojej zelenine dodať väčšiu chuť. Tento článok mi dal východiskový bod pre vyskúšanie rôznych kombinácií.
- Miloval som nápady na brokolicu a cviklu. Nemal som potuchy, čo by s nimi mohlo fungovať. Obvykle robím len očividné, bazalku s paradajkami, koriander s mrkvou atď.
- Vizuálni sprievodcovia sú úžasní. Zvlášť sa mi páči, že je to dostupné aj v iných jazykoch. Skvelá práca!
- Veľká pomoc pri párovaní karfiolu s bylinkami, ktorú som hľadal. Nevedel som, aký je karfiol všestranný.
- Pomohla kombinácia byliniek a zeleniny.
- Veľmi rád varím a rád sladím rôzne bylinky a koreniny so zeleninou, aby som vylepšil a zmenil ich chuť. Táto webová stránka ma povzbudila k experimentovaniu s novými nápadmi.
- Tento článok má jednoducho vynikajúce nápady, ako urobiť moju vegánsku kuchyňu ešte honosnejšou s tými najlepšími príchuťami.
- Celkový formát a obrázky boli skvelé. Je vhodné tlačiť na farebnej tlačiarni. Naozaj si vážim ľudí, ktorí to dali dohromady. Je to veľmi dobre premyslené.
- Toto je veľká pomoc. Bojoval som s párovaním byliniek so zeleninou. Bol zasiahnutý a minul, takže je to úžasné. Ďakujem.
- Pestujem väčšinu vlastných byliniek - cesnak, chren, cibuľu atď. - a používam ich denne čerstvé alebo sušené.
