Ako upiecť špargľu?

Že drevnaté konce špargle odrežete nožom — Na praženie špargle začnite tak, že drevnaté konce špargle odrežete nožom.

Praženie je rýchly a zdravý spôsob varenia špargle. Chutná zelená je dobrým zdrojom niekoľkých vitamínov, minerálov a vlákniny a má nízky obsah cholesterolu. Nezabudnite, že ste vynikajúci! Aby ste si mohli dať pečienku k ďalšiemu jedlu, postupujte takto.

Prísady

1 zväzok čerstvej špargle (alebo toľko, koľko potrebujete)
Olivový olej
Soľ a korenie (podľa chuti)
Mletý cesnak a/alebo parmezán (podľa potreby)
Citrónová šťava alebo balsamico vinaigrette (ak je to žiaduce)

Metóda 1 z 3: Príprava zelených

1

Rúru predhrejeme na 232°C. Kým sa rúra zahrieva, môžete začať pracovať so zeleninou.
2

Špargľu umyte. Možno budete chcieť teraz vybrať najtenšie stonky a uložiť ich na iný recept - čím tenšia stonka, tým jemnejšie budú pri pražení. Na tento spôsob varenia sú najvhodnejšie hrubšie stonky.
3
Očistite špargľu, aby ste odstránili drevnaté konce stoniek. Špargľu môžete nožom odrezať o 1 alebo 5 centimetrov (2,5 až 5 cm) alebo konce odrezať prstami. Keď odtrhnete konce, drevnatá časť sa odlomí a zostane len časť nežného špargľového oštepu.
- Niektorí ľudia uprednostňujú lúpané špargle, iným však tento krok pripadá zbytočný. Ak ste lúpač, odlúpnite.
4

V prípade potreby špargľu osušte. Nechcete, aby sa špargľa dusila! Na praženie nie je potrebná žiadna voda navyše - je to všetko o suchom teple. Špargľu poklepte papierovou utierkou alebo zrolujte v čistej utierke.

Ak špargľu pražíte, aby nebola príliš mäkká, môžete ju podávať ako teplé predjedlo so smotanovým dipom.

Metóda 2 z 3: praženie špargle

1
Okrajový koláčový koláč vyložte hliníkovou fóliou. Ak nemáte list cookie, bude fungovať aj pekáč. Ak používate pekáč, nebojte sa použiť alobal.
- Hliníková fólia vám tiež zabráni starať sa o upratovanie a umožní vám sústrediť sa na blížiacu sa lahodnosť pred vami. Dvojitá výhra.
2
Špargľové kopije rozvaľkajte na olivovom oleji, aby ste ho obalili. Použite 1 až 2 polievkové lyžice. (15 až 30 ml) extra panenského olivového oleja na začiatok. Ak to nestačí, pridajte ďalšie, až kým každý nedostane tenký povlak.
- Urobte to na panvici! Nemá zmysel špiniť ďalšie jedlo. Keď pokvapkáte olivovým olejom, len ich rozotrite vidličkou. Pokúste sa rovnomerne rozdeliť olivový olej.
3

Špargľové kopije poukladajte na panvicu v jednej vrstve. Chcete, aby pražili čo najrovnomernejšie. Ak sú na sebe nastrčené, uvaria sa v rôznych sadzbách.
4
Špargľové kopije posypeme soľou a korením a podľa chuti ešte ochutíme. Ak máte kóšer soľ a čerstvo mleté čierne korenie, ešte lepšie. Čím sú vaše koreniny čerstvejšie, tým viac chuť ožije.
- Mletý cesnak je tiež vítaným doplnkom každého pečeného špargľového taniera. Ak máte radi chuť cesnaku, pridajte niekoľko nadrobno nakrájaných strúčikov.
5
Vložte panvicu špargľových oštepov do predhriatej rúry. Oštepy varíme 8 až 10 minút. Ak pracujete s hrubými kopijami alebo ťažkým nákladom, možno budete potrebovať viac času. Sledujte to a približne 10 minút zadajte test chuti.
- Panvicu špargle je najlepšie položiť na stredný kôš. Teplo cirkuluje najrovnomernejšie v strede rúry.
- V polovici doby varenia špargľu otočte vidličkou alebo potraste panvicou.
- Niektoré recepty vyžadujú až 25 minút v rúre. Všetko závisí od šírky a počtu vašich stoniek.

Pokvapkajte špargľou olivovým olejom — Akonáhle to urobíte, pokvapkajte špargľou olivovým olejom a ochutte ich soľou a korením.

Metóda 3 z 3: servírovanie misky

1

Vyberte ich z rúry. Špargľové kopije sa robia, keď sú stonky poddajné, ale nie celkom mäkké. Opečené špargľové kopije položte na servírovací tanier.
2
Pridajte ozdoby. Opečené špargľové kopije posypte najemno nastrúhaným parmezánom alebo ich podľa potreby polejte citrónovou šťavou. Na prezentáciu položte plátky citrónu, ak sú k dispozícii, na prezentáciu.
- Ďalšou chutnou alternatívou je balzamikový vinaigrette. Ak ste to neskúsili, experimentujte. Dodáva mu jemne štipľavú chuť.
3
Opečené špargľové kopije podávajte teplé alebo izbovej teploty. Krása tejto zeleniny je, že je tiež dobrá zima! Zvyšky si odložte na zajtra a pochutnajte si na nich priamo z chladničky.
- Špargľu skladujte vo vzduchotesnej nádobe. Vydržia jeden alebo dva dni. Skombinujte ich aj s inými receptami - špargľa sa hodí k mnohým príchutiam.

Tipy

Praženú špargľu môžeme podávať aj s omáčkou, ako je napríklad holandská.
Zvyšky špargľových oštepov môžete podávať nakrájané na šaláty.
Ak špargľu pražíte, aby nebola príliš mäkká, môžete ju podávať ako teplé predjedlo so smotanovým dipom.

Veci, ktoré budete potrebovať

Okrúhly list cookie
Alobal
Vidlička
Servírovací tanier
Nôž (ak krája)
Papierová utierka alebo utierka

Prečítajte si tiež: Ako môžem zeleninu?