Ako nakrájať uhorku?

Aby sa na kúsky uhorky pokrájala uhorka — Ak nechcete, aby sa na kúsky uhorky pokrájala uhorka, môžete použiť škrabku na zemiaky, aby ste sa zbavili uhorky.

Existuje mnoho rôznych spôsobov, ako môžete nakrájať uhorku. Naučte sa niektoré z najobľúbenejších kulinárskych rezov z uhorky, ktoré je možné použiť aj na inú zeleninu. Nakrájajte uhorky rýchlo a rovnomerne, aby každý pokrm získal profesionálny a príťažlivý vzhľad.

Metóda 1 zo 4: Príprava uhorky

1
Vyberte správne uhorky. Pri výbere uhoriek vyberajte vždy pevné uhorky tmavšej farby bez vrások a špongiových škvŕn. Niektoré uhorky v obchode sú voskované, aby sa zabránilo ich skazeniu, keď sú mimo sezónu. Šupky obsahujú vitamín A, skúste si preto kúpiť nevoskované uhorky, ktorých kožu môžete zjesť.
- Ak ste si kúpili voskované uhorky, ošúpte ich a odstráňte šupku.
2
Umyte uhorky. Voskované uhorky spustite pod studenou vodou a zľahka ich umyte. Umývanie čerstvých produktov je dôležité na odstránenie rôznych druhov baktérií, ako sú e.coli, salmonella alebo Staphylococcus aureus.
- FDA odporúča umývacie produkty s veľkým množstvom studenej alebo teplej vody z vodovodu a pomocou kefa na tvrdšom pleťou produktov keď plánujete jesť kožu.
3

Odrežte stonky. Odrežte pevné disky na oboch stranách uhorky a vyhoďte ich. ich. Túto časť nechcete jesť.
4
Naberte semená (voliteľné). Uhorkové semienka pozostávajú väčšinou z vody, takže môžu váš šalát namočiť alebo pridať nechcenú vlhkosť do vášho vareného jedla. Rozhodnite sa, či chcete semená alebo nie.
- Nakrájanie uhorky môže byť jednoduchšie, ak ste z nich vybrali semienka.
5

Uhorky ošúpeme (voliteľné). Šupka uhoriek je mierne tuhá a trochu trpká, ale jesť je úplne v poriadku. Ak nechcete jesť kožu, použite škrabku na zeleninu na odrezanie pokožky v plytkých prúžkoch dlhými cestami po celej uhorke.
6
„Vyrovnajte“ uhorku (voliteľné). Vyrovnanie uhorky je metóda, ktorá sa používa pri komplikovanejšom krájaní a vyžaduje, aby ste odrezali zaoblené hrany uhorky, aby ste vytvorili všade rovné povrchy. Vyrovnanie uhorky pred krájaním vám umožní dosiahnuť rovnomerné rezy, ktoré sa budú rovnomerne variť, a vo svojom jedle budete hľadať príťažlivé a profesionálne.
- Začnite jedným okrajom uhorky a odrežte zaoblenú stranu. Prejdite na zvyšné strany uhorky, kým neodrežete každú zaoblenú stranu a nezostane vám kus obdĺžnikového tvaru so štyrmi špicatými okrajmi a plochými povrchmi.

Nakoniec ostrým nožom nakrájajte uhorku na kolieska, alebo ju nakrájajte pozdĺžne na dlhé kolieska.

Metóda 2 zo 4: Krájanie uhorky

1

Uhorku položte vodorovne na dosku na krájanie. Existuje mnoho rôznych spôsobov, ako nakrájať uhorku na základné každodenné krájanie. Uhorkové medailóniky vytvoríte tak, že ich po dĺžke nakrájate na uhorkové medailóniky.
2
Držte svoj nôž poriadne. Uchopte rukoväť noža stredným prstencom a ružičkovým prstom za držadlo noža a palcom a ukazovákom po stranách čepele, aby ste strih ustálili.
- Uchopte uhorku opačnou rukou. Ľahko ho uchopte končekmi prstov stočenými doň.
3

Vykonajte opatrné rezy. Začnite rukoväťou noža hore a hrot noža spočíva na uhorke v mieste, kde chcete urobiť prvý rez. Zatlačte nôž dopredu a dole do každého rezu.
4

Nakrájajte uhorku na ľubovoľnú veľkosť a tvar. Môžete si vyrobiť uhorkové tyčinky na zeleninový tanier alebo nakrájať malé kúsky a hodiť ich do šalátu.

Že ich po dĺžke nakrájate na uhorkové medailóniky — Uhorkové medailóniky vytvoríte tak, že ich po dĺžke nakrájate na uhorkové medailóniky.

Metóda 3 zo 4: krájanie s rezom julienne

1
Držte svoj nôž poriadne. Uchopte rukoväť noža stredným prstencom a ružičkovým prstom za rukoväť a palcom a ukazovákom po stranách čepele, aby ste strih ustálili.
- Uchopte uhorku opačnou rukou. Ľahko ho uchopte končekmi prstov stočenými doň.
2
Vyberte jeden zo svojich štvorcových kúskov a nakrájajte ho pozdĺžne. Pokúste sa rovnomerne nakrájať každý kus a snažte sa dosiahnuť hrúbku 1-2 mm (16 palcov). To vám zanechá tenké obdĺžnikové rezy. Každý rez začnite rukoväťou noža hore a špičkou nadol do uhorky. Zatlačte čepeľ dopredu a zatlačte ju nadol, aby ste vytvorili rezy.
- Poloha vašej ruky by mala umožniť strane čepele noža jemne priliehať k kĺbom druhej ruky, keď budete držať uhorku. Vykonať tento rez s dôverou vyžaduje cvik. Ak ste nervózni, chyťte uhorku viac dozadu od čepele noža.
3

Nakrájajte znova. Vezmite každý tenký plátok a zopakujte rovnakú techniku. Zamerajte sa na rozmery približne 2 mm x 2 mm x 4 cm (16 palcov x 16 palcov x 2 palcov).
4
Nakrájajte na plátky pomocou metódy batonnet (voliteľné). Metóda Batonnet je variáciou strihu Julienne, ktorý vytvára hrubšie kusy.
- Jednoducho nakrájajte svoje kúsky na 6 cm dlhé kúsky a potom nakrájajte na 6 mm hrubé plátky. Tieto plátky naukladajte a potom nakrájajte pozdĺžne na 6 mm (0,25.) Široké tyčinky.
5

Užite si to! Nakrájané uhorky Julienne fungujú skvele v šaláte, na zeleninovom tanieri alebo stočené do sushi rolky.

Metóda 4 zo 4: Buďte kreatívni pri krájaní

1

Uhorky nakrájajte na kocky. Namiesto krájania uhorkových medailónikov môžete uhorku nakrájať na kocky tak, že ju prekrojíte na polovicu pozdĺžne a potom znova na polovicu. Polovice zarovnajte vodorovne na doske a krájajte na dĺžku uhorky, aby ste ju nakrájali na kocky.
2
Uhorky nakrájajte na kocky s kockou brunoise. Nakrájanie uhoriek na kocky predstavuje len jeden krok k rezu Julienne, ktorý ste už urobili. Vezmite svoje julienne rezy a spojte ich rukou. Potom julienne nakrájajte na rovnako tvarované kocky. To je všetko!
- Zamerajte sa na rozmery približne 2 mm x 2 mm x 2 mm (16 palcov x 16 palcov x 16 palcov).
- Uhorky môžete tiež nakrájať na hrubšie kúsky, ak chcete.
3
Rez batonnetom nakrájajte na kocky. Ak by ste chceli vyrábať kocky, môžete na krájanie kúskov Batonnet použiť takzvanú kocku Medium. Uchopte každý kus a nakrájajte kocky s rozmermi asi 6 mm x 6 mm x 6 mm (0,25 palca x 0,25 palca x 0,25 palca)
- Snažte sa, aby vaše figúrky boli čo najrovnomernejšie.
4

Plátky a kocky nakrájajte na plátky. Ak by ste chceli menšie tenšie kocky, nakrájajte každú kocku na štvorce asi 12 mm x 12 mm x 3 mm (0,5 palca x 0,5 palca x 0,13 palca) z jednej strany kocky na druhú.
5
Špirálovo nakrájajte uhorky. Použite ostrý nôž alebo škrabku na zeleninu (odporúča sa, ak nemáte skúsenosti so špirálovým rezaním uhoriek) a začnite lúpať na jednej strane krúživými pohybmi. Mali by ste vytvoriť veľmi tenkú šupku. Pokračujte, kým sa nedostanete na koniec uhorky.
- Dávajte si pozor na nôž alebo škrabku na zeleninu, vždy ich odrežte z rúk a prstov.
- Pokúste sa udržať holenie nedotknuté, ale je v poriadku, ak sa tiež odlomí.
- Ak chcete, môžete použiť nôž alebo jadrovník na odstránenie semien predtým, ako začnete šúpať.
- Špirálovo rezané uhorky sú zábavným spôsobom, ako ozdobiť šalát. Do kreatívneho šalátu môžete dokonca obliecť špirálovito rezané uhorky s ľahkým dresingom a trochou korenia. Špirálovo nakrájané uhorky položte na sendvič alebo hamburger.
6

Užite si to! Nakrájané a na kocky nakrájané uhorky sú skvelým doplnkom šalátov alebo posypané pokrmmi. Doprajte svojim pokrmom profesionálny vzhľad pomocou týchto spôsobov krájania a krájania.

Ak chcete nakrájať uhorku na plátky, začnite odlupovaním šupky alebo nožom na krájanie, pretože mnohé uhorky z potravín sú voskované.

Tipy

Ak nechcete, aby sa na kúsky uhorky pokrájala uhorka, môžete použiť škrabku na zemiaky, aby ste sa zbavili uhorky.
Krájanie zeleniny je umenie, ktoré prichádza s trochou kompromisu. Ak chcete rýchlosť a nízky odpad, stratíte uniformitu. Ak chcete nízky odpad a uniformitu, stratíte rýchlosť. Ak chcete rýchlosť a uniformitu, budete mať viac odpadu. Väčšina kuchárov nájde strednú cestu, ktorú uprednostňuje.
Skúste uhorky nakrájať na tenké plátky a pridať ich do sendviča.
Uhorku môžete vždy pred krájaním ošúpať, ak kožu radšej nejedzte.

Varovania

Zeleninu pred jedlom vždy umyte.
Dbajte na to, aby ste vždy odrezali prsty a ruky.

Prečítajte si tiež: Ako uvariť čoko kari?