Ako variť jamy na sporáku?

Ak chcete variť jamy na sporáku, skúste ich uvariť ako rýchlu a jednoduchú možnosť. Najprv budete musieť umyť a olúpať 0 kg jamiek. Potom nasekajte jamy na kocky. Hrniec slanej vody privedieme k varu. Akonáhle voda vrie, vložte do hrnca jamy a prikryte ich pokrievkou. Jamy necháme variť zhruba 10 až 15 minút, potom ich scedíme. Podávajte ich so soľou a korením. Alternatívne môžete na panvici upiecť jamy. Rovnakým spôsobom pripravte jamy a na panvici rozohrejte 2 čajové lyžičky kokosového oleja. Potom, čo sa kokosový olej rozpustí, pridajte jamy a miešajte, aby sa obaľovali v oleji. Pridajte 0,5 čajovej lyžičky soli, 2 polievkové lyžice sušenej petržlenovej vňate a škoricu podľa chuti. Nechajte ich variť 15 až 20 minút. Tipy na to, ako vyrobiť roztlačené jamy na sporáku, čítajte ďalej!

BcA. Anna Oslejová
BcA. Anna Oslejová
• 8 min čítanie
Ak chcete variť jamy na sporáku
Ak chcete variť jamy na sporáku, skúste ich uvariť ako rýchlu a jednoduchú možnosť.

Zemiaky sú klasickou prílohou kuracieho mäsa, steakov, bravčových kotletiek a ďalších hlavných chodov, ale rozhodne môžu trochu nudiť. Ak ste unavení z obvyklých zemiakových bokov, možno budete chcieť vymeniť niekoľko chutných jamov. Druh sladkých zemiakov, ktoré je možné variť na sporáku rovnako ako biele zemiaky. Bez ohľadu na to, či dávate prednosť vareným, roztlačeným alebo na panvici upraženým jámam, môžete rýchlo a ľahko uvariť chutnú stranu priamo na sporáku.

Prísady

Varené jamy

  • 0 kg (450 g) nití
  • Voda
  • Pomlčková soľ
  • 1 polievková lyžica (14 g) masla
  • Soľ a korenie podľa chuti

Robí 2 až 4 porcie

Drvené jamy

  • 4 stredné jamy
  • 1 čajová lyžička (6 g) soli
  • 0,5 šálky (118 g) mlieka
  • 2 lyžice (28 g) masla
  • 3 cibuľky, nakrájané na plátky (voliteľné)
Jamy necháme variť zhruba 10 až 15 minút
Jamy necháme variť zhruba 10 až 15 minút, potom ich scedíme.

Robí asi 6 porcií

Skillet pečené jamy

  • 1 veľká priadza
  • 2 čajové lyžičky (9 g) kokosového oleja
  • 0,5 čajovej lyžičky (3 g) morskej soli
  • 1 polievková lyžica (2 g) sušenej petržlenovej vňate
  • Mletá škorica podľa chuti
Prečítajte si tiež: Ako zmraziť melón?

Robí 2 porcie

Metóda 1 z 3: príprava varených jamov

  1. 1
    Jamy očistíme a ošúpeme. Na recept budete potrebovať 0 kg (450 g) jamiek. Spustite ich pod studenou vodou a jemne ich umyte čistou kefou. Jamy znova opláchnite studenou vodou a pomocou šupky na zeleninu odstráňte šupku.
    • 0 kg (450 g) obvykle predstavuje 2 stredné jamy.
    • Ak nemáte škrabku na zeleninu, môžete na odstránenie šupky použiť odrezávací nôž.
  2. 2
    Orezajte a nakrájajte jamy na kocky. Keď sú jamy ošúpané, ostrým nožom odstrihnite konce a všetky drevnaté kúsky. Potom nakrájajte jamky na kocky s veľkosťou na uhryznutie- snažte sa o kocky, ktoré majú veľkosť asi 0,5 až 1 palca (1,25 až 2,5 cm).
    • Akokoľvek veľké alebo malé nôžky nakrájate, uistite sa, že sú zhruba rovnako veľké, aby sa varili rovnako rýchlo.
  3. 3
    Vodu a soľ spojíme a privedieme k varu. Stredný hrniec naplňte asi do polovice vodou. Do vody nasypte štipku soli a položte ju na sporák. Vodu zohrievajte na vysokú teplotu, kým nedôjde k úplnému varu, čo by malo trvať asi 5 až 7 minút.
    • Hrniec 2 litre (1,9 l) je zvyčajne dostatočne veľký na jamy.
  4. 4
    Pridajte jamy a hrniec prikryte. Akonáhle voda vrie, vložte do hrnca kocky jamu. Na hrniec položte veko, aby ho zakrylo.
  5. 5
    Jamy varte, kým nie sú mäkké. Keď sú jamy v hrnci, nechajte ich variť, kým nie sú zvonka jemné, ale v strede trochu odolné, keď ich prepichnete vidličkou alebo nožom. Malo by to trvať približne 10 až 15 minút.
    • Ak chcete obzvlášť mäkké jamy, varte ich 20 až 25 minút.
  6. 6
    Jamy scedíme v cedníku. Keď sú jamy také jemné, ako by ste chceli, odstavte hrniec z ohňa. Do drezu vložte cedník a nalejte do neho jamy, aby z nich úplne vypustila všetku vodu.
  7. 7
    Jamy zmiešajte s maslom, soľou a korením. Uvarené jamy vložte do veľkej misy a podľa chuti pridajte 1 polievkovú lyžicu (14 g) masla a soľ a korenie. Zmes dobre premiešajte, aby boli jamy úplne potreté maslom a korením.
    • Do jamov môžete pridať akékoľvek korenie, bylinky alebo dochucovadlá, ktoré máte radi. Škorica je bežnou možnosťou, ale môžete dať prednosť niektorým koreniam s teplom, ktoré sú v kontraste s prírodnou sladkosťou jamov. Cayenne, paprika a čili prášok môžu byť chutné.
  8. 8
    Jamy podávajte ešte teplé. Keď sú jamy obalené maslom a korením, preložte ich na misku alebo tanier. Spárujte ich s vašim obľúbeným hlavným jedlom, ako je pečené kura, steak, bravčové kotlety alebo jemné ryby.
Jamy nechajte variť
Jamy nechajte variť, kým nie sú dostatočne jemné, aby sa dali ľahko prepichnúť vidličkou alebo nožom, čo by malo trvať asi 20 minút.

Metóda 2 z 3: výroba roztlačených jamov

  1. 1
    Očistite a nakrájajte jamy. Na recept budete potrebovať 4 stredné jamy. Škrabkou na zeleninu opatrne odstráňte šupku. Potom ostrým nožom nakrájajte jamy na veľké kúsky.
    • Na odstránenie kože môžete použiť aj nôž. Je ľahké sa porezať, ale urobte si čas.
    • Pokúste sa urobiť maximum, aby boli kusy čo najjednotnejšie. Zaistíte tak, že budú variť rovnomerne.
  2. 2
    Jamy vložte do hrnca a zalejte vodou. Nakrájané jamy pridajte do stredného hrnca a zalejte vodou. Do hrnca nasypte 0,5 čajovej lyžičky (3 g) soli a jemne premiešajte.
  3. 3
    Zmes privedieme k varu. Hrniec položte na sporák a jamky poriadne zohrejte. Zmes nechajte prejsť varom, čo by malo trvať asi 5 až 7 minút.
  4. 4
    Znížte teplotu a uvarte jamy, kým nezmäknú. Akonáhle voda začne vrieť, znížte teplotu na stredné. Jamy nechajte variť, kým nie sú dostatočne jemné, aby sa dali ľahko prepichnúť vidličkou alebo nožom, čo by malo trvať asi 20 minút.
  5. 5
    Zahrejte mlieko a maslo. Kým sa jamy varia, pridajte do menšieho hrnca 0,5 šálky (118 g) mlieka a 2 polievkové lyžice (28 g) masla. Zmes nechajte na strednom ohni dusiť asi 3 minúty alebo kým sa maslo úplne nerozpustí.
  6. 6
    Jamy scedíme a vrátime do hrnca. Keď sú jamy vidličky mäkké, odstavte hrniec z ohňa. Do drezu umiestnite cedník a nalejte ich do neho, aby z nich úplne vypustila vodu. Keď je prebytočná vlhkosť odstránená, vložte jamy späť do hrnca.
  7. 7
    Vmiešajte mliečnu zmes a zvyšnú soľ a roztlačte jamy. Do jamiek pridajte zmes masla a mlieka a 0,5 čajovej lyžičky (3 g) soli. Mačkadlom na zemiaky roztlačte jamy, kým nie sú hladké a mlieko a maslo sú úplne zapracované.
    • Ak chcete, aby boli jamy úplne bez hrudiek, môžete použiť ručnú elektrickú miešačku.
  8. 8
    Ozdobte jamy pórkom a užívajte si. Keď sú jamy pekné a hladké, presuňte ich do servírovacej misy. Hornú časť roztlačených jamiek posypeme 3 nakrájanými pórkami a podávame ešte teplé.
    • Pridanie jarabiny je voliteľný krok. Ak chcete, môžete ich vynechať.
Ľahko uvariť priamo na sporáku
Či už dávate prednosť vareným, roztlačeným alebo na panvici upraženým jámam, chutnú stranu si môžete rýchlo a ľahko uvariť priamo na sporáku.

Metóda 3 z 3: výroba pražených jamov na panvici

  1. 1
    Očistite a nakrájajte jamy. Na recept budete potrebovať 1 veľkú jamku. Škrabkou na zeleninu odstráňte všetku kožu a jamy nakrájajte na 1,30 cm kocky ostrým nožom.
  2. 2
    Na panvici rozohrejeme kokosový olej. Do veľkej panvice pridajte 2 čajové lyžičky (9 g) kokosového oleja. Panvicu dajte na sporák a nechajte olej zahriať, kým sa úplne nerozpustí, čo by malo trvať asi 2 až 3 minúty.
    • Kokosový orech môžete nahradiť olivovým olejom.
  3. 3
    Pridajte jam a dobre premiešajte. Akonáhle je kokosový olej sa roztaví, pridajte nakrájané sladké zemiaky na panvici. Dobre ich premiešajte, aby ste zaistili, že sú dobre potiahnuté kokosovým olejom.
  4. 4
    Primiešajte soľ, petržlenovú vňať a škoricu. Keď sú jamy obalené olejom, pridajte na panvicu 0,5 čajovej lyžičky (3 g) morskej soli, 1 polievkovú lyžicu (14,8 ml) (2 g) sušenej petržlenovej vňate a mletú škoricu. Dobre premiešajte, aby ste zaistili, že všetky koreniny budú úplne zapracované.
    • Ak chcete, môžete škoricu a petržlenovú vňať nahradiť inými dochucovadlami. Na pikantné nakopnutie vyskúšajte korenie na údenú papriku, kajenské korenie alebo chipotle korenie.
  5. 5
    Jamy varte, kým nie sú chrumkavé. Akonáhle sú jamy ochutené, nechajte ich variť, kým nebudú zvonku pekné a chrumkavé, čo by malo trvať asi 15 až 20 minút. Jamy občas premiešajte, aby sa nespálili a neprilepili na dno panvice.
  6. 6
    Jamy preneste do misky a podávajte ich teplé. Keď sú jamy chrumkavé, ako by ste chceli, vyberte ich zo sporáka. Vložte ich do servírovacej misky a spárujte ich s vašim obľúbeným hlavným jedlom, ako je pečené kura, pečené kotlety alebo bravčové kotlety.
  7. 7
    Hotovo.

Tipy

  • Všetky jamy sú sladké zemiaky, ale nie všetky sladké zemiaky sú jamy. Jamy majú hrubšiu šupku a technicky súvisia s trávou, zatiaľ čo sladké zemiaky patria do rodiny svitania. V obidvoch receptúrach ich však môžete zameniť.

Veci, ktoré budete potrebovať

Varené jamy

  • Vyrobte kefu
  • Škrabka na zeleninu
  • Ostrý nôž
  • Stredný hrniec
  • Cedník
  • Stredná misa
  • Vareška

Drvené jamy

  • Škrabka na zeleninu
  • Ostrý nôž
  • Stredný hrniec
  • Vareška
  • Cedník
  • Šťouchanec na zemiaky

Skillet pečené jamy

  • Škrabka na zeleninu
  • Nôž
  • Zručnosť
  • Vareška

Prečítajte si tiež:

  1. Ako zistiť, či je avokádo zlé?
  2. Ako pestovať papriku?
  3. Ako dozrievať mango?
Súvisiace články
  1. Ako konzervovať cviklu?Vieroslava Karolčíková
  2. Ako môžem zeleninu?PhMr. Bohumila Plšková
  3. Ako uvariť zemiaky v pare?Milena Slobodová
  4. Ako variť paštrnák?Albína Hotová
  5. Ako uvariť čoko kari?Elena Košíková
  6. Ako jesť jackfruit?Kornélia Králiková
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail