Ako uvariť špargľu v pare?

Na varenie špargle začnite naplnením misky vhodnej do mikrovlnnej rúry niekoľkými polievkovými lyžicami vody. Potom do misky položte 2-3 vrstvy špargle a prikryte ju plastovým obalom. Vidličkou urobte niekoľko dier do plastového obalu, aby mohla uniknúť časť pary. Potom špargľu dajte do mikrovlnnej rúry na vysokú teplotu 2-4 minúty, alebo kým nezačne svietiť na zeleno. Ak sa chcete naučiť variť špargľu na sporáku, čítajte ďalej!

Kornélia Králiková
Kornélia Králiková
• 8 min čítanie
Mrazená špargľa môže byť tiež varená na pare
Mrazená špargľa môže byť tiež varená na pare, ale textúra nebude taká ako dusená čerstvá špargľa.

Špargľa je chúlostivá zelenina, ktorú je potrebné variť domäkka. Varenie špargle v pare je perfektný spôsob, ako zachovať jej textúru a vyzdvihnúť to najlepšie z jej chuti. Naučte sa špargľu variť na pare alebo v mikrovlnnej rúre a potom ju podávajte s primerane ľahkou zálievkou.

Metóda 1 zo 4: Príprava špargle

  1. 1
    Kúpte si čerstvú špargľu. Hľadajte stopky, ktoré sú pevné a žiarivo zelené, a vyhýbajte sa stonkám, ktoré sú bezvládne alebo drevnaté. Špargľa je v najlepšom stave skoro na jar.
    • Vyhnite sa špargli s odfarbenými časťami alebo pomliaždeninami.
    • Mrazená špargľa môže byť tiež varená na pare, ale textúra nebude taká ako dusená čerstvá špargľa.
  2. 2
    Kúpte si len toľko, koľko zjete. Špargľa sa obvykle dodáva vo zväzkoch po 14 až 18 oštepov. Ak varíte pre viac ľudí, naplánujte si 3 až 5 oštepov na porciu. Čerstvá špargľa vydrží v chladničke 3 až 4 dni.
    • Ak recept vyžaduje 0 kg (450 gramov) špargle, budete potrebovať 12 až 15 veľkých oštepov alebo 16 až 20 malých oštepov.
  3. 3
    Špargľu umyte. Špargľu spusťte pod studenou vodou a prstami odstráňte všetky nečistoty alebo zvyšky. Zamerajte sa na tipy, kde sa špina pravdepodobne zachytí.
  4. 4
    Škrabkou na zeleninu zbavte šupky špargle a odstráňte šupiny. Začnite šúpať špargľu asi 5 centimetrov (5,08 centimetra) zospodu. Na tenkých stopkách to nie je potrebné, ale hrubé, drevnaté stonky možno bude potrebné ošúpať. Ak to neurobíte, môže dôjsť k tvrdej, vláknitej špargli.
  5. 5
    Špargľu ohnite, aby odletela z drevnatých častí. Uchopte špargľu na každom konci a ohnite ju. Zachytí sa presne tam, kde začína drevnatá časť. To je zvyčajne okolo spodnej tretiny. Vyhoďte tvrdú, drevnatú a dolnú časť.
  6. 6
    Zvážte nakrájanie špargle na malé kúsky. Môže to pomôcť skrátiť dobu varenia. Uľahčí vám to aj jedenie.
Potom do misky položte 2-3 vrstvy špargle
Potom do misky položte 2-3 vrstvy špargle a prikryte ju plastovým obalom.

Metóda 2 zo 4: Varenie špargle na sporáku

  1. 1
    Špargľu umyjeme a nakrájame. Pri umývaní sa zamerajte na konce, pretože práve tam sa najpravdepodobnejšie zhromažďujú nečistoty a drť. Akonáhle je špargľa čistá, šupkou odstráňte škrabku na zeleninu. Nakoniec držte špargľu za každý koniec a ohnite ju. Zachytí sa presne tam, kde drevnatá časť končí a nežná časť začína. Zlikvidujte tvrdú, drevnatú časť. Viac podrobností o príprave špargle nájdete v časti o príprave vyššie.
    • Zvážte nakrájanie špargle na menšie kúsky na sústo.
  2. 2
    Nastavte si parník. Naplňte veľký hrniec vodou s hmotnosťou 2,50 cm (2,54 centimetra) a položte na neho košík s parou. Dno parného koša by sa nemalo dotýkať vody.
  3. 3
    Špargľu vložíme do hrnca a prikryjeme pokrievkou. Ak ste to ešte neurobili, presuňte hrniec na sporák.
  4. 4
    Špargľu varte na stredne silnom ohni, kým nezačne byť svetlo zelená. V prípade tenkej špargle to bude trvať 3 až 5 minút. Na hrubú špargľu to bude trvať 6 až 8 minút.
  5. 5
    Odstráňte veko a skontrolujte špargľu, či je chutná. Špargľa by mala vyzerať jasne zelene. Do jedného stonky vpichnite vidličku alebo nôž. Ak je špargľa jemne krehká, potom je hotovo. Ak je tvrdý, vráťte viečko a nechajte ešte jednu minútu v pare.
    • Špargľu neprevarujte, pretože bude ochabnutá a kašovitá a stratí svoju jasnú farbu.
  6. 6
    Špargľu vyberte z tepla. Vložte ho do servírovacej misky a podávajte horúce.
  7. 7
    Skúste radšej uvariť špargľu na panvici. Panvicu naplňte 0,5 šálky (120 mililitrov) vody na 225 gramov špargle. Pridajte špargľu a panvicu prikryte vekom. Varte na strednom ohni asi 5 minút, alebo kým špargľa nezačne byť svetlo zelená a jemná. Vodu scedíme a špargľu ihneď podávame.
Na varenie špargle začnite naplnením misky vhodnej do mikrovlnnej rúry niekoľkými polievkovými lyžicami vody
Na varenie špargle začnite naplnením misky vhodnej do mikrovlnnej rúry niekoľkými polievkovými lyžicami vody.

Metóda 3 zo 4: varenie špargle v mikrovlnnej rúre

  1. 1
    Špargľu umyjeme a nakrájame. Pri umývaní špargle sa zamerajte na konce. Tu sa zvykne zhromažďovať špina a drť. Tiež budete chcieť odstrániť šupiny pomocou škrabky na zeleninu. Keď je špargľa čistá a zbavená šupín, chyťte ju za každý koniec a ohnite. Zachytí sa presne tam, kde sa stretávajú drevo a jemné diely. Vyhoďte tvrdú, drevnatú časť a ponechajte si nežnú časť. Viac podrobností o príprave špargle nájdete v časti o príprave vyššie.
    • Zvážte nakrájanie špargle na menšie kúsky na sústo.
  2. 2
    Veľkú kastról naplňte 1 až 2 polievkovými lyžicami vody. Uistite sa, že je miska dostatočne veľká, aby sa do nej zmestila špargľa.
  3. 3
    Do misky zabalíme 2 až 3 vrstvy špargle. Začnite pokladať špargľové stonky nadol vedľa seba, kým nebude pokryté celé dno. Na prvú vrstvu položte viac špargle. Pokračujte v tom, kým nebudete mať 2 alebo 3 vrstvy špargle.
  4. 4
    Kastról prikryte fóliou. Prejdite prstom po okraji misky, aby ste ju utesnili. Zábal určite vložte pod misku.
  5. 5
    Vidličkou alebo nožom vpichnite do plastového obalu niekoľko vetracích otvorov. Toto je veľmi dôležité. Ak to neurobíte, para sa zachytí vo vnútri plastu a spôsobí jeho prasknutie. Plastový obal môže tiež rozpustiť v priebehu špargľu.
  6. 6
    Vložte misku do mikrovlnnej rúry a zahrievajte ju 2 až 4 minúty. Po približne 2 a pol minútach skontrolujte špargľu, aby ste zistili, či je chutná. Špargľa je hotová, keď sa zmení na jasne zelenú.
  7. 7
    Vyberte misku z mikrovlnnej rúry a vyberte plastový obal. Dávajte si pritom pozor, aby vás para nespálila. Na zdvihnutie plastového obalu zvážte použitie vidlice alebo klieští. Špargľu ihneď podávajte.
  8. 8
    Ak robíte iba jednu alebo dve porcie, zvážte zabalenie stoniek špargle do 4 listov vlhkých papierových utierok. Navlhčite niekoľko listov papierovej utierky a obalte ich okolo špargle. Položte zväzok švou nadol na misku vhodnú do mikrovlnnej rúry. Vložte misku do mikrovlnnej rúry a zohrievajte 3 až 4 minúty. Buďte opatrní pri vyberaní špargle z papierovej utierky; bude veľmi teplo.
Naučte sa špargľu variť na pare alebo v mikrovlnnej rúre
Naučte sa špargľu variť na pare alebo v mikrovlnnej rúre a potom ju podávajte s primerane ľahkou zálievkou.

Metóda 4 zo 4: korenie sparenej špargle

  1. 1
    Zvážte korenie špargle. Špargľa môže byť chutná aj sama o sebe, ale môžete jej dodať trochu chuti, napríklad masla, oleja, citrónovej šťavy alebo soli. Táto časť vám poskytne nápady, ako môžete špargľu ochutiť, keď ju uvaríte v pare a budete pripravení ju podávať.
  2. 2
    Sparenú špargľu zalejte trochou olivového oleja alebo masla. Olivový olej doplní chuť bude maslo bude to bohatšie.
  3. 3
    Pridajte citrónovú šťavu alebo inú kyselinu. Striekanie citrónovej šťavy zvýrazní jasnú jarnú chuť špargle. Dobrá môže byť aj iná kyslá príchuť, ako napríklad jablčný ocot.
  4. 4
    Špargľu okoreníme. Posypte ju soľou a korením a na doplnenie jedla pridajte ďalšie korenie, ako je cesnakový prášok alebo sušený tymián.
  5. 5
    Špargľu ochutíme olivovým olejom, citrónovou kôrou a trochou soli a korenia. Zmiešajte 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja a 0,5 čajovej lyžičky citrónovej kôry. Podlejte ňou sparenú špargľu. Zľahka ochutíme trochou soli a korenia.
  6. 6
    Na špargľu urobte citrónový dresing. Vložte všetky nižšie uvedené prísady do nádoby. Nádobu zatvorte a potraste, aby sa všetko zmiešalo. Dusenou špargľou zalejeme dresingom. Tu je zoznam toho, čo budete potrebovať:
    • 0,33 šálky (80 mililitrov) olivového oleja
    • 0,25 šálky (60 mililitrov) čerstvej citrónovej šťavy
    • 1 lyžička cukru
    • 0,5 čajovej lyžičky suchého horčičného prášku
    • 0,25 čajovej lyžičky citrónovej kôry
  7. 7
    Špargľu dochutíme limetkovou šťavou a cesnakovou soľou. Budete potrebovať 1 čajovú lyžičku cesnakovej soli a šťavu na pol života. To stačí na 225 libier špargle.
  8. 8
    Špargľu podávajte studenú. Dunk dusená špargľa v miske naplnenej studenou vodou a kockami ľadu. Špargľa tým vychladne a zachová si jasnú farbu a chrumkavú textúru. Sparenú špargľu môžete tiež jednoducho vložiť do cedníka a zaliať studenou vodou.

Veci, ktoré budete potrebovať

  • Sada kastróla alebo parníka
  • Parník
  • Voda
  • Špargľa
  • Krájacia doska a nôž
  • Kliešte na premiestnenie sparenej špargle na taniere
  • Maslo, olej, citrónová šťava, ocot, soľ a korenie (voliteľné)
Prečítajte si tiež: Ako môžem zeleninu?

Komentáre (7)

  • vmatthews
    Váš článok je veľmi presný a fotografie skutočne pomáhajú začiatočníkovi, ako som ja! Vďaka.
  • mschowalter
    Zvykol som seknúť posledný palec z oštepu nožom a nikdy ma nenapadlo ošúpať konce škrabkou na zeleninu; Jednoducho sa trafilo alebo minula, či mal niekto pri podávaní špargle drevnaté konce. Ďakujem za tieto cenné rady.
  • danieljarod
    Vyšli perfektné. Urobil presne to, čo povedali pokyny pre mikrovlnné rúry. Určite to bude takto robiť stále!
  • boscoblake
    Teraz viem, ako dlho môžem špargľu dusiť.
  • zaneta96
    To mi ukázalo, ako špargľu uvariť v pare. Viem to urobiť.
  • garth88
    Som nový vegán a hľadám spôsoby, ako uvariť zeleninu v pare! Toto bolo veľmi nápomocné.
  • bernardmoore
    Páčilo sa mi, že článok bol veľmi konkrétny. Nehovorilo sa len o tom, že pripravíme špargľu na pare, ale aj o tom, ako ju pripraviť. Ďakujem!

Prečítajte si tiež:

  1. Ako uchovávať špargľu?
  2. Ako dozrievať mango?
  3. Ako nakrájať Bok Choy?
Súvisiace články
  1. Ako nakrájať špargľu?Jaroslava Fialová
  2. Ako používať konzervovaný špenát?Monika Vargová
  3. Ako nakrájať uhorku?Lívia Konečná
  4. Ako upiecť červené zemiaky?MUDr. Sofia Konečná Ph.D.
  5. Ako koreniť mrkvu?Blanka Balážová
  6. Ako konzervovať cviklu?Vieroslava Karolčíková
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail