Ako vyrobiť tlmič?
Na varenie tlmiča začnite zmiešaním 4 šálok múky a 1 čajovej lyžičky soli. Potom vmiešajte 1 polievkovú lyžicu masla, kým zmes nebude pripomínať jemnú strúhanku. Pridajte šálku mlieka a 0,5 šálky vody a miešajte, kým nezískate rovnomernú zmes. Teraz, keď je vaše cesto pripravené, položte ho na múkou posypaný plech a vytvarujte z neho kruhový bochník s krížikovým vzorom narezaným na vrch. Pečte 25 minút pri 425°C, potom znížte teplotu na 350°C a pečte do zlatista. Ak sa chcete dozvedieť, ako vytvoriť tlmič pri táboráku, čítajte ďalej!
Keď si zvyknete klapku dobre dodať chuti, pridajte do mixéra bylinky, cesnakové maslo, nátierku, strúhaný syr atď.
Tlmič je tradičný austrálsky chlieb z buša, ktorý sa kedysi varil na otvorenom ohni. Je ľahký na prípravu a má málo prísad. Klapku si môžete vyrobiť doma v rúre. Pri kempingu však môžete variť aj tlmič nad ohňom. Začnite základným cestom na klapku a potom ho uvarte na ohni alebo v rúre.
- 4 šálky samokysnutej múky (samokysnutej múky)
- 1 lyžička soli
- 1 lyžica masla
- 1 pohár mlieka
- 0,5 šálky vody
Metóda 1 z 3: výroba cesta
- 1Kvet a soľ spolu premiešajte. Na začiatok metličkou alebo vidličkou premiešajte múku a soľ. Miešajte, kým nezískate rovnomernú zmes bez hrudiek. Nemalo by to trvať dlho, pretože nemáte veľa suchých prísad.
- 2Nakrájajte na maslo. Ak máte cukrársky mixér, nakrájajte maslo na suché suroviny. Ak nie, môžete jednoducho použiť prsty. Uistite sa, že ste si najskôr umyli ruky.
- Vykrajovátkom alebo prstami maslo jemne vmiešajte do múky.
- Nečakajte, že sa maslo bude miešať tak, ako keby ste, povedzme, krémovali maslo a cukor. Nie je dostatok masla, aby sa úplne premiešalo s múkou. Keď skončíte s krájaním masla, vaše cesto by malo pripomínať jemnú strúhanku.
- 3Pridajte mlieko a vodu. Lyžicou vydlabeme v strede múčnej zmesi malú jamku. Do stredu tejto studne postupne prilievajte mlieko a vodu. Lyžicou premiešajte múku, vodu, maslo a mlieko.
- Miešajte, kým nezískate rovnomernú zmes. Keď skončíte, všetko by malo byť rovnomerne zmiešané. S cestom by ste mali ľahko manipulovať a formovať ho.
- 4Vyformujte bochník. Povrch, ako je tanier alebo doska na krájanie, zľahka poprášte múkou. Vložte svoje cesto do stredu tohto povrchu.
- Umyte si ruky a potom z cesta vytvorte bochník. Chcete vytvoriť kruhový bochník chleba s priemerom asi 20 centimetrov.
- Vezmite ostrý nôž. Pomocou neho nakrájajte krížový vzor na vrch bochníka chleba.
Začnite základným cestom na klapku a potom ho uvarte na ohni alebo v rúre.
Metóda 2 z 3: Plynový varič v rúre
- 1Rúru predhrejeme na 218°C. Chcete sa uistiť, že je vaša rúra dostatočne teplá na uvarenie klapky. Rúru pred vložením chleba nastavte na 218°C.
- Ak máte plynovú rúru, nastavenie teploty nemusí byť 100% presné. Mali by ste použiť teplomer na pečenie, aby ste sa presvedčili, že vaša rúra má skutočne správnu teplotu.
- 2Pečieme 25 minút. Položte klapku na plech, ktorý jemne vymastíte alebo vysypte múkou. Nastavte časovač na 25 minút. Nechajte klapku piecť tak dlho pri 218°C.
- 3Znížte teplotu na 177°C. Po 25 minútach znížte teplotu rúry. Rúru znížte na 177°C a pečte ďalších 5 až 10 minút.
- 4Vyberte bochník z rúry. Pred podávaním sa uistite, že je klapka hotová. Keď je tlmič hotový, bude zlatohnedý. Jemne ho otočte a klepnite na spodok. Pri poklepaní by malo dno znieť duté.
Na varenie tlmiča začnite zmiešaním 4 šálok múky a 1 čajovej lyžičky soli.
Metóda 3 z 3: Tlmič varenia nad táborákom
- 1Holandskú rúru namažte a vysypte prachom. Na varenie tlmiča nad ohňom budete potrebovať holandskú rúru. Chcete sa uistiť, že sa klapka neprilepí na túto rúru. Pred varením poprášte rúru múkou alebo ju jemne namažte maslom alebo nepriľnavým sprejom. Potom nastavte tlmič na stred holandskej rúry.
- 2Vložte holandskú rúru do grilu. Akonáhle bude vaša holandská rúra zaistená v ohni, zakryte veko. Uistite sa, že máte poriadny oheň. Vo svojom grile by ste mali mať horúci popol a uhlie.
- 3Varte 30 minút. Varenie klapky bude trvať asi 30 minút. Rovnako ako pri pečení v rúre by mala mať zlatohnedý vzhľad. Pri poklepaní by sa dno malo cítiť duté.
- 4Hotovo.
- Keď si zvyknete na klapku dobre pridať a dodať jej príchuť, pridajte do mixéra bylinky, cesnakové maslo, nátierku, strúhaný syr atď.
- Niektorí ľudia doň dokonca vkladajú sladké prísady, ako sú čokoládové lupienky alebo marshmallow.
- Med a maslo sú vynikajúcou polevou pre tlmiče.
- Misa na miešanie
- Lyžica na miešanie
- Odmerky
- Liatinový hrniec s pokrievkou (táborová rúra/holandská rúra)
- Plech
- Oheň s veľkým počtom uhlíkov
- Po zahriatí hrniec v rúre na pečenie alebo podobný hrniec
Prečítajte si tiež: Ako použiť zvyškový chlieb?
Otázky a odpovede
- Môžem urobiť tlmič bez mlieka?Áno môžeš. Tradičný tlmič bol vyrobený iba zo soli, múky a vody.
- Akú teplotu potrebujem pre rúru na pečenie klapky?Ideálnych je asi 200°C prvých desať minút, kým klapka nezmení farbu a nezačne stúpať (ak ste pridali sódu bikarbónu alebo použijete samokysnúcu múku), potom 165°C pol hodiny alebo dozlatista a pri poklepaní to znie duto.
- Môžem variť tlmič v mikrovlnnej rúre?Verím, že áno, ale keď varíte klapku v rúre alebo na otvorenom ohni, klapka sa stane zlatohnedou a s mikrovlnkou nedosiahnete rovnaké výsledky.
- Môžem použiť táborák na varenie klapky?Áno, môžete táborák uvariť klapku. Táborák bol v skutočnosti tradične varený pri táboráku. Keď bude hotový, bude zlatohnedý.
