Ako zostaviť korneliusový sud?

Zasuňte o-krúžok na dlhú trubicu na namáčanie kvapaliny a ponorte hadičku do suda cez otvor „von“.

Domy pivovarníkov na sudovanie domáceho piva bežne používajú sudy Cornelius s objemom päť galónov „sódy“ a bežne sa používajú s kegerátormi. Spravidla je jednoduchšie sudovať pivo ako fľaškovať. Použité sudy Cornelius sú bežne dostupné, celkom dostupné a veľmi ľahko sa čistia a udržiavajú. Existuje slušné množstvo komponentov, ktoré tvoria sud Cornelius, a bez ohľadu na to, či sa jedná o prestavbu použitého suda alebo o jeho zostavenie z náhradných dielov, je užitočné vedieť, čo sa týka montáže sudu Cornelius.

Kroky

1

Zbierajte súčasti sudu. Komponenty pozostávajú z sudovej nádrže, dlhej trubice na ponorenie kvapaliny a o-krúžku, krátkej trubice na ponorenie plynu a o-krúžok, jedno veko a o-krúžok, pretlakový ventil na veko, jedna plynová zátka (stĺpik) s o-krúžkom, jedna kvapalinová zátka (stĺpik) s o-krúžkom a dva malé ventily na tanier, ktoré sa hodia dovnútra zástrčky (stĺpiky). O-krúžkov je celkom päť. Existujú rôzne typy sudov Cornelius a rôzne značky podobných sudov sódy s objemom päť galónov sa všeobecne označujú ako sudy Cornelius. Uistite sa, že komponenty, ktoré máte pre konkrétny sud, všetky zodpovedajú konkrétnemu dizajnu suda. Sudový typ suda sa vo všeobecnosti nepoužíva a je oveľa bežnejšie nájsť a používať rôzne druhy zámkov s guľovým zámkom. Pri prestavbe suda sa všetky o-krúžky zvyčajne vymenia za nové, pretože môžu absorbovať pachy sódy a možno v nich byť uložené baktérie a podobne.
2

V prípade potreby vyčistite a dezinfikujte všetky súčasti. Nie je dôvod montovať špinavý sud! Použité sudy majú spravidla aj na sebe zvyšky sódy a musia byť úplne a dôkladne vyčistené a dezinfikované. Úplne rozobraté sudy je možné namočiť na noc do roztoku práškového pivovaru alebo podobného čistiaceho prostriedku, vydrhnúť, opláchnuť a potom dezinfikovať. Počas tohto procesu odstráňte o-krúžky a v prípade potreby ich vymeňte. Všimnite si toho, že o-krúžky zátky (stĺpika) sa nedajú ľahko odstrániť, preto by ste ich mali udržiavať počas čistenia a dezinfekcie, pokiaľ sud nie je úplne prestavaný.
3
Zasuňte o-krúžok na dlhú trubicu na namáčanie kvapaliny a ponorte hadičku do suda cez otvor „von“. Koniec trubice sa bude obvykle zvierať v strede spodnej časti suda.
- Niektorí domáci pivovarníci odstrihnú jednu polovicu až trištvrte palca z konca trubice na namáčanie kvapaliny, aby zabránili príjmu kvasinkových usadenín pri výdaji piva. Za týmto účelom odrežte požadovanú dĺžku rezačkou rúrok, rezacím kotúčom Dremel alebo pílou na kov a potom vyhladený zubatý okraj vyhlaďte brúsnym papierom. Ponornú trubicu nemožno použiť ihneď, pretože narezaná časť bude náchylná na hrdzu. Čerstvo narezaná nehrdzavejúca oceľ musí predtým, ako je odolná voči hrdzi, prejsť procesom nazývaným pasivácia. Hrdzaveniu sa dá zabrániť vyčistením tuby čistiacim prostriedkom, akým je napríklad Bar Keepers Friend. Najjednoduchší spôsob zahŕňa čistenie kovovú studňu, potom nechajte kov pasivovať približne jeden týždeň alebo tak (stane sa to tak, že je vystavený vzduchu).
Ak chcete zostaviť sud Cornelius, umiestnite na obidve skúmavky o-krúžky, potom zasuňte dlhú trubicu na ponorenie kvapaliny do otvoru „von“ a kratšiu trubicu do otvoru „na“.
4

Zasuňte o-krúžok na krátku trubicu na ponorenie plynu a vložte rúrku do portu „in“.
5

Nainštalujte o-súpravy na zátky (stĺpiky), ak ešte nie sú nainštalované, a umiestnite malé talířové ventily do kvapalinových a plynových zátok (stĺpikov).
6

Bezpečne zaskrutkujte zátky s tanierovými ventilmi na sudovú nádrž cez ponorné trubice, aby sa vytvorilo dobré tesnenie. Použite kombinovaný alebo krabicový kľúč alebo zásuvkový kľúč, ktorý môže správne zapadnúť do oboch zátok (stĺpikov). Sudové zástrčky (stĺpiky) sa dodávajú v rôznych veľkostiach, ale do mnohých sa zmestí 0,88 palcový alebo 116 palcový kľúč. Pre bežné sudy Cornelius bude základňa tekutej „von“ zátky (stĺpika) šesťhranná. Tekuté zástrčky „von“ a plyn „dovnútra“ nie sú zameniteľné. Sudová zástrčka (stĺpik) pre vstup plynu sa správne pripojí iba ku konektoru (odpojeniu) suda, ktorý pripevňuje sud k plynovej fľaši, a stĺpik pre tekutinu „von“ sa správne pripojí iba ku konektoru (odpojeniu) sudu sud na pivný faucet.
7

Namontujte veľký o-krúžok na veko a zaskrutkujte poistný ventil.
8

Nasaďte veko na sud a zaistite zatlačením tyče, ktorá je pripevnená k veku.

Spravidla je jednoduchšie sudovať pivo ako fľaškovať.

Tipy

Na zaistenie vzduchotesných tesnení použite lubrikant na sud.
Tlakový test novo zostavených sudov pred naplnením pivom, pretože správne zostavený sud musí byť schopný udržať tlak. Vykonáva sa to natlakovaním suda CO2 (pomocou CO2 fľaše a regulátora) a kontrolou tesnosti. Na monitorovanie tlaku je možné použiť zostavu odvzdušňovacieho ventilu. Pripojte odvzdušňovací ventil k zátke „in“ plynu (stĺpik). Zdroj úniku je možné nájsť tak, že oblasti veka a zátky (post) postriekate mydlovou vodou a skontrolujete výskyt bubliniek (takto zistené netesnosti budú vyžadovať, aby ste celý proces čistenia urobili znova, mydlo je zabijak na dobré varenie), ako aj počúvaním syčivých zvukov. Uvoľnite tlak potiahnutím poistného ventilu alebo použitím zostavy odvzdušňovacieho ventilu.
Dobré tesnenie sa môže vytvoriť až vtedy, keď sú tesnenia navlhčené pivom, ktoré bolo sudované. Z ventilov na ventile môže napríklad unikať plyn, kým ich zvnútra nenavlhčí trocha piva alebo pivnej peny.
Pri čistení a dezinfekcii demontovaných sudov by mala byť vnútorná časť sudovej nádrže, ako aj horná časť nádrže, namočené v čistiacom a dezinfekčnom prostriedku. Za týmto účelom najskôr naplňte sud čistiacim prostriedkom alebo dezinfekčným prostriedkom a nechajte ho pôsobiť požadovaný čas (to je variabilné, prečítajte si pokyny k čistiacemu a dezinfekčnému prostriedku). Naplnený sud potom prevráťte do vedra, veľkého hrnca alebo inej veľkej nádoby, do ktorej sa zmestí voda, a nechajte hornú časť v roztoku na požadovanú dobu namočiť hore dnom. Keď je sud obrátený, nechajte asi polovicu roztoku stiecť do nádoby, ale nechajte časť zostať v obrátenom sude, aby bol čiastočne plný roztoku. To mu umožní zostať prevrátený a ponorený.

Tipy na dezinfekciu komponentov pred zostavením suda čítajte ďalej!
Ak sa má použiť viac sudov, je vhodné použiť jeden konkrétny dizajn sudov, aby boli všetky komponenty zameniteľné.

Varovania

Na dezinfekciu suda nepoužívajte roztoky bielidiel. Bielidlo koroduje nehrdzavejúcu oceľ.
Sudy Cornelius sú navrhnuté pre špecifické maximálne pracovné tlaky a nesmú byť pretlakované.
Vždy noste ochranné okuliare.
Pri použití silných čistiacich prostriedkov, ako je práškové umývanie pivovaru, vždy používajte hrubé gumené rukavice.

Veci, ktoré budete potrebovať

Korneliusov sud kompletný so všetkými piatimi o-krúžkami
Vhodný kľúč (napríklad kombinovaný kľúč 0,88 palca alebo 116 palcov, škatuľový alebo zásuvkový kľúč)

Prečítajte si tiež: Ako uvariť čaj z banánovej šupky?