Ako grilovať plantejny?
Na čistenie povrchu grilu použite mydlo a vodu, čistiace handry a grilovaciu kefu, ak používate vonkajší gril.
Banány, niekedy nazývané aj varenie banánov, sú hlavnou potravinou v Afrike, Karibiku a Strednej Európe. Škrobnaté a všestranné ovocie, ktoré má prirodzene neutrálnu chuť a po uvarení má jemnú textúru. Vďaka svojej neutrálnej chuti môžu byť ochutené rôznymi spôsobmi, od sladkých po slané. Jednoduchý, jednoduchý a chutný spôsob ich prípravy je grilovanie!
Časť 1 z 3: príprava plantejnov
- 1Vyberte žlté plantejny s tmavohnedými modrinami. Zrelé plantejny budú vyzerať ako veľmi zrelé banány, ale napriek tomu sa budú cítiť pevné. Plantain sú dokonca jedlé, keď ich šupky zhnedli alebo sčerneli! Dokonalý plantain na grilovanie je škrobový, žltý plantain. Nájsť dokonale zrelé plantejny v miestnom obchode s potravinami môže byť ťažké, takže ak máte v pláne niektoré ugrilovať, možno by ste si ich chceli kúpiť vopred a nechať ich dozrieť doma.
- Zelené plantejny môžete skladovať v papierovom vrecku alebo v blízkosti iného zrelého ovocia, ako sú jablká, na urýchlenie procesu zrenia.
- 2Ošúpané plantejny prekrojte na polovicu. Banány je možné nakrájať niekoľkými rôznymi spôsobmi, v závislosti od toho, ako ich plánujete pripraviť. Ale pokiaľ ide o grilovanie, najlepšou metódou je rozrezať ich pozdĺžne a šupku držať, aby sa pri grilovaní nerozpadli.
- Na stabilný povrch a ostrý nôž použite doštičku.
- Odrežte oba konce a vyhoďte.
- Položte plantejny na dosku na krájanie a nakrájajte ich na polovicu zhora nadol.
Vytvorte omáčku dostatočne hustú na to, aby ste pokryli plantejny bez toho, aby ste museli stiecť do grilu. - 3Ochutnajte plantejny suchým korením podľa vlastného výberu. Napriek tomu, že veľa vašej chuti bude pochádzať z omáčky, ktorú použijete neskôr pri grilovaní, je dôležité, aby ste pred grilovaním na vrchu svojich plantejnov posypali nejaké suché korenie.
- Rýchlou a jednoduchou možnosťou je potrieť plantejny v olivovom oleji trochou soli a korenia.
- Ak chcete pridať trochu korenia, môžete dochutiť kajenom, vločkami červenej papriky alebo iným korenistým korením.
- Ak máte v pláne urobiť svoje plantejny sladké, môžete ich ochutiť škoricou alebo hnedým cukrom, než ich dáte na gril.
- 4Pripravte si omáčku, ktorou budete plantejty podlievať počas grilovania. Banány je možné dochutiť a dochutiť, ako sa vám páči! Môžete ich ochutiť jednoduchou polevou z masla a hnedého cukru na sladkú verziu, alebo môžete skúsiť pikantnú, cesnakovú omáčku na slané hrany. Súčasťou krásy kuchynských plantejnov je ich všestrannosť. Zistite, ktorá príchuť vám vyhovuje!
- Počkajte, kým plantain ugrilujete, aby ste omáčku použili, pretože by sa mohla prilepiť na gril.
- Vytvorte omáčku dostatočne hustú na to, aby ste pokryli plantejny bez toho, aby ste museli stiecť do grilu.
Časť 2 z 3: príprava grilu
- 1Grilovaciu plochu vyčistite mydlom a vodou. Prvá vec, ktorá je na prvom mieste, či už grilujete na varnej doske alebo na vonkajšom grile, je dôležité zabezpečiť, aby bola grilovacia plocha čistá a bez nečistôt. Špinavá grilovacia plocha môže vášmu pokrmu dodať nežiaduce chute. Na čistenie povrchu grilu použite mydlo a vodu, čistiace handry a grilovaciu kefu, ak používate vonkajší gril.
- Odstráňte všetok nahromadený tuk.
- Ak používate plynový gril, vyčistite zablokované plynové porty, pretože to môže predstavovať nebezpečenstvo požiaru.
- Ak používate plynový gril, pred začatím čistenia určite vypnite plyn!
- Ak čistíte grilovaciu panvicu, ubezpečte sa, že používate vhodný čistiaci prostriedok, pretože niektoré čistiace prostriedky môžu poškodiť povrch panvice.
Počkajte, kým plantejty ugrilujete, aby ste ich mohli použiť, pretože by sa mohli prilepiť na gril. - 2Štetcom alebo obrúskom naneste tenkú vrstvu kuchynského oleja na grilovaciu plochu. Banány sú veľmi škrobové ovocie a dajú sa ľahko prilepiť na grilovaciu plochu. Jednoduchým spôsobom, ako sa tomuto problému vyhnúť, je zľahka namazať grilovaciu plochu olejom s neutrálnou chuťou a vysokým bodom údenia, ktorý zabráni spáleniu a zmene chuti plantejnov. Grilovaciu plochu jednoducho potrite alebo utrite svetlou vrstvou oleja!
- Rastlinný olej je vždy dobrou voľbou, pretože nemá výraznú chuť a nespáli sa ľahko.
- Uistite sa, že olej použijete skôr, ako začnete ohrievať grilovaciu plochu, a necháte dosiahnuť maximálnu teplotu pečenia, aby sa prebytočný olej spálil.
- 3Gril predhrejte na stredne vysokú teplotu alebo asi 232°C. Nastavenie grilu na správnu teplotu je kľúčové pre dosiahnutie chrumkavého spálenia na vonkajšej strane plantainu, pričom vnútro zostane mäkké. Pred grilovaním nechajte povrch grilovania dosiahnuť maximálnu teplotu, pretože to zaistí dobré opekanie a zabráni prilepeniu.
Časť 3 z 3: grilovanie plantejnov
- 1Opražte plantejny, aby na vonkajšej strane obidvoch strán bol dobrý znak. Odkryté ovocie je najlepšie najskôr spariť, preto chcete plantain položiť na gril reznou stranou nadol. Asi po 5 minútach skontrolujte, či si plantain vytvoril dobrú zápražku a nelepí sa na grilovaciu plochu. Plantejty vyklopte špachtľou alebo kliešťami a nechajte ich ešte 5 minút pražiť.
- Na vonkajší gril určite používajte kovovú špachtľu alebo kliešte.
Ak máte v pláne urobiť svoje plantejny sladké, môžete ich ochutiť škoricou alebo hnedým cukrom, než ich dáte na gril. - 2Pridajte omáčku, ktorú ste uvarili, na opečenú stranu, aby vznikla poleva. Po počiatočnom otočení je čas začať pridávať svoju omáčku! Po preklopení jednoducho exponovanú stranu potiahnite basterom, štetcom alebo lyžicou. Akonáhle znova otočíte plantain, natrite druhú stranu. Keď plantain pokračuje vo varení, omáčkový poťah sa zmení na lahodnú, lepkavú polevu.
- Ak používate omáčku, v ktorej je maslo alebo tuk, dávajte pozor, aby ste príliš nekvapkali do grilu, pretože to môže spôsobiť vzplanutie ohňa a prípadné prevarenie plantejnov.
- Dokonca aj kôra by mala mať glazúru!
- 3Planéty preklopte každých pár minút, aby ste získali zhruba 20 minút varenia. Po počiatočnom popálení je dôležité plantejny striedať, aby sa uvarili až do konca. To vám tiež umožní pokračovať v pridávaní omáčky pri každom obrátení, aby sa vytvoril rovnomerný vonkajší povlak.
- 4Uvarené plantejny vyberte z tepla, aby odpočívali na tanieri. Po dvadsiatich minútach budú plantejny úplne uvarené. Vyberte ich z grilovacej plochy a položte na tanier. Nechajte svoje plantejny niekoľko minút vychladnúť a potom ich vyberte zo šupiek. Potom podávajte a užívajte si!
- Ak vám zostane omáčka, môžete ju vychladnúť pokvapkať grilovanými plantejnmi.
Prečítajte si tiež: Ako zmraziť salsu?
Otázky a odpovede
- Kde získam plantain?Plantejny sa príležitostne predávajú vo vašom bežnom obchode s potravinami, v závislosti od toho, kde žijete. Ak váš obchod s potravinami nemá plantejny, nájdete ich v špecializovaných obchodoch s potravinami.
