Ako pripraviť banány?

Na výrobu banánov Foster nakrájajte 2 banány na polovicu pozdĺžne a potom znova krížom. Na ťažkej panvici rozpustíme maslo na strednom ohni a nakrájané banány na masle varíme 2 minúty, pričom ich jemne premiešame, keď sa začnú variť. Potom na panvici s banánmi jemne vmiešajte hnedý cukor, vanilkový extrakt, mletú škoricu a soľ, potom znížte teplotu a varte ďalšie 2 minúty. Pridajte do panvice rum, zapáľte ho a potom panvicu vyberte z ohňa. Nechajte plamene vyhasnúť, potom podávajte banány so zmrzlinou. Ďalšie tipy, ako zapáliť rum, čítajte ďalej!

Magdaléna Oravcová
Magdaléna Oravcová
• 6 min čítanie
Banány najskôr nakrájajte a varte na masle
Banány najskôr nakrájajte a varte na masle, cukre, vanilke, škorici a soli, až kým nezožltnú.

Bananas Foster je dezert, ktorý pochádza z New Orleans, Louisiana (USA). Je to celkom ľahké a veľmi pôsobivé sledovať, nehovoriac o lahodnom. Banány najskôr nakrájajte a varte na masle, cukre, vanilke, škorici a soli, až kým nezožltnú. Potom pridajte rum a panvicu zapáľte pomocou rumových výparov a dlhou zápalkou. Podávajte banány Foster na vanilkovej zmrzline ako rýchly dezert, ktorý určite zapôsobí na každý dav.

Prísady

  • 2 polievkové lyžice (28,4 g) masla
  • 2 banány
  • 1 šálka (200 g) svetlohnedého cukru
  • 1 lyžička (4,9 ml) vanilkového extraktu
  • 0,5 lyžičky (1,3 g) mletej škorice
  • 1 štipka soli
  • 1 fl oz (30 ml) rumu
  • 2 odmerky vanilkovej zmrzliny
Potom podávajte banány so zmrzlinou
Nechajte plamene vyhasnúť, potom podávajte banány so zmrzlinou.

Robí 2 porcie

Časť 1 z 2: varenie banánov

  1. 1
    2 banány nakrájajte pozdĺžne a potom na polovicu. Každý banán olúpeme, aby sme odstránili šupku. Banány položte na dosku na krájanie a ostrým nožom rozkrojte každý na polovicu. Každý banán položte naplocho na dosku a každý nakrájajte na polovicu priečne.
  2. 2
    Na ťažkej panvici na strednom ohni rozpustíme 2 polievkové lyžice (28,4 g) masla. Panvicu položte na varnú dosku a nastavte teplotu na mierny stupeň. Pridajte maslo do panvice a občas ho premiešajte drevenou lyžicou, keď sa topí.
    • Na tento recept najlepšie poslúži 30 cm panvica.
    • Pri pridávaní rumu skontrolujte, či má panvica veko, ako ho budete potrebovať.
  3. 3
    Nakrájané banány varte na panvici 2 minúty. Nakrájané banány vložte do ťažkej panvice s rozpusteným maslom. Banány jemne premiešajte, keď sa začnú variť.
    • Aj keď je dôležité banány pri varení miešať, nemiešajte ich prudko, inak sa môžu polámať alebo zmäknúť.
  4. 4
    Do panvice pridajte hnedý cukor, vanilkový extrakt, škoricu a soľ. Do hrnca s banánmi vložte 1 šálku (200 g) svetlohnedého cukru, 1 lyžičku (4,9 ml) vanilkového extraktu, 0,5 lyžičky (1,3 g) mletej škorice a 1 štipku soli rozpustené maslo. Suroviny jemne premiešajte, aby sa spojili.
  5. 5
    Znížte teplotu na minimum a suroviny povarte 2 minúty. Prísady počas varenia stále jemne miešajte. Počkajte, kým banány začnú zlatožltnúť a mierne zmäknúť, čo by malo trvať približne 2 minúty.
Položte zmrzlinu na banány
Ak vám nevadí, že sa topí rýchlejšie, položte zmrzlinu na banány.

Časť 2 z 2: zapálenie panvice a servírovanie misky

  1. 1
    Pridajte rum a panvicu jemne nakloňte, ak používate plynový sporák. Do panvice nalejte 30 ml rumu so zvyšnými ingredienciami. Panvicu jemne vyklopte nabok, aby sa zapálil plameň. Akonáhle panvica vzplanie, panvicu ihneď vyberte z ohňa. Plamene sa uhasia po 1 až 2 minútach.
    • Počas tohto procesu nechajte veko na panvici sedieť vedľa seba v prípade, že potrebujete rýchlo uhasiť plameň.
    • Pri nakláňaní panvice buďte veľmi opatrní, aby ste nerozliali horúcu tekutinu.
    • Mierne prevrátenie panvice na stranu spôsobí jej plameň. Horúci rum bude totiž dostatočne blízko plynu, aby sa vznietil. Bočné strany panvice zabránia pádu surovín na varnú dosku.
  2. 2
    Nalejte rum do panvice a zapáľte ho zápalkou, ak používate elektrický sporák. Do panvice pridajte 30 ml rumu a zapáľte dlhý zápas. Držte zápalku veľmi opatrne tesne nad výparmi z panvice, aby sa zapálil rum. Rýchlo odtiahnite ruku a panvicu odstavte z ohňa. Plamene zhasnú po 1-2 minútach.
    • Pri tom dbajte na to, aby nad varnou doskou nebolo nič zavesené.
    • Nedovoľte, aby sa zapálená zápalka dotkla alkoholu, pretože na to, aby fungoval, ho stačí držať v dymoch.
    • Prípadne použite radšej zapaľovač grilu než zápalku, ak chcete.
  3. 3
    Banány vyberte z panvice, keď plamene zhasnú. Každý nakrájaný banán lyžičkou jemne nadvihnite a na každý servírovací tanier dajte 4 plátky. Nebojte sa odstrániť prebytočnú tekutinu.
    • Alternatívne namiesto tanierov použite servírovacie misky.
  4. 4
    Na každý tanier položte 1 naberačku zmrzliny. Preneste zmrzlinu na servírovacie taniere. Ak vám nevadí, že sa topí rýchlejšie, položte zmrzlinu na banány. V opačnom prípade poukladajte zmrzlinu vedľa banánov na tanier. Podávajte misku bezprostredne pred roztopením zmrzliny.
    • Ak je na panvici nejaká omáčka navyše, pokvapkajte ju zmrzlinou lyžicou.
    • Bananas Foster sa tradične vyrába z vanilkovej zmrzliny, vyskúšajte však rôzne druhy a zistite, akú príchuť uprednostňujete. Dobrou možnosťou je tiež pralinka alebo wattleseed.

Tipy

  • Bananas Foster je najlepšie podávať ihneď a neodporúča sa skladovať. Omáčku však môžete skladovať vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až 3 dni.

Varovania

  • Pri príprave tohto receptu buďte veľmi opatrní pri práci s ohňom.

Veci, ktoré budete potrebovať

  • Doska na krájanie
  • Nôž
  • Panvica 12 palcov (30 cm) s vekom
  • Vareška
  • Dlhý zápas
  • Drážkovaná lyžica
  • Servírovacie taniere alebo misky
  • Naberačka zmrzliny
Prečítajte si tiež: Ako používať banány?

Otázky a odpovede

  • Môžem pri príprave tohto receptu vylúčiť rum?
    Rum môžete úplne odstrániť, aj keď to ovplyvní chuť. Ako náhradu skúste použiť silné korenie alebo kôru alebo tekutú náhradu tmavého rumu.

Komentáre (1)

  • wkihn
    Veľmi mi to pomohlo a dalo mi to niekoľko dobrých nápadov. Odpovedal na množstvo otázok, ktoré by ma asi ani nenapadlo položiť! Vďaka!

Prečítajte si tiež:

  1. Ako nakrájať banán pred ošúpaním?
  2. Ako rozmraziť banány?
  3. Ako používať banánové šupky?
Súvisiace články
  1. Ako rozmraziť banány?Elvíra Nemcová
  2. Ako používať banánové šupky?Kornélia Králiková
  3. Ako pripraviť banánové placky?Estera Hotová
  4. Ako jesť červené banány?Bohdana Virčíková
  5. Ako používať prezreté banány?BcA. Anna Oslejová
  6. Ako si vybrať banány?Hortenzia Svobodová
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail