Ako zmraziť pizzu?

Ak chcete uvarenú pizzu zmraziť, začnite tým, že každý plátok zabalíte jednotlivo do plastového obalu a potom do hliníkovej fólie, aby ste ich chránili pred popálením v mrazničke.

Zmrazenie pizze je skvelý spôsob, ako uložiť pripravené jedlo na inokedy. Zabaľte každý plátok pizze jednotlivo a zmrazte plátky až na 2 mesiace. Môžete tiež zmraziť tepelne neupravenú pizzu! Vypracujte cesto vopred a zmrazte ho až na 2 mesiace. Alebo môžete cesto predpečiť a pridať polevu, aby ste vytvorili mrazené jedlo, aké nájdete v obchode. Vložte svoju vopred pripravenú pizzu do mrazničky až na 3 mesiace.

Metóda 1 z 3: mrazenie varenej pizze

1
V prípade potreby pizzu nakrájajte na jednotlivé plátky. Ak vám zostane veľa pizze, nakrájajte ju na jednotlivé plátky vykrajovátkom na pizzu. Tento krok preskočte, ak máte iba 1 plátok na zmrazenie.
- Väčšina pizze už prichádza nakrájaná na plátky, ale stále je spojená pozdĺž kôry. Plátky musíte od seba úplne oddeliť.
2

Každý plátok zabaľte jednotlivo do plastového obalu. Odtrhnite kúsok plastového obalu a položte ho na pult. Na plastový obal položte plátok pizze a uistite sa, že je v strede. Preložte okraje plastového obalu na pizzu, aby ju úplne zakryla. Vykonajte to so všetkými plátkami.
3
Každé sklíčko zabaľte hliníkovou fóliou alebo voskovým papierom, aby sa nelepilo. Plastový obal má tendenciu sa držať všetkého, takže okolo neho musíte vytvoriť bariéru. Odtrhnite kúsok alobalu alebo voskového papiera a potom ho zabaľte na plátok pizze.
- Ak nemáte hliníkovú fóliu alebo voskový papier, môžete vyskúšať mraziaci papier alebo pergamenový papier.
4
Plátky pizze vložte do plastového mraziaceho vrecka a označte ho. Do mraziaceho vrecka môžete vložiť viac ako 1 plátok pizze, pokiaľ je vrecko dostatočne veľké. Ak nemáte žiadne vrecká do mrazničky, môžete použiť inú plastovú nádobu vhodnú do mrazničky. Dátum napíšte na vrecko alebo nádobu trvalou fixkou.
- Ak nechcete nádobu zničiť, napíšte dátum na maskovaciu pásku a potom pásku položte na nádobu.
5

Pizzu zmrazte až na 2 mesiace. Uvoľnite miesto v mrazničke a vložte pizzu dovnútra. Nechajte pizzu v mrazničke, kým nie ste pripravení ju jesť. Čerstvý vydrží až 2 mesiace.
6
Pizzu rozmrazte v chladničke 2 až 3 hodiny a potom upečte. Keď ste pripravení jesť pizzu, vyberte ju z mrazničky a rozbaľte ju. Necháme rozmraziť na plechu v chladničke asi 2 až 3 hodiny. Pečieme vo vyhriatej rúre na 177°C 5 minút.
- Pizzu môžete rozmraziť a uvariť v mikrovlnnej rúre, ale nemusí mať čerstvo upečenú chuť.
- Na dobre urobenú pizzu skúste namiesto toho 121 až 15 minút 191°C.

Nakrájajte ju na jednotlivé plátky vykrajovátkom na pizzu — Ak vám zostane veľa pizze, nakrájajte ju na jednotlivé plátky vykrajovátkom na pizzu.

Metóda 2 z 3: príprava a mrazenie nevarenej pizze

1

Pripravte a tvarujte cesto na pizzu podľa vášho receptu. Preveďte cesta na pizzu prvý podľa vlastného receptu. Potom cesto premiešajte a vytvarujte z neho kôrku.
2

Cesto preložíme na okrúhly plech. Plech na pečenie určený pre pizzu bude fungovať najlepšie. Ak robíte malú pizzu, môžete namiesto nej použiť dno z tortovej formy. Jednoducho nájdite formu na tortu v jarnej forme, ktorá má rovnakú veľkosť ako vaša pizza. Otvorte západku na boku panvice a vysuňte spodok panvice.
3
Kôrku pečte pri 232°C 4 až 5 minút. Rúru predhrejte na 232°C. Pizzu dajte na okrúhly plech, ak ste to ešte neurobili, vložte ju do rúry. Pizzu pečte 4 až 5 minút, alebo kým cesto nevyzerá nadýchané a suché.
- Polevu nepridávajte ani nepečte kôrku. Kôrku upečiete, keď budete pripravení ju jesť.
- Predpečenie kôrky je kľúčom k tomu, aby sa kôra pri rozmrazovaní a pečení pizze nezmáčala.
4
Vyberte kôru z rúry, nechajte vychladnúť a potom pridajte polevy. Akonáhle kôra vyzerá nadýchaná a suchá, vyberte ju z rúry. Kôru nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Pridajte požadované polevy, ako napríklad pizzovú omáčku, syr a zeleninu.
- Ako dlho trvá pizza vychladnúť, závisí od jej veľkosti a teploty vo vašej kuchyni. Počítajte s tým, že to bude trvať asi 10 až 15 minút.
- Nevyberajte pizzu z plechu. Pizzu zmrazíte, kým je ešte na plechu.
5
Pizzu zabalte do 1 vrstvy igelitu a 1 vrstvy fólie. Pizzu zabaľte toľkými listami igelitu, koľko je potrebné, aby ste ju úplne pokryli. Ďalej ho zabaľte hliníkovou fóliou. Na prikrytie pizze opäť použite toľko fólie, koľko je potrebné. Táto dvojvrstvová plastová fólia a hliníková fólia pomôže zabrániť spáleniu v mrazničke.
- Ak nemáte žiadnu hliníkovú fóliu, použite namiesto nej 2 vrstvy plastového obalu.
6
Vložte pizzu do mrazničky a použite ju do 2 až 3 mesiacov. V mrazničke uvoľnite dostatok miesta, aby sa vám vošla pizza. Vložte pizzu do mrazničky a uistite sa, že je plochá. Zatvorte mrazničku a pizzu nechajte niekoľko hodín zmraziť.
- Na plastový sáčok napíšte dátum trvalou fixkou. Pomôže vám to zistiť, ako dlho je pizza v mrazničke.
- Pizza bude najlepšie chutiť, ak ju zjete do 2 mesiacov, ale možno ju budete môcť uchovávať v mrazničke 3 mesiace.
7
Pizzu pečte v predhriatej rúre na 260°C 10 minút. Rúru zapnite a nechajte predhriať na 260°C. Vezmite pizzu z mrazničky a odstráňte plastový obal a alobal. Pizzu nechajte na plechu a vložte do rúry. Zatvorte rúru a nechajte pizzu piecť asi 10 minút, alebo kým sa syr neroztopí.
- Pizzu nie je potrebné najskôr rozmrazovať.

Ak ste pripravili veľkú kôrku na pizzu, môže byť jednoduchšie zabaliť ju namiesto toho 2 vrstvami igelitu.

Metóda 3 z 3: mrazenie surového cesta na pizzu

1

Pripravte si cesto na pizzu a v prípade potreby ho nechajte kysnúť. Túto metódu môžete použiť na zmrazenie guličiek alebo diskov surového cesta na pizzu. Ak váš recept vyžaduje, aby ste cesto kvasili a kysli, dokončite iba krok kvasenia; preskočte krok kontroly.
2
Cesto vytvarujte podľa želania. Je na vás, či cesto zviniete do gule alebo ho uhladíte na kôrku. Skladovanie loptičky môže byť jednoduchšie, ale kôra zníži množstvo práce, ktorú budete musieť neskôr vykonať.
- Cesto môžete rozdeliť na menšie porcie a vytvoriť tak mini pizzu. To uľahčí skladovanie.
3

Cesto poprášime múkou. Hodte loptu do misy naplnenej múkou. Ak ste urobili kôrku, vrch poprášte múkou, vyklopte a potom poprášte zadnú stranu. To je dôležité, pretože zabráni prilepeniu cesta v neskorších krokoch.
4
Cesto zamrazíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Cesto položte na plech vystlaný papierom na pečenie a potom plech vložte do mrazničky. Nerobte si starosti s prikrytím plechu na pečenie. Toto je len počiatočné zmrazenie; cesto prenesiete do vrecka, keď je úplne zmrazené.
- Ako dlho cesto zamrzne, závisí od toho, či ste ho nechali ako guľu alebo ste ho vyformovali do kôrky; plná lopta bude trvať dlhšie.
5

Cesto preneste do nádoby vhodnej na mrazenie. V tomto okamihu je vaše cesto pripravené na uloženie v mrazničke. Vložte mrazené guľky cesta alebo malé kôrky do veľkého plastového mraziaceho vrecka. Ak ste pripravili veľkú kôrku na pizzu, môže byť jednoduchšie zabaliť ju namiesto toho 2 vrstvami igelitu.
6
Cesto spotrebujte do 1 až 2 mesiacov. Uvoľnite miesto v mrazničke a odložte cesto. Ak ste urobili kôru, uistite sa, že sedí na rovnom povrchu. Na pizzu nedávajte nič.
- Napíšte dátum do plastového vrecka, do ktorého ste pizzu vložili. Pomôže vám to sledovať, ako dlho bola pizza v mrazničke.
7
Pred použitím cesto rozmrazte. Cesto môžete rozmraziť v chladničke na 10 až 12 hodín, alebo ho môžete rozmraziť na pulte pri izbovej teplote 1 až 1,5 hodiny. Ako dlho to trvá, závisí od toho, či ste cesto zmrazili ako guľu alebo ako kotúč; rozmrazovanie lopty bude trvať dlhšie.
- Ak ste cesto pred vložením do mrazničky nenechali úplne kysnúť, nechajte ho kysnúť ešte 1 až 2 hodiny pred pečením (alebo premenou na kôrku na pizzu).

Alternatívne na zmrazenie surového cesta na pizzu najskôr cesto poprášte múkou zo všetkých strán, aby sa nelepilo na nádobu.

Tipy

Mrazená pizza bude najlepšie chutiť, ak ju zjete do 1 alebo 2 mesiacov, ale môžete ju natiahnuť na 3 mesiace.
Zostávajúcu pizzu, ktorá bola rozmrazená v chladničke, môžete nechať 3 až 4 dni. Ak ste rozmrazili a znova zahriali zvyšnú pizzu, ihneď ju zjedzte.
Pizza sa niekedy pokazí pred 1 alebo 2 mesiacmi. Ak vyzerá, zapácha alebo chutí, vyhoďte ho.

Veci, ktoré budete potrebovať

Mrazenie varenej pizze

Zostávajúca pizza
Krájač na pizzu
Plastový obal
Alobal
Plastové mraziace vrecká na zips
Trvalý fix

Príprava a mrazenie tepelne neupravenej pizze

cesto na pizzu
Plech na pečenie na pizzu
Plastový obal
Alobal
Plastové mraziace vrecká na zips
Trvalý fix

Mrazenie surového cesta na pizzu

cesto na pizzu
Múka
Papier na pečenie
Pergamenový papier
Plastový obal
Plastové mraziace vrecká na zips
Trvalý fix

Prečítajte si tiež: Ako opraviť katastrofy s koláčmi?