Ako zmraziť hrušky?

Sidónia Kubáňová
Sidónia Kubáňová
• 6 min čítanie
Ak sa hrušky počas zmrazovania dotýkajú
Ak sa hrušky počas zmrazovania dotýkajú, zmrznú v hrudke, ktorú je ťažké oddeliť.

Ak túžite po jemnej chuti hrušiek celý rok, zrelé ovocie uchovajte v mrazničke. Aby si zachovali farbu a textúru, budete musieť hrušky ošúpať a namočiť do vitamínu C. Potom sa rozhodnite, či ich chcete spracovať v sladkom sirupe alebo zmraziť na suché kúsky. Tak či onak, budete odmenení lahodnými hruškami nazbieranými na vrchole sviežosti!

Metóda 1 z 3: výber a spracovanie hrušiek

  1. 1
    Vyberte alebo kúpte zrelé hrušky. Ak chcete zistiť, či je hruška pripravená na vyzdvihnutie alebo kúpu, jemne stlačte blízko krku. Dužina v blízkosti stonky by mala byť trochu mäkká. Ak je to príliš ťažké, hľadajte inú hrušku.
    • Vyhnite sa hruškám, ktoré sú v strede mäkké, pretože tieto sú pravdepodobne už kašovité.

    Vedel si? Väčšina odrôd hrušiek, ako napríklad Anjou, Bosc, Comice a Seckel, pri dozrievaní nemení farbu. Ak dostanete hrušky Bartlett, mali by po dozretí zmeniť zo zelenej na žltú.

  2. 2
    Hrušky opláchneme a ošúpeme. Hrušky držte pod studenou vodou z vodovodu, aby ste opláchli nečistoty. Potom ich položte na pult a pomocou šuplíka alebo Y-škrabky odstráňte šupky. Šupky môžete zahodiť alebo nimi ochutiť likér.
    • Ak je hruška príliš mäkká na lúpanie, je pravdepodobne príliš zrelá na zmrazenie.
  3. 3
    Rez každý hruška na polovicu a lopatka sa na jadro. Pomocou noža narežte hrušku pozdĺžne na polovicu. Potom pomocou lyžice alebo melónu odstráňte jadro so semenami. Môžete tiež odtiahnuť stonku. Opakujte to pre každú hrušku, ktorú chcete zmraziť.
    • Pri odstraňovaní jadra sa snažte neodstraňovať príliš veľa ovocia zo stredu hrušky.

    Tip: V tomto mieste môžete hrušky nakrájať alebo nakrájať na kúsky podľa svojich predstáv.

    Vložte všetky hrušky
    Vložte všetky hrušky, ktoré chcete zmraziť, do veľkého hrnca a pridajte suroviny na sirup.
  4. 4
    Hrušky namočte do roztoku vitamínu C, aby ste zabránili odfarbeniu. Vyjdite z veľkej nádoby a vložte do nej 1 čajovú lyžičku (2 g) kryštalickej kyseliny askorbovej (vitamín C). Nalejte 3,8 litra studenej vody a miešajte, kým sa vitamín C nerozpustí. Potom do roztoku pridajte olúpané hrušky.
    • Hrušky nechajte nakysnúť, kým pripravíte sirup. Ak nerobíte sirup a radšej hrušky balíte do sucha, namočte ich aspoň na 10 minút.
    • Ak nemôžete nájsť kryštalickú kyselinu askorbovú, rozdrvte 6 500-mg tablety vitamínu C.

Metóda 2 z 3: mrazenie hrušiek v sirupe

  1. 1
    Hrušky vložíme do hrnca s cukrom a vodou. Môžete si prispôsobiť, aký sladký alebo ťažký sirup chcete. Vložte všetky hrušky, ktoré chcete zmraziť, do veľkého hrnca a pridajte suroviny na sirup. Vyrobiť:
    • Ľahký sirup: použite 1,67 šálky (333 g) kryštálového cukru a 4 šálky (950 ml) vody
    • Stredný sirup: použite 2,67 šálky (533 g) kryštálového cukru a 4 šálky (950 ml) vody.
    • Silný sirup: použite 4 šálky (800 g) kryštálového cukru a 4 šálky (950 ml) vody
  2. 2
    Hrušky varte v sirupe 1 až 2 minúty. Otočte horák na stredne vysokú teplotu a zmes jemne premiešajte. Cukor by sa mal rozpustiť, keď začne vrieť. Hrušky necháme v sirupe variť 1 až 2 minúty.
    • Penu môžete odstrániť, ak vypláva na povrch.
  3. 3
    Hrušky chladíme v sirupe, kým nevychladnú. Vypnite horák a hrniec s hruškami vložte do chladničky. Môžete ich tiež preniesť do iného kontajnera, ak chcete, aby rýchlejšie vychladli. Hrušky dajte do chladničky, kým ovocie a sirup nevychladnú.
    Hrušky doň pomaly nalejte
    Na odčerpanie veľkého počtu hrušiek umiestnite do drezu sitko a hrušky doň pomaly nalejte.
  4. 4
    Naplňte kontajnerov a nechať 1/2 do 2,50 cm (1,3 až 2,5 cm) horného priestoru. Lyžicou vychladené hrušky nalejte do čistých nádob vhodných pre mrazničku a zalejte takým sirupom, aby pokryl ovocie. Ak používate širokým hrdlom nádoby, nechať 1/2 do 2,50 cm (1,3 až 2,5 cm) horného priestoru. Ak používate úzky hornej nádoby, nechajte 3/4 na 11/2 palca (1,9 až 3,8 cm) horného priestoru.
    • Pred utesnením ich nezabudnite utrieť.

    Tip: Obrázok na použitie 1/2 až 2/3 šálky (120 až 160 ml) sirupu na každých 2 šálky (450 g) hrušiek.

  5. 5
    Kontajnery označte a hrušky skladujte až 10 až 12 mesiacov. Na každú nádobu napíšte permanentnou fixkou, aby ste vedeli, že vo vnútri sú hrušky. Potom napíšte dátum, kedy ste ich pôvodne zmrazili.
    • Akonáhle ste pripravení hrušky rozmraziť, preneste nádobu z mrazničky do chladničky a nechajte cez noc rozmraziť.

Metóda 3 z 3: Suché balenie hrušiek

  1. 1
    List vyložte pergamenovým papierom. Vyberte plech na pečenie, ktorý sa ľahko zmestí do mrazničky. Odtrhnite list pergamenového papiera a položte ho na list. Silikón v pergamenovom papieri zabráni zmrazeniu hrušiek na list.
    • Ak nemáte pergamenový papier, môžete použiť silikónovú podložku na pečenie.
  2. 2
    Hrušky scedíme a položíme na plech. Ak mrazíte len niekoľko hrušiek, pomocou štrbinovej lyžice vyberte hrušky z roztoku vitamínu C. Na odčerpanie veľkého množstva hrušiek umiestnite do drezu sitko a hrušky doň pomaly nalejte. Potom, usporiadať hrušky na svojom pergamen papier lemované archu, takže tam je aspoň 1/4 palca (0,64 cm), z priestoru medzi každou z nich.
    • Ak sa hrušky počas zmrazovania dotýkajú, zmrznú v hrudke, ktorú je ťažké oddeliť.

    Obmena: Ak chcete hrušky mierne osladiť, rozmiešajte 0,5 šálky (100 g) cukru v každom 1 litri USA (0,95 litra) hrušiek potom, ako ste ich scedili.

    Hrušky radšej zabalíte do sucha
    Ak nerobíte sirup a hrušky radšej zabalíte do sucha, namočte ich aspoň na 10 minút.
  3. 3
    Hrušky zmrazte na plechu, kým nie sú tvrdé. Vložte list do mrazničky a nechajte ho, kým nezmrazí. V závislosti od veľkosti kúskov hrušiek to môže trvať 1 až 2 hodiny.
    • Je v poriadku nechať hrušky na plechu cez noc v mrazničke.
  4. 4
    Mrazené hrušky zabaľte do uzatvárateľných mraziacich vriec. Môžete použiť mraziace vrecká akejkoľvek veľkosti, pokiaľ dobre tesnia. Naplňte svoju tašku úplne plnou mrazených hrušiek a vytlačte čo najviac vzduchu, než ju zatvoríte.
    • Ak budete hrušky používať na rôzne účely, zvážte ich rozdelenie do vreciek rôznej veľkosti. Naplňte napríklad niekoľko sendvičových vreciek mrazenými hruškami, aby ste si mohli rýchlo odmerať ovocie na smoothie.
  5. 5
    Vrecká označte a hrušky skladujte v mrazničke až 10 až 12 mesiacov. Použite značkovačom označiť vrecia s tým, čo je vo vnútri, a dátum, kedy spracovaný hrušky. Potom vrecia s hruškami vložte do mrazničky a použite ich do 10 až 12 mesiacov.
    • Hrušky môžete použiť ešte zmrazené alebo ich rozmraziť cez noc v chladničke.

Tipy

  • Mali by ste byť schopní zmraziť 2 až 1 kg (910 až 1360 g) hrušiek na každý 1 liter USA (0,95 litra).
  • Vyhnite sa mrazeniu celých hrušiek, pretože ovocie pri rozmrazovaní zmäkne.

Veci, ktoré budete potrebovať

Výber a spracovanie hrušiek

  • Škrabka
  • Nôž na šúpanie ovocia
  • Doska na krájanie
  • Kryštalická kyselina askorbová
  • Veľký kontajner
  • Melónový baler, voliteľný

Mrazenie hrušiek v sirupe

  • Odmerky
  • Hrniec
  • Lyžica
  • Mrazuvzdorné nádoby s vekom
  • Trvalý fix
  • Drážkovaná lyžica alebo sitko

Hrušky baliace za sucha

  • Papier na pečenie
  • Pergamenový papier alebo silikónová podložka na pečenie
  • Trvalý fix
  • Drážkovaná lyžica alebo sitko
  • Mraziace vrecká
Prečítajte si tiež: Ako uvariť kiwi ovocný šalát?

Komentáre (1)

  • leonora09
    Chceli sme zmraziť suchou metódou a bolo to tu! Veľmi jasné a jednoduché.

Prečítajte si tiež:

  1. Ako zmraziť mlieko?
  2. Ako zmraziť koriander?
  3. Ako zmraziť mrkvu?
Súvisiace články
  1. Ako pripraviť a podávať rôzne kusy hovädzieho mäsa?Elena Košíková
  2. Ako pripraviť obedy s nízkym obsahom sodíka?Kornélia Králiková
  3. Ako grilovať karfiol?Hortenzia Kučerová
  4. Ako uvariť zdravú polievku?Alica Hulmanová
  5. Ako prinútiť deti, aby im pomohli s balením obedov?PhDr. Zina Králová
  6. Ako pripraviť čokoládovú škrupinovú omáčku?Lívia Konečná
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail