Ako uvariť koláč dvanástej noci?
Tortu dvanástej noci sa však jednoducho zmenilo na vianočný koláč a hrach a fazuľa boli nahradené striebornou mincou.
Dvanásta noc (spravidla noc 5. januára) znamenala koniec vianočných sviatkov (pretože predstavovala noc, keď traja králi konečne dorazili do Betlehema). Mnoho ľudí, najmä tých, ktorí pracujú vo vidieckych oblastiach, považovalo Večer dvanástej za taký dôležitý ako samotný Štedrý deň. Stredobodom akejkoľvek oslavy Dvanástej noci je Dvor dvanástej noci. Obvykle je to jednoduchý ovocný koláč zabalený do zlatej papierovej koruny. Do koláča bol upečený jeden sušený hrášok a jedna sušená fazuľa. Keď sa koláč jedol, ten, kto ho našiel, bude korunovaný za nočného kráľa a kráľovnú a bude viesť pojednávanie do polnoci.
- 225 g nesoleného masla
- 225 g kryštálového cukru
- 4 vajcia
- 3 lyžice brandy alebo rumu
- 225 g múky
- 0,5 čajovej lyžičky nového korenia (alebo 0,25 čajovej lyžičky muškátového orieška a každej)
- 225 g ríbezlí
- 225 g hrozienok
- 125 g sultánov
- 75 g vločkových mandlí
- 1 sušený hrášok a 1 sušená fazuľa
- 1Rúru predhrejeme na 150°C.
- 2Tortovú formu s priemerom 25 cm/10 palcov vymastíme a vymastíme papierom na pečenie.
- 3Maslo a cukor spolu ošľahajte, až kým nebudú svetlé a nadýchané.
- 4Vajcia rozšľaháme s brandy/rumom a postupne vmiešame do smotanovej zmesi.
- 5Múku a korenie preosejeme a po troche do zmesi pridávame.
- 6Pridajte ovocie a orechy (plus hrášok a fazuľu) a poriadne premiešajte.
- 7Zmes dáme do tortovej formy, uhladíme vrch a v strede urobíme miernu ryhu.
- 8Pečte 3-3,5 hodiny. Ak sa vám zdá, že vrch koláča príliš hnedne, prikryte ho papierom na pečenie. Koláč je uvarený, keď špajľa vložená do stredu vyjde čistá.
- 9Nechajte 15 minút vychladnúť v plechu a potom vychladnutie na mriežke dokončite.
Stredobodom akejkoľvek oslavy Dvanástej noci je Dvor dvanástej noci. - 10Tortu podávajte zabalenú v papierovej zlatej korunke (na znázornenie troch kráľov). Nezabudnite upozorniť hostí na hrášok a fazuľu!
- Ako sa oslava Dvanástej noci zmenšovala, znižovala sa aj obľuba koláča. Avšak, Večer trojkráľový koláč jednoducho transformovaná do vianočka a hrášok a fazuľa bol nahradený s strieborné mince.
Prečítajte si tiež: Ako uvariť kávové brownies?
