Ako si vyrobiť koláč zo škótskej whisky Dundee?
Lyžicu nalejeme do pripravenej tortovej formy a zadnou stranou lyžice rovnomerne uhladíme.
Škótska whisky Dundee je skvelou alternatívou k tradičnému vianočnému koláču. Je ľahký a má dobrú drobivú textúru. Je úžasné, ak nemáte radi veľmi vlhké a bohaté koláče.
- 175 g ríbezlí
- 175 g sultánov
- 110 g višní rozložte, opláchnite, osušte a nakrájajte na polovice
- 75 g rozmixovanej kandizovanej kôry najemno
- 3 lyžice whisky
- 150 g masla, izbovej teploty
- 150 g mäkkého hnedého cukru
- 3 vajcia, veľké
- 225 g hladkej múky, preosiatej
- 1 lyžička prášku do pečiva
- 2 zarovnané lyžice mletých mandlí
- Nastrúhaná kôra z 1 malého pomaranča
- Nastrúhaná kôra z 1 malého citrónu
- 1 miniatúrna fľaša (30,5 polievkových lyžíc) jednosladovej škótskej whisky (na kŕmenie)
Škótska whisky Dundee je skvelou alternatívou k tradičnému vianočnému koláču.
Voliteľné
- 110 g celých blanšírovaných mandlí (iba ak nechcete koláč piecť)
- V prípade potreby mlieko
- 1Odvážte ovocie a kôru, vložte do misy a posypte 3 lyžicami (44,4 ml) whisky.
- 2Dobre premiešajte, prikryte a nechajte cez noc.
- 3Rúru predhrejte na plynový stupeň 3, 163°C alebo 170°C.
- 4Maslo a cukor dajte do misy na miešanie a vareškou šľahajte, kým nebude ľahké a nadýchané.
- 5Vajíčka vyšľaháme zvlášť, potom po trochách zašľaháme do vymiešaného masla a cukru.
- 6Preosiatu múku a prášok do pečiva opatrne primiešajte pomocou veľkej lyžice.
- 7Ak sa vám zmes zdá príliš suchá, pridajte dezertnú lyžicu mlieka. Zmes musí byť mäkkej, kvapkajúcej konzistencie.
- 8Opatrne primiešajte mleté mandle, ríbezle, sultánky, čerešne, rozmixovanú kôru a kôru z pomaranča a citrónu.
- 9Tortovú formu vymastíme a vyložíme papierom na pečenie.
- 10Lyžicu nalejeme do pripravenej tortovej formy a zadnou stranou lyžice rovnomerne uhladíme.
- 11Ak nemáte v úmysle upečiť koláč, naaranžujte celé blanšírované mandle do kruhov na vrch zmesi.
- 12Vložte koláč do stredu rúry a pečte 2-20,5 hodiny alebo kým stred nebude pevný a pružný na dotyk.
- 13Nechajte koláč 30 minút vychladnúť vo forme, než ho vyberiete, a dokončite chladenie na mriežke.
- 14Kŕmte, zabaľte do dvojitého mastného papiera a podľa potreby skladujte vo fólii alebo vo vzduchotesnej nádobe.
- 15Hotovo.
Koláč Dundee zlepšuje chuť tým, že sa nechá niekoľko dní dozrieť a potom sa krája a podáva.
- Ak chcete, môžete koláč nakŕmiť znova pred polevou alebo jedlom.
- Namiesto drevenej lyžice môžete na väčšiu rýchlosť použiť elektrický mixér.
- Nenechajte sa zmiasť kôrou a kôrou. Kôra je zmiešaná kandizovaná kôra.
- Mandle položte opatrne a zľahka; ak sú stlačené, počas pečenia sa potopia.
- Okrúhla koláčová forma s priemerom 18 cm (7,1 palca) alebo 20 cm (7,9 palca)
- Mastný papier
- Misa
- Rúra
- Misa na miešanie
- Metla
- Veľká polievková lyžica
- Lyžička na dezerty
- Vareška
- Lyžica
Prečítajte si tiež: Ako uvariť palacinky z kávy Paleo?
Otázky a odpovede
- Môžem použiť 7" bochník plechu?Áno. Očividne vyjde v inom, netradičnom tvare, ale stále chutí rovnako.
