Ako si vyrobiť Slutty Brownies?
Ak chcete urobiť šťavnaté brownies, predhrejte rúru na 177°C a plech na pečenie 9x23 cm vymastite. Ďalej vtlačte na dno vymastenej formy balíček chladeného cesta z čokoládových sušienok. Potom na vrstvu cesta pridajte vrstvu sušienok Oreo. Nakoniec pripravte koláčové cesto podľa pokynov na obale a zmesou prelejte vrstvu sušienok. Brownies pečte 45 minút a pred krájaním ich nechajte vychladnúť. Tipy na to, ako si zo začiatku urobiť slutty brownies, čítajte ďalej!
Počuli ste už o slutty brownies? Názov je určite zapamätateľný, ale je to božská kombinácia sušienok, čokoládových sušienok a Oreos® v jednej lahodnej tyčinke, ktorá skutočne zapôsobí. Ak ste skúsený pekár, môžete si tieto chutné dobroty pripraviť od začiatku. Ak sa ale ponáhľate alebo ste začínajúci pekár, vezmite si pomoc v obchode s potravinami pomocou vopred pripraveného cesta na koláče a zmesi v škatuľke, aby ste tieto brownies ľahko spojili.
Od nuly
Brownie vrstva
- 1,25 tyčinky (142 g) nesoleného masla
- 1 šálka (200 g) kryštálového cukru
- 0,75 šálky (88,5 g) nesladeného kakaového prášku
- 0,5 čajovej lyžičky (3 g) soli
- 2 čajové lyžičky (10 ml) vanilkového extraktu
- 2 veľké vajcia
- 0,5 šálky (62,5 g) univerzálnej múky
Cookie vrstva
- 2 tyčinky (227 g) nesoleného masla, zmäkčené na izbovú teplotu
- 0,5 šálky (100 g) hnedého cukru
- 0,5 šálky (100 g) kryštálového cukru
- 2 veľké vajcia
- 2,5 čajových lyžičiek (12,5 ml) vanilkového extraktu
- 2,5 šálky (312,5 g) univerzálnej múky
- 1 čajová lyžička (6 g) soli
- 1 čajová lyžička (5 g) prášku do pečiva
- 1 čajová lyžička (7 g) sódy bikarbóny
- 2 šálky (350 g) polosladkých čokoládových lupienkov
- 1 15,3 oz. balenie (434 g) sušienok Double Stuff Oreo®
Jednoduchá metóda
- 1 18 oz. rolka (510 g) vopred pripraveného, chladeného cesta na čokoládové sušienky
- 1 15,3 oz. balenie (434 g) sušienok Double Stuff Oreo®
- 1 18 oz. krabica (510 g) koláčovej zmesi, pripravená podľa štandardných pokynov, ale nepečená
Časť 1 zo 4: Vytvorenie vrstvy koláča od začiatku
- 1Rúru predhrejeme na 177°C a pripravíme si formu. Aby bola rúra v čase pečenia brownies dostatočne horúca, nastavte ju na 177°C. Potom pekáč s rozmermi 23 cm x 23 cm (23 cm x 23 cm) vyložte pergamenovým papierom alebo fóliou a potom vymastite maslom alebo nepriľnavým sprejom.
- Uistite sa, že viete, ako vaša rúra naznačuje, že je úplne predhriata. Vo väčšine prípadov vás upozorní svetlo alebo zaznie zvukový signál.
- 2Na panvici rozpustíme maslo. 1,25 tyčinky (142 g) nesoleného masla, nakrájaného na kúsky, vložte do malej panvice a zohrievajte na miernom ohni, kým sa maslo neroztopí. To by malo trvať približne 5 až 7 minút, ale nepokúšajte sa proces urýchliť zapnutím tepla. Keď sa maslo rozpustí, panvicu vyberte z ohňa.
- Pomáha miešať maslo drevenou lyžičkou, keď je na varnej doske, aby sa rýchlejšie rozpustilo.
- Ak sa ponáhľate, môžete maslo rozpustiť v mikrovlnnej rúre. Maslo nakrájajte na kúsky, vložte do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry a dajte do mikrovlnnej rúry na 30 až 45 sekúnd alebo dovtedy, kým sa úplne neroztopí.
- 3Pridajte cukor a kakaový prášok. Keď je maslo úplne rozpustené, vmiešajte do masla 1 šálku (200 g) kryštálového cukru a 0,75 šálky (88,5 g) nesladeného kakaového prášku. Metličkou úplne premiešajte ingrediencie.
- 4Vmiešajte soľ, vanilku a vajíčka. Potom, čo zmes masla a kakaa úplne premiešate, primiešajte 0,5 čajovej lyžičky (3 g) soli, 2 čajové lyžičky (10 ml) vanilkového extraktu a 2 veľké vajcia. Zmes nepretržite šľahajte, aby ste zaistili úplné spojenie vajec.
- V prípade, že je jedno alebo obe zhnité, je vhodné vajíčka rozdrobiť na samostatné jedlo a potom ich pridať k ostatným surovinám. Nechcete zničiť celé cesto pridaním zlého vajíčka.
- 5Vmiešame múku Keď sú vajíčka úplne zapracované do cesta, pridajte 0,5 šálky (62,5 g) univerzálnej múky. Miešajte cesto, kým sa múka len nespojí, a odložte cesto nabok, kým nebudete pripravení na zostavenie celého koláča.
- Vyhnite sa primiešaniu múky do cesta. Môže to viesť k tvrdej, žuvacej vrstve koláča vo vašich hotových tyčinkách.
Časť 2 zo 4: Vytvorenie vrstvy cookie úplne od začiatku
- 1Maslo a cukry spolu vyšľaháme. Vo veľkej miske zmiešajte pomocou elektrického mixéra 2 tyčinky (227 g) nesoleného masla zmäkčeného na izbovú teplotu, 0,5 šálky (100 g) hnedého cukru a 0,5 šálky (100 g) kryštálového cukru v stredná rýchlosť. Zmes šľahajte, kým nebude svetlá a nadýchaná, čo by malo trvať približne 3 minúty.
- Najlepším spôsobom, ako dostať svoje maslo na izbovú teplotu, je nakrájať ho na kúsky a nechať ho asi 30 minút na pulte alebo stole.
- Ak nemáte elektrický mixér, môžete cesto na sušienky zmiešať ručne. Len to bude trvať trochu dlhšie.
- 2Pridajte vajíčka a vanilku. Akonáhle sa maslo a cukry spoja, primiešajte 2 veľké vajíčka a 2,5 čajových lyžičiek (12,5 ml) vanilkového extraktu na stredné otáčky. Zmes šľaháme, kým sa vajcia a vanilka úplne nezapracujú.
- 3Primiešajte múku, soľ, prášok do pečiva a sódu bikarbónu. Potom, čo zmiešate všetky mokré prísady, je čas pridať suché prísady na cesto. Vypnite mixér a pridajte 2,5 šálky (312,5 g) univerzálnej múky, 1 čajovú lyžičku (6 g) soli, 1 čajovú lyžičku (5 g) prášku do pečiva a 1 čajovú lyžičku (7 g) sódy bikarbóny. Miešajte, kým nie sú zapracované suché prísady.
- Pred pridaním do mokrých prísad môže byť jednoduchšie zmiešať všetky suché prísady v samostatnej miske. Potom v malých dávkach pridajte suché prísady, aby ste si boli istí, že sú úplne vmiešané do cesta.
- 4Zložte čokoládové lupienky. Keď je cesto sformované, môžete primiešať čokoládu. Stierkou sklopte 2 šálky (350 g) polosladkých čokoládových lupienkov, aby boli rovnomerne rozložené v cestíčku.
- Aj keď sú polosladké čokoládové lupienky tradičné v čokoládových sušienkach, môžete pridať akýkoľvek druh čipu, ktorý uprednostňujete. Skúste mliečnu čokoládu, horkú čokoládu alebo tmavé čokoládové lupienky podľa svojich preferencií.
Časť 3 zo 4: Zostavenie brownies od začiatku
- 1Cesto na koláče natlačíme na dno formy. Vezmite pripravenú panvicu a stlačte polovicu cesta na dno. Cesto dajte do čo najrovnomernejšej vrstvy.
- Zvyšok cesta na koláče môžete uložiť na iné použitie, pretože nechcete, aby bola vrstva koláča príliš hrubá. Ak ho skladujete vo vzduchotesnej nádobe, vydrží v chladničke až 2 dni a v mrazničke až 6 mesiacov.
- 2Na cesto na koláče položte vrstvu oreo® sušienok. S cestom na sušienky s čokoládou umiestneným na dne panvice položte na ňu vrstvu sušienok Oreo®. Na prikrytie cesta poukladajte toľko cookies, koľko treba, ale neprekrývajte ich. Sušienky Oreo® jemne vtlačte do cesta na čokoládové lupienky, aby zostali na svojom mieste.
- Na pokrytie vrstvy cesta na pečivo obvykle trvá približne 16 cookies Oreo®.
- 3Nalejte koláčové cesto na vrstvu oreo® sušienok. Keď sú dve vrstvy sušienok na mieste, na vrch panvice pridajte všetko koláčové cesto. Špachtľou rozotrite cesto na vrstvy koláča, aby ste zaistili rovnomernosť.
- 4Brownies pečte 30 až 35 minút. Vložte formu do predhriatej rúry a pečte 30 až 35 minút. Ak chcete zistiť, či sú sušienky hotové, vpichnite do stredu panvice nôž. Ak vyjde väčšinou čistý, sú upečené.
- Ak do stredu brownies prilepíte nôž, ktorý vyjde pokrytý cestom alebo strúhankou, nechajte brownies v rúre a o 5 minút znova skontrolujte.
- 5Ochlaďte a nakrájajte brownies na tyčinky. Aj keď sú brownies obzvlášť chutné, pokiaľ sú ešte teplé, pred krájaním by ste ich mali nechať vychladnúť aspoň 10 minút. To vám uľahčí ich krájanie na 16 rovnomerných tyčí ostrým nožom.
- Ak chcete brownies podávať teplé, môžete, ale uvedomte si, že keď ich nakrájate, budú strapatejšie.
Časť 4 zo 4: Použitie jednoduchej metódy na brownies
- 1Predhrejte rúru a pripravte panvicu. Aby ste zaistili, že je rúra pripravená, uvarte brownies, pripravte ju na 177°C a nechajte predhriať. Potom vezmite pekáč s rozmermi 23 cm x 23 cm a postriekajte ho nepriľnavým sprejom na varenie, aby sa vám Brownies nelepilo.
- Panvicu môžete namiesto spreja na varenie namazať maslom, ak chcete.
- Na uľahčenie čistenia by ste chceli panvicu vyložiť pergamenom alebo fóliou a potom vymastiť.
- 2Pripravte si koláčové cesto podľa pokynov na obale. Vezmite 18 oz. krabicu (510 g) koláča a pripravte cesto podľa pokynov v balení. Vo väčšine prípadov budete musieť pridať vajíčka, vodu a olej. Akonáhle je cesto pripravené, odložte ho.
- Môžete si vybrať ľubovoľný typ zmesi koláčov, ktorý sa vám páči, ale základnou zmesou koláčov je zvyčajne najlepšia voľba.
- 3Cesto na koláče natlačíme na dno formy. Otvorte 18 oz. balenie (510 g) chladeného čokoládového cesta a pomocou prstov vytvorte rovnomernú vrstvu cesta na dne formy.
- 4Na vrch cesta na čokoládové lupienky pridajte vrstvu oreo® sušienok. Otvorte 15,3 oz. balenie (434 g) sušienok Double Stuff Oreo® a vtlačte ich do cesta na koláč, aby ste vytvorili rovnomernú vrstvu bez prekrývania.
- Rozotrite sušienky Oreo® po celom povrchu cesta na koláče, ale nerobte si starosti, ak sú medzi Oreosom medzery.
- Nebudete musieť použiť všetky Oreos. Na pokrytie vrstvy cesta na čokoládové lupienky zvyčajne trvá približne 16 cookies.
- 5Na koláčovú zmes nalejeme koláčovú zmes a dáme piecť do rúry. Keď sa cookie vrstvy sú na mieste, šírenie Brownie mix cez ne špachtľou, aby zabezpečili, že je to ešte. Vložte formu do rúry a pečte asi 45 minút.
- Budete vedieť, že sú hotové, keď do stredu brownies prilepíte nôž alebo špáradlo a vyjde to čisté s niekoľkými drobkami.
- 6Pred krájaním na štvorce nechajte brownies vychladnúť. Akonáhle sú sušienky hotové, nechajte ich vychladnúť na panvici asi 15 minút. Ostrým nožom nakrájajte brownies na 16 rovnomerných tyčiniek.
- 7Hotovo.
- Ak chcete iný vzhľad štíhlych koláčov, skúste začať so základom z cukrového cesta, pridajte vrstvu sušienok Golden Oreo® a zakončite blond koláčom.
Od nuly
- Pekáč 23 cm x 23 cm (23 cm x 23 cm)
- Pergamenový papier alebo fólia
- Malá panvica na omáčku
- Metla
- Veľká misa
- Elektrický mixér
- Stierka
- Nôž
Jednoduchá metóda
- Pekáč 23 cm x 23 cm (23 cm x 23 cm)
- Nelepivý sprej na varenie
- Stierka
- Nôž
Otázky a odpovede
- Prečo sa im hovorí slutty brownies?Môj odhad je pre šokovú hodnotu. Nechceli by ste upiecť „šteklivé“ brownies na kancelársku párty, aby ste získali nejakú pozornosť? Osobne si myslím, že ide o to, že sú skutočne dekadentné a možno dokonca „ľahko“ milovateľné.
- Ako ich mám skladovať po upečení?Vo vzduchotesnej nádobe až týždeň, alebo zabalené a mrazené až šesť mesiacov.
- Čo máte robiť, ak sa vrstva čokoládových lupienkov spáli skôr, ako sa vrstva koláča prepečie?Pred vložením brownies do rúry predhrejte rúru na 177°C, aby ste sa presvedčili, že má správnu teplotu. Ak ste sa pokúsili upiecť brownies s roštom v strednej polohe a vrstva cookies stále horí, zvážte presunutie roštu do hornej polohy. Do vrstvy koláčov by sa malo dostať viac tepla ako do vrstvy sušienok, aby sa varili rýchlejšie.
Komentáre (1)
- Naozaj pomohlo. Dobrá práca!