Ako uchovávať košíčky?

Ak chcete košíčky skladovať, nechajte ich vychladnúť a potom ich vzpriamene zabalte do vzduchotesných nádob, ktoré pojmú výšku ich polevy. Nádoby skladujte na chladnom mieste, ako je špajza, a košíčky zostanú čerstvé pri izbovej teplote 1-2 dni. Uložte košíčky do chladničky, ak potrebujete, aby vydržali až 7 dní, uistite sa, že ich vyberiete 20 minút pred podávaním, aby sa mohli vrátiť na izbovú teplotu! Ďalšie tipy, vrátane toho, ako zmraziť košíčky na dlhodobé skladovanie, čítajte ďalej!

Hortenzia Kučerová
Hortenzia Kučerová
• 6 min čítanie
Ak chcete košíčky skladovať
Ak chcete košíčky skladovať, nechajte ich vychladnúť a potom ich vzpriamene zabalte do vzduchotesných nádob, ktoré pojmú výšku ich polevy.

Košíčky sú krásnym doplnkom každej oslavy. Čerstvo upečené cupcakes budú zrejme chutiť najlepšie, ale ich výroba si vyžaduje trocha prípravnej práce a môže byť ťažké zaradiť to do vášho plánu. Ich krátkodobé uloženie na pult alebo dlhodobejšie do mrazničky vám môže chvíľu trvať, než ich budete podávať. Mrazené aj nemrazené košíčky je možné ľahko uchovávať vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote alebo v mrazničke s malým množstvom prípravku.

Metóda 1 z 2: držanie košíčkov na pulte

  1. 1
    Dajte košíčkom čas, aby úplne vychladli. Ak ste košíčky práve vybrali z rúry, nechajte ich odkryté vychladnúť najmenej jednu hodinu. Ak ich dáte do nádoby, keď sú horúce, bude sa vytvárať kondenzácia a budú mokré.
    • Chladenie košíčkov na drôtenom chladiacom stojane spôsobí, že sa rýchlejšie ochladia a zabráni tomu, aby sa spodky košíčkov namočili alebo sparili. Je to spôsobené tým, že vzduch môže cirkulovať okolo nich, čo sa nestane, ak košíčky sedia na tanieri alebo na doske.
  2. 2
    Ak nebudete mať čas neskôr, dajte si cupcakes. Je lepšie zmraziť vaše košíčky čo najbližšie k času, kedy budú zjedené, ale niekedy to plány neumožňujú! Majte na pamäti, že akékoľvek polevy s mliečnymi výrobkami by mali byť chladené, nie vynechané.
    • Ak sa rozhodnete nechať svoje cupcakes nezmrazené, dajte ich mraziť do 2 dní od ich upečenia.
  3. 3
    Vyberte si veľkú vzduchotesnú plastovú nádobu. Do nádoby dobrej veľkosti sa zmestí asi tucet košíčkov. Vyberte si taký, ktorý je dostatočne vysoký na to, aby sa do neho zmrznuté košíčky zmestili bez toho, aby ste si poškodili polevu - približne 7,62 cm (3,00 palca) je zvyčajne bezpečné.
    • Uistite sa, že si kúpite skladovací kontajner, ktorý neobsahuje BPA.
    Najlepšie je uložiť košíčky nenaplnené
    Najlepšie je uložiť košíčky nenaplnené a potom vložiť plnku tesne pred jedlom.
  4. 4
    Na dno nádoby položte list voskového papiera. Odrežte ho, ak potrebujete, aby mal správnu veľkosť, aby sa zmestil do vášho kontajnera. Voskový papier je skvelý, pretože má na sebe tenkú vrstvu vosku, ktorá zabraňuje prilepeniu jedla.
    • Ak nemáte voskový papier, pergamenový papier je dobrou náhradou.
  5. 5
    Umiestnite svoje košíčky do nádoby. Dajte každému košíčku dostatok priestoru v nádobe, aby sa žiadne ľadové košíčky navzájom nedotýkali. Ak potrebujete viac miesta, kúpte si viac plastových nádob.
  6. 6
    Ďalší list voskového papiera jemne položte na vrcholy vašich košíčkov. Položte ho voľne na vrch košíčkov, aby ste minimalizovali poškodenie polevou. Tento krok nie je životne dôležitý - vaše košíčky budú bez neho v poriadku - ale môže to byť príjemná vrstva ochrany.
  7. 7
    Uchovávajte košíčky pri izbovej teplote 3-4 dni. Ak musíte košíčky skladovať dlhšie, zvážte ich zmrazenie. Po 3-4 dňoch sa nemusia pokaziť, ale začnú chutiť menej čerstvé a hustejšie.
    • Dávajte si pozor na maslo, smotanový syr alebo polevy z ganache. Môžu sa začať kaziť ešte skôr, ako uplynú 3-4 dni.

Metóda 2 z 2: mrazenie košíčkov

  1. 1
    Uistite sa, že košíčky úplne vychladli. Mrazivé košíčky ich môžu udržať prekvapivo vlhké, a to aj po dlhšom skladovaní. Pred prípravou do mrazničky ich však nechajte aspoň hodinu vychladnúť na mriežke. Než budete pokračovať, mali by byť chladné na dotyk.
    Na matné košíčky je lepšie použiť vzduchotesné sklenené alebo plastové nádoby
    Na matné košíčky je lepšie použiť vzduchotesné sklenené alebo plastové nádoby, aby ste minimalizovali poškodenie polevy.
  2. 2
    Košíčky zmrazte na 1 hodinu, ak ste ich už zmrazili. Košíčky nechajte odkryté a na tanieri. Jedná sa o predzmrazenie, ktoré spevní polevu. Sú pripravené na vytiahnutie z mrazničky, keď sa poleva nekrúti, keď sa jemne dotknete povrchu.
    • Ak v mrazničke nemáte dostatok miesta na to, aby všetky vaše košíčky mohli sedieť na tanieri na predzmrazenie, možno budete musieť urobiť niekoľko cyklov predmrazenia.
  3. 3
    Každý košíček zabaľte jednotlivo do plastového obalu. Uistite sa, že plastový obal je okolo košíčka tesný. Tým sa zabráni akejkoľvek chuti mrazničky, ktorá by mohla preniknúť do košíčka.
    • Pri obaľovaní mrazených košíčkov buďte jemní, ale príliš si nerobte starosti. Predmrazenie malo dostatočne vytvrdnúť polevu, aby plastový obal priliehal okolo jeho povrchu bez toho, aby ho poškodil.
  4. 4
    Zabalené košíčky vložte do vzduchotesného vrecka alebo nádoby. Vzduchotesne uzavreté plastové vrecko veľkosti galónu funguje dobre aj pri nerozmrazených košíčkoch. Na matné košíčky je lepšie použiť vzduchotesné sklenené alebo plastové nádoby, aby ste minimalizovali poškodenie polevy.
    • Na vrecko alebo nádobu napíšte dátum, aby ste svojmu budúcemu ja pripomenuli, kedy ste ich piekli.
  5. 5
    Rozmrazte a zjedzte mrazené košíčky do 3 mesiacov. Ak ste pripravení rozmraziť košíčky, vyberte ich z mrazničky a rozbaľte ich z plastového obalu. Nechajte ich dosiahnuť izbovú teplotu. To môže trvať 30 minút až 3 hodiny.
    • Ich odkrytie zabráni akumulácii vlhkosti a lepeniu v obaloch.
    • Ak z košíčkov začne po zahriatí padať poleva, môžete nožom na maslo zatlačiť polevu späť na vrch košíčkov. V prípade, že sa odmrazujú, občas ich skontrolujte.

Tipy

  • K dispozícii sú na kúpu vysoké košíčky, ale majte na pamäti, že skladovanie môže byť náročné a je ťažké na ne ukladať veci.
    Chladenie košíčkov na drôtenom chladiacom stojane spôsobí
    Chladenie košíčkov na drôtenom chladiacom stojane spôsobí, že sa rýchlejšie ochladia a zabráni tomu, aby sa spodky košíčkov namočili alebo sparili.
  • Ak skladujete košíčky na pulte a potrebujete ich previezť v horúcom počasí, pred odchodom ich dajte na 20 minút do chladničky. Tým sa spevní poleva a zabráni sa topeniu.

Varovania

  • Okrem prípadov extrémnych horúčav nedávajte košíčky v chladničke. Vysuší z nich všetku vlhkosť.
  • Nezakrývajte košíčky tesne igelitom, pretože to môže viesť k lepkavým vrchom košíčkov, ktoré sťažujú proces polevy.
  • Skladovanie košíčkov, ktoré majú v sebe náplň, môže viesť k premočeniu a rýchlo sa kaziace plnky sa môžu rýchlo pokaziť! Najlepšie je uložiť košíčky nenaplnené a potom vložiť plnku tesne pred jedlom.
  • Zlikvidujte všetky cupcakes, ktoré majú zvláštny zápach alebo vzhľad, alebo všetky, na ktorých sú plesne.
Prečítajte si tiež: Ako uvariť základné košíčky?

Otázky a odpovede

  • Musím sa obávať obalov pri mrazení a rozmrazovaní košíčkov?
    Ak zmrazíte so zapnutými obalmi, nemal by vám pri zmrazení/rozmrazení spôsobiť problém ani sa nelepiť.
  • Ako uchovám košíčky na podnikanie?
    Mrazené košíčky vložte do cukrárskeho boxu a dajte do chladničky alebo nechajte na pulte. Ozdobte deň a uchovávajte v cukrárskom boxe alebo veľkej nádobe Tupperware.

Prečítajte si tiež:

  1. Ako potierať polevu na cupcakes?
  2. Ako používať vložky do košíčkov?
  3. Ako upiecť mini košíčky?
Súvisiace články
  1. Ako upiecť mini košíčky?Magdaléna Oravcová
  2. Ako uvariť košíček v mikrovlnnej rúre?Hortenzia Svobodová
  3. Ako pripraviť červené zamatové košíčky s polevou zo smotanového syra?Albína Hotová
  4. Ako uvariť košíčky?Mgr. Jela Oravcová Th.D.
  5. Ako pripraviť slaninové košíčky?Malvína Nemcová
  6. Ako pripraviť škoricové toastové chrumky?Branislava Ondrejková
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail