Ako uvariť košíčky?

Mgr. Jela Oravcová Th.D.
Mgr. Jela Oravcová Th.D.
• 4 min čítanie
Lahodný recept vytvorí chutné koláče
Tento jedinečný a lahodný recept vytvorí chutné koláče.

Smores nemusí byť vytvorený na otvorenom ohni a vychutnávaný medzi grahamovými krekry. Tento jedinečný a lahodný recept vytvorí chutné koláče.

Prísady

Cupcakes

  • 1 šálka (84 g) drobivých grahamových krekrov
  • 0,25 šálky (0,5 tyčinky alebo 60 g) nesoleného masla, rozpusteného
  • 0,5 šálky (155 g) masla izbovej teploty
  • 0,5 šálky (110 g) svetlohnedého cukru
  • 2 veľké vajcia, izbovej teploty
  • 1,33 šálky (170 g) univerzálnej múky
  • 0,33 šálky (28 g) drobivých grahamových sušienok
  • 1 lyžička prášku do pečiva
  • 0,13 čajovej lyžičky soli
  • 0,67 šálky (155 ml) mlieka
  • 1 lyžička vanilky
Koľko košíčkov vyrobí tento recept
Koľko košíčkov vyrobí tento recept?

Náplň čokoládová fondán

  • 150 gramov polosladkej čokolády, nakrájanej na kúsky
  • 0,5 lyžice masla, izbovej teploty
  • 1 lyžička vanilkového extraktu
  • 3 lyžice mlieka

Marshmallowová poleva

  • 0,33 šálky (80 ml) studenej vody
  • 2 lyžice neochutenej želatíny
  • 1,5 šálky (300 g) cukru (môžete použiť iba 1 šálku)
  • 0,67 šálky ľahkého kukuričného sirupu
  • 0,13 čajovej lyžičky soli
  • 0,33 šálky (80 ml) vody
  • 1 lyžička vanilkového extraktu
  • Sprej na varenie z rastlinného oleja

Časť 1 zo 4: Príprava čokoládovej plnky

  1. 1
    Vytvorte dvojitý kotol.
  2. 2
    Do horného kotla pridajte kúsky masla, vanilky, mlieka a čokolády. Zmiešajte všetky ingrediencie, kým sa úplne nespoja.
  3. 3
    Nechajte vychladnúť a použite, keď budete pripravení.

Časť 2 zo 4: Výroba košíčkov

  1. 1
    Zmiešajte pohár strúhanky grahamového krekru a 0,25 šálky rozpusteného masla. Nalejte kopcovitú polievkovú lyžicu zmesi do každého košíčkového papiera. Stlačením nadol zakryjete spodnú časť podšívky. Postavte ich nabok.
  2. 2
    0,5 šálky masla šľahajte na vysokých otáčkach domäkka alebo asi 30 sekúnd. Pridajte hnedý cukor. Šľahajte na stredne vysokej teplote asi 3 minúty, kým nebude svetlá a nadýchaná.
  3. 3
    Pridajte vajíčka po jednom. Po každom bite 30 sekúnd. Odložiť.
  4. 4
    V mise zmiešajte drobky grahamovej sušienky, múku, prášok do pečiva a soľ.
  5. 5
    Mlieko a vanilku odmerajte v samostatnej miske.
  6. 6
    Pridajte zmes múky a mlieka k zmesi masla a cukru. Porazte kombináciou.
  7. 7
    Naplňte košíčky košíčkovým cestom; asi 0,67 až 0,75 plné.
  8. 8
    Formy na muffiny položte na stredný rošt v predhriatej rúre na 177°C/180°C. Pečte 20 až 22 minút, v polovici panvice otáčajte. Košíčky sa robia, keď je špáradlo vložené do stredu čisté. Dávajte pozor, aby spodky nespálili.
  9. 9
    Vyberte košíčky a nechajte ich 20 až 30 minút vychladnúť.
  10. 10
    Nožom vykrojte do košíčkov dieru. Vyplňte každú dieru čokoládovým fondánom. Vrch môžete opäť nasadiť, aby ste zabránili vnikaniu polevy z marshmallow.

Časť 3 zo 4: Príprava polevy z marshmallow

  1. 1
    Nalejte 0,33 šálky studenej vody do misy elektrického mixéra. Posypeme želatinou a zmes necháme 5 minút zmäknúť.
  2. 2
    Cukor, soľ, kukuričný sirup a 0,33 šálky vody dajte do stredne veľkej panvice. Prikryjeme pokrievkou a privedieme k varu. Odstráňte viečko a otáčajte obsahom, kým sirup nedosiahne na cukrovinkovom teplomere 114°C/114°C.
  3. 3
    Želatínovú zmes šľaháme na nízkych otáčkach a sirup pomaly prilievame stálym prúdom po boku misy. Beh po boku zabráni postriekaniu.
  4. 4
    Postupne zvyšujte rýchlosť a miešajte, kým nebude hustá, biela a takmer strojnásobí svoj objem. Dosiahnutie tohto cieľa môže trvať až 12 minút.
  5. 5
    Pridajte vanilku a šľahajte 30 sekúnd, aby sa spojili.
  6. 6
    Hnedú polevu použite na marshmallow.

Časť 4 zo 4: poleva na cupcake

  1. 1
    Každý naplnený košíček nalejte marshmallowovou polevou vymastenou stierkou.
  2. 2
    Ozdobte čokoládovými polevami a strúhankou grahamového chleba.
  3. 3
    Hotovo.

Tipy

  • Ak zdvojnásobujete recept na výrobu približne 24 košíčkov, stále môžete použiť jednu dávku čokoládovej polevy a polevy z marshmallow.
  • Môžete tiež zahriať 0,25 šálky mlieka v hrnci a potom rozpustiť marshmallows v horúcom mlieku. Často miešajte, aby sa vytvorila poleva z marshmallow.

Veci, ktoré budete potrebovať

  • Dvojitý kotol
  • Elektrický mixér s miskou
  • Košíčky
  • Formy na muffiny
  • Nôž
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť koláče Elmo?

Otázky a odpovede

  • Koľko košíčkov vyrobí tento recept?
    Tento recept robí tucet stredne veľkých košíčkov.
  • Ako z nich môžem vyťažiť viac?
    Recept môžete zdvojnásobiť, aby ste získali dvojnásobné množstvo košíčkov, alebo vynásobiť množstvo všetkých ingrediencií číslom 1,5.
  • Čo sú to grahamové krekry?
    Grahamové krekry sú typom sladkých cukroviniek.

Prečítajte si tiež:

  1. Ako potierať polevu na cupcakes?
  2. Ako používať vložky do košíčkov?
  3. Ako uchovávať košíčky?
Súvisiace články
  1. Ako pripraviť slaninové košíčky?Malvína Nemcová
  2. Ako pripraviť škoricové toastové chrumky?Branislava Ondrejková
  3. Ako uvariť základné košíčky?Milena Slobodová
  4. Ako urobiť polevu z košíčkov?Sidónia Kubáňová
  5. Ako vyrobiť stojan na košíčky?Jana Malíková
  6. Ako pripraviť koláče so syrom Pinoy?PhMr. Bohumila Plšková
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail