Ako uvariť košíčky?
Tento jedinečný a lahodný recept vytvorí chutné koláče.
Smores nemusí byť vytvorený na otvorenom ohni a vychutnávaný medzi grahamovými krekry. Tento jedinečný a lahodný recept vytvorí chutné koláče.
Cupcakes
- 1 šálka (84 g) drobivých grahamových krekrov
- 0,25 šálky (0,5 tyčinky alebo 60 g) nesoleného masla, rozpusteného
- 0,5 šálky (155 g) masla izbovej teploty
- 0,5 šálky (110 g) svetlohnedého cukru
- 2 veľké vajcia, izbovej teploty
- 1,33 šálky (170 g) univerzálnej múky
- 0,33 šálky (28 g) drobivých grahamových sušienok
- 1 lyžička prášku do pečiva
- 0,13 čajovej lyžičky soli
- 0,67 šálky (155 ml) mlieka
- 1 lyžička vanilky
Koľko košíčkov vyrobí tento recept?
Náplň čokoládová fondán
- 150 gramov polosladkej čokolády, nakrájanej na kúsky
- 0,5 lyžice masla, izbovej teploty
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- 3 lyžice mlieka
Marshmallowová poleva
- 0,33 šálky (80 ml) studenej vody
- 2 lyžice neochutenej želatíny
- 1,5 šálky (300 g) cukru (môžete použiť iba 1 šálku)
- 0,67 šálky ľahkého kukuričného sirupu
- 0,13 čajovej lyžičky soli
- 0,33 šálky (80 ml) vody
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- Sprej na varenie z rastlinného oleja
Časť 1 zo 4: Príprava čokoládovej plnky
- 1Vytvorte dvojitý kotol.
- 2Do horného kotla pridajte kúsky masla, vanilky, mlieka a čokolády. Zmiešajte všetky ingrediencie, kým sa úplne nespoja.
- 3Nechajte vychladnúť a použite, keď budete pripravení.
Časť 2 zo 4: Výroba košíčkov
- 1Zmiešajte pohár strúhanky grahamového krekru a 0,25 šálky rozpusteného masla. Nalejte kopcovitú polievkovú lyžicu zmesi do každého košíčkového papiera. Stlačením nadol zakryjete spodnú časť podšívky. Postavte ich nabok.
- 20,5 šálky masla šľahajte na vysokých otáčkach domäkka alebo asi 30 sekúnd. Pridajte hnedý cukor. Šľahajte na stredne vysokej teplote asi 3 minúty, kým nebude svetlá a nadýchaná.
- 3Pridajte vajíčka po jednom. Po každom bite 30 sekúnd. Odložiť.
- 4V mise zmiešajte drobky grahamovej sušienky, múku, prášok do pečiva a soľ.
- 5Mlieko a vanilku odmerajte v samostatnej miske.
- 6Pridajte zmes múky a mlieka k zmesi masla a cukru. Porazte kombináciou.
- 7Naplňte košíčky košíčkovým cestom; asi 0,67 až 0,75 plné.
- 8Formy na muffiny položte na stredný rošt v predhriatej rúre na 177°C/180°C. Pečte 20 až 22 minút, v polovici panvice otáčajte. Košíčky sa robia, keď je špáradlo vložené do stredu čisté. Dávajte pozor, aby spodky nespálili.
- 9Vyberte košíčky a nechajte ich 20 až 30 minút vychladnúť.
- 10Nožom vykrojte do košíčkov dieru. Vyplňte každú dieru čokoládovým fondánom. Vrch môžete opäť nasadiť, aby ste zabránili vnikaniu polevy z marshmallow.
Časť 3 zo 4: Príprava polevy z marshmallow
- 1Nalejte 0,33 šálky studenej vody do misy elektrického mixéra. Posypeme želatinou a zmes necháme 5 minút zmäknúť.
- 2Cukor, soľ, kukuričný sirup a 0,33 šálky vody dajte do stredne veľkej panvice. Prikryjeme pokrievkou a privedieme k varu. Odstráňte viečko a otáčajte obsahom, kým sirup nedosiahne na cukrovinkovom teplomere 114°C/114°C.
- 3Želatínovú zmes šľaháme na nízkych otáčkach a sirup pomaly prilievame stálym prúdom po boku misy. Beh po boku zabráni postriekaniu.
- 4Postupne zvyšujte rýchlosť a miešajte, kým nebude hustá, biela a takmer strojnásobí svoj objem. Dosiahnutie tohto cieľa môže trvať až 12 minút.
- 5Pridajte vanilku a šľahajte 30 sekúnd, aby sa spojili.
- 6Hnedú polevu použite na marshmallow.
Časť 4 zo 4: poleva na cupcake
- 1Každý naplnený košíček nalejte marshmallowovou polevou vymastenou stierkou.
- 2Ozdobte čokoládovými polevami a strúhankou grahamového chleba.
- 3Hotovo.
- Ak zdvojnásobujete recept na výrobu približne 24 košíčkov, stále môžete použiť jednu dávku čokoládovej polevy a polevy z marshmallow.
- Môžete tiež zahriať 0,25 šálky mlieka v hrnci a potom rozpustiť marshmallows v horúcom mlieku. Často miešajte, aby sa vytvorila poleva z marshmallow.
- Dvojitý kotol
- Elektrický mixér s miskou
- Košíčky
- Formy na muffiny
- Nôž
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť koláče so syrom Pinoy?
Otázky a odpovede
- Koľko košíčkov vyrobí tento recept?Tento recept robí tucet stredne veľkých košíčkov.
- Ako z nich môžem vyťažiť viac?Recept môžete zdvojnásobiť, aby ste získali dvojnásobné množstvo košíčkov, alebo vynásobiť množstvo všetkých ingrediencií číslom 1,5.
- Čo sú to grahamové krekry?Grahamové krekry sú typom sladkých cukroviniek.
