Ako potierať polevu na cupcakes?
Jemne stlačte na cukrárske vrecko, aby ste z hrotu vytlačili polevu.
Košíčky bez polevy (polevy) sú ako pizze bez syra: nie sú rovnaké. Aj keď je výhodné získať predomrazené košíčky od miestneho pekára, je zábavné a jednoduché ich pridať sami. Ak máte cukrárenskú tašku s ozdobnými hrotmi, môžete ju použiť na to, ale môžete si vyrobiť aj vlastnú pomocou obyčajného plastového vrecka.
Metóda 1 z 2: pomocou cukrárskeho vrecka
- 1Vyberte si tip. S cukrárskymi vreckami sa zvyčajne dodáva sada tipov, ktoré môžete pri tvorbe polevy použiť na výrobu rôznych vzorov. Vyberte si tip, ktorý sa vám páči. Bežnými vzormi sú kruhy, hviezdy, bodky a ďalšie jednoduché tvary, aj keď sú k dispozícii aj komplikovanejšie tipy.
- Vyberte si najmenší tip, aký môžete, na dizajn, ktorý sa pokúšate vytrubovať. Menšie tipy umožňujú, aby poleva vychádzala pomalšie a je jednoduchšie s ňou vykonávať detailné práce, takže sú najlepšie pre zložité vzory. Väčšie tipy sú vhodné pre jednoduché návrhy.
- 2Vložte hrot do cukrárskeho vrecka. V závislosti od typu tašky, ktorú používate, existuje niekoľko rôznych spôsobov, ako to urobiť. Pozri nižšie:
- Mnoho moderných tašiek má skrutkovací mechanizmus. Na to prevlečte spodný koniec vaku spojkou. Potom naskrutkujte hrot, aby ste ho dotiahli a zaistili na mieste.
- Niektoré tašky jednoducho majú v spodnej časti dieru. Za týmto účelom umiestnite hrot smerom nadol do vrecka na pečivo. Posuňte ho tak, aby sedel v otvore v spodnej časti. Jemným ťahaním smerom nadol ho pritiahnite na miesto.
- Niektoré vrecká na jedno použitie vám umožnia pretlačiť hrot cez plast v spodnej časti.
- 3Pridajte polevu. Hornú časť cukrárskeho vrecka prevrátime na seba. Tým sa zabráni tomu, aby sa námraza dostala von. Pomocou lyžice alebo špachtle preneste polevu dovnútra. Rozviňte horné okraje tašky. Polevu stlačte smerom k špičke.
- Môžete si kúpiť komerčnú polevu alebo si vyrobiť vlastnú. Pozrite si naše recepty na polevy na cupcaky, kde nájdete pár dobrých nápadov. Je to ľahké!
- Poleva by pri nakladaní nemala vytekať zo spodnej časti vrecka. Ak áno, je príliš tenký. Zahustite ho šľahaním v práškovom cukre alebo vo veľmi malom množstve kukuričného škrobu (na priemerné recepty menej ako polievková lyžica).
Stlačte vrecko, aby ste vytlačili prúd polevy z vášho improvizovaného „hrotu“. - 4Vytlačte vzduch z vrecka. Jemne vytlačte vzduch z hornej časti vrecka. Nepoužívajte príliš veľkú silu, inak môžete polevu pretlačiť hrotom.
- Otočte vrchnou časťou vrecka, aby sa nedostal vzduch. Vrecko držte zatvorené jednou rukou.
- 5Polevu prepracujte k špičke. Ruku držiac tašku zatvorenú zľahka stlačte, kým neuvidíte, ako špička polevy vykúka z hrotu. V tomto okamihu ste pripravení začať polevu cupcake. Akékoľvek stlačenie, ktoré teraz urobíte, vytlačí polevu.
- 6Zmrazte košíček. Držte potrubný vak 5 cm (2,0 palca) nad okrajom košíčka. Jemne stlačte na cukrárske vrecko, aby ste z hrotu vytlačili polevu. Pokrývajte košíček polevou, ako chcete. Jeden spoločný dizajn je uvedený nižšie:
- Pre tradičný vírivý dizajn začnite s potrubím na jednej strane košíčka a polevu položte okolo okraja v kruhovom vzore. Pohybujte sa dovnútra a prekrývajte polevu každou plnou otáčkou, aby ste vytvorili špirálovitú hromadu polevy.
- 7Polevu ukončite vrcholom. Keď ste s polevou spokojní, prestaňte vrecko stláčať. Ešte nie ste úplne hotoví. Ak chcete získať dobre vyzerajúci vrchol, rýchlym „skákacím“ pohybom nahor vytiahnite cukrárske vrecko z košíčka. To môže vyžadovať trochu praxe.
- Ak máte polevy rezervu, môžete tento pohyb precvičiť na tanieri predtým, ako sa pokúsite zmraziť skutočný košíček.
Pohybujte sa dovnútra a prekrývajte polevu každou plnou otáčkou, aby ste vytvorili špirálovitú hromadu polevy.
Metóda 2 z 2: Výroba vlastného cukrárskeho vrecka
- 1Nájdite vhodnú tašku. Ak nemáte tašku na pečivo, nebojte sa. Je jednoduché použiť Ziploc alebo podobné plastové jednorazové vrecko. Najľahšie sa pracuje s pomerne veľkými a robustnými taškami, ktoré vydržia aj malý stláčací tlak.
- Predtým, ako začnete, sa uistite, že je vrecko čisté. Plastové vrecko nebudete chcieť znova použiť, pokiaľ ho dobre nevyčistíte a nevysušíte.
- 2Pridajte polevu. Zrolujte horné okraje tašky. Stierkou alebo lyžicou naberajte do vrecka polevu. Keď skončíte, rozviňte vrch tašky.
- Trochu práce si môžete ušetriť, ak všetku polevu umiestnite do jedného zo spodných rohov tašky.
- 3Uzavrite vrecko. Z vrecka vypracujte čo najviac vzduchu a potom zatvorte vrchnú časť. Môžete to urobiť skrútením horných koncov (ako pri normálnom cukrárskom vrecku) alebo použitím skutočného uzamykacieho mechanizmu vrecka.
- Potom zatlačte čo najviac polevy do jedného z dolných rohov. Použijete to ako hrot.
- 4Odrezať roh. Nožnicami len sotva odstrihnete roh vrecka, ktorým je poleva. Jemne stlačte, aby ste vyskúšali, koľko polevy vyjde na tanier. Ak musíte silne stlačiť, aby ste dosiahli to, čo chcete, urobte dieru väčšiu. Postupne zvyšujte veľkosť otvoru, kým nedosiahnete požadovaný efekt.
- Pred rezaním sa rozhodnite, ako hustá poleva bude na košíčku vyzerať. Čím väčšia je diera vo vrecku, tým viac námrazy vyjde. To je v zásade to isté ako pri rozhodovaní, ktorý tip použiť v cukrárskom vrecku.
S cukrárskymi vreckami sa zvyčajne dodáva sada tipov, ktoré môžete pri tvorbe polevy použiť na výrobu rôznych vzorov. - 5Zmrazte košíček. Teraz môžete ako obvykle zamrznúť. Stlačte vrecko, aby ste vytlačili prúd polevy z vášho improvizovaného „hrotu“. Keď ste hotoví, použite rovnaký ťah nahor, aby bola vaša poleva príťažlivá.
- Pri tejto metóde budete musieť byť o niečo opatrnejší. Špička plastového vrecka bude menej pevná ako kovová špička cukrárskeho vrecka, takže bude jednoduchšie urobiť chybu alebo použiť príliš veľa polevy.
- Ak máte sadu kovových hrotov, ale nemáte vrecko na pečivo, môžete svoj hrot zatlačiť do rohu vrecka Ziploc, aby ste dosiahli prakticky rovnaký účinok. Pred mrazením sa uistite, že máte tesné tesnenie.
- Kým jednou rukou stlačíte vrecko, na druhej strane môžete položiť palec a ukazovák okolo špičky, aby ste usmernili tok námrazy. Ak používate vrecko Ziploc alebo podobné, nestláčajte príliš silno, inak ovplyvníte tvar polevy.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť náplň do koláča?
