Ako vyrezať kura?
Ak chcete vyrezať kura, začnite odrezaním nožičiek nožom. Akonáhle sú nohy vypnuté, nožom oddeľte stehno od paličiek. Potom nakrájajte prsné mäso z vrchu kura. Nakoniec ohnite krídla od kurčaťa a nožom ich odrežte. Ak sa chcete dozvedieť, kde začať a skončiť so svojimi rezmi pri vyrezávaní kura, pokračujte v čítaní článku!
Ak chcete vyrezať kura, začnite odrezaním nožičiek nožom.
Vyrezanie pečeného kuracieho mäsa môže byť náročná úloha, ale stojí za to vynaložiť úsilie. Nebojte sa chutného jedla, pretože neviete, ako vyrezať kura - na to je tu sprievodca. Postupujte podľa týchto jednoduchých pokynov a budete behom chvíľky vyrezávať ako profesionál.
Metóda 1 zo 4: prerezávanie nôh
- 1Kuracie mäso položte prsiami hore na dosku. Je dôležité, aby bol prsia hore, aby ste videli, čo robíte. Ak ste práve vybrali kura z rúry, nechajte ho 10 až 15 minút vychladnúť.
- 2Kura držte stabilne pomocou rezbárskej vidlice. Veľkým rezbárskym nožom prerežte kožu medzi nohou a telom.
- 3Prerežte mäso medzi chvostom a bedrovým kĺbom. Strihajte čo najbližšie k chrbtici. Ohnite nohu dozadu, kým nevyskočí bedrový kĺb.
- 4Pokračujte v rezaní okolo kosti. Vytiahnite stehno z tela, kým sa mäso neoddelí od kosti. Prerežte zostávajúcu kožu. Opakujte na druhej strane.
- Ak máte problémy s prerezaním pokožky, skúste použiť zúbkovaný nôž. Pracujte s nožom tam a späť, kým sa koža nerozreže.
Metóda 2 zo 4: oddelenie stehien od paličiek
- 1Položte nohu kožou nadol na reznú dosku. Najľahšie je najskôr prerezať mäso a potom sa prepracovať ku koži, ktorú bude možno potrebné krájať zúbkovaným nožom.
- 2Preveďte rez o 1/8 palca (0,3 cm) od vedenia tuku k spodnej časti stehna. Palička je menšia časť nohy, ktorá je pripevnená ku koncu kosti nohy. Kĺbom medzi paličkou a stehnom prechádza tenká, biela tuková čiara.
- 3Prestrihnite spoj spájajúci paličku a stehno. Tento postup zopakujte so zostávajúcou nohou.
Ak ste práve vybrali kura z rúry, nechajte ho 10 až 15 minút vychladnúť.
Metóda 3 zo 4: odstránenie prsného mäsa
- 1Rez pozdĺž prsnej kosti. Začnite na zadnej strane vtáka a postupujte smerom dopredu (koniec s ešte pripevnenými krídlami.)
- 2Keď sa k nemu dostanete, prerežte si priečne rameno. Nakloňte nôž a zarezajte ho pozdĺž priečnej kosti smerom k krídlu. Vykonajte rez medzi prsníkom a krídlom.
- Ďalšou možnosťou je ohnúť polovice prsníkov dozadu, aby vyskočili z kýlovej kosti, a potom kýlovú kosť vyberte. Nožnicami na hydinu alebo nožom prerežte prsia na polovicu cez krížovú kosť. Každú polovicu prsníka prekrojte na polovice.
- 3Stiahnite prsné mäso. Vytiahnite ho z tela a súčasne odrežte mäso od kosti. Prerezajte pokožku a držte prsník pri tele.
- Ak chcete prsník rozrezať ďalej, položte prsia na doštičku. Položte nôž pod dosku pod uhlom 45 stupňov a nakrájajte mäso.
Metóda 4 zo 4: rezanie krídel
- 1Ohnite krídlo od tela. Vďaka tomu bude jednoduchšie vidieť kĺb.
- 2Rezacím nožom nakrájajte na kĺb krídla. Nôž posuňte pozdĺž spoja tak, aby sa nôž zakrivil pozdĺž spoja. Opakujte so zostávajúcim krídlom.
- 3Hotovo.
- Po manipulácii so surovým mäsom vrátane kuracieho mäsa si vždy umyte ruky. Surové mäso môže obsahovať baktérie, ktoré môžu byť škodlivé, ako napríklad salmonely.
Prečítajte si tiež: Ako urobiť hovädziu sekanú so slaninou?
Otázky a odpovede
- Kde je kosť?V zadnej časti kurča, kam vložíte plnku.
