Ako urobiť sultánový koláč?
Tradičný popoludňajší čajový koláč britského pôvodu, sultánový koláč, sa nachádza vo väčšine krajín ovplyvnených Britmi.
Tradičný popoludňajší čaj koláč britského pôvodu, sultánky koláč sa vyskytuje vo väčšine britských ovplyvnili krajín. Je to ľahké, ale veľmi chutné, a preto je to trvalkový obľúbenec. Tu je niekoľko spôsobov, ako pristupovať k pečeniu tohto chutného koláča.
- Sultánový koláč
- 250g masla
- 500 g sultánov
- 2,5 šálky múky (hladkej/na všetky účely)
- 1,5 šálky cukru
- 3 vajcia
- 2 čajové lyžičky prášku do pečiva
- 0,5 lyžičky soli
- Vanilková esencia (extrakt)
- Koláč sultánky Brandy
- 400g sultán
- 0,5 šálky brandy
- 1 šálka vody
- 2 čajové lyžičky kukuričnej múky
- 250 g masla, nasekané (izbová teplota)
- 1 šálka bieleho cukru
- 2 vajcia
- 2 šálky hladkej/viacúčelovej múky, preosiate
- 1 lyžička prášku do pečiva
- Bochník sultána
- 125g masla
- 0,5 šálky / 110 g hnedého cukru, pevne zabalené
- 2 vajcia
- 750 g/ 4,75 šálky sultánov
- 2 lyžice marmelády alebo džemu
- 0,25 šálky sladkého sherry (alebo použite vodu/mlieko/džús)
- 0,75 šálky / 100 g hladkej / viacúčelovej múky, preosiate
- 0,25 šálky/35 g kypriacej/samokysnutej múky, preosiate
- 0,75 šálky/120 g blanšírovaných mandlí
1. metóda z 3: sultánový koláč
- 1Varte sultánky 20 minút v dostatočnom množstve vody.
- 2Sultánky precedíme a vychladíme.
- 3Rúru predhrejte na 180°C / 177°C.
- 4Maslo a cukor spolu krémujte. Pridajte vajcia a dobre zamiešajte.
- 5Pridajte suché ingrediencie a po nich varené sultánky. Dobre kombinujte.
- 6Vylejeme do vymastenej alebo vymastenej tortovej formy.
- 7Pečte 1 až 1,5 hodiny. Koláč je pripravený, keď špajza vyjde čistá.
- 8Hotovo.
Cesto sultánového koláča preneste do pripravenej formy.
Metóda 2 z 3: brandy sultánový koláč
- 1Rúru predhrejte na 140°C (mierne pomaly). Okrúhlu tortovú formu pripravíte buď vyložením pergamenom/papierom na pečenie alebo vymastením maslom. Môžete tiež použiť oboje.
- 2Vložte sultánky, brandy a polovicu vody do hrnca. Priveďte do varu na strednom až miernom ohni. Nechajte dusiť, kým tekutina nenaplní ovocie.
- 3Do zmesi pridajte kukuričnú múku spolu so zvyšnou vodou. Miešajte 2 až 3 minúty, počkajte, kým nepríde k varu a nezhustne.
- 4Vyberte hrniec z ohňa. Zakryte viečkom alebo igelitom a nechajte vychladnúť na vlažné.
- 5Maslo a cukor krémujte do mäkka. Pridajte vajcia po jednom. Po pridaní každého vajíčka dobre vyšľahajte.
- 6Primiešame múku a pridáme prášok do pečiva. Potom zložte sultánovú zmes.
- 7Cesto sultánového koláča preložíme do pripravenej panvice. Vyhlaďte vrch, aby bol vyrovnaný.
- 8Vložte do predhriatej rúry na strednú policu. Pečieme 2 hodiny. Je pripravený, keď je v strede pevný, keď je jemne zatlačený.
- 9Vyberte z rúry. Nechajte vychladnúť na panvici 15 minút. Potom ho vyberte z panvice a nechajte úplne vychladnúť na drôtenom chladiacom stojane.
Metóda 3 z 3: bochník sultánky
Prečítajte si tiež: Ako urobiť zlatý koláč?
Vďaka tomu je vianočná torta dobrou náhradou pre tých, ktorí uprednostňujú menej sýty koláč.
- 1Rúru predhrejte na 66°C / 130°C. Bochníkovú formu pripravte buď tak, že ju vyložíte pergamenovým (pečiacim) papierom alebo vymastíte maslom/margarínom.
- 2Vložte maslo, vajcia, sultánky, džem alebo džem, sherry (alebo náhradné) a múku do mixovacej misy. Miešajte, aby sa dobre kombinovali.
- 3Tortové cesto preložíme do pripravenej formy na bochník. Vyhlaďte vrchol. Blanšírované mandle naaranžujte cez hornú časť bochníka a vytvorte polevu. Môže byť náhodný alebo podľa potreby pridaný do vzoru. Prikryte fóliou.
- 4Vložte bochník sultánky do predhriatej rúry. Pečieme 1,5 hodiny.
- 5Keď je pečené, vyberte ich z rúry. Necháme 10 minút odležať na panvici, potom necháme vychladnúť na mriežke.
- 6Podávame vychladené alebo mierne teplé. Môže sa maslovať alebo jesť tak, ako to je.
- Uchovávajte v chladničke až 2 týždne vo vzduchotesnej nádobe.
- Misa na miešanie
- Miešací nástroj
- Hrniec
- Forma na pečenie alebo bochník
- Rukavice do rúry
- Drôtený chladiaci stojan
Otázky a odpovede
- Akú veľkú formu potrebujem na sultánový koláč?Mali by ste použiť 20 cm plech, pretože je to perfektnej veľkosti, ani príliš veľké, ani príliš malé.
