Ako kúpiť roletu na víno?

Naučte sa štyri najzákladnejšie štrukturálne popisy. Existuje len niekoľko základných aspektov popisu vína - ovocie, kyselina, dub a tanín.

• Ovocie je snobský vínny spôsob, ako povedať sladkosť alebo obsah cukru.
• Kyselina je tá ostrá popálenina, ktorú dostanete po stranách a zadnej časti jazyka.
• Dub je maslová alebo opečená príchuť, ktorú víno naberá, keď je sud v dreve.
• Tanín je horko -žuvací pocit okolo zubov a na tvárach podobný žuvaniu hroznovej šupky.

Rozvíjajte svoj chuťový štýl. Každý človek uprednostňuje, koľko z nich vo svojom víne uprednostňuje. Táto preferencia sa nazýva váš štýl podnebia.

• Aby ste našli to svoje, choďte do obchodu (alebo vinárne) a kúpte si (alebo požiadajte o ochutnávku) tri vína radikálne odlišných variácií. Ak máte radi napríklad biele víno, vyberte si Rizling, Chardonnay a Pinot grigio. Milovníci červeného vína si môžu vybrať Chianti, Merlot a klasický (ľahký) Pinot noir.
• Nakreslite si tabuľku „jedna cez desať“ pre každý zo štyroch základných popisov a označte ich. Uistite sa, že pre každé víno máte jednu úplnú tabuľku. Keď ochutnávate každé víno, ohodnoťte každé s tým, čo si myslíte, že majú pri každom z popisov. Zatiaľ nehodnotíte, čo sa vám páči. Práve sa rozhodujete, koľko z každej veci vína majú. Jeden by bol takmer žiadny (ak existuje) a desať by bolo obrovské množstvo. Typický Pinot grigio môže mať tri až šesť na ovocie, osem až desať na kyslé, dve až štyri na dub a dve na tanín.
• Keď dokončíte grafy, môžete začať triediť, ako veľmi sa vám tieto jednotlivé popisy páčia v každom víne. Osoba s červeným vínom sa môže rozhodnúť, že mu chutí stredný tanín, vysoké ovocie, stredný dub a nízka kyslosť. V tomto prípade môže byť vašim osobným favoritom Merlot a ďalšie mäkké, svieže odrody alebo zmesi. Pijan bieleho vína si mohol vybrať stredne veľké ovocie, stredný dub, strednú kyselinu a nízky obsah tanínu. Mohli by ísť na pekné kalifornské Chardonnay.
• Nebuďte prekvapení, ak sa vám pri dobrodružstvách za vínom bude páčiť niečo, čo sa vkradne zvonku vašej škatule. Deklarovaný pijan Chardonnay by mohol nájsť radosť v peknom Sauvignon blanc, pretože zatiaľ čo kyselina je vyššia, ovocie je tiež vyššie a to dáva príjemnú rovnováhu.

Naučte sa základný popis príchutí. Vínni guruovia medzi sebou hovoria slovami o príchuti jedla. Lemony. Čokoláda. Zemitý (ako pretrvávajúca chuť surovej špiny okolo zemiakovej šupky). Malina. Čerešne. Ostré zelené jablko. Tabak (chuť surového nespáleného tabaku na jazyku). Ak do svojho obľúbeného vyhľadávača zadáte „základné deskriptory vína“, môžete nájsť príjemný slovník na zábavné čítanie na dosah ruky. Správne predpokladajte, že ak máte radi chute popisov potravín, mohli by ste ich mať vo víne radi.

Spoznajte odborníkov na hodnotenie vína. Wine Spectator, Robert Parker a Wine Enthusiast sú niektoré z popredných mien. Majú hodnotiaci systém „jedna ku sto“, pričom sto je absolútne najlepšie vo svojej triede. Všetko, čo má 85 alebo viac, je v 15 najlepších vínach vyrobených v tom roku. Osemdesiatpäť percent vín na poličke vo vašom miestnom obchode nebude tak dobrých. Práve ste sa dozvedeli, čo potrebujete vedieť o kúpe fľaše vínovej rolety.

Kúpte si víno priamo z regálu, ktoré ste nikdy predtým nevideli. Choďte do najväčšej vinotéky, akú poznáte, a nájdite sekciu vín, o ktorých ste sa už rozhodli, že sa vám páčia, na základe vášho štýlu podnebia. Nájdite všetky z nich s visačkou vytŕčajúcou z police, ktorá má 85 alebo viac, v jednom z profesionálnych hodnotiacich systémov.

• Pozorne si prečítajte štítok. Vždy majú citáty hodnotiteľa s veľmi profesionálnym popisom. Mohlo by to znieť asi takto: „... stredná kyselina a bujné taníny sa spájajú s náznakmi malín a čokolády“. Ak je to vaše poschodie a cenové rozpätie, práve ste vyrazili zlato. Môžete si ho priniesť sebavedomo domov, vedieť, že sa vám bude páčiť, a pridať si do nákupného zoznamu inú značku.