Ako si vybrať sladké biele víno?
Jediný spôsob, ako s istotou zistiť, či vám sladké biele víno bude alebo nebude chutiť, je vyskúšať.
Výber ideálneho sladkého bieleho vína môže byť vzrušujúce. Budete musieť vyskúšať rôzne vína, aby ste si upresnili chuťové bunky a vybrali si svoje obľúbené. Nabudúce, keď si budete musieť vybrať biele víno na efektnej večeri alebo večierku, budete na otázku pripravení a sebavedomí so svojim sladkým výberom.
Časť 1 z 2: Vzhľadom na vaše párovanie
- 1Rozlišujte medzi najobľúbenejšími bielymi vínami. Obvykle sú to sladké biele vína, z ktorých si budete musieť vyberať, pričom v každej kategórii sú zastúpené rôzne značky. V nasledujúcom zozname začnite odstraňovať chute, ktoré vás nezaujímajú:
- Chardonnay - ovocné a chutné. Chardonnay často obsahuje príchute zeleného jablka, citrusov, ananásu a papáje.
- Pinot Grigio - Ľahší a suchší ako Chardonnay. Pinot Grigio je ochutený chuťou citrusov, čerstvej hrušky a melónu.
- Rizling rýnsky - zvyčajne sladký, s ovocnými príchuťami. Spravidla je horkejšia ako Moscato.
- Moscato - Pravdepodobne najsladšie biele víno, pretože je svetlejšie biele. Môže slúžiť ako skvelá príloha k neskorým raňajkám alebo k dezertom s ovocnou tematikou. Vína tohto vína vynikajú sviežim kvetinovým, zrelým kôstkovým ovocím a exotickým korením.
- Sauvignon blanc - suchšie ako Chardonnay a veľmi kyslé. Obsahuje tropické chute.
- 2Vyberte si plné víno na pitie s kuracím mäsom. Vína ako Chardonnay alebo Chenin Blanc sa najlepšie hodia na párovanie kuracieho mäsa, pretože sú plnohodnotným výberom. „Telo“ sa vzťahuje na vnímanú „hmotnosť“ a viskozitu sladkého bieleho vína. Plné víno je husté a pri vírení pokrýva boky pohára, zatiaľ čo víno s ľahkým telom sa bude správať takmer ako voda.
- Uistite sa, že vaše jedlo obsahuje trochu cukru, pretože sladké víno bude dopĺňať chute.
Sladké biele víno by teda mohlo mať vysokú kyslosť bez toho, aby chutilo kyslo. - 3Vyberte si chardonnay víno k páru so syrom. Zvážte typ syra pre akékoľvek párovanie syra a vína. Na krémovo jemné brie alebo hermelín vyskúšajte šampanské, Chardonnay alebo suchý rizling. Ak máte silný kozí syr, dajte si pár so Sancerre, Sauvignon Blanc alebo Pouilly-Fume. Údený syr je najlepšie kombinovať s Gewurztraminer, Sauternes alebo Shiraz. Na plesňové syry vyskúšajte Sauternes, Banyuls, Portské, Neskoré vína, Madeiru alebo Amarone.
- 4Ku grilovaným rybám zvoľte stredne plné víno. Pri párovaní rýb je najlepšie použiť ľahké až stredne plné biele víno, ako napríklad Sauvignon Blanc, Vinho Verde alebo Chablis. Biele víno je ideálne kombinovať s rybou, takže sa pri výbere skutočne nemôžete pomýliť.
- 5Spojte rizling s pikantnými jedlami. K pikantným jedlám vyskúšajte víno s nízkym obsahom alkoholu. Vďaka tomu bude nápoj viac osviežujúci a menej škodlivý, pretože ho možno budete piť viac, aby ste pôsobili proti pikantnosti. Vyskúšajte rizling alebo gewurztraminer.
Obvykle sú to sladké biele vína, z ktorých si budete musieť vyberať, pričom v každej kategórii sú zastúpené rôzne značky.
Časť 2 z 2: čítanie štítku
- 1Všimnite si región, z ktorého víno pochádza. Na štítku bude uvedený región, kde bolo víno vyrobené, čo vám môže pomôcť pri rozhodovaní. Zistite, ktoré hrozno sa pestuje v rôznych oblastiach, aby ste získali lepšiu predstavu o tom, ktorému vínu dávate prednosť.
- Jediný spôsob, ako s istotou zistiť, či vám sladké biele víno bude alebo nebude chutiť, je vyskúšať. Choďte na ochutnávku vína a vyskúšajte veľa vín naraz, alebo sa jednoducho opýtajte na odporúčania v miestnom obchode s alkoholom.
- 2Naučte sa odrodu hrozna v každom bielom víne. Mnoho etikiet vína obsahuje druh hrozna, ktorý bol použitý na výrobu vína. Hrozno, ktoré sa zozbiera neskôr, bude mať zvyčajne sladšiu chuť ako hrozno zozbierané skôr. To vám môže pomôcť vybrať si víno, ktoré je sladšie a viac zodpovedá vašej chuti.
- Odrodové vína sú pomenované podľa primárnej odrody, z ktorej bolo víno vyrobené. Napríklad Merlot obsahuje väčšinou hrozno Merlot.
- Chardonnay používa hrozno chardonnay z Burgundska. Hroznová príchuť je podobná chuti zeleného jablka a vytvára ostré víno.
- Hrozno rizlingu môže produkovať takú širokú škálu aróm a pestuje sa v severnej Európe a v častiach Austrálie a na Novom Zélande. Majú sladkú, sladkú chuť.
- 3Skontrolujte percento alkoholu. Niektoré vína obsahujú vyššie percento alkoholu ako ostatné. Toto bude vždy uvedené na etikete vína, preto si ich pred kúpou starostlivo porovnajte.
- Biele vína mávajú jeden z dvoch extrémov: buď majú nízky obsah alkoholu, napríklad nemecký rizling (Kabinett, Spatlese a Auslese), alebo veľmi vysoké, napríklad austrálske Chardonnay alebo biele Sherry.
Nabudúce, keď si budete musieť vybrať biele víno na efektnej večeri alebo večierku, budete na otázku pripravení a sebavedomí so svojim sladkým výberom. - 4Všímajte si kyslosť každého vína. Kyslosť v bielych vínach im umožňuje osviežiť. Vysoká kyslosť však môže mať kyslú chuť a nižšia kyslosť môže spôsobiť, že víno bude nasýtené tukom. Vína, ktoré sú spojené s vysokou úrovňou kyslosti, zahŕňajú novozélandský Sauvignon Blanc, šampanské, vína z údolia Loiry, ako sú Sancerre a Vouvray.
- Biele vína bývajú kyslejšie ako červené. Chladnejšie podnebie produkuje vína s vyšším obsahom kyseliny vínnej a jablčnej.
- Víno s vysokou kyslosťou, ktoré tiež zdôrazňuje jeho chuť sladkosti, sa bude zdať menej kyslé. Sladké biele víno by teda mohlo mať vysokú kyslosť bez toho, aby chutilo kyslo.
- 5Pozrite sa na rok výroby vína. Rok vína sa zvyčajne uvádza na prednej strane etikety, najmä ak ide o výber z vinobrania. Víno je známe, že starnutím je silnejšie, preto vyberte víno, ktoré má starší dátum, a získajte lepšiu kvalitu.
Prečítajte si tiež: Ako urobiť indické martini?
