Ako vyrobiť koláčky z nektárinky?
Čerstvé ovocie v koláčoch nemusí vždy fungovať dobre. Čím je však ovocie pevnejšie, tým je koláčik a nektárinky dobrým čerstvým ovocím pre karé. Nektárinky sú sladké bez toho, aby boli mäkké ako väčšina ostatných kôstkových plodov, ktoré dozrievajú. Najlepšie fungujú stredne veľké kúsky, ale dajú sa ľahko použiť jemnejšie kocky, ktoré napriek tomu prinášajú dobré výsledky. Vhodené do koláča si zachovávajú svoj tvar, keď zmäknú, a napriek tomu zanechávajú drobky koláča nadýchané a ľahké, nie rozmočené. Môžete použiť broskyne alebo slivky, ale najlepší výsledok vám dajú nektárinky.
Ak sa vám zdá, že vzhľadom na veľkosť tohto receptu je veľa vanilky, skutočne prináša chuť nektáriniek. Jedná sa o ľahkú, krásnu zmenu oproti obyčajnému koláčku a skvelý spôsob, ako využiť nektárinku. Koláč chutí veľmi ako šľahač a ak naozaj pôjdete po mierne chrumkavom vrchu, pravdepodobne si ich zamilujete.
Vyrobí 4 koláčiky.
- 1 šálka (125 g) univerzálnej múky
- 1 lyžička kypriaceho prášku
- 0,25 ČL soli
- 1 polievková lyžica cukru
- 0,25 šálky (60 g) masla, chladeného, nakrájaného na malé kúsky
- 5-6 lyžíc mlieka (akéhokoľvek druhu)
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- 0,25 - 0,33 šálky nektarinky, olúpanej a nakrájanej na kocky
- 1Rúru predhrejte na 204°C/200°C. Plech vyložíme papierom na pečenie.
- 2V strednej miske zmiešajte múku, prášok do pečiva, soľ a cukor. Pridajte maslo a premiešajte. Končekmi prstov votrite maslo do múčnej zmesi, kým nebude pripomínať veľmi hrubý piesok. Niekoľko veľkých kúskov je v poriadku, ale snažte sa, aby nemali žiadne kúsky väčšie ako priemerný hrášok.
- 3Pridajte 5 polievkových lyžíc mlieka a vanilky a premiešajte. Vmiešajte nektárinky. Malé množstvo šťavy z ovocia by malo zmes navlhčiť tak, ako je potrebné na vytvorenie gule, ale ak nie, pridajte zvyšnú lyžicu mlieka.
- 4Cesto rozdelíme na štyri časti a dáme na plech. Podľa potreby posypeme trochou cukru.
- 5Pečte 16-19 minút, kým koláčky nebudú mať svetlo zlatú farbu. Špáradlo by malo byť čisté, ale farba je pre nich spoľahlivým ukazovateľom.
- 6Hotovo.
- Veľká misa
- Lyžica na miešanie
- Plech/plech na pečenie
- Pečiaci pergamen/papier
