Ako uvariť rebarborový a zázvorový puding?
Kombinácia rebarbory a zázvoru v tomto recepte na puding je delikátna a počas chladnejších nocí je veľmi hrejivým dezertom.
Rebarbora je vynikajúcim doplnkom k pudingu a je jedlom, ktoré si získava nový záujem o moderné varenie. Kombinácia rebarbory a zázvoru v tomto recepte na puding je delikátna a počas chladnejších nocí je veľmi hrejivým dezertom.
- 200 g rebarborových stoniek, nakrájaných na 3 cm dlhé kusy
- 0,5 šálky cukru
- 2 lyžice vody
- 125 g masla
- 0,5 šálky kryštálového cukru (veľmi jemný cukor)
- 1 šálka zlatého sirupu
- 1 vajce
- 0,25 šálky mlieka
- 2,5 šálky hladkej (viacúčelovej) múky
- 1 lyžička sódy bikarbóny (sóda bikarbóna)
- 2 lyžičky mletého zázvoru
- 100 g zázvoru, nahrubo nasekaného
Scedenú rebarboru vložte do základu pudingovej misy.
- 1Rúru predhrejeme na 180°C/177°C. Pudingovú misku pripravíme vymastením a vystlaním papierom na pečenie. Plát alobalu vymastíme a na alobal položíme kúsok papiera na pečenie. Plisé v strede; toto pôjde po vrchu pudingu, keď bude hotový.
- 2Do hrnca dáme rebarboru. Rebarboru posypeme cukrom a prilejeme vodu. Na panvicu položte veko a varte 5 minút na strednom ohni, kým rebarbora nezačne mäknúť. Uvarenú rebarboru nalejte do misky a nechajte bokom vychladnúť. Scedíme, ale sirup si necháme.
- 3V stredne veľkej panvici zmiešajte cukor, zlatý sirup a maslo. Varíme na miernom ohni, aby sa maslo rozpustilo a cukor rozpustil. Odstráňte z tepla a nechajte niekoľko minút vychladnúť. Pridajte rozšľahané vajíčko a mlieko.
- 4Múku, sódu bikarbónu a zázvor preosejte do veľkej misky. Stred zmesi odsadíme a vmiešame tekutú zmes.
- 5Scedenú rebarboru vložte do základu pudingovej misy. Rebarboru mierne roztiahnite po okrajoch kotliny. Pudingovú zmes nalejeme na vrch rebarbory do misky. Na vrch pudingovej misy položte vymastenú fóliu a papier vyrobený v kroku 1. Majú fólie bočné tvár nahor.
- 6Dvojitý kus povrázku uviažte okolo okraja pudingovej panvice. Vytvorte rukoväť - urobte to tak, že na opačných stranách ráfika pripevníte ďalšiu dvojitú dĺžku šnúrky a uviažete na prvú pripevnenú šnúrku.
- 7Pudingovú panvicu jemne spustite do veľkého pekáča. Nalejte vriacu vodu do misky, kým sa nedostane do polovice bokov pudingovej panvice.
- 8Vložte do rúry. Pečieme dve hodiny. Puding je pripravený, keď špajľa vložená do pudingu vyjde čistá.
- 9Podávame horúce. To sa hodí k smotane alebo zmrzline. Ak chcete, podávajte s ďalšou varenou rebarborou.
- Tento puding slúži 8.
- Pudingová misa s okrajom s kapacitou 8 šálok
- Papier na pečenie / pergamenový papier
- Kuchynská fólia
- Veľký kastról
- Miska na rebarboru
- Stredný kastról
- Veľká miešacia miska
- Vareška
- Šnúrka (špagát)
- Veľký pekáč
Prečítajte si tiež: Ako vyrobiť vanilkové maslo?
