Ako vyrobiť škoricové maslo?
Tento recept na škoricové maslo produkuje veľmi sladké maslo.
Mnoho reštaurácií podáva škoricu alebo medové maslo s čerstvo vyrobeným pečivom ako predjedlo alebo prílohu. S niekoľkými bežnými domácimi prísadami môžete vyrobiť škoricové maslo zo smotany alebo z masla a podávať ho s toastom, palacinkami, vdolkami alebo rohlíkmi.
Škoricové maslo od začiatku
- 1 šálka (240 mililitrov) silnej smotany na šľahanie
- 1 čajová lyžička (2,5 gramu) mletej škorice
- 0,5 šálky (170 gramov) medu
- 0,5 šálky (65 gramov) krupicového/cukrárskeho cukru
Jednoduché škoricové maslo
- 0,5 až 1 šálka (115 až 225 gramov) masla, zmäkčená
- 0,5 šálky (65 gramov) polevy/cukrárskeho cukru (voliteľné)
- 0,5 šálky (170 gramov) medu
- 1 čajová lyžička (2,5 gramu) mletej škorice
Škoricové maslo s hnedým cukrom
- 0,5 šálky masla alebo margarínu
- 0,25 šálky hnedého cukru, zabalené
- 2 lyžičky mletej škorice
- 0,5 čajovej lyžičky muškátového orieška
Metóda 1 z 3: Výroba škoricového masla od začiatku
- 1Nalejte ťažkú smotanu na šľahanie do mixéra a šľahajte ju, až kým nie je pevná, asi 15 minút. Krém bude najskôr tekutý, ale začne hustnúť po 5 minútach. Po 15 minútach začne tuhnúť s trochou tekutiny v spodnej časti. V tomto mieste zastavte mixér.
- 2Nalejte zmes do cedníka. Nechajte tekutinu odtiecť, aby zostalo len maslo. Túto hrudku domáceho masla použijete vo svojom recepte.
- 3Zostávajúcu tekutinu vytlačte z masla. Maslo stočte do gule, v pästi vytlačte nad umývadlo a spustite pod studenou vodou. Tým sa odstráni prebytočné cmar a vytvorí sa pevnejšia textúra. Nakoniec dostanete asi 0,5 šálky (115 gramov) masla.
- 4Maslo dáme do misy a pridáme ostatné suroviny. Ak je maslo príliš tvrdé, nechajte ho najskôr dosiahnuť izbovú teplotu. Vďaka tomu bude miešanie neskôr jednoduchšie.
- 5Suroviny spolu šľahajte, kým nie je maslo ľahké a nadýchané, asi 3 minúty. Z času na čas zoškrabte dno a boky misky, aby sa všetko rovnomerne premiešalo. Nechcete žiadne hrudky, hrudky, pruhy alebo víry.
- 6Preneste maslo do uzatvárateľnej nádoby. Skúste použiť namiesto plastového obalu sklenenú nádobu; najlepšie zachová chuť. V tomto okamihu je maslo pripravené na podávanie. Ak je príliš mäkký, môžete ho nechať niekoľko minút v chladničke stuhnúť.
- 7Maslo podávajte pri izbovej teplote alebo ho odložte do chladničky pre neskoršie potešenie. V chladničke vydrží 5 až 6 mesiacov. Je perfektný na bagely, sladké pečivo a toasty.
- 8Hotovo.
Metóda 2 z 3: výroba jednoduchého škoricového masla
- 10,5 šálky (115 gramov) masla šľahajte 1 minútu. Môžete použiť ručný mixér alebo kuchynský robot vybavený šľahacím nástavcom. Môžete to urobiť aj pomocou drevenej lyžice, ale bude to trvať dlhšie.
- Na menej sladké škoricové maslo použite 1 šálku (225 gramov) masla.
- 2Vmiešajte polevu/cukrársky cukor, med a mletú škoricu. Použite nízke otáčky a občas oškrabte dno a boky misy. Zaistíte tak, že sa všetko zmieša rovnomerne.
- Pre menej sladké škoricové maslo vynechajte cukrársky cukor. Navyše maslo ste pridali skôr vynahradí chýbajúce cukru.
- 3Šľahajte na stredne vysokých otáčkach, kým nie je maslo ľahké a nadýchané, asi 2 až 3 minúty. Nechcete, aby tam boli nejaké hrudky, hrudky, pruhy alebo víry.
- 4Maslo preneste do uzatvárateľnej nádoby pomocou stierky. Ideálnych by bolo pár 4-gramových (120 mililitrov) alebo pol-pinty (240 mililitrov) murárskej nádoby. Pokúste sa použiť nádobu vyrobenú zo skla (na rozdiel od plastu), aby ste čo najlepšie zachovali chuť.
- 5Maslo podávajte pri izbovej teplote alebo ho skladujte v chladničke. V chladničke vydrží 5 až 6 mesiacov. Je ideálny pre sladké rožky, toasty, koláčiky alebo dokonca pre muffiny.
- 6Hotovo.
Pre menej sladké škoricové maslo vynechajte cukrársky cukor.
Metóda 3 z 3: výroba škoricového masla s hnedým cukrom
- 1Odmerajte všetky prísady do malej misky.
- 2Dôkladne premiešajte.
- 3Uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe.
- Výťažok: približne 0,67 šálky nátierky.
- 4Vychutnajte si toasty, rožky alebo ich dokonca použite ako prísadu do svojej obľúbenej polevy na koláče.
Na menej sladké škoricové maslo použite 1 šálku (225 gramov) masla.
- Tento recept na škoricové maslo produkuje veľmi sladké maslo. Ak by ste uprednostnili svetlejšiu chuť, použite polovičné množstvo medu a cukrárskeho cukru.
- K svojmu čerstvo vyrobenému maslu môžete skombinovať ďalšie bylinky a korenie. Vymeňte škoricu, med a cukor za cesnak a bazalku za slané maslo, ktoré môžete podávať s kuracím mäsom alebo rybou.
- Škoricové maslo je perfektné na rožky, toasty, vafle a sladké rožky.
- Toto maslo vydrží v chladničke 5-6 mesiacov a iba pár dní na pulte.
- Pridajte štipku soli alebo použite osolené maslo, aby ste obmedzili sladkosť masla.
- Ak používate hnedý cukor, použite 1 diel hnedého cukru na 2 diely masla.
- Možno použiť tvrdé maslo alebo margarín, zmäkčené. Chladenie nie je potrebné. Tento recept bol testovaný s chladeným margarínom a uchovávaný v chladničke.
Škoricové maslo od začiatku
- Misa na miešanie
- Ručný mixér alebo kuchynský robot
- Cedník
- Poháre
Jednoduché škoricové maslo
- Misa na miešanie
- Ručný mixér alebo kuchynský robot
- Poháre
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť syr Haloumi?
