Ako vyrobiť škoricové maslo?

Kornélia Králiková
Kornélia Králiková
• 5 min čítanie
Tento recept na škoricové maslo produkuje veľmi sladké maslo
Tento recept na škoricové maslo produkuje veľmi sladké maslo.

Mnoho reštaurácií podáva škoricu alebo medové maslo s čerstvo vyrobeným pečivom ako predjedlo alebo prílohu. S niekoľkými bežnými domácimi prísadami môžete vyrobiť škoricové maslo zo smotany alebo z masla a podávať ho s toastom, palacinkami, vdolkami alebo rohlíkmi.

Prísady

Škoricové maslo od začiatku

  • 1 šálka (240 mililitrov) silnej smotany na šľahanie
  • 1 čajová lyžička (2,5 gramu) mletej škorice
  • 0,5 šálky (170 gramov) medu
  • 0,5 šálky (65 gramov) krupicového/cukrárskeho cukru

Jednoduché škoricové maslo

  • 0,5 až 1 šálka (115 až 225 gramov) masla, zmäkčená
  • 0,5 šálky (65 gramov) polevy/cukrárskeho cukru (voliteľné)
  • 0,5 šálky (170 gramov) medu
  • 1 čajová lyžička (2,5 gramu) mletej škorice

Škoricové maslo s hnedým cukrom

  • 0,5 šálky masla alebo margarínu
  • 0,25 šálky hnedého cukru, zabalené
  • 2 lyžičky mletej škorice
  • 0,5 čajovej lyžičky muškátového orieška

Metóda 1 z 3: Výroba škoricového masla od začiatku

  1. 1
    Nalejte ťažkú smotanu na šľahanie do mixéra a šľahajte ju, až kým nie je pevná, asi 15 minút. Krém bude najskôr tekutý, ale začne hustnúť po 5 minútach. Po 15 minútach začne tuhnúť s trochou tekutiny v spodnej časti. V tomto mieste zastavte mixér.
  2. 2
    Nalejte zmes do cedníka. Nechajte tekutinu odtiecť, aby zostalo len maslo. Túto hrudku domáceho masla použijete vo svojom recepte.
  3. 3
    Zostávajúcu tekutinu vytlačte z masla. Maslo stočte do gule, v pästi vytlačte nad umývadlo a spustite pod studenou vodou. Tým sa odstráni prebytočné cmar a vytvorí sa pevnejšia textúra. Nakoniec dostanete asi 0,5 šálky (115 gramov) masla.
  4. 4
    Maslo dáme do misy a pridáme ostatné suroviny. Ak je maslo príliš tvrdé, nechajte ho najskôr dosiahnuť izbovú teplotu. Vďaka tomu bude miešanie neskôr jednoduchšie.
  5. 5
    Suroviny spolu šľahajte, kým nie je maslo ľahké a nadýchané, asi 3 minúty. Z času na čas zoškrabte dno a boky misky, aby sa všetko rovnomerne premiešalo. Nechcete žiadne hrudky, hrudky, pruhy alebo víry.
  6. 6
    Preneste maslo do uzatvárateľnej nádoby. Skúste použiť namiesto plastového obalu sklenenú nádobu; najlepšie zachová chuť. V tomto okamihu je maslo pripravené na podávanie. Ak je príliš mäkký, môžete ho nechať niekoľko minút v chladničke stuhnúť.
  7. 7
    Maslo podávajte pri izbovej teplote alebo ho odložte do chladničky pre neskoršie potešenie. V chladničke vydrží 5 až 6 mesiacov. Je perfektný na bagely, sladké pečivo a toasty.
  8. 8
    Hotovo.

Metóda 2 z 3: výroba jednoduchého škoricového masla

  1. 1
    0,5 šálky (115 gramov) masla šľahajte 1 minútu. Môžete použiť ručný mixér alebo kuchynský robot vybavený šľahacím nástavcom. Môžete to urobiť aj pomocou drevenej lyžice, ale bude to trvať dlhšie.
    • Na menej sladké škoricové maslo použite 1 šálku (225 gramov) masla.
  2. 2
    Vmiešajte polevu/cukrársky cukor, med a mletú škoricu. Použite nízke otáčky a občas oškrabte dno a boky misy. Zaistíte tak, že sa všetko zmieša rovnomerne.
    • Pre menej sladké škoricové maslo vynechajte cukrársky cukor. Navyše maslo ste pridali skôr vynahradí chýbajúce cukru.
  3. 3
    Šľahajte na stredne vysokých otáčkach, kým nie je maslo ľahké a nadýchané, asi 2 až 3 minúty. Nechcete, aby tam boli nejaké hrudky, hrudky, pruhy alebo víry.
  4. 4
    Maslo preneste do uzatvárateľnej nádoby pomocou stierky. Ideálnych by bolo pár 4-gramových (120 mililitrov) alebo pol-pinty (240 mililitrov) murárskej nádoby. Pokúste sa použiť nádobu vyrobenú zo skla (na rozdiel od plastu), aby ste čo najlepšie zachovali chuť.
  5. 5
    Maslo podávajte pri izbovej teplote alebo ho skladujte v chladničke. V chladničke vydrží 5 až 6 mesiacov. Je ideálny pre sladké rožky, toasty, koláčiky alebo dokonca pre muffiny.
  6. 6
    Hotovo.
Pre menej sladké škoricové maslo vynechajte cukrársky cukor
Pre menej sladké škoricové maslo vynechajte cukrársky cukor.

Metóda 3 z 3: výroba škoricového masla s hnedým cukrom

  1. 1
    Odmerajte všetky prísady do malej misky.
  2. 2
    Dôkladne premiešajte.
  3. 3
    Uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe.
    • Výťažok: približne 0,67 šálky nátierky.
  4. 4
    Vychutnajte si toasty, rožky alebo ich dokonca použite ako prísadu do svojej obľúbenej polevy na koláče.
Na menej sladké škoricové maslo použite 1 šálku (225 gramov) masla
Na menej sladké škoricové maslo použite 1 šálku (225 gramov) masla.

Tipy

  • Tento recept na škoricové maslo produkuje veľmi sladké maslo. Ak by ste uprednostnili svetlejšiu chuť, použite polovičné množstvo medu a cukrárskeho cukru.
  • K svojmu čerstvo vyrobenému maslu môžete skombinovať ďalšie bylinky a korenie. Vymeňte škoricu, med a cukor za cesnak a bazalku za slané maslo, ktoré môžete podávať s kuracím mäsom alebo rybou.
  • Škoricové maslo je perfektné na rožky, toasty, vafle a sladké rožky.
  • Toto maslo vydrží v chladničke 5-6 mesiacov a iba pár dní na pulte.
  • Pridajte štipku soli alebo použite osolené maslo, aby ste obmedzili sladkosť masla.
  • Ak používate hnedý cukor, použite 1 diel hnedého cukru na 2 diely masla.
  • Možno použiť tvrdé maslo alebo margarín, zmäkčené. Chladenie nie je potrebné. Tento recept bol testovaný s chladeným margarínom a uchovávaný v chladničke.

Veci, ktoré budete potrebovať

Škoricové maslo od začiatku

  • Misa na miešanie
  • Ručný mixér alebo kuchynský robot
  • Cedník
  • Poháre

Jednoduché škoricové maslo

  • Misa na miešanie
  • Ručný mixér alebo kuchynský robot
  • Poháre
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť syr Haloumi?

Prečítajte si tiež:

  1. Ako vyrobiť maslo?
  2. Ako zmraziť maslo?
  3. Ako vyčistiť maslo?
Súvisiace články
  1. Ako vyrobiť kokosové maslo?Monika Vargová
  2. Ako zastaviť pálenie masla?doc. Jolana Szabová
  3. Ako uchovávať ghí?Jana Malíková
  4. Ako vyrobiť vanilkové maslo?Milena Slobodová
  5. Ako nakrájať syr?Libuša Slobodová
  6. Ako znížiť Brie?Milena Slobodová
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail