Ako zabiť homára?
Než homára zabijete, umiestnite ho na 20 minút do mrazničky na podnos, aby ste spomalili jeho pohyby. Keď vyberiete homára z mrazničky a položíte ho na dosku na krájanie, položte hrot noža za oči homára a rozrežte mu hlavu. Ak chcete homára radšej uvariť, aby ho zabil, najskôr ho zmrazte na 2 hodiny, aby bol v komatóznom stave a necítite bolesť. Skončite naplnením hrnca studenou slanou vodou, vložením homára do vody a postupným privedením vody do varu. Ak sa chcete dozvedieť, ako usmrtiť homára pomocou zariadenia CrustaStun, pokračujte v čítaní!
Z homára je chutné, fantastické jedlo, ale skôr, ako ho začnete variť, ho budete musieť zabiť. Kôrovce je spravidla potrebné udržiavať nažive až do tesne pred varením, aby mali čerstvú chuť. Väčšina ľudí hodila svojich živých homárov priamo do vriacej nádoby s vodou, aby ich zabila, ale okolo tejto metódy sa vedú mnohé diskusie, pretože sa predpokladá, že homárom spôsobuje extrémnu bolesť. Namiesto toho môžete homára zabiť buď rozrezaním hlavy homára, zmrazením a pomalým uvarením homára, alebo usmrtením homára elektrickým prúdom pomocou zariadenia CrustaStun.
Metóda 1 z 3: prerezanie hlavy homára
- 1Omráčte homára zmrazením na 20 minút. Homára položte na podnos a vložte do mrazničky na poličku alebo inú rovnú plochu. To homára mierne znecitlivie, takže jeho smrť bude menej bolestivá. Zmrazenie tiež spomaľuje pohyby homára, takže sa s ním ľahšie pracuje.
- 2Homára dajte na dosku a plech na pečenie. Na zabitie homára použijete veľký nôž, takže vezmite homára za chrbát a položte homára na robustnú dosku. Pod dosku na krájanie položte aj plech na pečenie, aby tekutiny, ktoré vychádzajú z homára, nespôsobili neporiadok.
- Napriek tomu, že pohyby homára budú minimálne, stále vám môžu potenciálne ublížiť pazúrmi. Pri manipulácii s homárom držte gumičky omotané okolo pazúrov, aby bola zaistená vaša bezpečnosť.
- 3Hrot veľkého kuchárskeho noža položte priamo za oči homára. Zaobstarajte si veľký, ostrý kuchársky nôž dlhý 8-30 centimetrov (20,3-30,5 cm). Nájdite trhlinu na hlave homára, ktorá by mala byť vycentrovaná medzi očami a asi palec alebo dva (2,5-5 cm) za nimi. Udržujte homára v pokoji tým, že ho pevne držíte svojou nedominantnou rukou. Potom položte hrot noža na toto miesto tak, aby čepeľ smerovala k prednej časti hlavy.
- 4Nakrájajte homárovi na hlavu. Vykonajte silný a rýchly rez nožom medzi očami a celou hlavou. Tým sa homárovi odreže centrálny nervový systém a zabezpečí sa, že nebude cítiť bolesť.
- Nebojte sa, ak sa homáre, nohy, chvost a/alebo pazúry naďalej pohybujú, aj keď ste homára zabili. Sú to jednoducho svalové zášklby, ktoré sa vyskytnú po smrti v dôsledku chemikálií uvoľňujúcich sa z nervových zakončení homára.
Metóda 2 z 3: varenie homára
- 1Homára zmrazte na 2 hodiny. Zmrazenie živého homára na túto dobu ho uvedie do komatózneho stavu, čo výrazne zníži bolesť, ktorú môže cítiť. Vložte ho do mrazničky alebo ho uzatvorte na 2 hodiny do nádoby naplnenej ľadom.
- 2Naplňte panvicu slanou vodou. Získajte panvicu, ktorá je dostatočne veľká a hlboká, aby sa do nej homár zmestil. Naplňte panvicu studenou slanou vodou a položte ju na horák na sporáku.
- 3Vložte homára do panvice. Uistite sa, že je homár príliš chladný na to, aby sa mohol vôbec pohnúť, aby ste sa presvedčili, že je v komatóznom stave. Potom mrazený homár ponorte do vody a nastavte horák na mierny oheň.
- 4Vodu pomaly priveďte do varu. Po niekoľkých minútach mierne zahrejte. Pokračujte v zahrievaní v malých množstvách, kým voda vrie. To by nemalo trvať dlhšie ako asi 10 minút. Homár bude mŕtvy skôr, ako sa voda uvedie do varu.
- Na panvicu nedávajte veko. Vodu tak uvediete do varu rýchlejšie, pričom cieľom je udržať tento proces trochu postupný.
Metóda 3 z 3: usmrtenie homára elektrickým prúdom
- 1Zaobstarajte si stroj na kôrovce. CrustaStun je novší vynález, ktorý bol vytvorený tak, aby zabíjal mäkkýše rýchlo, humánne a bez toho, aby narobil veľa neporiadku. Tento stroj pracuje s elektrickou energiou a dodáva sa v priemyselných (pre reštaurácie) aj v doskových modeloch, ktoré majú veľkosť malého kufra.
- 2Naplňte kôrovec slanou vodou a vložte doň homára. Zariadenie CrustaStun má nádrž, ktorú budete musieť pred použitím stroja naplniť slanou vodou. Akonáhle to urobíte, vezmite homára za chrbát, kde sa jeho chvost stretáva s telom, a umiestnite ho na podnos v Crustastun.
- Pred manipuláciou s humrom skontrolujte, či sú pazúry homára zatvorené gumičkami.
- 3Stlačte tlačidlo omráčenia. Zatvorte veko a jednoducho stlačte tlačidlo omráčenia a homár bude šokovaný. To spôsobí, že homár upadne do pol sekundy do bezvedomia a zomrie do desiatich.
- 4Vyberte homára z kôrovca. Potom, čo stlačíte tlačidlo omráčenia, otvorte veko a vyberte homára zo zásobníka. Nebojte sa, že by ste boli šokovaní; elektrický prúd ovplyvňuje iba vnútro zariadenia a je možný len vtedy, ak je veko zatvorené a stlačené tlačidlo.
- Vždy buď omotajte gumové pásiky okolo pazúrov živého homára, alebo ho vezmite za chrbát, aby ste sa uistili, že vám neublíži.
Otázky a odpovede
- Kde nájdem homára na zabíjanie?Trh s morskými plodmi.
