Ako variť mrazené krevety?

Ak chcete uvariť mrazené krevety, najskôr otvorte vrecko a pretrepte krevety do cedníka.

Vrecko mrazených kreviet môže byť záchrancom večere. Ak však nie sú dostatočne pripravené, vaše obľúbené jedlá z morských plodov sa môžu ľahko zmeniť na nevýrazný, vodnatý neporiadok. Kľúčom k vareniu s mrazenými krevetami je poskytnúť im dostatok času na rozmrazenie a potom ich skombinovať s inými prísadami. Akonáhle sa uvoľní všetka prebytočná tekutina, môžete krevety hodiť do hrnca s vriacou vodou, prskajúcej panvice alebo predhriatej rúry a uvariť ich k dokonalosti.

Metóda 1 zo 4: rozmrazovanie mrazených kreviet

1
Vyzdvihnite vrecko olúpaných a odlúpnutých kreviet. Začíname s krevetami, ktoré už boli olúpané a zbavené jadra, vám pomôže skrátiť čas prípravy. Ak chcete, môžete si kúpiť aj celé krevety a neskôr si ich ošúpať. Tak či onak, všetko, čo budete musieť urobiť, aby boli pripravené do hrnca, rúry alebo panvice, ich rozmrazí.
- Pri nákupe mrazených kreviet skontrolujte v každom balení symbol „IQF“, čo znamená „jednotlivo rýchlo mrazené“. To znamená, že každá kreveta bola zmrazená oddelene, čo znižuje hrudkovanie a zlepšuje chuť a textúru.
- Je dôležité, aby boli vaše krevety vyvinuté. Je prakticky nemožné rozdeliť krevety, pokiaľ sú ešte zmrazené alebo uvarené, a bude to trvať oveľa dlhšie, pokiaľ budete čakať, kým sa nerozmrazia.
2
Krevety vložte do cedníka alebo drôteného sitka. Otvorte vrecko a vytrepte mrazené krevety do cedníka alebo cedidla. Aby ste zaistili, že sa krevety rozmrazia čo najskôr, rozložte všetky veľké kusy, ktoré spolu zmrazili.
- Ak nemáte cedník alebo cedidlo, skúste vrecko nechať zapečatené a v umývadle ho nechať rozpustiť trochou studenej vody. Je to časovo náročné, ale prácu to zvládne.
- Presné množstvo kreviet, ktoré chcete uvariť, môžete pred ďalším pokračovaním vložiť do samostatného uzatvárateľného plastového vrecka, ak nechcete pripraviť celé vrecko naraz.
3
Cedník alebo sitko ponorte do misky so studenou vodou. Spustite cedník do misky, uistite sa, že sa doň pohodlne zmestí a voda krevety úplne zakryje. Krevety nechajte odstáť 10-15 minút, alebo kým sa neroztopí posledný ľad.
- Aby ste rozmrazovanie urýchlili, nechajte do misky kvapkať malý prúd čerstvej vody, aby ste nahradili vodu, ktorá vychladla.
Varovanie: Na rozmrazovanie mrazených kreviet nikdy nepoužívajte teplú vodu. To môže spôsobiť nerovnomerné rozmrazovanie, čo môže mať vplyv na jeho textúru.
4
Rozmrazené krevety preneste na vrstvu skladaných papierových utierok. Vyberte cedník alebo sitko a niekoľkokrát ním zatraste, aby ste sa zbavili prebytočnej vody, a potom krevety vysypte na papierové utierky. Preložte jednu polovicu absorpčnej podložky alebo použite samostatný uterák, aby ste krevety jemne namočili a nasajte všetku zvyšnú vlhkosť.
- Keď skončíte, na povrchu kreviet by nemali byť žiadne viditeľné ľadové kryštály ani stojatá voda.
5
Krevety krátko zohrejte, aby sa uvoľnila všetka zvyšná tekutina (voliteľné). Rozmrazené krevety pridajte do suchej nepriľnavej panvice alebo hrnca s vriacou vodou na prudkom ohni a varte ich zhruba 2-3 minúty, alebo kým nepriehľadné. Teplo spôsobí, že sa krevety mierne stiahnu a v podstate z nich vyžmýkajú každý kúsok nechcenej vlhkosti.
- Aj keď nie je potrebné dávať vašim krevetám predbežné zahriatie, môže to byť užitočný krok, ak sa chcete uistiť, že jedlo, ktoré pripravujete, nie je mokré.

Dajú sa veľmi ľahko variť a pridávať do jedla — Pokiaľ sú krevety správne zmrazené, dajú sa veľmi ľahko variť a pridávať do jedla.

Metóda 2 zo 4: Varenie kreviet

1
Naplňte veľký hrniec 0,75 cesty vodou. Nechajte 1–5 cm (2,5–5,1 cm) na vrchu hrnca, aby mala voda dostatok miesta na varenie, keď začne vrieť. Uistite sa, že vyberiete kus kuchynského riadu, ktorý je dostatočne priestranný a pojme spolu s vodou všetky krevety, ktoré plánujete variť. Vaše krevety by nemali zaberať viac ako 0,25 z celkového objemu hrnca.
- Aby ste ušetrili čas, nechajte kohútik bežať, kým nebude tak horúci, ako môže byť, než začnete plniť hrniec, aby sa zvýšila počiatočná teplota vody.
- Ak ste uvarili mrazené krevety, aby ste ich rozmrazili, môžete rovno prejsť na varenie v tej istej vode.
2
Priveďte vodu do vysokého varu. Hrniec umiestnite na jeden z centrálnych horákov vašej kachle a zapnite ho na stredne vysokú teplotu. Keď voda začne stabilne bublať, bude načase vložiť krevety.
- Pridanie kreviet skôr, ako voda začne vrieť, môže znížiť jej teplotu, čo spôsobí, že sa krevety dlhšie varia a v dôsledku toho zostanú gumové.
3
Do tekutiny na varenie pridajte celé korenie a iné arómy (voliteľné). Do hrnca nasypte štedré množstvo kóšer soli, aby ste krevety ochutili. Potom primiešajte ďalšie suroviny, ktoré chcete použiť. Pre ¹/₂ libry (230 g) kreviet, môže obsahovať 2-3 čajové lyžičky (10 až 14 g), z klinčekov alebo korenia, alebo stlačenie a poklesu na polovicu citróna.
- Čerstvé bylinky, ako je petržlen, tymian alebo koriander, možno tiež použiť na dodanie pikantných, štipľavých a slaných tónov.
- Nechajte svoje arómy dusiť asi 5 minút, aby získali plnú chuť.
4
Krevety varte 2-7 minút, alebo kým nezačnú plávať. Menším krevetám bude zvyčajne stačiť varenie 2-3 minúty, pri väčších asi 5. Starostlivo sledujte, či niekoľko kreviet začne kývať na povrch hrnca-to je dobré znamenie, že sú hotové.
- Krevety pravidelne varte, aby sa všetky rovnomerne zahriali.
- Nie je potrebné čakať, kým sa všetky vaše krevety vznášajú. Akonáhle si všimnete pol tucta, ktorý vyskočí, bude bezpečné ich vybrať zo sporáka.
Tip: Dokonale uvarené krevety budú kypré, šťavnaté a svetlo ružovej farby.
5
Uvarené krevety dôkladne sceďte v cedníku alebo drôtenom sitku. Vypnite sporák a pomocou dvoch držiakov hrnca alebo rukavíc na pečenie opatrne vyberte hrniec z horáka. Krevety nalejte do cedníka alebo cedidla a potom ich dvakrát pretrepte, aby ste odstránili prebytočnú vodu.
- Ak pripravujete krevety alebo ak ich plánujete neskôr zohriať, ponorte ich na niekoľko sekúnd do ľadového kúpeľa a potom ich znova sceďte. Zabráni sa tým ich náhodnému prepečeniu.
- Pre maximálnu chuť podávajte varené krevety horúce s rozpusteným maslom a trochou korenia Old Bay.
- Ak skončíte s nedojedenými krevetami, preneste ich do vzduchotesnej skladovacej nádoby a vložte do chladničky. Mali by vydržať až 3 dni.

Mrazené krevety vložte do cedidla alebo cedníka a namočte ich na 15 minút do misky so studenou vodou.

Metóda 3 zo 4: grilovanie kreviet v rúre

1
Predhrievajte brojler v rúre. Nastavte brojler na vysokú teplotu a dajte mu najmenej 8-10 minút na dosiahnutie najvyššej teploty-musí byť pekný a horúci, aby mala vaša kreveta perfektne chrumkavý exteriér. Kým sa otepľuje, môžete dokončiť prípravu kreviet.
- Môžete tiež použiť konvenčné pečenie alebo konvekciu pri teplote približne 204°C, grilovanie kreviet však zlepší ich textúru a pomôže im rýchlejšie variť.
2
Hoďte svoje krevety do suchého korenia, aby ste získali dávku chuti. Rýchlo ochucovaciu zmes zmiešajte s použitím 0,75 čajovej lyžičky kóšer soli, 0,5 čajovej lyžičky cesnakového prášku a papriky a 0,25 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia, kajenského korenia a oregana. Korenie premiešajte vo veľkej mise, potom pridajte krevety a premiešajte, kým nie sú rovnomerne obalené.
- Citrónová paprika je ďalšou obľúbenou voľbou na dochutenie pečených kreviet a podobných jedál z morských plodov.
- Množstvo korenie je uvedených by mala byť asi práve ¹/₂ libry (230 g) kreviet. Ak sa pripravujete viac alebo menej, prispôsobte tomu svoje proporcie.
Tip: Ak chcete, môžete svoje ochutené krevety pred grilovaním tiež naolejovať maslom, aby ste dosiahli neodolateľne hladký a delikátny záver.
3
Rozmrazené krevety rozložte na nepriľnavý plech. Usporiadať krevety v jednej vrstve tak, že je asi ¹/₂ in (1,3 cm) priestoru medzi každým. Uistite sa, že žiadny z nich neprekrýva alebo neprekrýva ostatné.
- Ak dáte svojim krevetám priestor na dýchanie, pomôže im to variť rýchlejšie a dôslednejšie.
- Aby ste zabránili skĺznutiu kreviet, použite plech na pečenie alebo brojlery so zvýšenými okrajmi.
4
Krevety pečte 5-8 minút alebo do požadovaného stavu. Nasuňte panvicu na horný rošt vašej rúry priamo pod brojler a zatvorte dvierka. Varenie vašich kreviet nebude dlho trvať, najmä pod intenzívnym teplom brojlera.
- Budete vedieť, že vaše krevety sú hotové, keď začnú mať svetlo ružovú farbu a po okrajoch bude viditeľne zhnednuté.
- Ak má vaša rúra vo vnútri svetlo, zapnite ho, aby ste mohli krevety pri varení sledovať.
5
Krevety bezpečne vyberte z rúry pomocou chňapky. Akonáhle sú vaše krevety hotové, otvorte rúru, siahnite dovnútra a opatrne uchopte plech na pečenie. Položte plech na pečenie na susedný sporák, dosku alebo iný tepelne bezpečný povrch, aby vychladol.
- Pred podávaním krevety nechajte 2-3 minúty vychladnúť. Medzitým sa vyhnite manipulácii s plechom, pretože bude veľmi horúci.
- Zvyšky dajte do vzduchotesnej nádoby a dajte do chladničky, kde vydržia čerstvé asi 3 dni.

Nie je bezpečné konzumovať mrazené krevety (alebo akékoľvek iné krevety) — Ak trpíte alergiou na mäkkýše, nie je bezpečné konzumovať mrazené krevety (alebo akékoľvek iné krevety).

Metóda 4 zo 4: restovanie kreviet

1
Na veľkej panvici rozohrejte 1-2 polievkové lyžice (15-30 ml) oleja alebo masla. Pri zahrievaní panvicu nakloňte do všetkých rôznych smerov, aby ste zaistili rovnomernú povrchovú úpravu varnej plochy. Pred pridaním kreviet počkajte, kým sa olej začne mierne trblietať.
- Najlepšie výsledky dosiahnete zvolením oleja s vysokým bodom zadymenia, ako je rastlinný, repkový, arašidový alebo slnečnicový olej.
- Dávajte pozor, aby sa vaša panvica príliš nerozohriala, najmä ak používate maslo. Mohlo by to spôsobiť spálenie tuku pri varení, čo by malo za následok spálenú, štipľavú chuť.
- Budete mať najjednoduchšie čas sautéing ¹/₄ - ¹/₂ libry (110 až 230 g) kreviet naraz.
2
Pridajte do oleja cesnak alebo iné aromatické látky, aby získali ďalšiu chuť. Ak chcete, môžete hádzať ¹/₂ -1 gram (14-28 g) mletého cesnaku, nakrájané biele cibule, nasekanou petržlenovou vňaťou alebo šalotky alebo citrónovou kôrou do panvice, pretože ohrieva. Varte vybrané ingrediencie, kým nezačnú mäknúť a nebudú priesvitné.
- Dávajte pozor, aby ste neprevarili svoje aromatické látky, pretože by mohli spôsobiť, že vaše krevety budú mať chuť spálené. Na panvici im bude s najväčšou pravdepodobnosťou stačiť asi 30-45 sekúnd.
Tip: Aromatické látky, ako je cesnak a šalotka, môžu vašim restovaným krevetám prepožičať úplne nový rozmer.
3
Pridajte krevety na panvicu a restujte ich 4-5 minút. Prskajú, akonáhle sa dotknú horúcej varnej plochy. Panvicu nechajte v pohybe alebo krevety stále miešajte, aby sa rovnomerne zahriali. Krevety v priebehu niekoľkých krátkych minút nadobudnú jemnú ružovo-bielu farbu a mierne chrumkavú vonkajšiu textúru.
- V tejto chvíli môžete svoje krevety poprášiť asi 0,5 čajovou lyžičkou soli, korenia, prášku z čili, kari korenia a kajenského korenia, alebo ich okoreňte podľa vlastnej chuti.
- Krevety sa uvaria rýchlo, preto dbajte na to, aby ste neodišli a nenechali panvicu bez dozoru, inak by sa mohli popáliť.
4
Pred konzumáciou kreviet nechajte 1-2 minúty vychladnúť. Krevety budú horúce, keď prvýkrát vyjdú z panvice. Bez ohľadu na to, aké ťažké to môže byť, pokúste sa zdržať ich jedenia, kým sa nestihnú ochladiť na bezpečnú teplotu. Užite si to!
- Soté krevety zakončite pokvapkaním rozpusteným maslom alebo posypte čerstvo nasekanými slanými bylinkami, ako je petržlen, koriander alebo kôpor.
- Zvyšky dajte do chladu vo vzduchotesnej nádobe a pokúste sa ich spotrebovať do 2-3 dní.

Tipy

Majte vždy po ruke pár vreciek mrazených kreviet, aby ste si vždy mohli pripraviť lahodné jedlo veľmi rýchlo.
Jednou z najlepších vecí na mrazených krevetách je, že im dlho trvá, kým sa pokazia. Pri správnom skladovaní by mali vydržať až jeden rok!

Varovania

Ak trpíte alergiou na mäkkýše, nie je bezpečné konzumovať mrazené krevety (alebo akékoľvek iné krevety).

Veci, ktoré budete potrebovať

Rozmrazovanie mrazených kreviet

Cedník alebo drôtené sitko
Papierové uteráky
Nelepivý hrniec alebo panvica (voliteľné)

Varenie kreviet

Veľký hrniec
Vareška
Cedník alebo drôtené sitko
Držiaky hrncov
Veľká misa na ľadový kúpeľ (voliteľné)

Grilovanie kreviet v rúre

Veľká miešacia miska
Nelepivý plech na pečenie alebo brojlerová panvica
Kuchynská chňapka

Restovanie kreviet

Veľká panvica
Lyžica alebo stierka
Držiak hrncov
Nôž, strúhadlo alebo zester (na prípravu čerstvých byliniek)

Prečítajte si tiež: Ako uvariť krevety Jumbo?