Ako grilovať krevety?

Položíte na gril studené krevety alebo ich marinujete pri izbovej teplote — Pri grilovaní kreviet s marinádou necháte krevety vychladnúť a položíte na gril studené krevety alebo ich marinujete pri izbovej teplote a položíte ich na gril?

Krevety sú vynikajúce, ak sú správne uvarené na grile. Pred varením kreviet by ste ich mali dôkladne očistiť. Akonáhle sú čisté, môžete ich dochutiť korením alebo si pripraviť marinádu, aby ste do nich vniesli extra chuť. Nakoniec môžete krevety uvariť na špajdlách alebo použiť alobal na výrobu kreviet na grile.

Prísady

Suché trenie kreviet

17 g papriky
17 g cesnakového prášku
17 g cesnakovej soli
8 g čierneho korenia

Marináda z citrónového cesnaku

60 ml (0,25 c) olivového oleja
60 ml (0,25 c) citrónovej šťavy
3 strúčiky cesnaku, mleté
17 g nasekanej petržlenovej vňate
17 g papriky
17 g (0,60 oz) soli
10 ml (0,042 c) horúcej omáčky (voliteľné)

Metóda 1 z 3: čistenie a korenie kreviet

1
Kúpte si veľké mrazené alebo čerstvé krevety. Jumbo a väčšie variácie kreviet sú na grilovanie najlepšie, pretože neprepadnú roštom grilu a manipulácia s nimi je jednoduchšia ako u menších kreviet. Menšie krevety sa tiež na grile môžu viac prevariť, čo by mohlo viesť k pogumovanej alebo húževnatej textúre.
- Kúpte si krevety U/10 alebo U/20. To znamená, že na libru je buď 10 alebo 20 kreviet.
- Čerstvé krevety uvarte v ten istý deň, keď ich kúpite alebo zmrazíte, ak ich plánujete vyrobiť neskôr.
- Keď prinesiete čerstvé krevety domov, uložte ich na ľadovú posteľ, aby sa nepokazili.
2
Krevety rozmrazte, ak sú zmrazené. Mrazené krevety môžete nechať cez noc v chladničke, alebo krevety hodinu opláchnuť pod studenou vodou. Akonáhle krevety rozmrazia, naposledy ich opláchnite pod studenou vodou a sceďte v cedníku. Potom ich pomocou papierových utierok osušte.
- Keď sú krevety rozmrazené, mali by byť mierne priesvitné.
3
Krevety ošúpte, ak ich musíte pripraviť. Budete vedieť, že krevety musíte vyvinúť, ak po chrbte kreviet preteká čierna žila. Začnite na vrchole kreviet a nožnicami prerežte škrupinu kreviet. Môžete skrátiť celý chvost alebo zastaviť pred chvostom, aby zostal zapnutý. Odlupujte prebytočnú škrupinu a vyhoďte ju.
- Ak necháte chvost zapnutý, môže vám slúžiť ako rukoväť na namáčanie a konzumáciu grilovaných morských plodov.
- Nerežte mäso z kreviet.
- Ak necháte škrupinu zapnutú, vaše krevety budú chutnejšie.
Nakoniec môžete krevety uvariť na špajdlách alebo použiť alobal na výrobu kreviet na grile.
4
V prípade potreby krevety pripravte. Malým, ostrým nožom odrežte chrbát každej ošúpanej krevete. Vytiahnite zadnú žilu a krevety opláchnite pod studenou vodou.
- V obchode s potravinami si môžete kúpiť krevetky.
5
Krevety potrieme olivovým olejom a posypeme soľou, korením a citrónovou šťavou. Krevety zalejeme olivovým olejom a citrónovou šťavou a potom ich posypeme korením. Hodte krevety tak, aby boli rovnomerne obalené korením. To zvýrazní chuť a krevetám dodá citrusové tóny.
- Experimentujte s iným korením, ako je cesnakový prášok, kmín a zázvor, aby ste krevety dodali rôzne príchute.
6
Marinujte svoje krevety pre extra chuť. Vytvorte marinádu kombináciou oleja a grilovania alebo horúcej omáčky v miske. Do marinády pridajte ďalšie príchute ako cesnak, soľ, korenie a/alebo kmín. Krevety poriadne obalíme v marináde a krevety necháme v miske 30 minút až hodinu.
- Do marinády môžete tiež pridať prísady ako petržlen, cukor a citrónovú šťavu.
- Marinády kúpené v obchode si môžete kúpiť aj ako alternatívu k vlastnej príprave.

Metóda 2 z 3: grilovanie špíz z kreviet

1
Upečte krevety. Kúpte si drevené alebo kovové špajle v obchode s potravinami alebo online. Zapichnite špíz chvostom do strednej časti kreviet, aby ste ho zaistili k špajli. Krevety by mali byť na špajdle v tvare U. Tento postup opakujte, kým nie sú všetky vaše krevety na špajdlách.
- Ak používate drevené špajle, namočte ich na niekoľko hodín do vody, než začnete grilovať, aby sa vám pri grilovaní nespálili.
- Môžete tiež použiť grilovací kôš namiesto špajlí, ak ho máte.
2
Gril predhrejte na 350-232°C (177-232°C). Ak používate plynový gril, otočte gombíky na grile, aby sa predhrial. Ak používate gril na drevené uhlie, vložte uhlie do spodnej časti grilu a ukladajte drevené uhlie do pyramídového tvaru. Potom uhlie zalejte ľahšou tekutinou a zapáľte zapaľovacím grilom. Nechajte oheň na uhlíku uhasiť a nechajte ho 10 minút zahriať, než začnete grilovať krevety.
- Niektoré grily na drevené uhlie majú elektrický štartér. Ak je to tak, po načítaní uhlia stlačte tlačidlo alebo prepnite na zapálenie uhlia. Zahrievanie uhlia bude trvať 8 až 10 minút.
- Predhriatím grilu budú krevety rovnomernejšie.
Ak používate gril na drevené uhlie, nahromadte uhlie v tvare pyramídy na dne grilu.
3

Krevety položte na gril na 3 minúty. Mali by ste počuť prskanie kreviet pri kontakte s grilom. Keď sa krevety varia, vonkajšia strana kreviet by mala mať pri varení peknú ružovú farbu, zatiaľ čo mäso vo vnútri by malo byť biele a nepriehľadné.
4
Otočte krevety a varte ďalšie 3 minúty. Krevety prevráťte na grile pomocou klieští, aby sa druhá strana rovnomerne uvarila. Krevety neprevarujte, pretože by mohli byť tvrdé a žuvacie.
- Krevety by sa mali po uvarení stočiť.
5
Vyberte krevety z grilu a podávajte ich. Krevety položte na tanier a nechajte ich 2-3 minúty vychladnúť. Grilované krevety chutia skvele so zeleninovou stranou ako kukurica alebo samotné!
- Krevety môžete podávať na špajdle alebo ich vyberte zo špajlí a podávajte ich oddelene.
- Zostávajúce krevety môžete nechať zapečatené v chladničke 3-4 dni.

Metóda 3 z 3: Použitie fólie na grilovanie kreviet

1
Gril nastavte na 350-232°C (177-232°C). Ak používate plynový gril, môžete teplotu nastaviť otáčaním gombíkov na prednej strane grilu. Ak používate gril na drevené uhlie, navrstvite drevené uhlie do pyramídového tvaru na spodok grilu. Na zapálenie uhlia použite svetlejšiu tekutinu a zapaľovač. Nechajte oheň uhasiť a potom počkajte 10 minút, aby mali všetky uhlie správnu teplotu.
- Ak máte automatický štartér, stlačte tlačidlo štart potom, ako ste do grilu naložili drevené uhlie.
2
Krevety vložte do kúska fólie. Rozviňte dostatočne veľký alobal, aby sa doň zmestili všetky krevety, ktoré chcete grilovať. Alobal rozložíme na rovný povrch a krevety vyklopíme do stredu alobalu.
- Do balíčka môžete pridať aj ďalšie prísady ako kukuricu, klobásu a cesnak.
- Ak grilujete veľa kreviet, možno budete chcieť vytvoriť viacero paketov.
Ak chcete grilovať krevety, kúpte si ich asi 10-20, čo znamená, že na libru je 10-20 kreviet.
3

Zložte boky fólie a vytvorte balík. Zložte strany alobalu tak, aby boli úplne zakryté. Rolovať horný a dolný okraj alobalu, aby boli v zabalenom balení. Pred vložením na gril sa uistite, že sú pakety úplne zapečatené.
4

Fóliový balíček položte na gril na 10-15 minút. Ak ste do balíčka pridali ďalšie prísady, krevety uvarte na dlhšej strane. Keď sa krevety varia, bude absorbovať korenie a marinádu v balíčku.
5
Rozbalte fóliu a ihneď podávajte. Pomocou klieští vyberte balíček alobalu z grilu. Otvorte vrchnú časť balíčka a ihneď podávajte krevety.
- Aby krevety dodali extra chuť, po uvarení ich dochuťte petržlenovou vňaťou, citrónovou šťavou alebo maslom.

Veci, ktoré budete potrebovať

Grilovacie špízy z kreviet

Gril
Špajdle
Kliešte
Nôž
Drevené uhlie (ak používate gril na drevené uhlie)
Grilovací kôš (voliteľný)

Použitie fólie na grilovanie kreviet

Gril
Alobal
Drevené uhlie (ak používate gril na drevené uhlie)
Kliešte

Varovania

Krevety, ktoré zapáchajú po amoniaku, nemusia byť čerstvé ani bezpečné na konzumáciu.
Uistite sa, že krevety uvaríte úplne, inak by ste mohli dostať otravu jedlom.

Prečítajte si tiež: Ako rozoznám, že je losos uvarený?