Ako smažiť krevety na panvici?

Elvíra Nemcová
Elvíra Nemcová
• 8 min čítanie
Pomaly dajte polovicu kreviet do horúcej panvice
Z kreviet vytrepte prebytočnú strúhanku a pomaly dajte polovicu kreviet do horúcej panvice.

Krevety sa varia rýchlo a ľahko, najmä ak ich orestujete na panvici. Ak ste si kúpili celé mrazené krevety, dajte im pár minút rozmraziť a pripravte krevety. Potom dajte čerstvé alebo rozmrazené krevety do horúcej panvice a uvarte ich do 5 minút. Krevety opečieme na panvici v jednoduchej maslovej omáčke alebo ich obalíme v ochutenej strúhanke. Krevety podávajte s obľúbenou zeleninou, chrumkavým chlebom alebo ryžou.

Prísady

Vyprážané krevety s cesnakom a maslom

  • 0 kg (450 g) veľkých kreviet
  • 1 až 4 polievkové lyžice (14 až 56 g) masla
  • Soľ a korenie podľa chuti
  • 1 čajová lyžička (2 g) talianskeho korenia
  • 2 až 3 strúčiky cesnaku, mleté
  • 2 polievkové lyžice (30 ml) citrónovej šťavy
  • 1 polievková lyžica (4 g) nasekanej petržlenovej vňate
Sušenie kreviet im pomôže vyprážať na panvici namiesto pary
Sušenie kreviet im pomôže vyprážať na panvici namiesto pary.

Robí 4 porcie

Chrumkavé krevety na panvici

  • 0,5 šálky (60 g) univerzálnej múky
  • 1 čajová lyžička (5,5 g) kreolského korenia bez soli
  • 0,13 čajovej lyžičky (1 g) soli
  • 1/4 šálky (59 ml) mlieka
  • 0,75 šálky (70 g) suchej strúhanky
  • 11/2 libry (0,68 kg) veľké deveined kreviet
  • 3 polievkové lyžice (44 ml) olivového oleja, rozdelené
Na panvici odstránime krevety
Na panvici odstránime krevety a opražíme druhú dávku obaľovaných kreviet.

Robí 4 porcie

Metóda 1 z 3: Na panvici vyprážané krevety s cesnakom a maslom

  1. 1
    Na panvici rozohrejte 1 až 4 polievkové lyžice (14 až 56 g) masla, kým sa neroztopí. Ak chcete ľahkú maslovú príchuť, použite iba 1 polievkovú lyžicu (14 g) masla. Na bohaté, maslové krevety, ktoré sú šťavnatejšie, použite všetky 4 polievkové lyžice (56 g). Otočte horák na stredne vysokú teplotu a občas premiešajte maslo, kým sa neroztopí.
    • Solené alebo nesolené maslo používajte podľa toho, ako slané chcete krevety mať.
  2. 2
    Vložte krevety do panvice a dochuťte ich soľou, korením a talianskym korením. Do panvice nalejte 0 kg (450 g) veľkých kreviet. Potom krevety posypte soľou a korením a 1 lyžičkou (2 g) talianskeho korenia.
    • Nahraďte svoje obľúbené korenie talianskym korením. Napríklad použite korenie cajun, suché grilovanie alebo suché korenie chipotle.

    Obmena: Namiesto talianskeho korenia si môžete pripraviť vlastné pikantné korenie zmiešaním 0,5 čajovej lyžičky (1 g) mletého kmínu s 0,5 čajovej lyžičky (1 g) čili prášku, 0,25 čajovej lyžičky (0,5 g) cibuľového prášku a 0,25 čajovej lyžičky (0,5 g) cesnakového prášku.

  3. 3
    Krevety smažte 4 minúty na stredne vysokej teplote. Krevety každých pár minút premiešajte, aby sa rovnomerne uvarili a stali sa nepriehľadnými. Krevety sa varia, keď telá ružovejú a chvosty sú jasne červené.
    • Ak sa vám panvica zdá preplnená, krevety opečte v 2 dávkach.
  4. 4
    Pridajte 2 až 3 strúčiky mletého cesnaku a zmes povarte 1 minútu. Mletý cesnak vmiešajte do kreviet a varte, kým nezačne voňať. Potom vypnite horák, aby cesnak neprihorel.
    • Ak nechcete cesnakové krevety, tento krok preskočte.
  5. 5
    Ak chcete pridať jasnú chuť, vmiešajte citrónovú šťavu a petržlenovú vňať. Do kreviet pridajte 2 polievkové lyžice (30 ml) citrónovej šťavy a miešajte, kým nie sú obalené. Krevety potom pred podávaním posypte 1 polievkovou lyžicou (4 g) nasekanej petržlenovej vňate.
    • Zvyšky kreviet dajte do chladu vo vzduchotesnej nádobe až na 2 dni.

Metóda 2 z 3: chrumkavé krevety na panvici

  1. 1
    Múku, kreolské korenie a soľ vyšľaháme v plytkej miske. Vedľa sporáka položte tanier alebo plytký tanier a vložte do neho 0,5 šálky (60 g) univerzálnej múky. Pridajte 1 čajovú lyžičku (5,5 g) kreolského korenia bez soli a 0,13 čajovej lyžičky (1 g) soli. Potom šľahajte asi 20 sekúnd, aby ste zapracovali korenie.
    • Ak nejete lepok, použite v tomto recepte bezlepkovú múku a bezlepkovú strúhanku.
  2. 2
    Nalejte mlieko do samostatnej misky a strúhanku dajte do iného jedla. Vedľa misky s ochutenou múkou položte ďalšie 2 plytké jedlá. Pour 1/4 šálka (59 ml) mlieka na 1 misku a dať 0,75 šálku (70 g) suchého strúhanky do druhej.
    • Používajte nízkotučné, plnotučné alebo nemliečne mlieko.

    Tip: Na mimoriadne chrumkavé krevety použite panko strúhanku. Sú chrumkavejšie ako tradičná strúhanka.

  3. 3
    Teplo 11/2 polievkové lyžice (22 ml) z olivového oleja na panvici na stredne vysokej teplote. Na sporáku položte veľkú panvicu a nalejte polovicu olivového oleja. Otočte horák na stredne vysokú teplotu a zohrejte olej, kým sa nezačne trblietať.
    • Zvyšok oleja si rezervujte na vyprážanie druhej dávky kreviet.
  4. 4
    Krevety ponorte do zmesi múky, mlieka a strúhanky. Vypadni 11/2 libier (0,68 kg) z veľkých deveined kreviet a dať ich do plytkej misky s ochutenou múkou. Otočte krevety tak, aby boli obalené, a preneste ich do mlieka. Potom ich presuňte na strúhanku a otáčajte, kým nie sú obalené.
    • Tento krok možno budete musieť urobiť v dávkach, ak sa všetky vaše krevety nezmestia do každého jedla súčasne.
  5. 5
    Polovicu obaľovaných kreviet opečte na panvici 4 minúty. Z kreviet vytrepte prebytočnú strúhanku a pomaly dajte polovicu kreviet do horúcej panvice. Kliešťami otočte krevety v polovici doby varenia a smažte ich, kým úplne nezhnednú.
    • Krevety poukladajte tak, aby boli v jednej vrstve.
  6. 6
    Na panvici vyberte krevety a opražte druhú dávku obaľovaných kreviet. Kliešťami preneste uvarené krevety na servírovací tanier vyložený papierovou utierkou. Odložte ich, kým opečiete zvyšok kreviet.
    • Nezabudnite pridať zvyšné 11/2 polievkové lyžice (22 ml) olivového oleja pred pridaním druhej šarže kreviet.
    • Hoci zvyšné krevety môžete chladiť, stratia svoju chrumkavú textúru. Krevety skladujte vo vzduchotesnej nádobe až 4 dni.
Dajte im pár minút rozmraziť a pripravte krevety
Ak ste si kúpili celé mrazené krevety, dajte im pár minút rozmraziť a pripravte krevety.

Metóda 3 z 3: rozmrazovanie a rozrábanie kreviet

  1. 1
    Krevety spustite studenou vodou, ak ich chcete rýchlo rozmraziť. Postavte cedník do drezu a vložte doň mrazené krevety. Krevety púšťajte studenou vodou z vodovodu 5 minút, aby studená voda rozmrazila morské plody.
    • V polovici rozmrazovania rozdrvte mrazené krevety prstami.
  2. 2
    Krevety dajte do chladničky na noc, aby ste ich odmrazili. Ak krevety pripravujete vopred a chcete šetrnejšie rozmrazovanie, presuňte balíček mrazených kreviet do chladničky asi 24 hodín pred tým, ako ich plánujete uvariť.

    Tip: Keď krevety rozmrazia v chladničke, musíte ich uvariť až dva dni.

  3. 3
    Šupkou sa rozmrazené krevety, ak sú stále pripojený škrupiny. Vaše krevety sa budú smažiť rýchlejšie, ak nebudú mať škrupiny. Odrežte hlavu každej krevety alebo ju odtiahnite prstami. Potom stiahnite nohy a opatrne stiahnite tenkú škrupinu z tela kreviet.
    • Pred vyprážaním na panvici môžete chvost nechať alebo ho stiahnuť.
  4. 4
    Odstráňte žilu zo zadnej časti každej krevety. Vezmite malý nôž a pomaly krájajte po chrbte kreviet. Prstami uvoľnite čiernu žilu, ktorá tečie po chrbte, a odtiahnite ju.
    • Ak nemôžete nájsť žilu, preskočte krevety a prejdite na inú. Vyhnite sa prílišnému kopaniu alebo rezaniu do kreviet.
  5. 5
    Krevety osušte, než ich uvaríte. Akonáhle sú vaše krevety rozmrazené a zbavené, pevne ich poklepte papierovou utierkou, aby ste odstránili všetku vlhkosť. Urobte to aj na druhej strane kreviet.
    • Sušenie kreviet im pomôže vyprážať na panvici namiesto pary.

Tipy

  • Ak kupujete krevety strednej veľkosti, uvarte ich v 3 dávkach, pretože v panvici zaberú viac miesta.

Veci, ktoré budete potrebovať

Vyprážané krevety s cesnakom a maslom

  • Odmerky a lyžice
  • Veľká panvica
  • Lyžica
  • Nôž a doska na krájanie
  • Servírovací tanier

Chrumkavé krevety na panvici

  • Odmerky a lyžice
  • Lyžica alebo šľahačka
  • 3 plytké jedlá
  • Veľká panvica
  • Kliešte
  • Servírovací tanier
  • Papierové uteráky

Rozmrazovanie a ničenie kreviet

  • Cedník
  • Nôž
  • Papierové uteráky
Prečítajte si tiež: Ako uvariť dúhové krevety?

Otázky a odpovede

  • Ako zabránim spáleniu korenín?
    Nechajte ich v panvici v pohybe. Pretože sa varia rýchlo, skutočne nie je veľa času na spálenie soli a korenia.
  • Čo mám robiť so škrupinami kreviet?
    Škrupiny môžete variť s trochou vody, aby ste získali jemnú kašu, ktorú môžete použiť na ochutenie jedál.
  • Ako môžem pripraviť vyprážané krevety v panko?
    Krevety namočte do múky, otraste z nich prebytočné množstvo, ponorte do zmesi vajec s trochou vody a krevety obalte v panvici. Potom môžete vyprážať ako obvykle. Do múky, panka alebo do oboch môžete pridať soľ a korenie na dochutenie.
  • Krevety na panvici majú tendenciu sa lepiť. Prečo je toto?
    Možno ste na dno panvice nedali dostatok masla alebo oleja alebo panvica nie je veľmi dobrá.
  • Čo keď mám len strúhanku obyčajného chleba a žiadne panko?
    Obyčajná strúhanka môže byť rozmočená. Ak je to všetko, čo máte, možno budete chcieť pripraviť krevety iným spôsobom.

Komentáre (2)

  • jacksonprice
    Krevety som nikdy predtým nevaril, a tak mi tento článok so všetkým pomohol.
  • idach
    Bolo to informatívne. Krátke, ale k veci. Vďaka!

Prečítajte si tiež:

  1. Ako smažiť na panvici?
  2. Ako variť mrazené krevety?
  3. Ako zmraziť krevety?
Súvisiace články
  1. Ako smažiť krevety?Hortenzia Kučerová
  2. Ako grilovať krevety?MUDr. Sofia Konečná Ph.D.
  3. Ako pripraviť krevetové kari?Lívia Konečná
  4. Ako upiecť krevety?Alica Hulmanová
  5. Ako uvariť krevety Jumbo?Bohdana Virčíková
  6. Ako vyrobiť krevety Alfredo?Elvíra Nemcová
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail