Ako smažiť krevety?

Na orestovanie kreviet na panvici začnite rozpustením 2 lyžíc masla na veľkej panvici. Potom pridajte 1 čajovú lyžičku mletého cesnaku a restujte 30 až 60 sekúnd, kým cesnak nezačne uvoľňovať silnú arómu. Potom pridajte krevety a dbajte na to, aby medzi nimi boli asi 1,30 cm, aby sa rovnomerne uvarili. Ihneď dochutíme 0,5 čajovou lyžičkou soli a 0,25 čajovou lyžičkou korenia a varíme, kým krevety nie sú jemne ružové a nepriehľadné. Ak sa chcete dozvedieť viac, vrátane toho, ako smažiť obaľované krevety a týrané krevety, posuňte sa nadol.

Hortenzia Kučerová
Hortenzia Kučerová
• 10 min čítanie
Ako smažiť obaľované krevety a týrané krevety
Ak sa chcete dozvedieť viac, vrátane toho, ako smažiť obaľované krevety a týrané krevety, posuňte sa nadol.

Krevety sú vynikajúce jedlo z morských plodov, ktoré si môžete pripraviť doma. Ak sú vaše krevety ošúpané, zbavené jadra a rozmrazené, môžete ich začať smažiť doma. Vytvorte zmes strúhanky, natlačte si krevety alebo si pripravte vyprážané krevety Cajun, ktoré vytvoria chutné jedlo pre vás a vašu rodinu.

Prísady

Drevené a smažené krevety

  • 1 g (450 g) kreviet, olúpaných a zbavených jadra
  • 1 liter (1 liter) rastlinného oleja
  • 2 veľké vajcia
  • 2 šálky (180 g) suchej strúhanky
  • 0,5 šálky (60 g) múky
  • Korenie podľa chuti

Robí 2 až 4 porcie

Hlboko vyprážané otlčené krevety

  • 1 g (450 g) kreviet, olúpaných a zbavených jadra
  • 1 liter (1 liter) rastlinného oleja
  • 2 veľké vajcia
  • 1/2 šálky (120 ml) mlieka
  • 0,25 lyžičky (5,6 g) soli
  • Korenie podľa chuti
Na orestovanie kreviet na panvici začnite rozpustením 2 lyžíc masla na veľkej panvici
Na orestovanie kreviet na panvici začnite rozpustením 2 lyžíc masla na veľkej panvici.

Robí 2 až 4 porcie

Vyprážanie kajunských kreviet

  • 1 g (450 g) kreviet, olúpaných a zbavených jadra
  • 1 liter (1 liter) rastlinného oleja
  • 2 veľké vajcia
  • 2 šálky (470 ml) plnotučného mlieka
  • 1 polievková lyžica (15 ml) žltej horčice
  • 1 lyžička (2,6 g) zmesi korenia Cajun
  • 1 balíček (12 oz) zmesi rybích poterov
Prečítajte si tiež: Ako uvariť dúhové krevety?

Robí 2 až 4 porcie

Metóda 1 z 3: krevety na pečenie a vyprážanie

  1. 1
    V stredne veľkej miske rozšľahajte 2 veľké vajcia. Vidličkou alebo metličkou rýchlo rozšľahajte 2 vajíčka v miske. Uistite sa, že je miska dostatočne široká, aby sa do nej zmestilo niekoľko kreviet naraz. Hľadaj penivožltú farbu, aby si vedel, kedy sú tvoje vajíčka vyšľahané.
  2. 2
    Na tanier zmiešame strúhanku a múku. Na tanier alebo plytký tanier zmiešajte 2 šálky (180 g) strúhanky a 0,5 šálky (60 g) múky. Vidličkou sa presvedčte, či sú tieto ingrediencie voľne spojené. Jemne ich premiešajte krúživými pohybmi, aby sa všade nedostala múka.
    • Na vyprážané krevety použite strúhanku Panko, aby bola svetlejšia a vzdušnejšia.
    • Pridajte korenie, napríklad 1 lyžičku. (2,6 g) kajenského korenia a 1 lyžičku. (2,6 g) cesnakovej soli do vašej strúhanky, aby bola pikantná.
  3. 3
    Na panvicu nalejte 2,50 cm rastlinného oleja a zohrejte ho. Meranie oleja nemusí byť presné. Nalijte ich dostatočne na dno panvice s vysokými bokmi, aby boli vaše krevety úplne ponorené. Zahrejte olej na vysokú teplotu, až kým nekvapká, kým do neho nakvapká niekoľko strúhaniek.
    • Rastlinný olej je najlepší olej na vyprážanie, pretože je menej ťažký a mastný ako ostatné oleje.
    • Ak používate fritézu, nalejte do nej vypnutý olej a potom ho zapnite.
  4. 4
    Každé krevety namočte do vajíčka a potom ich obalte v strúhanke a múke. Uchopte každú krevetu po 1 a ponorte ju do rozšľahaných vajec. Uistite sa, že každá strana kreviet je dôkladne potiahnutá. Potom krevety ponorte do zmesi múky a strúhanky. Krevety prikryte všetkými stranami, aby ste dosiahli rovnomerné opečenie.
    • Ak máte veľa kreviet, môžete ich obaľovať aj niekoľko naraz.
  5. 5
    Krevety opatrne dajte do horúceho oleja. Ak máte veľa kreviet, možno ich budete musieť po častiach vyprážať. Do horúceho oleja kliešťami opatrne nakvapkajte skupinu kreviet. Uistite sa, že každá kreveta je úplne obalená v oleji, aby sa všetky uvarili.
    • Ak používate fritézu, vložte krevety do košíka a potom ich pomaly spustite do oleja.

    Varovanie: Olej vo vašej panvici bude veľmi horúci. Krevety nevyhadzujte do oleja, pretože môžu striekať a spôsobiť vám škodu.

  6. 6
    Krevety smažte 1 až 2 minúty alebo kým nie sú zlatohnedé. Krevety sú malé, takže ich vyprážanie netrvá dlho. Počkajte 1 až 2 minúty, kým sa krevety uvaria, a sledujte zlatohnedú farbu na strúhanke.
    • Na vnútornej strane kreviet vyhľadajte nepriehľadnú farbu, aby ste znova skontrolovali, či je hotový.
    • Ak sú vaše krevety prepečené, budú žuvacie.
  7. 7
    Krevety vyberte a dajte na tanier vystlaný papierovou utierkou. Krevety môžu obsahovať prebytočný olej, keď ich prvýkrát vyberiete. Položte ich na plech vystlaný papierovou utierkou, aby ste nasiakli časť tuku. Dochutíme ich a ihneď podávame.
    • Posypte krevetami soľou, aby vynikla jej prirodzená chuť, a pridajte malé korenie.
    • Krevety podávajte s koktailovou omáčkou.
Krevety pri vyprážaní aspoň raz preklopte
Krevety pri vyprážaní aspoň raz preklopte, aby ste sa presvedčili, že sú uvarené rovnomerne z oboch strán.

Metóda 2 z 3: hlboko vyprážané otlčené krevety

  1. 1
    Vo veľkej mise rozšľaháme 2 vajíčka. Lyžicou alebo metličkou rozšľahajte 2 vajíčka vo veľkej mise. Dôkladne ich skombinujte, kým nebudú všetky žlté a nebude vidieť bielok. Uistite sa, že je vaša misa dostatočne veľká na to, aby sa do nej zmestili ostatné prísady.
  2. 2
    Do vajec pridajte mlieko, soľ a vlastné korenie. Zalejeme 1/2 šálka (120 ml) mlieka, 0,25 lyžičky (5,6 g) soľ a korenie, čo by ste chceli do vajec. Ak chcete pikantné krevety, zvážte pridanie 1 lyžičky (2,6 g) kajenského korenia. Ak ich chcete zachovať neutrálnejšie, držte 1 lyžičku (2,6 g) soli a 1 lyžičku (2,6 g) čierneho korenia.
    • Ak chcete super pikantné krevety, môžete pridať aj 1 polievkovú lyžicu (15 ml) horúcej omáčky.
  3. 3
    Na panvici zohrejte rastlinný olej na 177°C. Vyberte panvicu s vysokými bokmi, aby olej nevytiekol. Zapnite oheň a počkajte, kým olej nedosiahne 177°C. Pomocou cukríkového teplomera skontrolujte teplotu oleja. Ak je príliš chladno, krevety sa nemusia poriadne uvariť.
    • Pri varení každej dávky kreviet sledujte teplotu svojho oleja. Nenechajte ho klesnúť pod 177°C.
    • Ak používate fritézu, do studenej fritézy jednoducho pridajte olej a potom ju zapnite, aby sa zahriala.
  4. 4
    Obaľte krevety v cestíčku. Vezmite niekoľko kreviet naraz a ponorte ich do zmesi s cestom. Uistite sa, že sú všetky rovnomerne natreté. Ak nechcete byť neporiadni, použite ruky alebo kliešte.
    • Nenechajte cesto zhlukovať, alebo by na ňom vaše krevety pri vyprážaní mali gule cesta.
  5. 5
    Krevety smažte 3 až 4 minúty alebo do zlatista. Uistite sa, že každá kreveta je pri varení úplne ponorená do oleja. Krevety necháme vyprážať, kým cesto nebude mať zo všetkých strán zlatohnedú farbu. Kliešťami pravidelne obracajte krevety, aby sa rovnomerne uvarili.
    • Ak používate fritézu, vložte krevety do košíka a potom ich pomaly spustite do oleja, aby sa uvarili.

    Tip: Dvakrát skontrolujte, či sú krevety hotové, odrežte 1 kus a skontrolujte, či nie je vo vnútri nepriehľadná farba.

  6. 6
    Krevety vyberte štrbinovou lyžicou a dajte ich na papierový uterák. Pomocou lyžice, v ktorej sú delené časti, vyberte z kreviet všetky krevety. Položte ich na tanier, ktorý je vystlaný papierovou utierkou, aby nasal prebytočný tuk a olej. Ihneď ich podávajte, kým sú ešte horúce.
Potom pridajte krevety a dbajte na to
Potom pridajte krevety a dbajte na to, aby medzi nimi boli asi 1,30 cm, aby sa rovnomerne uvarili.

Metóda 3 z 3: vyprážanie kreviet cajun

  1. 1
    Vo veľkej mise zmiešajte mlieko, 2 vajíčka a žltú horčicu. Vidličkou alebo malou metličkou spojte 2 šálky (470 ml) plnotučného mlieka, 2 veľké vajíčka a 1 polievkovú lyžicu (15 ml) žltej horčice do veľkej misy. Uistite sa, že je horčica úplne primiešaná a že vo vašej zmesi nezostanú žiadne hrudky.
    • Ak chcete horkejšiu chuť, namiesto bežného mlieka môžete použiť cmar.
  2. 2
    Nalejte svoju zmes na krevety v miske a nechajte ju odstáť 15 minút. Vložte všetky svoje olúpané a zbavené krevety do veľkej misy. Krevety zalejte zmesou mlieka, vajíčka a horčice. Uistite sa, že sú do zmesi ponorené všetky vaše krevety. Nechajte krevety odstáť aspoň 15 minút, aby nasiakli chuťou horčičnej zmesi.
    • Ak máte čas, krevety môžete nechať odstáť až 1 hodinu. Vďaka tomu budú chutnejšie.
  3. 3
    Na tanier alebo plytkú misku skombinujte zmes rybieho poteru a korenie cajun. Vidličkou jemne premiešajte 1 ČL (2,6 g) zmesi korenia Cajun a 1 balíček (12 oz) zmesi na poter. Uistite sa, že korenie je rozložené po celom tele, aby boli vaše krevety rovnomerne okorenené.
    • Vo väčšine obchodov s potravinami si môžete kúpiť vopred pripravené Cajunské koreninové zmesi a rybie zmesi.
  4. 4
    Na panvici zohrejte rastlinný olej na 177°C. Na panvicu s vysokými bokmi nalejte asi 2,50 cm rastlinného oleja. Olej zohrejte na 177°C. Počas procesu vyprážania kontrolujte teplotu cukrovinkovým teplomerom, aby ste sa presvedčili, že je olej ešte dostatočne horúci.
    • Ak používate fritézu, nalejte do nej rastlinný olej a potom ho zapnite.

    Varovanie: Ak váš rastlinný olej klesne pod teplotu, krevety sa nemusia úplne uvariť.

  5. 5
    Krevety ponorte do zmesi cajun a rybieho poteru. Vezmite niekoľko kreviet naraz a ponorte ich do zmesi korenia a rybieho poteru. Každú poriadne potiahnite, aby ste sa presvedčili, že sa bude variť rovnomerne. Zakryte každú časť kreviet vrátane chvostov.
  6. 6
    Krevety smažte 3 až 4 minúty alebo do zlatista. Krevety jemne púšťajte do horúceho oleja pomocou klieští. Smažte ich, kým povlak na vonkajšej strane nezozlatne. Krevety pri vyprážaní aspoň raz preklopte, aby ste sa presvedčili, že sú uvarené rovnomerne z oboch strán.
    • Rozrežte jednu z vašich kreviet a vo vnútri vyhľadajte nepriehľadnú farbu, aby ste zistili, či je hotová.
    • Ak používate fritézu, vložte krevety do koša a pomaly ich spustite do oleja.
  7. 7
    Krevety scedíme na papierovú utierku. Krevety vyberte z oleja štrbinovou lyžicou a položte ich na tanier vystlaný papierovou utierkou. Papierová utierka nasaje prebytočný olej a mastnotu na krevety. Nechajte ich odstáť asi 2 minúty a potom ich ihneď podávajte.

Veci, ktoré budete potrebovať

Drevené a smažené krevety

  • Stredne veľká miska
  • Metla alebo vidlička
  • Tanier alebo plytký tanier
  • Veľká panvica s vysokými bokmi
  • Kliešte
  • Drážkovaná lyžica
  • Papierové uteráky

Hlboko vyprážané otlčené krevety

  • Veľká misa
  • Metla alebo vidlička
  • Veľká panvica s vysokými bokmi
  • Kliešte
  • Drážkovaná lyžica
  • Papierové uteráky

Vyprážanie kajunských kreviet

  • Veľká misa
  • Metla alebo vidlička
  • Veľká panvica s vysokými bokmi
  • Kliešte
  • Drážkovaná lyžica
  • Papierové uteráky

Otázky a odpovede

  • Teplota na vyprážanie kreviet?
    Olej by mal byť zahriaty na približne 191°C, ako je uvedené.
  • Ako zistím, že olej má približne 375 stupňov bez teplomera? Bude to valivý var, ako stredne vysoký sporák?
    Dobrým testom je použitie drevenej lyžice. Ak olej okolo lyžice bublá, ste v správnom teplotnom rozmedzí.
  • Môžem variť krevety s použitím horčice?
    Môžete, ale nie som si istý, ako to bude dobré.
  • Je potrebné používať kukuričnú múku?
    Nie, ako náhradu môžete použiť múku alebo kuracie pečivo.
  • Je potrebné použiť kukuričnú múku na poslednú?
    Nie je potrebné používať kukuričnú múku, ale pomáha krevetám nelepiť sa na panvicu.

Komentáre (5)

  • charles41
    Dobré čítanie. Dnes si uvarím svoju prvú čerstvú krevetu.
  • alexander76
    Toto veľmi pomohlo. Krevety som už dlho nevaril, ďakujem veľmi pekne.
  • nmitchell
    Potreboval som len zopakovať, ako to urobiť. Tiež ako variť krevety, čas varenia atď.
  • tichomir63
    Oceňujem rôzne metódy a znalosti korenín, ktoré môžeme na krevety použiť.
  • uptonjamar
    Milujem krevety varené v akomkoľvek formáte. Vďaka.

Prečítajte si tiež:

  1. Ako motýľové krevety?
  2. Ako olúpať krevety?
  3. Ako variť mrazené krevety?
Súvisiace články
  1. Ako grilovať krevety?MUDr. Sofia Konečná Ph.D.
  2. Ako pripraviť krevetové kari?Lívia Konečná
  3. Ako uvariť krevety?Blanka Balážová
  4. Ako upiecť krevety?Alica Hulmanová
  5. Ako uvariť krevety Jumbo?Bohdana Virčíková
  6. Ako vyrobiť krevety Alfredo?Elvíra Nemcová
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail